Vaktel med grillad tranbärsås

Vaktel med grillad tranbärsås

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
vaktel	3 st
liten citron	1 st
vitlök	2 tand
olivolja	1 msk. l.
grovt havssalt	smak
mald kummin	1/2 tsk
malad koriander	1/2 tsk
kanel	nypa
varm röd paprika	nypa
För tranbärsås:
Rödlök	1 st
vitlök	1-2 tänder
ingefära	1 cm
tranbär	150 g
vatten
salt-	smak
socker	smak
nymalen svartpeppar	nypa
sidrätter: grönsaker

Tillagningsmetod

• Ta bort skalet från citronen och pressa saften från 1/4 del, hugga vitlök. Tillsätt salt, koriander, kummin, kanel, peppar och olja till de resulterande ingredienserna. Blanda. Du bör få en kryddig, varm-salt-sur blandning.
• 
• Skär vakteln längs bröstet, tvätta och torka. Riv dem utsidan och insidan med den resulterande blandningen. Låt marinera vid rumstemperatur i 2-3 timmar. Under denna tid förlorar vaktlarna sin specifika lukt tack vare marinaden.
• 
• Om möjligt kan vakteln kokas över elden och koka i 20 minuter hela tiden. Jag har inte den här möjligheten, så jag tillagade dem på grillen i ugnen. Jag lägger det på en spott och kokar i 30 minuter.
• 
• Medan vaktlarna rostade gjorde jag en helt fantastisk tranbärsås. För att göra detta, skär löken med fjädrar och stek tills den är mjuk i en liten mängd olja, tillsätt sedan hackad vitlök och flingad ingefära. Jag lagade mat i 3-5 minuter. Jag hällde i tranbär, tillsatte salt, socker, peppar, lite vatten efter smak. Sedan kokade jag under locket och rörde hela tiden tills såsen tjocknade.
• 
• Jag kokade ångade grönsaker för en sidrätter i en långsam spis.
• 

Notera

Receptet hittades i livsmedelsboken "Om fågeln" (för jag visste inte alls vad jag skulle göra med vaktlarna). I allmänhet var skålen 5+.

Underbart recept, Yulechka! Vår familj kommer definitivt att uppskatta det! Tack så mycket!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Varsågod! Jag är väldigt glad att du gillade dem.