Vetebröd med mannagryn i en brödtillverkare

[Panasonic SD 255]

Vetebröd med mannagryn i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl av högsta kvalitet	400 g
Gryn av mjöl *)	200 g
Torrjäst (färsk)	1,5 tsk (14 g)
Salt	1,5 tsk
Socker	1 msk. l.
Extra virgin olivolja	2 msk. l.
Helmjölk 3,2% fett	70 ml
Vatten	260 ml
Ägg i deg	1 ST. (~ 55 g)

Tillagningsmetod

• Vill du smaka på utsökt, långt och doftande bröd med en krispig skorpa och unik smula?
• 
• Låt oss baka det tillsammans i HP som Panasonic SD 255.
• Alla ingredienser enligt receptet placeras i en hink HP.
• Vi blandar alla komponenter i "Dumplings"under 5-7 minuter innan du får rätt "kolobok".
• När du har kontrollerat att konen passar dig perfekt stänger du av läget "Dumplings"och slå på" PJean".
• Vi väntar på slutet av bakningscykeln.
• Den som inte gillar en krispig skorpa, helst för 5 minuter före slutet av bakningen Stäng av HP.
• Vi tar fram en hink med bröd från HP och igenom 15 ta brödet ur skopan i minuter och lägg det på grillen för kylning:
• 
• Jag använde turkiskt gryn när jag bakade *) med ett proteininnehåll av 11, 5%:
• 
• Jag kan inte få nog av detta bröd:
• 
• Efter att ha försökt baka detta bröd vill du nog upprepa bakningen många gånger!
• Jag kommer inte att råda dig dåligt!
• Lycka till!

Matlagningsprogram:

brödmakare

Vilken vacker visade sig, super!

Det är så vackert !! Kan du ersätta gryn med gryn?

[Administration]

Vilket vackert det visade sig, super!

Administration! Du är väldigt snäll mot mig - TACK!
Dessutom fängslar detta bröd också med sin höjd.



Allt i det är harmoniskt - både smak och arom:



ovanligt elastisk smulstruktur:

[korsar]

Det är så vackert !! Kan gryn ersättas med gryn?

korsar!
MÖJLIG och nödvändig! Gryn är mycket billigare i pris, och resultatet är inte sämre.
Men det är nödvändigt att ta hänsyn till fuktigheten från mannagryn - den behöver mindre mängden fukt.
Semolina-märke "M"(proteininnehåll här 10,3 %):



Semolina-märke "T"med samma proteininnehåll:



Och här är dagens bröd, bakat från TM "Makfa" semolina i Basic-läget utan förblandning, det vill säga
enligt standardschemat:



korsar!
Jag blir glad att se ditt liknande bröd med gryn!

Jag läste på ditt paket med gryn att det här är durummjöl GROV... Betyder detta att jag kan (i avsaknad av en sådan till salu) ersätta dess kvantitet med vår, inhemska, grova slipning?
Eller är hela tricket i mjölet exakt fast sorter (är det då bättre gryn?)?
Jag använde bara denna gryn ...

Jag klättrar in och ut med flygbrott

Jag bakade bröd helt från semolina och semolina. Brödet är mycket bra! Och knådningen av degen är mycket bra, degen är plast, den smälter bra!

Men smaken på brödet är fortfarande annorlunda, inte mycket - men du kan märka
Och färgen är annorlunda: från semolina är den gul, från semolina är den helt ljus
Och gryn är grovt och fint.

Om du inte har det kan du prova det - prisskillnaden är liten, men du vet vilken typ av grynbröd det är

Du kan ställa en annan fråga - om det inte finns något Rye-program, vad är dess särdrag (utan fusk, eller vad)?
Och är det möjligt att helt enkelt ersätta det med Bakning i manuellt läge? Hur lång tid tar det sedan att stå?
Snälla säg mig, brödet är väldigt attraktivt. Jag vill bara anpassa mig till min x / n.

[ersätta vår, inhemska, grova slipning]

Jag läste på ditt paket med gryn att det här är durummjöl GROV... Betyder det att jag kan (i avsaknad av en sådan till salu) dess kvantitet ersätta vår, inhemska, grova slipning?
Eller är hela tricket i mjölet exakt fast sorter (är det då bättre gryn?)?
Jag använde bara denna gryn ...

Hallå, inusya!
DET ÄR INTE VÄRDT att ersätta semulegryn med fullkornsmjöl!
Det blir ett helt annorlunda bröd ...
Nu ska jag försöka vara smart och kort presentera min förståelse för klassificeringen av mjöl - semolina.

Durum mjöl, gryn, durum och gryn. Dessa mjöl är gjorda av fast vete.
Semolinagryn allmänt kallad fina korn, som du ser på bilden (grov slipning !!!) av turkiskt mjöl TM O-la-la, men under detta namn kan ett ganska fint mjöl också säljas, vilket i detta fall ofta kallas semolina mjöl. Tidigare hade vi ett sådant mjöl kallat pastamjöl.
Gryn är inte gryn, och gryn är inte gryn.

Durummjöl refererar vanligtvis till fint mjöl.



Priset i METRO per paket är mer 42 hryvnian.
Vi tittar på bilden av mitt tidigare inlägg.
Gryn av en blandning av durum och mjukt vetemjöl "M" -mjuk! (vikt 900 g) kostar mer 7 hryvnian.,
Gryn "Makfa" från durumvete märke "T"- solid! - (den är ännu gulare i färg), väger 700 g till ett pris mer 11 hryvnian.
Turkiskt gryn TM Oh la la från durumvete, från vilket jag bakade och visade här, erbjuds i snabbköpet "Caravan" till ett högre pris 17 hryvnian.
Valet är ditt - bestäm själv, men lyssna på råd Administration!
Spara inte pengar för EN kg turkiskt mjöl, men resultatet kommer att bedöva dig!

För att fylla på dina kunskaper om durumvete mjöl, var inte för lat för att titta här:

🔗

[12,9]

Jag klättrar in med en debriefing
Jag bakade bröd helt från semolina och semolina. Brödet är mycket bra! Och knådningen av degen är mycket bra, degen är plast, den smälter bra!
Men smaken på brödet är fortfarande annorlunda, inte mycket - men du kan märka
Och färgen är annorlunda: från semolina är den gul, från semolina är den helt ljus
Och gryn är grovt och fint.
Om du inte har det kan du prova det - prisskillnaden är liten, men du vet vilken typ av grynbröd det är

En gång i tiden kom jag över en grupp Couscous från durumvete med proteininnehåll 12,9 %!
Tänk bara ... Dyrt för ett 250 gram paket!
Jag kan redan föreställa mig vilken typ av bröd som kommer att bli av sådana spannmål, sådana vackra glaserade bollar.
DRÖM!

I en viskning och i hemlighet
Och vilket mjöl jag fick idag !!! Jag kommer att prova en annan version av grynbröd

[12,9]

En gång i tiden kom jag över en grupp Couscous från durumvete med proteininnehåll 12,9 %!
Tänk bara ... Dyrt för ett 250 gram paket!
Jag kan redan föreställa mig vilken typ av bröd som kommer att bli av sådana spannmål, sådana vackra glaserade bollar.
DRÖM!

Det är väldigt intressant att se ditt bröd! Jag vet redan att bröd kommer att bli underbart! Har du ett saltkorn!

[inusya]

Du kan ställa en annan fråga - om det inte finns något Rye-program, vad är dess särdrag (utan fusk, eller vad)?
Och är det möjligt att helt enkelt ersätta det med Bakning i manuellt läge? Hur lång tid tar det sedan att stå?
Snälla säg mig, brödet är väldigt attraktivt. Jag vill bara anpassa mig till min x / n.

inusya!
I HP Panasonic SD 255 i "Rye" -läge, som varar 3 timmar och 30 minuter, finns det ingen kortvarig uppvärmning, som till exempel i huvudläget.

Den första 30 minuter (ibland mer och ibland mindre) Brödmakaren är "tyst" - ingrediensernas temperatur enligt receptet utjämnas.
Denna tid kan jämföras med autolys. Det finns en slutlig absorption av fukt genom mjöl, aktivering av jäst och andra biokemiska processer som är så nödvändiga för mognad av degen, som en preliminär provning.
Efter en paus blir degen mjukare, mer elastisk, det finns inget ryck i höjningen.
Korrigera mig, snälla, om jag har fel!

inusya, när jag betonade i den här tråden, ("Svara #4 Idag klockan 15:29 "att sådant bröd kan bakas i grundläge, bör jag nämna risken för att degen blir alltför stor.
Brödet vilar mot locket och ovansidan av brödet kommer inte att bakas. I den här versionen måste du knåda degen stramare.
Håll koll på bullen så får du följande bröd:





Njut av din bakning!

[AXIOMA]

AXIOMA
Vilken fantastisk skönhet av bröd !!! Bravo !!!

P.S. Mitt bröd, enligt ditt recept, är redan testat, jag kommer definitivt att berätta om resultatet.

[AXIOMA]

AXIOMA, tack för detaljerade råd. Jag tar hänsyn till all din lärdom, letar efter ett lämpligt mjöl och försöker få det att fungera!

[AXIOMA]

AXIOMA
Vilken fantastisk skönhet av bröd !!! Bravo !!!
P.S. Mitt bröd, enligt ditt recept, bevisar redan, jag kommer definitivt att berätta om resultatet.

Virka!
Tack för ditt mod och komplimanger.
Jag är väldigt nöjd!
Så smärtsam väntetiden är! Jag ska titta in i Temka och träffa ditt bröd!

[AXIOMA]

AXIOMA, tack för detaljerade råd. Jag kommer att ta hänsyn till all din lärdom, leta efter lämpligt mjöl och Jag ska försöka få det att fungera!

inusya, Du inspirerar hopp!
Lycka till!

Och vi har inte denna semulegryn till salu! Sa du att du kan köpa online?

[AXIOMA]

Naturligtvis är jag väldigt ledsen, ja, jag hade inte tid att ta åtminstone den minsta grad av anständiga bilder ... Så klandra mig inte

AXIOMA, enorm ... nej, inte så ... Tack så mycket från hela min familj !!!

Brödet är utsökt och aromatiskt !!!

Jag kommer definitivt att baka den igen ... för nästa bakning kommer jag att försöka få tag på semolina ... Den här gången bakade jag med tillsats av Makfa semolina (min är densamma som på din bild ovan).

och jag kan inte hitta gryn, men jag vill ha det här brödet.

[* Gulya *]

och jag kan inte hitta gryn, men jag vill ha det här brödet.

* Gulya *, varför vill du inte prova gryn? Och så snart du får semolina kommer du att baka på det direkt !!!

[Virka]

Virka,

varför vill du inte prova gryn

Värdshus, jag ville prova det också igår, men min T-shirt är inte känd vilka markeringar - den billigaste från Auchan Så jag försökte inte

[Virka]

Virka, Inn, jag ville prova det också igår, men min T-shirt är inte känd vilka markeringar - den billigaste från Auchan Så jag försökte inte

Tja förgäves !!!Lenok, Jag bakade så många bröd på semolina (tack Administration ), och gryn har alltid varit annorlunda, jag ger dig en ärlig pionjär - jag kommer inte ihåg en enda bortskämd limpa !!!
Igår hände det bara, från semolina i huset bara "Makfa", det är därför på det, och så, utan tvekan, skulle jag använda någon ... Nu kommer det AXIOMA och pekar mig i ... öronen, och han kommer att ha rätt ...

[AXIOMA]

hoppsan! Och jag lade också degen för att knåda och lade till gryn som var hemma, men definitivt inte "Makfa". Jag vet inte om det fungerar eller inte. Smärtsamt vackert bröd AXIOMA! Jag läste om utbytet av gryn och var frestad att prova.

[Oh la la]

Och vi har inte denna semulegryn till salu! Sa du att du kan köpa online?

För dem som är intresserade av att köpa turkiska semolina TM "Oh la la"i detaljhandeln g. Donetsk Jag föreslår att den idag har setts till försäljning i Amstor-butiken.

Detaljer om försäljningsnätverkens poäng per telefon:
093 154 40 16 eller
067 235 90 71

Elena Tsentura.
Om du vill fråga om försäljningen av durumvete mjöl i andra regionala städer i Ukraina, ring "Dominanta Food" LLC chef Olgaleder projektet "Oh la la",
till Kiev via telefon (044) 537 33 07 och du kommer att få mycket information ...

Vem söker kommer alltid att hitta ...

Bästa önskningar till det bästa!

[AXIOMA]

... AXIOMA, enorm ... nej, inte så ... Tack så mycket från hela min familj !!!

Brödet är mycket välsmakande och aromatiskt !!!

Jag kommer definitivt att baka den igen ... för nästa bakning kommer jag att försöka få tag på semolina ... Den här gången bakade jag med tillsats av Makfa semolina (min är densamma som på din bild ovan).

Virka!
Ditt bröd är STOR !!!
Så snart jag köper en ny skopa till min HP Moulinex OW 5004-jag har redan beställt den tillsammans med axelbladen, kommer jag definitivt att baka samma bröd som ditt!
God hälsa för dig och hela din familj!

[AXIOMA]

Och här är mitt bröd.



Bakning, efter att ha minskat antalet produkter något, räknade med 300 gram mjöl. Brödet steg till kanten av skopan, bakat väl.Mycket aromatisk, välsmakande, med en tunn krispig skorpa. Det smuler bara, förmodligen på grund av lokket.

AXIOMA, tack för det läckra brödet!

[AXIOMA]

... Mycket aromatisk, god, med en tunn krispig skorpa. Det smuler bara, förmodligen på grund av semolina.
AXIOMA, tack för det läckra brödet!

Vitalinka, Hallå!

Tack för ditt frestande bröd !!!

Vitalinka, Jag avundar dig till och med! I din stad TVÅ megasupermarknad "Husvagn".

På gatan Tarasovskaya, 3 och på gatan. Heroes of Labor, 7! Där (jag tror att de inte har köpt det än ...) i grynavdelningen säljer de grovt turkiskt gryn.
Brödet till detta recept är MYCKET! smakligare från vad som bakas på gryn! Jag försäkrar dig, det är kontrollerat!
Jag kan föreställa mig HUR du kommer att tacka mig senare!

[AXIOMA]

AXIOMA , god kväll!
Tack för beröm!
Så snart jag kan komma till snabbköpet kommer jag definitivt att köpa gryn och baka bröd enligt ditt recept!

[AXIOMA]

AXIOMADet är bra att det finns så många kunniga människor på webbplatsen. Så Kharkov Caravan on Heroes är nästan mitt andra hem, jag köper ofta varor där när jag kommer. Och jag kommer att vara i Kharkov om en vecka. Tack för informationen, men jag tar mitt huvud här, var jag kan få den här semolina ...
Urrya, jag kommer också att ha lite bröd! ...

[inusya]

inusya !
Och jag är nöjd med dig!
Hurra! Så trevligt att känna sig användbar!

[AXIOMA]

Jag gjorde lite bröd igår. Dumplings 5 ​​min + råg. Jag tittade in i ugnen klockan 1 och 45 minuter - det fanns ingenstans högre än brödet, jag lämnade det att stå till slutet. Som ett resultat misslyckades brödet. Är det min jäst så termonukleär ?? Men brödet blev utsökt - i morse använde jag min favorit knölrygg med smör med kaffe

AXIOMA,
Tack så mycket!

Ukrainska tjejer! Sågryn O-la-la finns i Auchan, priset ligger inom 20 UAH.

Axioma! Vad tror du att couscous från TM Yarmarka, proteiner 12 g per 100 g kan användas här?
Tja, vad skulle jag försöka och den här smaken ...

[Antonovka]

... Som ett resultat misslyckades brödet. Är det min jäst så termonukleär ?? ...

Kära Antonovka!
Jag är mycket ledsen att ditt bröd misslyckades ...

Jag kan bara anta det DU använde inte semolinaoch gryn. Och inte från sorter av durumvete?

Virka, Jag ville prova det igår också, men min tröja är inte känd vilka markeringar - det billigaste från Ashan ...

Två typer av semolina (vanlig semolina 10,3% proteiner och semolina från durumvete 12%!) - olika fuktabsorption, därför behövde du minska mängden vatten för att inte bli för våt deg!
Och din jäst är utmärkt!

[AXIOMA]

AXIOMA,
Jag blev förvånad över att den växte väldigt snabbt - så jag tänkte på jäst, jag kommer att leta efter rätt semolina eller semolina
Men brödet var riktigt gott

[kolenko]

Ukrainska tjejer! Sågryn O-la-la finns i Auchan, priset ligger inom 20 UAH.

Axioma! Vad tror du att couscous från TM Yarmarka, proteiner 12 g per 100 g kan användas här?
Tja, vad skulle jag försöka och den här smaken ...

Kära kolenko!
Nu har jag föremålet för konversationen inför mina ögon!



Ursprungsland: Marocko, pris per paket (350 g) 28, 47 UAH.
Vi läser:
Cous-cous, couscous (cous-cous) - gryn av durumvete (Triticum durum). Couscous är gjord av fin semolina. Gryn beströs med vatten, sedan bildas korn från den resulterande massan, som sedan ströms med torr gryn eller mjöl och siktas sedan.

För små korn som passerar genom sikten strös igen med semolina. Kornens glaserade mjöl har en diameter på cirka 1 mm.

Slutsats: couscous - samma semola från durumvete bara DYRARE!
Låt oss jämföra. Mjöl TM "O-la-la" för 1 kg = 17, 36 UAH och couscous för 1 kg = 81, 34 UAH.

Kus - kus är en utbytbar råvara för detta recept, men för ... inte girig !!!

[AXIOMA]

AXIOMA,
... Jag kommer att leta efter rätt gryn eller gryn
Men brödet var riktigt gott

Hallå, Antonovka!
Låt oss söka tillsammans! Kommer couscous istället för inhemsk gryn att passa dig? Och Bulgur?



När allt kommer omkring har du rätt, ju högre andel proteiner i semolina, desto högre ökar brödet. Kontrollerad av mig!



Brödets höjd är större 18 centimeter!
Snitt:



Antonovka!
Gissa i två försök, från vilken couscousflingor bakade jag detta bröd?
Korrekt! Från den som är dyrare. Tillverkad av mexikansk durumvete.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Du är min frälsare! Bulgur och couscous (det finns dock inte ett så stort urval) finns definitivt i våra butiker

[Antonovka]

Antonovka!
Lite om gårdagens inköp.



Couscous GALLO från Polen.
Producerad i Barcelona (Spanien) av mexikansk durumvete. Fångar du anslutningen?
Förpackningsvikt 0,5 kg till priset på Karavan stormarknad 24, 38 UAH för ett paket.

Ytterligare.
Italiensk couscous DIVELLA:



Pris för ett paket om 500 g - = 42, 79 UAH! OGO! Men Italien! Proteiner = 12, 2 %!

Och för ett mellanmål - bulgur:



polerat turkiskt durumvete, utan slipning på en mikrokvarn, är inte lämpligt för bröd.
Proteininnehåll = 13 %. Pris 17, 18 hryvnian för 350 g!
För mig är det mycket bekvämare att köpa mjöl TM "O-la-la". Mindre kli.
Men det var inte där! Ett sådant mjöl har försvunnit i min butik "Caravan". Här är en sorglig historia.

Och jag tog ola-la grovt mjöl i snabbköpet, och hemma visade det sig att jag tog semolina
Men brödet visade sig vara gott, receptet är detsamma som i det här ämnet.
Bakning i huvudläget.

[AXIOMA,]

AXIOMA,Tack så mycket för det läckra brödet. Igår köpte jag tillfälle en semolina och använde ditt recept, brödet visade sig vara väldigt långt, med en vacker smula och väldigt doftande.

[Cvetaal]

Cvetaal !
Du har en underbar bit bröd! 🔗
Lång, fluffig! Doften är inte riktigt uttrycksfull för mig på grund av bristen på belysning vid fotografering? 🔗

Ja, det är ett problem med att fotografera, kameran gick sönder och telefonen kan inte helt förmedla skönheten i detta bröd

Jag köpte gryn utan att titta, men tog hem den under en stor "MANKA" med små latinska bokstäver "semolin". Tur, så lycklig. Men jag lägger till 50 g semolina i nästan alla bröd, särskilt vete-råg.

[FAST]

Jag köpte gryn utan att titta, men tog hem den under en stor "MANKA" med små latinska bokstäver "semolin". Tur, så lycklig. Men jag lägger till 50 g semolina i nästan alla bröd, särskilt vete-råg.

Gryn av spannmål FAST vete är vad du behöver! Om du ser märket bredvid "semolin" på förpackningen "M"(från mjukt vete) muntrar inte upp dig själv - det fungerar inte för detta recept.

Det finns inga bokstäver "M", och priset för paketet är högre än de angränsande med så mycket som 7 rubel.

Jag fick Semola-mjöl från en italiensk butik och bestämde mig för att baka bröd enligt detta recept. Men när jag blev redo insåg jag att det inte fanns någon mjölk i huset.
Därför bestämde jag mig för att ersätta mjölk med vatten + mjölkpulver. Resten är allt enligt receptet.

Bröd bakades i HP Kendwood 450 vid förvärmning av fullkornsbröd.
Stort tack till författaren! Nästa gång ska jag prova det helt enligt receptet.

Nyligen kom mitt barn över en dold brödtillverkare (ja, mitt bröd kommer inte ut i den ...) och frågade "Mamma, brödspecialiteter." Och hur kan du vägra. Jag gick till den här webbplatsen på jakt efter ett intressant recept och snubblade av misstag på den här. Det blev intressant vilken typ av djur det här är - gryn. Hur förvånad blev jag när jag insåg att jag hade ett paket med de här sakerna som låg i ett halvt år långt borta. Och sedan visar det sig att detta är en underbar ingrediens för att baka bröd. Fick ut det. Jag knådade degen. Sanningen ligger inte i brödtillverkaren, utan i skördetröskan. När jag lade in den i ugnen trodde jag inte att jag skulle få något bra. (fungerade aldrig). Och när jag tog ut den och klippte den ... Hurra! Jag fick ett mycket gott och korrekt bröd! Sonny dödar honom med stor glädje, slö av glädje Tack så mycket för receptet på ett så underbart bröd!

Berätta för mig, ingen försökte ersätta vetemjöl med råg eller något annat mjöl?

Förmodligen har någon provat det, men det blir ett helt annat recept!