Sesampasta (tahini holmite) i en sojamjölkproducent (Midea Mi-5)

[1.]

Sesampasta (tahini holmite) i en sojamjölkproducent (Midea Mi-5)

Kategori: Såser

Kök: Judisk

Ingredienser
vit sesam	600-700 g
sesam- eller druvolja	300-400 ml

Tillagningsmetod

• 1. Placera sesamfrön i sojamaskinens kolv och fyll den cirka 2/3.
• Det visar sig annorlunda varje gång. Förra gången jag hängde resten i påsen visade det sig vara cirka 650 g.
• 
• 2. Häll i cirka 1 glas olja. Resultatet blir något som liknar våt sand (på bilden stötte jag sesamfrön med "ko" -knivar så att det kunde ses).
• 
• 3. Koka med slipning utan värme.
• Låt maskinens motor svalna i ca. 5-7 minuter. Ta bort ommalt sesamfrön från väggarna med en silikonskrapa.
• Häll i mer olja (fokusera på konsistensen). Upprepa kallmalningscykeln.
• Resultat. Pastan är mjuk, inte särskilt flytande, homogen.
• 

Skålen är designad för

ca 1000-1100 ml

Tid för förberedelser:

25 minuter (10 minuter + 5 minuters paus + 10 minuter)

Matlagningsprogram:

slipning utan uppvärmning

Notera

Tahini Holmite är bara en naturlig sesampasta utan tillsatt vitlök, kryddor, örter eller salt (i motsats till en färdiggjort tahinisås). Tahini holmite är lämplig för både salta och söta rätter.

Jag hittade receptet för ganska länge sedan på något israeliskt forum och har sedan dess gjort det många gånger.
Den är avsedd för dem som inte har en kraftfull höghastighetsblandare eller melange (vilket förklarar en så stor mängd olja).

Oljan exfolierar under dagen och stiger över sesamfrön i ett lager av 1-1,5 cm. Du kan tömma det, men jag brukar inte göra det. På grund av det faktum att oljan skyddar sesamfrön från kontakt med luft, blir pastan inte härskad och behåller en behaglig smak utan bitterhet längre.

Olja tas bäst luktfri (stekt sesamolja fungerar inte). Druvkärnolja är lämplig som ersättning. (Jag tog ITLV, det är luktfritt).

Det är bättre att ta sesamfrön i ett vakuumförpackning: på det här sättet är det mindre risk att det smakar bittert. Det ursprungliga receptet föreslog att rosta sesamfrön lätt, men det gör jag inte.

Förvaras kallt.

Liknande recept

Choklad-sesampasta (magert) (Elven)

Sesam pasta mellanmål (Administration)

Tortillor med sesampasta och salta (Vrida)

[mur_myau]

mur_myau, Helena, och var får du sesamfrön i vakuum? Säljer du dem i butiker?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Vi har en sådan grossist- och detaljhandelsbutik där det finns kochudyan och stekta torra lökar och paprika för kimchi och miso pasta och nori och wakame i så stora förpackningar.

Och så, om via Internet kan du köpa i korshop. ru (länk på latin). Något finns på den indiska kryddsajten.

[mur_myau]

mur_myau, Helenavilken bra butik du har! Och vem producerar sesamfrön i vakuum, står det inte skrivet? Det är intressant att helt enkelt veta om leverantören själv dammsuger detta redan under förpackningen. Om det är en leverantör, bör färskheten vara perfekt.
Internet kommer inte att rädda oss med sesamfrön, vi köper det i kilogram mycket ofta

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Jag hällde den i en behållare, det finns inga fler förpackningar, men jag kommer att vara i butiken - jag kommer definitivt att se vem tillverkaren är.

[Helena]

Helena, om du gillar sesam, försök att göra sesamhalva av den. Väldigt gott! Vi maler det bra på en kaffekvarn och blandar det med honung

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Jag ska prova Halva. Och blanda med honung i en ko eller en mixer också?
Jag köpte också svart sesam. Det är lätt stekt. Välsmakande strö på färdiga måltider.

[mur_myau]

Och blanda med honung i en ko eller en mixer också?

mur_myau, Helena, vi har ingen ko, men jag ser, en mycket intressant enhet
Sesam mals på en kaffekvarn flera gånger tills det är grumligt, lägg sedan i en tallrik och rör bara i honung med en sked. Du kan lägga till johannesbröd i kaffekvarnen till sesamfrön, det kommer att finnas chokladhalva

Jag stöter alltid på någon sorts smutsig svart sesam, sanden knakar redan. Hur många försökte inte hitta på olika platser, hela tiden sådana ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Nej, jag har en ren. Du kan fortfarande rulla sushi i svart.
Jag beklagar kaffekvarnen för sådana ändamål. Till och med den starka sovjetiska.
Min ko dog för inte så länge sedan, men jag beställde ... exakt samma sak. Jag blev van vid det.
Och en väg med en öppen värmare och en intern sil. Nu kan du göra små portioner av produkten och ta kon på semester.

Nu kan du göra små portioner av produkten och ta kon på semester.

Använder du det så ofta? Är det för sojamjölk? Jag tror kanske jag behöver det här också ...
Malar hon sesamfrön bra?
Vi har bara några kaffekvarnar, för halva är i kosten varje dag.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Dagligen. Främst för kokosmjölk, gräddsoppor och fruktdrycker. Jag gör tkhina när det behövs (när det slutar).
Enheten är underbar. En hybrid av en vattenkokare med en mixer.
Det finns ett speciellt ämne på forumet, jag var en gång en ämnesstartare.)))

Det finns ett speciellt ämne på forumet, jag var en gång en ämnesstartare

Tack, jag tar en titt. Annars har jag inte hört någonting om en sådan enhet tidigare.
Gör det sesamfrön av en homogen finmalning?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Puré. Det finns inga granuler, inget knakar. Någon kommer inte att tycka om detta (halva borde knäcka). Men du behöver inte slipa så länge som jag gjorde.

(halva ska knäcka)

Detta är inte heller för alla. Min man gör sig till en halva-puré och han gillar det väldigt mycket
Jag tror inte att du kan få fast halva gjord av ren sesam. Det behövs antagligen torr måltid ... Och i sesamkorn finns det olja, det ger en puréliknande konsistens.

Enheten är underbar. En hybrid av en vattenkokare med en mixer.

Bliiin, och jag tänkte inte göra tkhina i "Dobryna", det är därför hummus inte är så "smidig"

[SchuMakher]

SchuMakher,
Har du en inbyggd skärm? Klistra in kanske inte.

[SchuMakher]

SchuMakher,
Har du en inbyggd skärm? Klistra in kanske inte.

inte, avtagbar

God eftermiddag, berätta för mig, men i en sådan modell kan du också göra tahini Joyoung DJ13B-C660SG