Tortillor med sesampasta och salta

Tortillor med sesampasta och salta

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
För sesampasta:
sesam	2 msk
olivolja	1-1,5 msk
citron juice	1 msk
vatten	1 msk
vitlök	1-2 kryddnejlika
välsmakande	0,5 h l
Deg:
mjöl	50 g
vatten (33C)	100 ml
färsk jäst	6 g
socker	2 h l
Deg:
vatten	70-80 ml
salt-	0,5 h l
olivolja	2 h l
all deg
hel sesampasta
mjöl	250 g

Tillagningsmetod

• 1. Mal sesamfrön lätt torkade i ugnen i en mixer till små smulor. Tillsätt gradvis olivolja medan du visper (det är bekvämt att göra detta i pulsläge). Tillsätt sedan vitlök passerad genom en press, salt. Blanda vatten med citronsaft och tillsätt vätska i en tunn ström, slå allt ihop tills konsistensen av tjock gräddfil.
• 2. Mal jäst med socker. Häll vatten i mjöl, tillsätt jäst och vispa lätt. Låt stå i 15-20 minuter på en varm plats.
• 
• 3. Blanda mjöl med salt, kombinera med färdig deg, tillsätt sesampasta, blanda och låt stå i 5 minuter. Tillsätt sedan kvarvarande vatten och knåda degen i 2 minuter på låg hastighet. Tillsätt olivolja och fortsätt knåda i hög hastighet - knåda ytterligare 5 minuter.
• 
• 
• Runda degen (dopp dina händer i mjöl, eftersom degen visar sig vara klibbig) och låt stiga i en timme.
• 4. Lägg den färdiga degen på en mjöldammad skärmatta, sträck den i en rektangel och rulla upp den. Dela sedan upp i fyra lika delar. Rulla varje del i en ca 1 cm tjock cirkel, gör hack, strö med sesamfrön, smörj med mjölk och låt den stå i 30 minuter.
• 
• 5. Värm ugnen till 220 ° C, strö lätt med vatten och baka kakorna de första 5 minuterna. Sänk sedan temperaturen till 200 ° C och gör den beredd - ytterligare 5-7 minuter. Smörj kakorna med mjölk igen innan de bakas.

Skålen är designad för

4 saker

Tid för förberedelser:

ca 2 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Tortillorna har en tunn, mycket krispig skorpa. Aromen när du bakar är fantastisk. Bäst serveras medan den fortfarande är varm.
Koka med kärlek och god aptit!

Liknande recept

Sesampasta (tahini holmite) i en sojamjölkproducent (Midea Mi-5) (mur_myau)

Ärtkulesh med sesampasta (Matryona)

Sesampasta med honung (julifera)

Marina!
Jag kan föreställa mig vad doften var !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Natasha]

Natasha, förväntade hon sig inte. Första gången jag bakade den rent som ett experiment. Och till slut rotade kakorna ordentligt. Prova det ibland, jag tror att du kommer att gilla det!