Vetegradsbröd "Delikat" (ugn)

Bullar med sylt gick på besök (för detta bakades de). Resultatet är att de försvann innan de kunde dyka upp.

[Festlig söt lock]

Festlig söt lock.
Recept deg på första sidan, bakverk i ugnen.

Admin, hur är det med fyllningen av lockarna? Ser väldigt aptitretande ut!

Admin, hur är det med fyllningen av lockarna? Ser väldigt aptitretande ut!

Sju typer sylt: ananas, körsbär, blåbär, citron, apelsin.
Aptitretande, och också mycket välsmakande!

Admin, tack,
Jag bakade också enligt detta recept
-bröd i HP
- lockar med vallmofrön och bullar med katrinplommon i ugnen
Ugnsalternativet är mycket bättre
Det finns foton, jag lägger upp hur jag lär mig att infoga.

Lite finesser och knep.

Vi gör en lång korv av degen.
Skär i bitar.
Rulla varje bit till en tårta.
Lägg en tesked sylt på ena sidan av varje kaka.
Rulla kakan i ett rör.
Vi gör det färdiga röret till en ring runt fingret och fäster ändarna.
Vi lägger de resulterande rosetteringarna i formen i sidled till varandra så att sömmarna inte avviker, men tätt, eftersom degen fortfarande kommer att höjas.
Smörj med ett ägg efter att ha visat det och strö med sand.

Jag använder en annan sylt för varje ros. Jam är bättre att ta mycket tjockt och lite.
Istället för sylt kan du använda färska bär och frukter (strö över socker och stärkelse)
Du kan använda den antingen genom att bryta av en separat rosett eller genom att skära brödet i bitar. Sedan får du i ett stycke en annan sylt.

Smaklig måltid!

Under lång tid kunde jag inte bestämma själv: "Och jag behöver det - jag bryr mig också om ugnen, om allt fungerar bra i brödmakaren och jag klagar inte på smaken?" Hur förstår du det tills du försöker?
men när denna enorma limpa kom ut ur ugnen idag försvann all tvivel helt och oåterkalleligt. Det är värt det och hur det är värt! Jag kan inte säga att jag kommer att göra det varje dag, men hur mysigt och fridfullt det blir i huset när ett sådant bröd flanar i köket och härdens anda känns nästan tydligt överallt. Köpta produkter väcker inte sådana känslor.

Zest, och var växte du upp det, ett så stort bröd, verkligen bröd.

Jag kommenterar ditt svar - det är därför jag bara bakar bröd i ugnen, 2-3 gånger i veckan, och jag är redan van vid det, allt är finjusterat och snabbt.

Grattis!

Admin, jag odlade den i en rund Pyrex-bakfat, som, enligt mina uppskattningar, borde det bara vara tillräckligt för detta bröd. Allt gick dock på ett helt annat sätt. Tydligen har marknaden ostmassa redan åldrats mycket bra, och tillsatsen av spannmålsblandningen spelade också en roll. Degen på provning i ugnen började stiga med otrolig kraft, det är bra att sidorna var gjorda av pergamentpapper (för vana att baka pajer i ugnen), och de hjälpte till att hålla denna upplopp av naturen något

Tack för gratulationerna och tack så mycket, med sådana mästarkurser vill du inte, men baka

Klar. Tips för framtiden: Dela degen i två bröd i två burkar. Degen kommer att höjas bra ändå, men smulan blir mer fluffig och perforerad.

Vi körde igenom vår egen erfarenhet, heter det.

[Administration]

Administration :) Naturligtvis kommer jag att dela, jag har två sådana runda former. Jag förväntade mig bara inte att han skulle växa DET. När jag transplanterade degen i korrekturpannan tog det drygt hälften av formen. Jag var djupt övertygad om att det skulle finnas gott om plats för honom. Brödet är bra, ett som du kan äta varje dag och inte blir tråkigt.
När det gäller smulan, som det visade sig, saknade min hemlagade en sådan, inte särskilt känslig, så att en normal smörgås kunde göras.Trött på dem, du vet, luftighet och perforering. De hade ett mellanmål, kallade. Det är nödvändigt att skicka ett par gånger till butiken för bröd för att komma ihåg skillnaden. Hon var gäst häromdagen och höll i butikens bröd ... ... för att uppnå, och hur kunde vi äta och betrakta det som normalt förut?

Vad kan göras läs här

Varför butiksköpta bröd smakar bättre
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Och idag bakade jag bröd enligt receptet från första sidan i en halv portion, jag trodde att det inte skulle räcka. Pepparkakamannen visade sig inte vara stor. Hon lämnade honom och slutade titta frustrerad över fönstret. Och när kaminen började pipa öppnade jag den och fick synen igen !!! Brödet nådde nästan kanten på skopan, och detta trots att min hink är designad för 1,5 kg. bröd!

Och vad har jag gjort! Jag vet inte ens om något kommer att fungera. Jag lade hälften av receptbelagda produkter för HP från andra sidan. Jag tittar på bullen, bullen och inte ännu, degen är tunn. Men jag förberedde mig i förväg, började lägga till mjöl lite efter lite. Jag träffade inte den första satsen, det verkade som om jag tog koloboken till normal i den andra satsen. Degen steg bra. Efter gjutning tittar jag på degens botten, det finns rester, det vill säga en bulle, och på sidan är degen i botten av formen "utsmetad". Tja, tänkte jag, tänkte, degen kom lite vattnig ut. I allmänhet stoppades kaminen under den andra uppstigningen (huvudprogrammet stoppades). Jag startade snabbprogrammet, samma sak, det fanns redan nästan 2 liftar och började lägga till mjöl. Lagt till en hel del. Nu tänker jag, kommer det att fungera? 4 knådning - det kommer att bli lite för mycket, det är till och med jag, en sådan oerfaren och helt nybörjare bagare förstår jag. Degen växer, men inte för mycket. Vi får se...

Lycka till, låt oss hoppas!

I början av receptet varnar jag alla för att degen på keso visar sig vara flytande, antingen häll mindre vätska omedelbart eller tillsätt mjöl hela tiden.

Men anständigt bröd visar sig

Överraskande nog visade brödet sig efter alla mina hån av degen! Så illaluktande mjukt och perforerat! Det smakar som bröd med gräddfil (det är så jag bakade det), och det är förståeligt. Smaken är lite sur, uppenbarligen på grund av keso. Det var inte för ingenting som Admin sa att inte ta sur keso, men jag fyllde vad jag var (jag kan fortfarande inte skilja den i sin råa form: sur är inte sur, keso är som keso). Men i allmänhet är brödet utsökt (det kan naturligtvis inte jämföras med bakningen av våra mätare :-) Men jag är ingen trollkarl, jag lär mig bara). Admin, tack för receptet. Jag tränar och en dag kommer jag också att baka bröd, som kommer att lukta av fotografier. Hur är din.

Jag tränar och en dag kommer jag också att baka bröd, som kommer att lukta av fotografier. Hur är din.

Tja, det är bra att allt fungerade

Och är det verkligen sant att bröd luktar genom fotot? det är mycket glädjande att höra sådana nöjen

Lycka till! Tåg!

Jag sitter och väntar på slutet av bakningen av detta bröd. Det är inte första gången jag bakar, resultatet är alltid annorlunda men väldigt gott. Och allt för att jag lade ingredienserna "i ögat" (ja, mina beställda vågar har ännu inte kommit). Och idag för första gången kom detta bröd (och faktiskt första gången sådant) ur hinken! Jag var så glad. Och när bakningen gick kollapsade taket :-(. Jag sitter och undrar: antingen lägger jag mycket jäst eller inte tillräckligt med salt. Pepparkakamannen var utmärkt. Tja, ingenting, och vi kommer att äta det. älskar ditt bröd i tystnad. Tack för recepten.

Pepparkakamannen var utmärkt. Tja, ingenting, och vi kommer att äta sådant. Admin, jag älskar dina mjölkbröd. Tack för recepten.

Tack för tipset, baka till din hälsa!

Var uppmärksam på det faktum att bulle på keso är mycket lurande, särskilt under den andra satsen blir den väldigt mjuk, högre än nödvändigt, korrigera den så länge som möjligt.
Det kommer att finnas bröd klart, se varför taket föll - om smulan är väldigt våt är det fortfarande en bulle.
Och det finns tillräckligt med jäst i receptet, om du inte själv har lagt till för mycket.
Här beror degen upp på grund av den fermenterade mjölkprodukten.

Lycka till!

Admin, tack för rekommendationerna.Smulan visade sig vara måttligt fuktig, som alltid på keso, inte alls våt. Mycket porös, vit och vacker på insidan. Och under taket fanns en stor bubbla som blåste ut under bakningen. Förmodligen handlar det om jäst.

[Administration]

Administration, Jag kom för att säga tack så mycket för ditt recept! Jag bakade bröd idag, men inte i ugnen, men i en multikokare, det här är vad som hände:





När jag tog ut brödet från MV var det som "levande", stod, svalnade och blev starkare. Och hur doftande det visade sig, kan du inte förmedla ...

[Administration]

Administration, Jag kom för att säga tack så mycket för ditt recept! Jag bakade bröd idag, men inte i ugnen, men i en multikokare, det här är vad som hände:

Tja, Krosh, ja, han ger! Hur smakar det?

Taket har sjunkit lite, ja, det är förmodligen den långsamma spisen att skylla på, och degen är öm.

[Administration]

Administration, att taket har lagt sig, det är mitt fel ... Brödet steg så högt att jag till och med öppnade locket på multikokaren, och degen klättrade över kanten, och detta trots att jag räknade ner det till en mindre storlek , så den här degen var tvungen att sätta tillbaka locken och sätta på dem igen ... så taket visade sig vara något kollapsat, det smakade naturligt, det reflekterades inte på något sätt, doften är gudomlig ... mitt folk trodde att jag bakade en bulle ... och hur mycket de gillade smaken .. Och degen är riktigt, ja, väldigt öm ... Tack igen!

Administration
Till slut fick jag säga tack. Redan så många gånger har jag gjort den här degen och sedan bakar jag den i KhP med olika fyllningar som en stor bulle. Jag har redan anpassat hur mycket mjöl jag behöver hälla, för för första gången blev jag förvånad över den flytande degen, men nu är det en saga)) Jag tar alltid min svärmor till en present, hon älskar det väldigt mycket. Jag testade det med katrinplommon, torkade aprikoser, russin, etc.)) Idag gjorde jag det med hallon och körsbär. Limpa ligger ovanför kanterna, med hänsyn till det faktum att jag räknade degen för att minska. Generellt, ännu en gång, tack så mycket

Tack för återkopplingen och för att du tog testet vidare.

Baka och äta för din hälsa!

Jag försöker sätta in bilder
Men något fungerar inte ((((

Jag försöker sätta in bilder
Men något fungerar inte ((((

Snälla kalla dem latin !!! Jag kan inte se någonting!

Jag bakade bröd enligt receptet från andra sidan. Jag reducerade ingredienserna till hälften, istället för en sked socker, lade jag två matskedar honung, vassle behövde inte ersättas med sur mjölk, jästen rundades till 1 tesked. Bakad i grundläget för 700 gram, medium skorpa. Jag tillsatte mjöl i degen tills bullen ser ut som en bulle, men den klistrar lite på fingrarna, en mycket öm deg kom ut.
Det blev bra! Det mjukaste LILLA brödet! Den rosiga, goda kupolen har stigit, den tunna skorpan på toppen knäckt från beröringen, smulan är vit, välsmakande. Om du lägger till russin där kommer det att finnas en underbar bulle)))
Admin, tack för receptet !!!

Ät för hälsan

Jag har också hört den här versionen av denna deg - fransk surdeg läggs till degen, det visar sig något som en lätt tårta!

Det finns också hantverkare på vårt forum

[Administration]

Administration, frågan är inte om ämnet: vad är din form för bakning av bröd och vilken storlek, du vill baka samma vackra bröd, men det finns ingen lämplig form

Detta bröd bakades i en värmebeständig glasugnsform.

Du kan baka i valfri form (rund, oval, metall, etc.), formens storlek beror på mängden deg.
Det är bättre att inte göra mycket stort bröd, taket och sidorna kan kollapsa från vikten av sin egen vikt, eftersom degen är väldigt luftig.

Detta bröd bakades i en värmebeständig ugnsform.

Kan du ställa en fråga som inte riktigt handlar om ämnet? Ska jag smörja eller strö på en glaspanna när jag bakar bröd? Jag försökte ugnen i den här formen, den fastnade, jag var tvungen att plocka ut den länge ...

Var noga med att smörja!

Jag smörjer alla former, utan undantag, med vegetabilisk olja och strö över lite mjöl!

Tacka!!!! Och då är två former inaktiva, nu ska jag anpassa bröd för bakning!

Admin, tack så mycket för det "ömma brödet". Verkligen "Delikat".Jag bakade den tre gånger i rad, och varje gång blev det bättre och bättre, även om jag använde alla samma produkter. Det är sant att jag lade pressad jäst istället för torrjäst i det sista brödet. Höjden har stigit till 21 cm. Smaken liknar smörbröd. Det verkar för mig att om du lägger till kanderad frukt, vaniljssocker och lite mer socker i det, kommer du att få en utmärkt tårta. Jag tog bilder med min mobil, men jag vet inte hur jag ska sätta in den. På kvällen frågar jag min man hemma.

Tack för de snälla orden

Jag har redan fått veta om versionen av påskkakan på detta test, jag måste försöka göra

Jag bakade detta bröd två gånger i en halv portion i en brödtillverkare på huvudläget, men av någon anledning steg det inte
det är mycket gott, min man gillade det särskilt
Berätta vad jag gjorde fel och vad är orsaken?

Edelka, Det verkar för mig att det var nödvändigt att tillsätta lite mjöl, eftersom "taket hängde lite. Och vilken jäst tog du, till exempel använde jag förra gången när jag bakade detta bröd, pressade jäst och min brödet steg till 21 cm, även om jag bakade i en mängd av 400 gram mjöl. Och du måste också kontrollera knådningen, eftersom mjölet också är annorlunda, är keso också i olika grad av fukt. Och från bilden du kan se att brödet är bakat.
Tyvärr vet jag inte hur jag ska infoga bilder, och fotot blev inte så bra, eftersom jag tog bilder på en mobil - ingen skärpa.

Tack för svaret!
Brödet bakades, jag använde torr saf-moment jäst, men jag köpte det i en kiosk, kanske falskt? Jag ska försöka live, jag tror att 10-11g räcker?
Jag följer inte själva koloboken, jag lägger den på natten, för jag kan bara följa den på helgerna

Edelka, ja du har rätt, det är möjligt att jästen är "vänster", på Good Cook-forumet läste jag om denna jäst (SAF-ögonblick), till och med ett foto av fel förpackning publicerades. Nu kommer jag nog inte hitta det.

För att säga vad du gjorde eller inte måste du veta ingredienserna i dina brödrecept (produkter och deras kvantitet).

Det är bara en skam att visa sådana läckra recept: -X Så konstant och välsmakande, och tyvärr har jag inte lyckats mycket än. Jag fick skyndsamt skicka till vänner och släktingar: (Jag gjorde hela portionen (deg i maskinen och höjde och bakade i ugnen) Jag lade till mycket torkade körsbär och det visade sig: rött: Men hur är det med figuren? .. Pepparkakamannen har ökat i volym fyra gånger. Admin, det här blåser under bältet. Jag har en dotter, en nutritionist. Hon morrar åt mig ändå, och efter ett sådant mästerverk kommer hon antagligen bara att riva en trasa som en tuzik ... Du kan inte göra en så god godis. Jag är svag, jag kan inte stanna vid en "prov" -bit

Admin, tack för det läckra brödet!
Jag bakade den flera gånger enligt receptet från sidan 2 (för HP). Och igår bestämde jag mig för att förbättra receptet. Som om jag redan är en skicklig bagare
Här är mitt recept.
Vetemjöl - 300 gram + 6 msk. l.
Gryn med kli (Belovodye) - 100 gram
Torr fet keso - 180 gram
Färsk mjölk - 50 ml.
Potatisbuljong - 150 ml.
Solrosolja - 2 msk. l.
Honung - 2 msk. l.
Salt - 1,5 tsk.
Torrjäst - 1,5 tsk.
Panifarin - 1 tsk
Vetegroddar - 3 msk. l.

Pepparkakaman kontrollerad. Bakningsläge "Helkorn". Innan de bakade höjdes degen inte särskilt bra. När bakningen började steg brödet nästan till kanten av skopan. Jag var lika glad som en bebis. Men i slutet av kraschen föll det lite.
Kan någon berätta vad jag stoppade för mycket?

Ät för hälsan

Du måste vara mycket försiktig med keso och potatis, det finns mycket vätska i dem, och degen, till sista stund, avger vätska och är fortfarande mycket mjuk.
Det är bättre att göra bullen omedelbart stramare, i den andra satsen degen blir den mjukare som den ska.

Du kan använda mjöl i vatten-principen. Först, all vätska, keso, potatis och inte allt mjöl och tillsätt sedan gradvis så mycket mjöl som möjligt tills bullen.

Lycka till!

Perfekt till efterrätt. Bra idé med ostmassa. Låt oss testa det!

Admin, ditt råd är mycket värdefullt, jag försöker följa det.
Vid den första knådningen var bullen tät, men inte så mycket. Jag trodde att vetegroddarna skulle ta detta vatten, men jag hade uppenbarligen fel.
Admin, kanske har jag förgäves tillsatt panifarin? På något sätt lägger jag till det överallt

Admin, ditt råd är mycket värdefullt, jag försöker följa det.
Vid den första knådningen var bullen tät, men inte så mycket. Jag trodde att vetegroddarna skulle ta detta vatten, men jag hade uppenbarligen fel.
Admin, kanske har jag förgäves tillsatt panifarin? På något sätt lägger jag till det överallt

Om du följer mina recept, varför lägga till panifarin?

Jag använder aldrig dessa tillsatser alls, allt fungerar bra.
Du måste använda produkter som ökar degens lyftkraft.
Brödmjöl innehåller tillräckligt med gluten.

Vetegroddar kan tvärtom slappna av degen, den håller inte sin form.

Här är en titt på vilka produkter jag använder och vad som kommer ut i slutändan - och panifarin behövs inte:

Jästrecept för bageriprodukter
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Enligt min mening är han vacker!
Den reducerade delen vilade på taket efter bakningens början (i Panas 254)!
Ingenting behövde korrigeras.

Admin, jag läste det - jag bytte en ingrediens i ditt recept, istället för keso lägger jag saltost))) Det blev så ömt och luftigt som din keso, men smaken är annorlunda, jag tänker inte längre på russin, Jag ville tugga en bit suluguni (faktiskt och gjorde)).
Eftersom fetaosten redan är saltad lägger jag i halva saltet.

[Färja]

Färja, enligt min mening också - han är vacker

Lycka till!

73, det är som du vill ... en fråga om smak