Korv i deg i våffelkorvtillverkaren "Pyshka-3"

Förlåt. Det var Le, eller hur? Min "munk" plöjer fortfarande.

[Förvaltare.]

Så så.
Jag skriver i detalj, för i januari, när jag behandlade mina liknande kollegor till detta - "kämpar för rättvisa" Jag fick en mängd oväntade frågor om teknik.
Förvaltare. Smörig.
Vid utgången i 30 stycken (6 fyllningar av Pyshki-3)
Deg jäst. Jag använder HP "Panasonic SD-256" för att blanda den

OCH. Opara
200 g mjöl, 2 tsk. torrjäst, 150 vatten, knådning i HP i 20 minuter, läge "dumplings."
Deghöjning 20-30 min (volymökning med 2-2,5)

B. Huvudeg
De läggs till den stigna degen i en hink.
280 g mjöl, 40 g solrosolja, 110 g kondenserad mjölk, 2 msk. l. socker, 1,5 tsk. salt, 10 g (1 dospåse) vaniljsocker, 1 ägg (C0).
Genom att tillsätta mjölk (vatten) 10-30 ml totalvikt av bokmärket fördes till 900 gram.
Knåda i HP i 10 minuter, sätt "dumplings." Stanna i 2-5 minuter. Fortsätt knåda i 10 minuter i "Pizza" -läget.
Höj degen i 20-40 minuter tills volymen fördubblas. Knåda, extrahera degen från HP.

Uppdelning med 10. Strömlinjeformad process (matematik, joj-min ...)
En bit på 180 g skärs från den resulterande degen med en total vikt på 900 g, som sedan delas upp i 2 delar, 90 g vardera. Bitarna läggs åt sidan. Den återstående delen av 720 g delas i hälften (360 g vardera), var och en av dem delas med 2 (180 g vardera) och var och en av ytterligare 2 (90 g vardera).
Totalt erhölls 10 stycken vid utgången (med hänsyn till de två första).

Färdig fyllning tas.

Nu har jag dessa torkade äpplen, upplösta i en ångbåt, blandat med socker och sirap kvar från hösten från beredningen av torkade vattenmelonskal med socker. Andra alternativ för fyllningar användes också - torkade aprikoser (nu är priset inte för mig), färska äpplen från kompott, torkad zucchini ...

Därefter tas en av de beredda tio bitarna av deg, och redan utan vikter delas den i tre delar. Varje bit rullas ut till cirka 12: 6 cm.

Fyllningen placeras på valsens kant och rullas in i degen med ett rör. Ändarna är klämda.

Beredda pajer läggs ut i fem satser om vardera 6. Glöm inte att komma ihåg dem som arbetet började med - de kommer att vara de första som går till bakning.

Sedan ger vi hela företaget ett avstånd på 20-30 minuter och lanserar sex bitar i en förvärmd och lätt oljad korv.
Bakningstid för en sats - 13 minuter (Jag startade en timer på min mobil och gick till min dator). Sedan upprepas processen 5 gånger.

**************

Förutom denna söta version, "manlig" version av förvaltarna. Degen är rik, men inte söt, med tillsats av rågmjöl, svamp eller fiskfyllning. Det är synd, resterna av svamparna i frysen tog slut snabbt.

[Larissa]

Larissa, tack för receptet! Jag har verkligen de första korvarna ... Och sådan skönhet och i närheten fungerade inte. Men utsökt!

För din hälsa, Natasha🌹😊!

[Detta är något!]

Jag rapporterar.
Innan den senaste NG: n har jag ett halvt kilo utmärkt pumpa kvar. Jag skär den i rektangulära pinnar på storleken på ett AA-batteri. Och jag stänkte dem i en skål med socker.
Resten av processen genomfördes enligt det schema som jag beskrev i två kommentarer ovan. Använda dem som fyllning.

Detta är något! I allmänhet när den sista femte fyllningen av "Pyshka" bakades, närmade sig antalet "supportrar" jag redan hade ätit tio. Jag kunde inte motstå, fallet för mig är i allmänhet en sällsynt sak.

Jag tittade på helgen i den webbutik jag ville, men jag tror att det är nödvändigt för mig .....