Khachapuri från Trishka

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	550g
Mjölk	170g.
Varmt vatten	170g.
Gräddfil / yoghurt	60 g.
Socker	25g.
Salt	10g
Torrjäst	5d.
Vegetabilisk olja för smörjning av behållare
Fyllning:
Adyghe-ost	300 g.
Sulguni-ost	300 g.
Ostmassa 5/9%	350-400g.
Salt, favoritörter	smak
Ägg (för två pajer)	6 st.
Smör för servering

Tillagningsmetod

Khachapuri, khachapuri, khachapuri ...
Det verkar bara som deg, bara ost, ibland en sluten paj, ibland en öppen äggula och en bit smör på toppen ... Men hur gudomligt utsökt det är .... Inte konstigt att de säger "Allt som är genialt är enkelt", och ju enklare skålen, så överraskande smakar den bättre ... ...
Detta är mitt recept, jag låtsas inte vara äkta, men förlåt mig guruerna om konsten att laga mat, jag förbereder degen enligt receptet från Anis - Ani (jag ger en länk i slutet av receptet), Jag samlade fyllningen från andra recept, ett sådant alternativ verkade som min familj gillar, och naturligtvis mig.
Så jag delar ....
Vi förbereder degen enligt receptet ... Bara jag gör den lite tjockare, jag gillar den bättre :).
På bakedagen tar vi ut degen och låter den värmas upp medan vi förbereder fyllningen.
Förresten, kcal av ett sådant test: 227 / 100g.
För att förbereda fyllningen är allt enkelt här:
Riv ostar, mos keso, tillsätt salt, dina favoritörter och äggvita, jag har 6 av dem, om du vill kan du göra mer, jag lagar mat i tre, så var och en av dem 1 st.
Dela fyllningen i två lika delar.
Kom ihåg att jag har två pajer. Jag brukar laga en paj i taget.
Vi samlar in khachapuri.
Rulla den i en cirkel med en diameter på 30-35 cm, lägg en sida av ost längs kanten och stäng den med deg, det visar sig att vi också har ost i sidan av pajen, det här är mycket gott, lägg den återstående fyllningen i mitten bildades.
Smörj pajens sida med mjölk och strö om möjligt med sesamfrön.

Förvärm ugnen till T180 *.
Baka khachapuri tills den är gyllenbrun. 2-3 minuter innan pajen är klar tar du ut den, gör tre fördjupningar med en sked och släpp över äggulan.

Sätt tillbaka den i ugnen så att äggulan griper något men förblir flytande inuti. Överexponera inte !!!
Det här är det godaste i denna paj, riv av en bit och dopp i äggulan, mmmm ... Läcker ...
Servera varm med en klump smör på varje portion.