Hemlagad öl

Hemlagad öl

Kategori: Drinkarna

Ingredienser
ölwortkoncentrat	1 burk (1,7 kg)
socker	1 kg
vatten	25L
Bryggarens jäst	7g

Tillagningsmetod

• Att brygga öl från malt och humle med en infunderad maltmos är en tråkig uppgift. Detta görs nu av bryggerier som sedan säljer extraktet (koncentrat) av öl speciellt för hembryggning. Koncentratet är en kondenserad ölvort tillverkad av blandade sorter av malt och humle. Hemma bryggs öl på basis av endast fyra komponenter: ölkoncentrat, torrjäst, socker och vatten. Vi börjar med att sterilisera alla behållare och tillbehör (detta är den enda tidskrävande processen). I en separat steril behållare spädar vi bryggerjäst i 100 ml 30 * C vatten, stäng med ett sterilt lock och låt stå i 30-40 minuter. Därefter, i en kastrull med en kapacitet på 5 liter eller mer, koka sockersirap från 2 liter vatten och 1 kg socker. Tillsätt wortkoncentratet där, blanda det, häll det i en jäsningskärl (för mig är det en 30L plastbehållare, i locket där en vattentätning skruvas fast). Vi tillsätter vatten där till en total volym på 25 liter. Blanda väl och om Turt är 18-24 * C, häll sedan i lös jäst. Stäng med lock med vattentätning och låt jäsa i 5-8 dagar vid T = 18-24 * C. När gas slutar fly från vattentätningen är den "unga" ölen redo. För ytterligare jäsning, placera behållaren med fermenterad öl i en viss höjd och genom ett sifonrör (för att inte rinna över sedimentet), häll det i sterila flaskor, i vilka sockersirap har hällts i förväg. Vi förbereder sirapen med en hastighet av 9 g socker per 1 liter öl. Eftersom vi får 23 liter från 25 liter utan sediment, måste sirapen kokas från 228 g socker och 228 ml vatten. Det är bekvämt att tillsätta sirap med en 20 ml spruta, 20 ml för varje liter. Det är möjligt att fylla flaskor med skruvlock i 0,5 l (de behöver 48 st), men de är svåra och tidskrävande att tvätta. Så jag flaskar den i 1 liters plastflaskor. Jag rekommenderar inte mer än 1 liter volym, eftersom det då skummar dåligt. Lägg inte till 5 cm i jästhalsen. Stäng flaskorna ordentligt och låt dem stå i 5 dagar i rum T och överför dem sedan till en sval plats i 1-2 veckor för att mogna. Då kan du dricka det. Det är "levande", ofiltrerat och utan konserveringsmedel. Medan det mognar lägger jag en ny portion för att jäsa.

Skålen är designad för

23L

[Linadoc]

Linadoc, direkt till ämnet !!! Jag bjuder in dig till lätt saltad fisk !!!

Var köpte du maltet?

Tack, Marina! Det finns många erbjudanden för försäljning av malt, det är möjligt direkt på fabrikerna eller hos företagen. Jag tar från dlyapivovara.

Vilken smart tjej, Linochka!

Tack, Lyudmila! Du har också utmärkta maltkoncentrat som säljs av Cooper Brewery, Australien. Så vad kan man göra. Smaken är väldigt annorlunda och är rolig och problemfri. Om åtgärden observeras

[torrjäst]

Tack, Marina! Det finns många erbjudanden för försäljning av malt, det är möjligt direkt på fabrikerna eller hos företagen. Jag tar från dlyapivovara.

Jag väntade på detta recept, men det finns frågor.
Är malt ett koncentrat av ölwort eller vad? Det finns ingen malt i ingredienserna. Och vad är ölskakning eller är det vanligt ("öl bryggs på grundval av endast fyra komponenter: ölkoncentrat, torrjäst, socker och vatten ") och var köper du dem?
Jag tittade på länken om ölwort och omedelbart uppstod en ny fråga, vilken vört att köpa?

Ölwortkoncentrat är redan beredd malt med humle genom infusionsmetoden för att mosa maltet, följt av avdunstning till ett koncentrattillstånd. Blandning (blandning av olika typer av malt) omedelbart vid anläggningen. Olika blandningar motsvarar olika typer av öl.Beskrivningen för varje koncentrat innehåller en indikation på typen av malt och ölens slutliga smak. Jag gillar inte riktigt Eli - de smakar bittra, jag gillar sötare och lättare sorter (som Draft). När du väljer typ av vört, läs beskrivningen av den slutliga smaken. Varje burk koncentrat åtföljs av den jästtyp som är nödvändig för denna speciella typ av öl.

Tack för svaret. Och hur mycket en färdig öl tål, 25 liter är mycket: drinks_milk: om, låt oss säga, du behöver dricka på tre veckor

Effekten är 23 liter (eftersom vi dränerar slammet). Det är sant att jag använder den för kosmetiska ändamål och matar mina kycklingar med vitaminer i grupp B. Dessa 23 liter på en sval plats kommer att stå tyst i 6 månader, smaken förbättras bara. Men jag har aldrig haft sådan uthållighet.

Jag använder för kosmetiska ändamål

Mer information från denna plats, snälla ...

slammet innehåller en enorm mängd bryggerjäst, som innehåller essentiella aminosyror, alla B-vitaminer (kolin, tiamin, pyridoxin, pantotensyra och folsyra), essentiella fettsyror, en stor mängd mineraler: kalcium, magnesium, mangan, zink , järn, fosfor, selen och andra. Det är tack vare detta att de ökar immunitet och prestanda, förbättrar absorptionen av mat. Det här är om de är inne (vi får dem med öl, och jag lägger till foder för kycklingar). I vissa europeiska länder skriver läkare recept för sådan "Live beer", den säljs på apotek och ordineras oftast för barn och äldre. Utåt är det en underbar elixir för hud och hår: huden slätas, inflammation minskar, hår börjar växa snabbare och stärker. Jag gör masker och ibland lägger jag till keso-serum och mina ägg där. Salongerna vilar.

Och här köper vi extrakt till öl
Och en kapsel med vattentätning köptes också där.
Hemlagad öl är utsökt!

Vän, det här är coolt och hälsosamt!
Och jag gjorde kapseln själv på tio minuter - jag borrade locket och pressade in vattentätningen. Inga problem alls! Vilka flaskor använder du?

Är det till exempel möjligt att tillverka öl från hälften av denna vört och efter ett tag från den andra halvan? Eller lagras inte vörten i en öppen behållare?

Burk. Du måste hälla den andra delen av vörten i en steriliserad burk och sedan stänga den hermetiskt. Förvaras kallt. Den kan också hällas i en påse, hermetiskt tillsluten och i frysen.

Glömde att fråga. Och du kan göra det i en glasflaska på tjugo liter. Tidigare, för länge sedan, gjorde de hemlagat vin i det, och det finns en vattentätning för det.

[sterila flaskor]

Fred vare med er bagare!

Linadoc-

hälla i sterila flaskori vilken sockersirap hälls i förväg. Kan flaskas i 0,5 l flaskor med skruvlock. Jag fyller i 1 l plastflaskor.

frågan är, hur kan man göra plastflaskor sterila?

Tack så mycket för receptet!

Vilka flaskor använder du?

Vi brukade köpa flaskor, nu köper vi bara dem. Eftersom vi använder det flera gånger. Låt oss dricka och hälla igen
Jag använder vörten på en gång, så jag vet inte hur jag ska förvara den öppen

Jag var intresserad av det här ämnet, men det finns ingenstans att ta ölwortkoncentrat

[Albina]

Albina, Jag skrev redan länken där jag köper koncentrat och grejer till öl.
Detta företag skickar till regionerna 🔗

Även om det verkar för mig som om många är engagerade i öl, kanske du också har leverantörer i regionen

Glömde att fråga. Och du kan göra det i en glasflaska på tjugo liter. Tidigare, för länge sedan, gjorde de hemlagat vin i det, och det finns en vattentätning för det.

Du kan, om du gör 10-15 liter. Och om mer - det kan gå sönder.

frågan är, hur kan man göra plastflaskor sterila?

ett speciellt klorinnehållande koncentrat för bearbetningsutrustning säljs. Den hanterar all utrustning och containrar.

irysikf, Albina, tack!

[Albina]

Albina, Jag skrev redan länken där jag köper koncentrat och grejer till öl.
Detta företag skickar till regionerna 🔗

Även om det verkar för mig som om många är engagerade i öl, kanske du också har leverantörer i regionen

Ja, jag hörde också vad de skickar. Men det är ofta lättare att ta reda på det vid lokala bryggerier, de säljer ofta färdiga extrakt där. I slutändan kan du göra dig själv av malt, jag kan kasta bort tekniken i en personlig. Även om det är ganska tråkigt tar det inte mycket längre tid än att koncentrera sig.

[Linadoc]

Tacka, Linadoc, troligtvis kommer jag inte att vara engagerad i beredningen av öl.

[Albina]

Albina, Jag kommer att göra ett familjerecept (testat av 5 generationer) för en likör. Lämplig för alla bär och frukter. Sak! Alla mina vänner och grannar gör det nu - utsökt och enkelt!

[Linadoc]

Wow wow! Jag älskar ofiltrerat öl. Det är synd att det inte finns några förutsättningar för tillverkning.
Vi väntar på en likör.
Linadoc, och var förvarar du kycklingar i Moskva?

Och här köper vi extrakt till öl

och vi är där! Men vi "spelade nog" med honom ... Vi har inte gjort något på länge ....

[Linadoc]

Linadoc, och var förvarar du kycklingar i Moskva?

Nära Moskva utbildas de av mig - de själva bor, går, sover, äter, de lägger regelbundet ägg i en korg.

Och nu väntar vi på likören! Sommaren kommer, bär, ...

Och jag kommer definitivt att börja brygga öl.

[Antonchik]

AntonchikJag har också på något sätt redan blivit involverad i den här affären. Att jag lägger yoghurt (fermenterad bakad mjölk, gräddfil ...) varannan dag i 16 år, att bröd varannan dag i 13 år, att öl var 10: e dag för det tredje året har blivit en vana. Men i slutet av sommaren gör jag en likör på en gång för hela året.

Tack för receptet! Jag ska göra det. Och när kommer du att publicera likören? Ser fram emot !!!

Och när kommer du att publicera likören? Ser fram emot !!!

Svårigheten är att den förmedlas på ett "visuellt sätt". Detta måste omvandlas till det metriska systemet - hur mycket att väga i gram. Det är då det går, vad ska jag göra, då kommer jag att mäta och publicera.

Tack på förhand

Tjejer och killar! Jag gjorde receptet som utlovat hemlagad likör... Hon har redan levererat sina - de första 6 liter: 3 liter körsbär och 3 liter svarta vinbär. Jag väntar på nästa bär.

I slutändan kan du göra dig själv av malt, jag kan kasta bort tekniken i en personlig. Även om det är ganska tråkigt tar det inte mycket längre tid än att koncentrera sig.
[/
Hej Linados,
och dela med mig receptet på öl från malt, väldigt intressant, jag skulle försöka brygga, och då skulle jag rapportera, det finns bara att brygga malt på tomgång. Tack på förhand!
Lycklig segerdag!

Tja, jag borde ha tittat här !!! Jag gick till storleken på tyrnet och beställde ett ölextrakt. Medan jag beställde en, låt oss se vad som händer. Nåväl, Linochka .... Tja, hon uppmuntrade mig till prestationer!

[Linadoc]

hur kan du göra plastflaskor sterila?

om det finns en ultraviolett bestrålare kan du göra det

till exempel eller liknande

Linadoc, Tack för receptet !!!

Min man och jag har funderat på i flera månader om vi ska köpa en uppsättning och börja tillverka öl eller inte starta den här bryggningsverksamheten. Vi har nu många avdelningar för den här verksamheten. Urvalet av extrakt är stort. Men det är synd att det inte finns någonstans att prova hemlagad öl för att förstå om vi gillar sådan öl eller inte.
Flickor, är hemlagad öl godare än fatöl?

och hemlagad öl smakar bättre än drag?

Ira, ingenting alls! Det är sammetslen, lite sött och surt, ömt och doftande.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, Tack för svaret!!! Så du måste köpa en uppsättning, prova dig själv i ett nytt företag.
Lina, återanvänder du flaskor för tappning?

återanvänder du flaskor på flaska?

Men självklart. Tja min, häll i 15-20 ml specialutrustning (du kan bara vodka), skaka den, låt den stå i 10-15 minuter, häll ut den (häll vodkaen i en annan flaska) och skölj den väl (jag inte skölj den efter vodka).

Skölj väl

Det vill säga det är nödvändigt att behandla med klorkomposition och sedan skölja med vanligt vatten? Men om du sköljer det med kranvatten, blir det inte en steril flaska? Är det bättre att hantera vodka?
Ooo, hur många frågor finns i mitt huvud medan du gör öl, och sedan hur
Varför uppstod frågan om återanvändning? En säljare på avdelningen berättade att ibland började deras öl bli sura, om flaskorna återanvänds, även om de är väl bearbetade, så nu tappas de bara i nya flaskor.De gör det för sig själva, vi bad oss ​​ta med och sälja öl för testning, men de vägrade, för de har inte rätt att handla med öl på avdelningen och är tydligen rädda för ett testköp, vem vet var vi är ifrån .

kommer det inte att finnas en steril flaska? Är det bättre att hantera vodka?

Skölj det, häll 50 gram kokande vatten inuti, skaka det, häll ut det och häll sedan ölet. Men med vodka är allt detta lättare.

[Lina]

Lina, tack så mycket för att ni klargjorde, nu förstår jag. Och sedan jag, kranvatten kom omedelbart till mig.

Tja, här är jag mogen! Igår startade min man och jag det första partiet av vandringar. Bara vi fick allt fel. Nu är jag orolig om det kommer att ordna sig ... Till att börja med fanns det inget desinfektionsmedel på apoteket, men jag visste inte om det faktum att vodka kan desinficeras, men jag kunde inte läsa det, internet dog lite igår kväll. Okej, vi sköljde tanken ordentligt. De gjorde allt enligt receptet, men ... de tillsatte inte tillräckligt med vatten. Sedan slogs vi med vattentätningen, för den var hemlagad och ville inte fungera korrekt. Och först på morgonen visade det sig att den var korrekt installerad. Och jäsning var redan i full gång. Nu åkte de till jobbet och katten stannade för att titta efter bubblorna .... som om han inte hade överdrivit det, annars gillar han att hjälpa till där de inte frågar. Jag hoppas att det kommer att jäsa och inte sura.

[Victoria]

Victoria, Jag väntar på rapporten!

Igår startade min man och jag det första partiet av vandringar.

Victoria, lyckades du? Vi bestämde oss också för att försöka

Till att börja med fanns det inget desinfektionsmedel

Jag desinficerar som många bryggerier med kaliumpermanganat, men nu hittar du det inte på alla apotek. Du kan också desinficera perfekt med jod. Du behöver inte skölja efter jod.

[zip1961]

zip1961, Sergey, berätta mer detaljerat hur vi gör det.
Sergey, Du gör ölvort på koncentrat, var köper du det från oss?