Sally Lunn Bread (Bread Maker)

Sally Lunn Bread (Bread Maker)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Torrjäst	1 tsk
Mjöl	3 koppar
Salt	1 tsk
Socker	1 msk. l.
Smör (ersätt inte andra fetter!)	1/4 kopp + 2 msk. l.
Ägg	1 ST.
+ vatten	1 kopp och 2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Grundläge.
  
• Det är tillrådligt att inte använda en timer
  

Notera

Brödet är väldigt mjukt och luftigt. Har bakat redan flera gånger. Resultatet är alltid utmärkt

1/4 kopp + 2 msk. l. smör (ersätt inte andra fetter!)


Vad ska det betyda?

[MaDaMa]

MaDaMa
du mäter upp denna mängd olja ...
det här är originalreceptet, jag mäter det aldrig så

Om det inte är en hemlighet, hur mycket olja lägger du i ??? : :) Något förvirrar mig SÅDET nummer ...

För att vara ärlig, detta bröd visar sig vara ganska vanligt!
Inget speciellt !

Kan du ta reda på hur många ml är din kopp? Tacka!

Wow, men jag har ett annat recept på Sally Lunn-bröd, jag tog det från Cooking:
1/3 kopp vatten
3 msk. l. mjölk
4 1/2 msk. l. smör (smälta)
2 ägg
1 tsk salt-
2 1/2 msk. l. Sahara
2 koppar vetemjöl
3/4 tsk torrjäst
Grundläge, lätt skorpa

Jag är inte ett bageriproffs, men jag tycker att Sally Lunn's Bread (GruSha-recept) är värt att kolla in! Och det kan inte kallas "tillräckligt vanligt".

Jag var också ursprungligen förvirrad av den stora mängden smör och den lilla mängden jäst.
Men jag bakade detta bröd exakt enligt receptet (tillsatte bara lite mjöl under knådning).
Brödet visade sig vara långt, vackert (bilderna är lite krokiga, eftersom jag tog bilder med min telefon), med en märkbar trevlig krämig smak och arom. Men det ser inte ut som en tårta alls, det är bröd.


Jag tog receptet på en annan webbplats, men exakt samma sak. Det finns också en beskrivning:
"Receptet på detta bröd uppfanns av en engelsk kvinna på hennes bageri i Bath, England. Receptet fördes till kolonierna och blev snart populärt i södra staterna."

Luysia, har du råkar ha ett recept i gram? Brödet visade sig vara väldigt vackert! Vad är koppen här - 240 ml.?

säg mig, vad menar du med ordet Cup? är det mätkoppen som ingick eller vad?

Luysia, har du råkar ha ett recept i gram? Brödet visade sig vara väldigt vackert! Vad är koppen här - 240 ml.?

Jag har en kopp på 230 ml. Receptet var bara i denna form. Jag har inga elektroniska vågar (vanliga med en pil - du kan inte fånga gram där!) Efter att ha köpt en brödmaskin, "stod de elektroniska vågarna" i kö "

Prova det som jag med en kopp, och sedan kan du lägga till lite mjöl i processen.
Och ändå smälte jag smöret i mikrovågsugnen och hällde det ljumma i vätskan.

[GruShhenka]

Tja, om med en kopp på 230 ml. du måste lägga till lite mjöl, då är originalkoppen nog 240 ml.? GruShhenka, korrekt?

[Zubastik]

Zubastik
Jag har en kopp på 240

Och jag har från Moulinex 300ml

[GruSha]

GruSha, Gulenka, tack för receptet, det blev underbart ...

Z. Y. Flickor, om någon behöver, är smöret i detta recept 90 ml. = 80 g. (Jag är noggrann, jag mätte och vägde allt).

Och här är min "Sally Lunchik" :



Och skäraren:

Vi måste göra .................. SEKRETÄR !!!!!!!!!!!!

[Liten bebis]

Liten bebis, visade sig underbart bröd
Tack du också

[GruSha]

GruSha Tack så mycket för receptet. Jag har bakat detta bröd för tredje gången i rad. Dessutom är det lika gott som med de första rätterna och så med te eller mjölk. Min familj gillar att sprida jordgubbar på bröd (jag gör jordgubbar riven med socker för vintern) och dricker med te Tack igen för receptet.

glad att du gillar receptet.
tack till dig med

Tacka!!!
Jag lägger bara mer mjöl någonstans 3,5 koppar

Coolt bröd, tack vare GruSha!
Lätt att förbereda, inget krångel, minimalt med jäst, salt smak, vilket jag gillade särskilt. Jag gjorde allt strängt enligt receptet, jag mätte inte smöret med ett glas utan vägde det enligt Kroshis råd. I allmänhet - super! Kommer nu att vara en vanlig gäst vid bordet i vår familj.

Flickor, mycket trevligt !!!
Tack så mycket

Jag gjorde det också igår, satte det på timern. Det steg bara inte mycket, kanske jästen var trög. Brödet är gott, men mycket fet och rikt. Smaken är något mellan en osötad tårta och ett stagnationstider. Det härdar inte länge, mjukt. I allmänhet är det bra, det skulle fortfarande inte vara så djärvt, men det här är hans trick.

Jag vill tacka GruSha för brödreceptet, som jag säkert kan lägga till i listan över mina favoriter!

Vi älskar smörbröd, så jag kunde inte ge upp receptet med så mycket smör.
Brödet blev som jag ville: rikt, fluffigt och med en sådan krämig eftersmak, mmmmm ...

I gram ser receptet ut så här (sked och glas från Panasonic):

jäst - 1 tsk
mjöl - 390-400 g (justera, eftersom mjöl är annorlunda)
salt - 1 tsk
socker - 1 msk. skeden
plommonolja - 90 g
ägg 1 st
vatten - 180 ml


Bilden visar att brödet visade sig vara för "perforerat", jag lade bara en tesked gluten. Nästa gång lägger jag in hälften.

så glad att receptet är populärt

Jag bakade bara bröd, som ser vackert ut. Och jag gillade smaken. Men av någon anledning blev det lågt. Jag kan garantera jäst, färsk, redan testad på flera bröd ...

Jag, med min TACK, tänkte inte ens på det. att ett sådant mirakel kommer att visa sig, vanligtvis har jag ett standardbröd för en hink, men den här sprinter nästan inte, försöker hoppa ur den, och detta med en liten mängd jäst och en så bra jämn uppgång som jag gör inte observera i alla bröd, taket har inte spruckit lite. Tack igen och här är mitt bröd

[smält]

Tjejer, jag läste och vill också försöka baka, bilderna är för coola Därför - 2 frågor

- bulle när man knådar, som alltid, tip-top?
-Smör smält du kan (chuykaen säger att "ja")

[mjöl - 390-400 g (justera, eftersom mjöl är annorlunda)]

I gram ser receptet ut så här (sked och glas från Panasonic):

jäst - 1 tsk
mjöl - 390-400 g (justera, eftersom mjöl är annorlunda)salt - 1 tsk
socker - 1 msk. skeden
plommonolja - 90 g
ägg 1 st
vatten - 180 ml

men i originalet finns det 3 koppar på 240 ml. Om det finns 150 gram mjöl i ett glas på 250 ml, så finns det i en kopp 240 - 144 gram. 144 * 3 = 432 gram.

Varför då? Catherine 390-400?

Jag bakade sådant bröd, så läcker! Tack så mycket för receptet!

Jag ville baka detta bröd men blev förvirrad med mjöl och vatten. Vilken kopp stod i originalet? Om för 240 ml. varför finns det bara 400 gr mjöl? och vatten erhålls inte 180 ml utan 270 ml (1 kopp och 2 msk. l. = 240 + 15 * 2 = 270). Jag ska bara baka bröd för tredje gången, jag är fortfarande orolig

[ulia0306]

Oavsett, vilken kopp fanns i originalet?

ulia0306, på andra sidan, svarade författaren till receptet på den här frågan:

Jag har en kopp på 240

Tro mig, det spelar ingen roll vilken kopp du mäter mat i, det viktigaste är att alla flytande och torra ingredienser mäts en kopp!
När jag bakade detta bröd avstötades jag av en kopp = 240 ml. ... Dina beräkningar är helt korrekta! Lycka till med ditt bröd!

tacka

[BAKADE SÅ DENNA BRÖD I EN BREADMAKER.]

Jag undrar om det är möjligt att skriva här om jag bakade detta bröd enligt ett recept från ett annat forum, något annorlunda än det här ... Om något, ber jag dig att radera meddelandet. Under tiden kommer jag att dela med mig av min erfarenhet, eftersom jag fortfarande är MYCKET tacksam mot författaren till detta ämne, flickornas råd härifrån, i synnerhet kommentaren till kopparna, hjälpte mig mycket att navigera i receptet.
Här är min erfarenhet av att kopiera inlägget:
Tja, och receptet som jag bakade

receptet jag brukade baka

För en limpa ca 20x13x10cm:
cirka 3 glas mjöl (kanske mer, kanske mindre)
2 msk. l. Sahara
1 tsk salt-
1 1/8 tsk torr aktiv jäst
1 glas mjölk
50 g osaltat smör
1 stort ägg
1 stor äggula

Vi blandar ett ofullständigt glas mjöl, socker, salt och jäst. Blanda smör och mjölk i en separat kastrull, värm upp till 40 grader. Om smöret inte har smält helt är det okej. Häll gradvis i den torra blandningen och slå med en mixer i 2 minuter. Tillsätt ägget, äggula, ett halvt glas mjöl och slå igen i 2 minuter.Tillsätt kvarvarande mjöl, knåda den mjuka degen. Låt oss gå upp (en och en halv timme).
Så fort degen har stigit, lägg den i en form. Vi täcker, låter stå i 15 minuter, tar bort handduken (eller vad det än var täckt med) och låter stå i öppen form i ytterligare 15 minuter. Vid denna tidpunkt värms ugnen redan upp till 190 grader. Vi bakar i 35-40 minuter. Vårt bröd är klart!

BAKADE SÅ DENNA BRÖD I EN BREADMAKER.
Jag är inte en mycket erfaren bagare. Först undrade receptet mig lite - hur kan tekniken med piskning, gradvis anslutning och uppvärmning anpassas till HP. Jag gick "på Internet", där jag fick helt motstridig information, inklusive brödreceptet, som i olika källor också hade olika komponenter (inte alla recept innehåller ägg och mjölk). Men ändå hittade jag själv ett svar på frågan - är det nödvändigt att piska alla ingredienser - alla recepten talade enhälligt om enkel blandning, inte piskning; och information som jag ansåg vara ganska viktig för mig själv - att de i originalet inte använder glasögon utan det amerikanska måttet i koppar. Jag kanske har fel, men recepten från vår barndom med mått i sovjetiska glasögon och amerikanska koppar är lite annorlunda för mig, så jag tog den här informationen som väsentlig. Jag hade tur - ett glas från min brödmaskin har en graderad skala både i ml och i "kopp" - i koppar.
Författaren skriver att man först blandar en del av mjölet med andra torra ingredienser och blandar resten av mjölet gradvis med flytande ingredienser. Eftersom i alla CP, vanligtvis läggs alla ingredienser på samma gång - torrt och flytande, bestämde jag mig för att inte separera blandningen av flytande och torra ingredienser i flera steg, bestämde mig för att begränsa mig till två - att blanda nästan alla mjöl med socker på en gång. salt och jäst och häll i vätska (se ordningen på bokmärket i din HP) Men, så långt det är möjligt, ville jag fortfarande följa rekommendationerna från receptförfattaren, så så:
TEKNOLOGI
1)Jag lade 2,5 (två och en halv) koppar mjöl, jäst, salt och socker i HP-skopan.
2)Hällt mjölk i en skänk, lägg i smör, värm upp LETT, rör om tills smöret lösts upp.
3) Jag tillsatte den återstående en halv kopp mjöl till mjölk och smör, rör om tills "inga klumpar"
4)Jag lade till ägg enligt receptet där (till mjölk), vispade allt något med en sovjetvisp (eftersom det bara fanns ett, det fanns ingen mixer) tills det var jämnt
5)Jag hällde hela blandningen i en hink HP för mjöl (i vanliga kaminer, inte som min, här kommer det att vara längre "och slå på brödtillverkningsläget")
6) tillverkad i HP Panasonic SD-206 i det normala brödläget. Temperaturutjämningen (varumärket för Panasonic-ugnar) kunde inte stå, kaminen tändes i förväg, alla ingredienser låg efter att temperaturnivån (jag hade nästan en timme) hade gått, strax innan knådningen. Enligt tekniken för de flesta konventionella HP, där knådning sker nästan omedelbart efter att programmet har slagits på, om jag inte tar fel.

Brödet var en succé, det visade sig rödigt, frodigt, luftigt, taket kollapsade inte. Jag kommer att hantera uppladdning av foton och lägga till resultatet.

Vi anger inte direktlänkar på forumet

Och bara i allmänhet skulle det vara trevligt för dig att baka ditt bröd enligt detta recept, ta ett foto av brödet och dekorera det med ditt eget recept

[Administration]

Administration, Okej, jag fixar det. Och jag bakade mitt bröd, men jag lade inte upp ett foto
åh, jag saktar ner, du pratar om författarens recept ... hemskt ... Jag är helt nybörjare, enligt uppgift har jag inte lagt upp något än. Jag kommer att försöka fixa det, eftersom recepten är väldigt olika. Jag bestämde mig för att prova ett lite annat läge i Panas för att försöka på Sandwich för att kontrollera om skorpan inte är så stekt, tunnare. Samtidigt ska jag försöka ta en bild av processen steg för steg och sedan försöka ställa in receptet
Så jag tror hur kan jag påpeka författaren då, receptet är inte mitt ...

[Anya]

Så jag tror hur kan jag påpeka författaren då, receptet är inte mitt ...

Anya, exponera som ditt eget recept, med en beskrivning av processen och ett foto.
Detta recept har länge varit på tryck och på internet. Det viktigaste är att det bakas personligen av dig

Jag har bakat bröd i Panasonic 207 i tio år eller mer. Förbannad av den dumma timmeutjämningen per timme. Jag slår vanligtvis på "Pizza" -läget, en bulle som passar mig bildas och slår på Main. Detta ger degen ytterligare täthet under utjämningstiden före knådning, vilket är mycket bra för långa bröd. Jag bakade bröd enligt detta recept, men för att vara ärlig gillade jag inte riktigt något för fet. Vi älskar med en liten surhet och lite gummiaktig eller något. Jag tillsätter bara olivolja i degen och inget smör. Men det här är en smakfråga för varje bagare.

Jag riskerade naturligtvis att baka denna limpa, jag var tvungen att tippa med mjöl, låt oss se vad resultatet blir. På ett mätglas har jag en volym i koppar - en kopp, jag bestämde mig för att väga 3 koppar mjöl, det visade sig vara bara 360 gram. Under knådningsprocessen tillsatte jag ytterligare 160 gram och sedan några matskedar, i allmänhet, sammanfattade mina handlingar, kom jag till slutsatsen att detta volymmått är helt främmande för mig och från och med nu kommer jag att kringgå sådana recept. Tack till författaren för arbetet!

[vi mäter i gram eller koppar]

detta volymmått är absolut främmande för mig och hädanefter kommer jag att kringgå sådana recept.

Det finns inget behov av att kringgå, du behöver veta några punkter när du väger och lägger produkter:
Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar
Antal huvudingredienser i en måttkopp och måttskedar

Mjöl vi vi mäter i gram eller koppar - men inte i koppen - olika vikt kommer att visa sig, och därmed personligt missnöje med receptet

Att hjälpa INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Brödet visade sig, till min förvåning, även om jag inte satte några speciella förhoppningar på det. Av vana försöker jag följa det exakta receptet, eftersom jag inte har mycket erfarenhet av bakning. Admin, tack så mycket för att du navigerade. När jag kom över detta recept fick jag omedelbart frågor, så jag bestämde mig för att läsa igenom alla kommentarer och äntligen blev allt klart för mig när jag läste detta :.

Tro mig, det spelar ingen roll vilken kopp du mäter maten i, det viktigaste är att alla flytande och torra ingredienser mäts i en kopp!

Inte snarare sagt än gjort, jag mätte, som anges i receptet, 1 kopp vätska och 3 kopp mjöl och tänkte ... det var därför en sådan inte särskilt positiv kommentar uppstod ovan

Inte snarare sagt än gjort, jag mätte, som anges i receptet, 1 kopp vätska och 3 kopp mjöl och tänkte ... det var därför en sådan inte särskilt positiv kommentar uppstod ovan

Du måste dock komma ihåg måtten på vikt och deras förhållande.
När allt kommer omkring kan du mäta det med en hink ... men då måste du beräkna mängden jäst, salt och andra tillsatser för en sådan vikt mjöl
Och regeln för kolobok, mjöl-vätskebalansen, har inte annullerats.
Förutom författarens recept, där degen initialt kan vara för flytande eller tät enligt författarens idé