Stekt blåvitling

[Smaklig måltid!]

Stekt blåvitling

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
blåvitling	på begäran och tillgänglighet
salt-	smak
fläskfett eller vad du vill	lagom
mjöl	för panering

Tillagningsmetod

• Blåvitling säljs frusen. Med sällsynta undantag köper jag fisk i ett fiskkylskåp, den första länken i vägen för en fisk som kommer till vår stad. Naturligtvis är det fryst en gång på fartyget. Redan i andra raden avfisas och återfryses fisken, vilket påverkar smaken. En nackdel, fisken säljs i briketter. På vintern är detta inte ett problem, men på sommaren vågar du inte ta en stor mängd igen.
• Jag avfrostar fisken, men inte till seger, tarmar, sköljer och ... Jag gillar att förkorta fabeln och gillar inte onödiga smutsiga rätter, så fisken vikas i en påse, läggs till den och strö med mjöl . Jag släpper ut luften från påsen, klämmer på toppen och skakar den väl, rör om osv. Några rörelser och hela fisken är jämnt täckt med mjöl och överflödigt mjöl finns kvar i påsen. Förresten, på detta sätt är lagringsskiktet tunnare och jämnare än med en vanlig rulle.
• Det återstår bara att hälla fett i pannan, värma upp det och steka det på båda sidor.
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

på tillgänglighet

Tid för förberedelser:

10-15 minuter

Matlagningsprogram:

fräsning

Notera

Det är mycket svårt att mata min dotter med fisk. Några. Oavsett om det är lax, öring, kummel, flod osv. Men han respekterar saltad och rökt lax. Men hon tyckte om blåvitling, det hoppas vi länge.
Fisken är saftig, välsmakande, lite söt. Personligen påminner det mig om en bra flodbas, men inte en kummel, vars smak den jämförs med på Internet.
Varför använder jag fläskfett? Å ena sidan, eftersom det är en 100% naturlig produkt. Å andra sidan ... Under en tid har jag försökt att inte blanda vegetabiliskt och animaliskt fett i en maträtt när det är möjligt. Det är faktiskt väldigt enkelt.



Putassu är två arter av marin torskfisk som främst finns i Atlanten. Blåvitling skördas och säljs i frusen form, oskuren. Läcker bordsfisk. Olika kulinariska produkter framställs av den - stekt, kokt, stuvad med grönsaker, aspik, marinerad, köttbullar, kotletter, sallader. Den är lämplig för att göra konserver i olja och levern är lämplig för att göra naturlig konserver.
Norra blåvitling har en längd på upp till 50 cm, väger mer än 500 g. Kroppen är smal, kaudalfinnen är väl åtskild, med ett skår, det finns 3 rygg- och 2 analfenor. Färgen är gråblå, blek under, ofta finns det en mörk fläck vid bröstfenorna. Köttet är vitt, tätt, innehåller upp till 17% protein, 0,4% fett, smaken är nära navage. Levern är fet, innehåller mycket vitamin A.

Blåvitling har en större kropp, längd upp till 60 cm, vikt 1,2 kg. Färgen på ryggen är silvergrå med en grönblå nyans, sidorna och buken är silverblå, fenorna är ljusgrå. Köttet är ömt, innehåller 16-19% protein, upp till 2% fett, smakar som kummel. Levern innehåller cirka 60% fett, rik på vitamin A och D.

[Tatyana]

Tatyana, Jag älskar också blåvitling, mycket, mycket, mer än någon annan fisk, tack för ditt sätt att laga mat

Jag är fast övertygad om att en produkts smak bara kan förstås när den bereds med ett minimum av andra ingredienser. Du kan betona med en sak, sätta av, men inte göra mål. Och jag gillar också ordspråket "Ät helt enkelt, du kommer att leva hundra ..."

[Giraff]

Giraff, Tanya, jag gör det också oftast - jag lagar mat med minimal bevarande av den naturliga smaken. Och jag älskar också att steka den med grönsaker - den är så utsökt att du kan äta dig! Men jag tänkte inte på att panera fisk i förpackningen

På en tallrik ser det ut som en lodda))) Tack för ett bra recept, jag ska försöka laga det.

Detta är en optisk illusion, en skål soppa, lodden blir mindre

Tanya, jag ville fiska som en fisk. Jag köper inte kolvit, jag måste prova. Min man gillar inte fisk, så jag lagar sällan mat. Jag älskar det på samma sätt, bara stekt. Och jag kommer också att testa fläskfett, annars är det inaktiv för mig

[Tina]

Mitt fläskfett står inte på tomgång. Vilken underbar jästbakning det visar sig och mycket mer.
Tina, Jag har dabblat i panering i påsar länge.

Förresten hittar du sällan blåvitling i våra butiker. Jag förstår inte alls varför de inte har det sortiment som finns i fiskkylskåpet.

Vilken underbar jästbakning det visar sig och mycket mer.

Tanya, dela din erfarenhet. I jästbakverk, byta ut en del eller en av fläskkött? Jag vet att det i smördeg bakar sönder. Jag brukade bara steka borstved och chak-chak på den, för de blev inte hårda, men smuliga, ömma, till skillnad från vegetabilisk olja

Ett fläsk, men jag har redan lagt ut mer än ett recept med honom. Jag ska lägga ut allt annat ...

Stick, snälla. Och sedan har jag fett från förra året. Det är nödvändigt att använda och värma upp en ny

Ja, till och med bagels Titta på mig.

Tanya är en så aptitretande fisk, hon stekte aldrig på ister, även om hon har lagrat sig till fullo :-) :-) :-) hamstersyndrom :-) :-) tack för receptet och idén !!!! :-)
Också intresserad av bakverk på ister ??? Allt är bättre än margarin :-) :-) :-)

Jag bakar bullar på den, så min son tycker att de är perfekta för ostburgare och liknande. Och jag tror trots allt både kock och matteknolog och får högre utbildning i samma profil och arbetar som bagare .... Och i allmänhet skinkar han mina bakverk så att den dyker upp bakom hans öron.

[Giraff]

Giraff, Tanya Jag älskar verkligen stekt fisk, men jag har aldrig provat blåvitling. När du hade beskrivit tillagningsprocessen och placerat fotot ville jag omedelbart springa till affären för att få en fisk. Och min syster använder fläskfett när hon bakar bröd i en brödtillverkare. Hon säger att brödet smakar mycket bättre än med annat smör. Ibland använder hon också smält gåsfett, vilket också är bra och gott! Jag har varken det ena eller det andra. Även om det är nödvändigt att köpa ister och värma upp det för experimentets skull. Jag använder inte panering i en påse, även om jag har känt till den här metoden länge. Jag gillar att göra mer i en stor plastbehållare med lock. Jag lägger fisken, stänger den, skakar den i pannan! Jag stänger behållaren och lägger bort den till nästa gång. Tack så mycket för receptet på stekt blåvitling!

Kan jag lägga in fem kopeck om gnällen? Jag vet inte i vilken form det kommer till dig. Om du är i briketter tror jag att du kan hitta hela huvuden. Om du inte ritar av huvudet, torkar inte fisken utan stekar den hela, då blir fisken saftigare - det finns en fettlever där, det ger saft. Min man älskar att steka så mycket.
Men naturligtvis, om du planerar att mata barnen, måste du ta bort huvudet i förväg.
Jag kan skriva oder om blåvitling. Under svåra år hjälpte hon mig att ge barn värdefullt protein till en låg kostnad.

Och jag vill ha en sådan fisk. Och jag har använt ister länge för bröd, pajer, mycket bra bakverk på det. När det finns gåsfett använder jag också kycklingfett till ister.

[Bro]

Bro, Natasha, jag antar att din fisk inte är frusen. Under sovjettiden fiskade en släkting i ditt område. Han sa att färsk torsk har en helt annan smak än glass

[Ludmila]

Ludmila, ja nej, glass. Speciellt blåvitling. Det är bara att vi inte har frusit, inte gått igenom stegen med avfrostning-frysning flera gånger.

Vi säljer den i briketter med huvuden, men även tanken uppstod inte att laga mat som helhet. Jag försöker nästa gång.

Under sovjettiden fiskade en släkting i ditt område. Han sa att färsk torsk har en helt annan smak än glass

Jag säger mer ...Pollock köpt av en brikett skiljer sig helt från den som säljs i butik efter vikt. Nu köper jag lugnt en pollockbrikett eftersom det visar sig vara saftigt. Vi ser bara visuellt, på nivå med andra försäljningsraden, skillnaden i fisk. Hur mycket is som läggs på den (vet vilken typ av is den kommer in i staden). Och att jämföra med nyfångad ... Men sådant, i detta skede av mitt liv, lyser inte för mig.

[Florichka]

Florichka, velli, Jag lägger inte till fett i vardagsbrödet alls.

Men sådant, i detta skede av mitt liv, lyser inte för mig.

Och vi har ingen chans att köpa briketter

Flickor, fisken är bra, men ... Men! Titta noga efter parasiter. Särskilt den som fångats på sommaren. Vi har denna mest budgetfisk som säljs i sociala avdelningar. På säsongen äts det inte värre än lodda. Kokt hel (stekt, kokt, tillåtet). Det finns få frön.

Tanya, kolla in det.

Mannen ville ha variation.

Hur uppskattade du det?

Ja, han är min älskare. Jag åt med nöje.

Jag köper ibland blåvitling för katter när jag stöter på anständiga exemplar, vi äter naturligtvis katter, jag älskar stekt och utsökt sallad