Fullkornsbröd med potatis

Fullkornsbröd med potatis

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	290 ml
Socker	3 msk
Solrosolja	3 msk
Salt	1,5 h sked
Fullkornsmjöl	500 g
Jäst	1 tsk
Bakad potatispuré	4 -3 skedar

Tillagningsmetod

• Jag jobbade idag. Det fanns ingen tid från ordet alls, därför lämnade jag brödet att baka i brödmakaren. Vanligtvis knådar jag bara in en brödmaskin och bakar i ugnen, där det finns fler möjligheter att reglera temperaturregimen och vid behov fuktighet (ånga)
• Brödet kom mjukt, fluffigt och friskt ut. Min hemlighet är att jag gillar att lägga antingen lite potatismos eller skrynkliga bakade potatisar till bakverk (inspirerad av vitryska challah)
• 

[myquin]

myquin, sött bröd! Jag kommer definitivt att försöka (min dotter behöver inget vanligt vetemjöl, men hela korn verkar vara bra). Men jag behöver vanligtvis mer jäst. Vilken jäst använde du?

Torrjäst. Den vanligaste

Tacka!

Kommer inte brödet mycket sött ut?
Socker för mycket

Igår bakade jag det här brödet, trots de 32 graderna utanför fönstret. Bakad i ugnen i standardform L-7 på pressad jäst. Socker satte 1 sked, potatisen kokades i en uniform. Brödet visade sig vara utmärkt: poröst, gott, med en utsökt skorpa. Tacka!