Vetegradsbröd "Delikat" (ugn)

God dag! Jag gratulerar alla till segerdagen! Bakade idag "Curd tender" och återigen ett problem: brödet kom ut ur hinken och tog det till locket. Här är receptet: jäst -1,3 tsk; mjöl-450 gr; keso -150 gr; salt -1,5 tsk; socker -3 msk. l; smör, smör -30 gr; ägg -1 st; mjölk, vassle - 150 ml. Minska mängden jäst till 1 timme. l? Samma problem med "fransk" kanadensisk jäst "Instaferm Duo" Vänligen råd - trött på att tvätta locket på brödmaskinen. Med vänliga hälsningar, lärare.

Du behöver bara minska mängden av alla produkter som ska hällas i proportion till mjölet.

Det vill säga, gör bröd i en mindre volym så att det passar i skopan på din brödmaskin.

Jag har en Panasonic 255, vikten av bröd är upp till 1250 gram, mängden produkter för en liten limpa, var annars kan jag minska den?

Nuuuuuu, vad vi har, det finns inte mycket jäst i receptet, bara en kombination av sådana produkter ger en sådan effekt

Eller baka i ugnen

Jag kommer att försöka minska jästen till 1 tsk, förmodligen är jästen "galen" eller mjölet är mycket bra. Det finns inga sådana problem i rågbröd (med blandat mjöl: råg och mjöl av två kvaliteter + panifarin)! Tacka! Med vänliga hälsningar, lärare.

Roma god morgon, jag kan bara inte sluta titta på dina MASTERPIECES, jag bestämde mig i dag för att prova ditt "ömt" också, berätta för mig när ägget / äggen skrivs i receptet, de behöver bara läggas ner eller vara att slå, även om receptet inte säger något.
Och ännu bättre att ersätta vassle med mjölk eller yoghurt / kefir.
Tack på förhand.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Tack för de snälla orden

Du behöver inte bryta ägget. Eller så kan du lägga alla flytande livsmedel i en skål och rör om lite. Resultatet blir detsamma, eftersom brödmakaren blandar allt så bra - produkterna är flytande.

Vad som är ostmassa är en vätska som är glasig vid tillagning av ostmassa - en fermenterad mjölkprodukt, sur i smaken.

Du kan ersätta den med en blandning av keso med vatten, yoghurt med vatten, gräddfil med vatten.

Lycka till!

Och här är min LILLA
Du vet ROMA, vi har aldrig smakat så lätt och luftigt bröd.
I nästan en månad nu hittade jag din webbplats av misstag, jag kan bara inte riva mig bort från den, det finns så många intressanta saker här, och jag vill verkligen ta reda på allt om vad du skriver, visar, undervisar, och naturligtvis hjälpa och förklara.
Må Gud ge dig hälsa och hitta många framgångsrika och välsmakande recept, jag kommer att fortsätta följa dina grenar, de är väldigt TASTY

och vilken typ av smulor som bara flyger iväg

Roma det är jag igen, igår bakade jag hälften av receptet och åt precis där.
Nu lägger jag igen, jag vill lägga till körsbär i min egen juice (töm saften) -
Jag såg på något sätt Lena Bo (bär i smördeg)
Ska det tillsättas enligt PIP-principen som russin, eller kommer det att mala och bären kommer inte att synas?
Och hur får du syltet på bilden i en klump och inte utsmetad, det känns som små fruktbitar.
Och är det möjligt att knåda frysta frukter i degen, det har du haft i praktiken.

Sylt och bär med juice är två olika saker.

Jag fyllde kuvert med sylt, det vill säga jag gjorde pajer.

Om du lägger glass eller färska körsbär (bär), kommer de att ge mycket juice och detta kommer att vara en extra vätska för degen, den blir våt inuti, du måste korrigera den med mjöl - det här är fortfarande jästdeg .

Och sedan övar jag inte riktigt på att lägga färska bär till degen. Jag föredrar att lägga den i den färdiga degen när du formar produkter och efter provning.

Brödtillverkaren kan i ett offentligt fall smeta färska bär på väggarna.

Tack för svaret Admin,
Jag förstår skillnaden mellan sylt och bär i min juice, det hände så att jag igår lade körsbär med socker i en brödtillverkare för att laga mat som en sylt, men jag gjorde det som i min egen juice, bara körsbär och socker tillsatte inte vatten.
Men jag försökte ändå lägga till 2 msk. l. körsbär utan juice (preliminärt silad juice) till smör "Delikat" i 3 minuter. tills slutet av knådningen har du rätt, jag var till och med först förvirrad, min deg började rulla i en pöl, men vad som är gjort är gjort, och jag bestämde mig för att lägga till en halv konst. l. mjöl. Tja, allt verkar ha gått längre för att blanda.
Jag har redan bakat den, sanningen steg i 30 minuter. längre än igår,
efter bakning igår är höjden 11 cm. idag 8,5 cm.
Och vad som finns i mitten får jag reda på senare när det är coolt.

Hur trevligt att höra återigen "du hade rätt"

Ja, eftersom stöten redan har fyllts länge och många saker har kastats.

Innan du själv gör det smutsiga tricket kommer du inte ihåg det, men det är bättre att lära av dina egna misstag.

Admin god eftermiddag,
Har du någonsin använt ostmassa efter frysen för att baka bröd.

Inga problem. Och keso och keso. serum - beter sig på samma sätt.

Jag förstår att ostmassan är flytande och att ostmassan efter frysning inte blir mer vattnig

[beter sig detsamma]

Inga problem. Och keso och keso. serum - beter sig detsamma.

Här är vad jag föreställde mig idag från denna mjuka bröddeg:


Det visade sig 8 små bröd och 6 bullar fyllda med ananas sylt
God aptit alla

[Administration, gudomlig. Jag tar den med syltet till kaffet.]

Administration, gudomlig. Jag tar den med syltet till kaffet.

[Administration]

Jag läste hela ämnet noggrant. Och jag bestämde mig för att baka bröd.
Framför allt lockades jag av att använda keso "varje vecka i kylskåpet".
Jag provar recept regelbundet. Men av allt jag har försökt gillade den här troligen mest.
Tack Admin!

Alla ingredienser delades med faktorn 1,75.
Under knådningen tillsatte jag bara mjöl (jag hade en premium Sokolnicheskaya) för att få en normal kolobok: utan en "våt cirkel" längst ner och "komma" under knådning. Jag var tvungen att lägga till en hel del, men sedan trodde jag att det med ett mjöl / vätskeförhållande på 4/3 är normalt.

Odds 1,75

Torrjäst 0,97 tsk l. -> 1 te l.
Vetemjöl 371,4 g -> 450 g
Keso 200 g
Stort ägg 1 st.
Rostolja 1,1 msk. skedar 1-2 msk. skedar
Socker 1,1 msk. skedar
Salt 0,86 tsk. l. -> 1 te l.
Mjölk 143 ml
Serum 57,1 ml
(Mjölk och vassle 143 + 57 = 200 ml)

Bakad i ugnen. Formar med en diameter på 15 cm.
Det gick upp i 2,5 timmar.
Det blev tre bröd 8-9 cm höga och väger 270-280 g. Läcker.
Matcha deras namn fullständigt.
Det är bröd, det är ostmassa och mycket ömt.
Och det är de på bilden:





Administration, när du knådar degen, finns det en våt cirkel längst ner eller är bunken korrekt i alla avseenden?

[Basja, ivolga]

Basja, ivolga , tack

Pepparkakamannen är alltid korrekt !!! Det kan vara mjukare eller svalare, men alltid korrekt, utan komma och utstryk i botten.

Fin smula visade sig

Pepparkakamannen är alltid korrekt !!! Det kan vara mjukare eller svalare, men alltid korrekt, utan komma och utstryk i botten.

Tack, annars gjorde jag och tvivlade, men sedan bestämde jag mig för att sådana lockar är mycket svåra att göra av klibbig deg.

[ivolga]

ivolga Vilket näsborrebröd du har visat ut och ser så ut som en tårta i ett snitt. Jag blir inte trött på att upprepa att brödet enligt Admin-receptet är bra i alla avseenden, både som bröd och som sött bakverk.

[Administration]

Det visade sig 8 små bröd och 6 bullar fyllda med ananas sylt

Administration, hur lägger du på fyllningen i bullarna?

Hon rullade ut kakorna (knådade degen med fingrarna), lade på fyllningen och samlade degen i en hög och lade sedan kulorna i formen med sömmen nedåt.

Allt är så enkelt, men vad har jag inte redan uppfunnit?

Idag bakade jag tre sådana bröd igen. Stå cool.

Tack för receptet
Helvete i HP
340 g mjöl + i knådningsprocessen ca 2,5 msk. l
100 g 18% keso mastikerad med en gaffel med 1 ägg, eftersom den inte var mjuk
125 ml mjölk
50 ml jäst bakad mjölk
1 msk. l. senapsolja
1 msk. l. Sahara
0,75 tsk salt-
1 tsktorrjäst
Grundläge, storlek M

Och här är hon - skönhet

Och här är mitt bröd. Väldigt gott. Jag gjorde en halv portion.

Trevligt bröd visade sig

Baka för hälsan

[Administration]

Administration, tack så mycket för receptet !!! Det är inte första gången jag bakar, jag får alltid utmärkt, delikat, aromatiskt, mycket mjukt bröd.

Och hur glädjer jag mig för dig - de som bakar detta bröd är glada att allt fungerar för dig och du gillar själva brödet

Tack för de vänliga orden, baka och äta för din hälsa

Hej admin, dina recept är oklanderliga som alltid! Det är synd att jag inte har lärt mig att sätta in bilder, ja, det finns nog av dem i den här tråden. Jag var väldigt rädd för att taket skulle kollapsa, eftersom det verkade som att degen var våtare än det borde vara. Lade till ett par konst. matskedar mjöl och lämnade allt som det är. Jag litar alltid på dina proportioner och jag har inte ångrat det. Tydligen bör degen på keso vara mer viskös. Jag har rätt? Brödet visade sig vara fantastiskt! Jag satsade på en mörk skorpa, eftersom i mitt HP-läge är den mörka skorpan ganska jämn
Jag kommer att ge mina proportioner för en 1 kg limpa, eftersom du har en blank, enligt min mening, för 1,4 kg.
Vetemjöl - 490 gr
keso - 260 gr
mjölk 190 gr (lantmjölk, ganska fett)
serum - 75 ml
ägg - 1 st
olja växer - 1 msk. l
socker - 1 msk. l
salt - 1 tsk
jäst - 1 tsk
Du kan ha lite mer salt, men det är för min smak.
Tack för det underbara receptet !! Jag kommer definitivt att baka!

[kattens klo]

kattens klo, det är enkelt att infoga ett foto i ett inlägg! Se bruksanvisningen här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Det är trevligt att höra att ditt bröd också blev!

Pepparkakamannen i detta bröd är vanlig, mjuk. Du har rätt, du måste arbeta försiktigt med keso! Ostmassa bedrar, innehåller mycket vätska!

Jag är glad att du klarat knådning och bakning av detta underbara bröd

[kattens klo]

kattens klo, det är enkelt att infoga ett foto i ett inlägg! Se bruksanvisningen här
Men detta i sammanhanget ... alla andetag!

Hej administratör! Vi är riktigt hekta på ditt bröd, mycket, bra, mycket välsmakande! Igår bakade jag ostmassa "Delikat" i KhP, det visade sig fantastiskt, mycket högt, mycket ömt inuti. bara den hårda skorpan kom ut, brödet pressades till och med kraftigt från sidorna - en sådan "midja" kom ut ur bullen. Snälla, admin, berätta vad jag gjorde fel, kanske för att keso inte var fet från affären? Receptet var detta: jäst-1,7 timmar. l. mjöl-500g. keso-200, mjölk-100-150 (jag har-135), vassle-100, ägg-1, smör-2 msk. l. socker-2 msk. l. salt-1,5 tsk l. Jag vet inte hur jag ska ta ett foto ännu, eller snarare finns det inget att skjuta med, och mitt bröd skruvades upp direkt (i tre m-ansikten). Hälsningar vägg /

[vägg]

vägg, Tack för de snälla orden

Låt oss ta frågorna i ordning

Om smulan är mjuk och skorpan är hård, försök smörja skorpan med olivolja eller mjölk efter bakning och täck med en servett ovanpå och låt svalna - skorpan blir mjuk.

Midja på bröd.
Detta händer om smulan är mycket mjuk och öm, brödets väggar sjunker under sin egen vikt. Försök sätta brödet på sidan för att svalna, vänd det efter ett tag. Detta kommer att göra sidorna lite mjukare.

Ett annat alternativ är för mycket vätska. Försök att minska lite av vätskan när du knådar degen. Jag beräknade vätskan enligt ditt recept - du kan stänga av den! Smulan förblir mjuk och luftig, men torrare och bättre.

Framgång

Admin, tack, jag ska försöka göra det lite annorlunda. Tydligen är jag inte vänner medan jag är med koloboken, av någon anledning verkar det alltid som om det inte finns tillräckligt med vätska, det börjar slå mot väggarna hårt och jag fyller på ... Samma bild med potatis, det bryter taket, men utsökt. Jag bakar, bakar ... Bröd har en "midja", men jag hittar inte mitt snart. Åh, ursäkta mig, jag skriver antagligen inte det, jag kommer inte heller att "skriva in" reglerna ordentligt, radera det om något går fel. Så bra. att du är, hur jag brukade leva utan en webbplats. var föräldralös.

Tack Admin för som alltid ett bra recept. Igår bakade jag baserat på ditt bröd. (Keso räckte inte ens för en halv portion, och jag lade till tjock yoghurt av min egen tillverkning) Det visade sig att 75 keso och 100 yoghurt. Naturligtvis var vi tvungna att fylla på mjölet (och anständigt 100 gram. Vår lägenhet är också fuktig och kall nu, och mjölet lämnar mycket att önska ...) Men brödet överallt visade sig. Som jag förstår det, om köket inte hade varit 15 gram. , han skulle fortfarande stiga! (Jag grillar det, grillar det!) Trots den stora mängden mjöl är det mjukt, elastiskt, du kan sitta på det och det kommer att stiga.Och en mycket öm smula. Jag satte ett foto. Men medan Fotala gnagde någon "mus" toppen. Ring oss.

[anni4ka]

anni4ka, det visade sig vara ett underbart bröd Ät till din hälsa

Och jag ville också "tacka" för det italienska receptet. Det enklaste, mest pålitliga och läckra bordsbrödet för min familj.
Och i dag lärde min dotter mig äntligen hur man gör det. (Pekar näsan på knappen) Tack.

[Administration]

Och jag har kommit till dig med ett ömt bröd! Jag bakade den och jag vill skryta så snart som möjligt. Brödet är mycket välsmakande, mjukt och mjukt, keso känns praktiskt taget inte! Och degen är så fin och elastisk! Jag tänkte för mig själv att just denna deg skulle vara perfekt för en utsökt läcker Smetannik-paj! Jag kommer att försöka baka det, och om det, som jag tror, ​​visar sig vara sant, kommer jag att publicera det som ett separat ämne.
Tack för receptet på ett underbart bröd och deg, Administration!

[Margit]

Margitvilken typ av bröd är rosigt på alla sidor och snyggt

Har stigit bra, lika mycket som en svamp! Och hålen är så stora!

Lyckligt bröd

[Administration]

Tack Administration för receptet !!! : bravo: Brödet visade sig vara mycket gott! Receptet bakat från sidan 3 ändrade ingenting. Smaken är bara super. Brödet är verkligen mycket ömt! Personligt tack från min man, han gillade också brödet!

Matilda-N, här är det viktigaste här som min man gillade
Ät för hälsan

Tack ROMA för receptet !!! Bakas enligt receptet från sidan 1, om än med mindre förändringar. Eftersom jag inte hittade keso i kylen utan hittade en söt ostmassa använde jag den. Det visade sig vara en mycket bra deg. Tillverkade av bullar med jordgubbssylt inuti och ströda med kanel och socker på toppen. Familjemedlemmarna tyckte mycket om det. Jag rekommenderar till alla!

[Koritsa]

Koritsa, trevligt att se dig på vårt forum

Jag är glad att höra att du gillade brödet, baka och äta till din hälsa

Tacka! Underbart, delikat och luftigt, mycket ostmassa! Jag delade produkterna i vikt, bakade dem i KhP på Cupcake-läget (i allt ca 3 timmar och 15 minuter), ersatte vassle med kefir, socker - älskling i allmänhet - en fantastisk sak! Och inte fet som vanliga muffins! När du bakar i HP är det viktigt att låta det svalna i en hink, det heta brödet är så ömt att det kan deformeras när det skakas ut (jag har en skrynkla på taket, även om taket ursprungligen var perfekt - värdefullt!). Nästa gång jag är mer försiktig, tror jag att det kommer att bli mitt favorit bakverk))

[Ines]

Ines, mycket vackert och rött bröd visade sig, grattis
Jag hoppas att du kommer att gilla brödet att smaka, äta det för hälsan

Smaken är helt enkelt fantastisk, precis vad du ville ha! Hon gav sin man en halv till jobbet, idag ringer hon, säger han, männen är avundsjuka - alla gillade det verkligen)) Länge leve författarna till recepten, du gör ett bra jobb för oss alla, en djup båge till dig!

Tack för de vänliga orden. Baka och äta för hälsan