Yanykh (crepe maker Brand 351)

[Fyllning:]

Yanykh (crepe maker Brand 351)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: Tatarisk

Ingredienser
Mjöl	2 st
Salt	0,5 tsk
Ägg	1 st
Solrosolja	1 tsk
Vatten	120 ml
Vodka	1,5 tsk
Fyllning:
Köttfärs	250 g
Lök	2 st
Salt, malt svartpeppar	smak
Gröna
Smör för smörjning

Tillagningsmetod

• Deg: i en hink HP (skål) lägg 4 msk. l. (med en bild) mjöl, salt, olja. Tillsätt kokande vatten, knåda degen. Jag knådade på programmet "Pelmeni". Låt svalna lite, tillsätt ägget, vodka och kvarvarande mjöl, knåda en slät deg, mer mjöl kan behövas, allt beror på äggets storlek och mjölns fuktinnehåll. Huvudkriteriet: degen ska sluta hålla fast vid dina händer. Lägg den färdiga degen i kylen i en timme (den kan vara längre).
• Att laga fyllning : tillsätt riven lök, salt, peppar, örter till köttfärs, knåda väl, låt mogna.
• Efter en timme delar du upp degen i 12 delar (om små yants) eller i färre delar för större. Rulla varje bulle i en cirkel, lägg på fyllningen på den, vik den i en halvmåne, försegla försiktigt kanten (om kanten är nypad med en defekt, kommer saften att rinna ut och brinna under bakningsprocessen). Lägg yantyhi på en torr pannkakstillverkare (stekpanna, järnplåt). När det stekar börjar yantyh att svälla och öka i storlek. När en sida är brunad, vänd. När den andra sidan är brunad kan du lägga dem vertikalt och steka vecket och sedan ta bort, belägg med smör. Tillagningstiden för en yantykh är cirka 15 minuter och beror på dess storlek och tjocklek.

Skålen är designad för

12 små

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

kraft 5

Notera

Yanykh är en tatarisk maträtt. Första gången jag provade denna smaskiga måltid var det troligtvis 1994. Vi vilade på Krim, med mat är det tydligt hur det var då, den strama 90-talet, salt, tändstickor ... Men på Krim fanns det fortfarande kött, för att inte tala om grönsaker och frukter. Så här ville vi grilla och vi frågar vår älskarinna, var kan vi, säger de, äta stekt kött? Hon viskade till oss adressen, så vi åkte. Vi kommer, huset, ägarna är ett underbart tatariskt par, barn, alla slags djur. Och vad som är intressant, antingen det fanns sådana tider eller människor, men de satte oss bokstavligen mitt på mästarens gård, här har de en grill i närheten, och ägarna och barnen och kycklingar-hundar-katter. Landsbygdens idyll, kort sagt. Vi sitter. Ägaren tog med sig vin, grönsaker, klippte kebaben och betade den. Värdinnan kommer, vi inleder en konversation om "salt-matches-hunger-devastation" och allt det där som passar den tiden ... De började prata om köket från olika nationer och precis där föreslog hon att vi skulle tänka på den mest yantyi. Rätt framför oss knådade jag degen, hackade påfyllningen med lamm. Degen är vilad, hon klistrade på dem och lade ett järnark på en öppen eld ... Hon tändde det och väl, kasta dig på det! Det här är min yantyshochki (ja, från handflatan, inte mer), och hennes är två gånger mer. Jag blev bedövad: på ett torrt blad, på öppen eld ... min kära ... Hur läcker det var. Under tiden satte ägaren grillen för att steka. Det började bli mörkt. Solen föll över havet, cikader kvittrade, det luktade av uppvärmd stäpp, hav och lavendel ... Och på något sätt hände det att bordet visade sig vara vanligt, ägarna satt med oss, barnen lekte för våra fötter , blandat med hundar och katter ... Du kan inte föreställa dig denna salighet ... denna orörda tystnad på Krimkvällen, fylld med en kor av cikader och brakningen av eld ... dessa dofter ... denna mörka, djupblå Krimhimmel med stora stjärnor ... Det var för länge sedan, men ändå sedan dess ser jag den här bilden som om den levde. Sedan dess älskar jag yanthi, gör dem ...Var är dessa människor? Vad hände med dem? Men en djup båge för dem för den kvällen, för känslan av lugn och ro och för den kulinariska upplevelsen ...

Något sådant....

Wow, jag drog (och åt) yanten!

Det är så vackert !!!
Masha, blir degen krispig eller vad?

Med en fastnat?
Berätta för mannen, är köttet stekt, inte rått? Och från vilket kök är det här?

Och ägget är inte en bit, men en matsked är rakt?

[Masha]

Masha, Fantastisk! Jag ska definitivt försöka!

[Glans]

Glans, grej, naturligtvis! Autoslutförande fylld

Tänk - figasrecept! Redan nadaägg bör mätas med skedar

[Glans]

Glans, inte, snarare som en stekt knödel, på samma plats juice från fyllningen. Och sedan, efter oljesmörjning, kan det äntligen vara mjukt mjukt.

Berätta för mannen, är köttet stekt, inte rått? Och från vilket kök är det här?

MarVann, köttet stekas helt på 15 minuter.

Och varför ska jag alltid gråta på jakt efter dina historier ...? Eller så är det dags att sluta dricka ..... åh vet!
Man, super-duper yants! Vi kan vara raka imorgon och jag kommer att freak out! Vilken vacker, aptitretande! ... persiljan är riktigt torr ... men det är alltid så här hos dig ...

Åh, jag bröt min själ med en historia! Jag kom ihåg när alla bodde fredligt tillsammans ...

persilja riktigt torkad

ja, vad av gästerna, efter striden, förblev ...

Jag älskar dig och drick och ät och en skurk! Härlig, inte en läkare!

Jag ville också åka till Krim .. till min mormor ..

ja, vad av gästerna, efter striden, förblev ...

Ja, de drack, hade ett mellanmål och ... men hon ringde mig inte.

men ringde mig inte

inte det gänget ... förstår du, de grälade igen ... krypa till posten, bli sömnig ...

Masha, vilken historia ... både utsökt och ledsen
och vi älskar stekta klimpar
Jag ska definitivt laga mat, jag går en halv liter.

Med en fastnat?

både i degen (ger pseudolagring) och inuti (det ingår inte i listan över huvudingredienser), men hon, den som är inne, quantum satis

Gud gav talanger till människan ... och maten är utsökt, och berättelsen ... och läkaren ...
Läkare, är det okej att det efter en sådan historia kommer att vara nostalgi i hälften med sömnlöshet? Ja, om du fortfarande bombar en sådan smaskig och lack med vodka ... Och då kommer alkoholism att hända? Oooh ...

Och "Kievsky" bakade?

Och "Kievsky" bakade?

nej, jag gjorde tiramisu ...

Jag grep patienten direkt ... Jag åt dem i mars på Krim. Jag ville flytta till åttonde igen ...

Jag åt dem i mars på Krim

Irk, se bit ???

Jungfrun får inte panik. Och vi åker till Krim och i Kiev tar vi emot dig och vi kommer till dig. Du måste bara vänta lite

Så jag har väntat sedan december på att besöka min syster i Kiev ...

[SchuMakher]

SchuMakher, men inte det ordet! Dessutom, när du är där.
Sommarboende, du håller kvar där och är redan klar Vi är för dig, och för dig, och för dig och i allmänhet! .. saknar dig. Vi vill att vi ska komma till dig, du till oss och det vänskap-fred-fett-yanykh-cheburek-klimpar och vaddering, vadning, vadning ... Eller - vem älskar vad, men så att tillsammans och många

Jag sitter mlee både från Krimnatten och från lukten från monitorn

Masha, jag bakade dem!


Skusnaaaaa! Något mellan stekta dumplings och pasties, strömmen är inte fet och sooooo saftig (juice är direkt att dricka nada). Jag behöver bara en sådan nada utan olja.
Bakad - väldigt öm, degen går sönder, om du inte tar den försiktigt (eller är det så med mig?), Det tog mig 3 glas mjöl i degen
Jag gillade det väldigt mycket - ingen stänkolja, inget fett, inget chad, karoch - BEAUTY and TASTY
Pasib gick för att sätta

[Glans]

Glans, Jag gillar inte friterad bakning, men det här är den perfekta versionen av mjöl som kan ta mer, allt beror på dess fuktinnehåll, äggets storlek ... Och det finns verkligen mycket juice, så du behöver att nypa dem väl så att det inte läcker ut under stekning.

Svetkaaa! Ung man!

Nej, Masha är vackrare, jag är så katsa, hennes kanter är vackrare. På den första satsen tog jag också skönhet till bordet med en gaffel, men när en av yantykhna strömmade lite bestämde jag mig för att det är skönheten i den.

Lenk och Lenk, hur är det med "vackrare" raderad, rädd?

Jag retade och vaknade! Och du reagerar inte, så du raderade den. Och det visar sig orättvist - jag gillar verkligen dina identiteter!

Så jag har inte tid att reagera, du är terpentin ...

Och vem förstörde mig då? Det är hennes eget fel!
Och du kommer att svara för terpentinen ...

Aaaa !!!! Yantyhi !!! Hur mycket jag älskar dem ... äta! Det viktigaste är att mannen inte ser det här receptet: hemlighet: i tre år lovar jag honom att laga dem hemma och jag kan fortfarande inte få ihop mig. Man, du berövade mig den sista ursäkten med ditt recept. Vad finns det att göra nu?!

Jag ropar ett hål mot fönstret, sho Manka, säger de, du gömmer något! Jag vet din adress!

HANDLA OM! Len, kom igen, annars har choito inte fångat möss alls nyligen. Vi måste snarast muntra upp honom.

Nyligen bakade jag igen, bara degen låg i kylskåpet hela natten - jag gillade resultatet mer,
degen är mjuk och för min smak - smakligare, kanske.
Jag tror att degen kan ligga tyst i flera dagar i kylen.
Tack igen

Och kalla yantychi kan ätas, eller de är bara heta, saftiga och välsmakande. Jag läste din korrespondens som en underbar roman - snälla, uppriktiga, varma, hemtrevliga ord, recept och värdinnor. TACKA

Och kalla yantychi kan ätas, eller de är bara heta, saftiga och välsmakande

Tja, de är godare än kalla pajer, de stekas utan olja ...

Jag läste din korrespondens som en underbar roman - snälla, uppriktiga, varma, hemtrevliga ord, recept och värdinnor

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash och Mash !!! Kan du göra det i en prinsessa? Om det är möjligt, då i en stängd eller hur man kastar den på en crepe maker utan att stänga den? Jag har inga stora stekpannor och en pannkakmakare bara nedsänkbar. Jag vill ha en god godis

[solmazalla]

solmazalla, Al, du kan naturligtvis, huvudprincipen är att det är ett torrt blad, utan olja. Du kan stänga det, det blir snabbare, det viktigaste är att det inte skulle platta för mycket, så att juicen inte skulle läcka ut