Focaccia i en högkokare Steba DD1

Focaccia i en högkokare Steba DD1

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjöl av 1 klass	200 g
fullkornsmjöl	200 g
serum	260-270 ml
salt-	1 tsk
socker	1 msk. l.
olivolja	3 msk. l.
torrjäst	1,5 tsk
krydda	3 msk. l.
gropade oliver	10-12 st.
gratinerad ost	20-25 g.

Tillagningsmetod

• Detta är ett av de enklaste och snabbaste bröden, vars smak kommer ihåg länge. Jag använder detta recept när jag har mycket vassle från ostmassan. Hon ersätter ofta min sidrätter. I Shtebochka, från detta belopp, får jag 2 focacci. Värm upp serumet tills det är varmt. Knåda degen av alla ingredienser, förutom oliver och ost. Jag gör det i HP Panasonic på "Pizza" -programmet. Dela degen på mitten, lägg 1/2 i en Shtebochku i en non-stick skål i 30 * C i 30 minuter för korrektur. Sprid ut hälften av de hackade oliverna och hälften av riven ost. Vi bakar på "Fry" (i andra karikatyrer "Baking") i 25 minuter. Täcka "snett". 12 minuter före slutet bytte jag ut locket mot locket från airfryer, där jag lade 180 * 11 minuter Low. Vi upprepar samma sak med testets andra hälft. Vusno, enkel, vacker, doftande!

Tid för förberedelser:

40 minuter + 25 minuter

Matlagningsprogram:

Rostning

Notera

Baka samma 2 stycken i ugnen vid 200-220 * C i 25-30 minuter.
Till kryddor använder jag också torr granulerad vitlök och torrlök. Du kan också lägga stekt lök och soltorkade tomater på toppen.

Klass !!! Jag gillar!! Måste försöka.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyul, jag lagar mycket ofta, antagligen en gång i veckan, men innan det gjorde jag det i ugnen. Jag försökte det i Shtebochka nyligen. Och för att inte förstöra toppen, anpassade jag luftgrillskyddet. Det visar sig snabbt och enkelt. Jag gjorde faktiskt Chakapuli, här är en sidrätter för det. Nu ska jag göra receptet på Chakapuli.

[Linadoc]

Jag gillar det också, jag kommer att prova det inom en snar framtid. Tacka, Linadoc!

[Tatyana]

Tatyana, den andra focacciaen är ännu högre och mer magnifik än den första. Men mina drakar suger bara in båda som dammsugare innan jag kunde ta en sekund. Den genomsnittliga provet imorgon är ryska, han kan göra vad som helst! Du kommer att göra det själv, du kommer att se hur magnifikt det blir.

Hurra! Jag hittade ett nytt foto av den andra focacci - hon har tid att komma upp och hon blir super!

I allmänhet, om det finns tid (jag har aldrig den), är det bättre att ge mer tid att stiga. Ja, jag glömde att notera att serumet måste värmas upp till ett varmt tillstånd. Sedan, medan det knådas, är processen redan på gång. Och jag lägger till torr vitlök i pulver och torrlök i kronblad, men det här är inte för alla.

Aptitretande focaccia)) Det är synd att det inte finns något airfryer-lock ((jag måste prova det i ugnen ...

[Yulia]

Yulia, på landet gör jag det i ugnen, dock på en "blombricka". Jag har bokstavligen en blomkorg (för en blomkruka) på en gasspis. Detta är bara ett "vanligt recept". Medan jag plogade på åkrarna knådde brödmakaren, sedan delar jag den i två och bakar i den här pannan på gasspisen. Jag gör också svartbröd och ciabatu där (se. på en sten).
Jag gör det här väldigt ofta och visste inte att andra medlemmar i forumet inte visste det. Jag skulle ha delat det för länge sedan.

Oooh, coolt) Linadoc, tack för tipset om "stenen"

Tack för ett så bra recept, bara för värmen, för att inte sätta på ugnen. Och airfryer bara, nej, jag köpte den äntligen, så jag kommer definitivt att skapa

[Ira]

Ira, Smaklig måltid ! Jag är glad att receptet kom upp.

[Linadoc]

Linadoc, och vid vilken tidpunkt och hur lägger man till torkade lökar?
Jag har bara alla ingredienser i lager, jag vill verkligen prova, inte med oliver utan med oliver (tycker du att det är okej?).
Här kommer vi att avsluta ciabattaen och kommer definitivt att göra det.
Och ännu ett ögonblick:
Om det finns mindre skakningar (jag försöker undvika dem helt och hållet) och låter det stå längre, eller till och med med surdeg, kommer det att fungera?

[Olga]

Olgatillsätt omedelbart torra lökar. Det är lika utsökt med oliver som med oliver. Om du lägger degen över natten, kan jäst naturligtvis vara mindre, och i allmänhet blir allt mer magnifikt. Jag har bara bråttom, och om jag inte har bråttom behöver jag mindre jäst och mjöl också.

Linadoc, och om det inte finns någon vassle, men du vill ha focaccia, kan du göra det på vatten? Eller något annat?

[Yulia]

Yuliakan du sedan med valfri jäst mjölkprodukt - jäst bakad mjölk, kefir, yoghurt, gräddfil ... i hälften med vatten (dvs. 130 + 130-140 ml).

Förstått, tack) Grattis till segern i kokuren)) Jag ska laga Chakapuli också, jag hoppas kunna köpa alla örter på marknaden

[Yulia]

Yulia, till din hälsa och god aptit! Tack för dina gratulationer!

[Linadoc]

Linadoc, Jag vill starta en focaccia ikväll. Jag tittade nu och snubblade över en fras - en separat rad i ingredienserna "krydda 3 msk. L."
Vad handlar det här om?
Längre fram i texten hittade jag den inte någonstans. Eller handlar det om lök och vitlök?

[Olga]

Olga, det är något jag inte skriver ut. Krydda "italienska örter" (det finns basilika, oregano, timjan).

Jag förstår ... Jag skrev ner det.
Jag har det också.
Förresten, det finns också salt i örterna och osten ger salt, och även i receptet finns det ytterligare salt.
Inte för mycket? annars gillar vi inte salt.
Jag vill sätta på den i kväll och baka den på morgonen ...
Jag vill ha mindre jäst var sjunde gång. Jag undrar vad som händer.
Rapporten ligger bakom mig ...

[Olga]

Olga, Jag väntar med intresse! Och då behöver du mindre mjöl eller mer vassle. Det blir bättre med en lång separation.

[Linadoc]

Linadoc, Jag bakade denna focaccia två gånger den här veckan, den första enligt receptet, men eftersom vi alla inte gillar örtkryddor så mycket - den andra bakade utan örter och smaken var lite sur (vasslan var sur eller bara noga ). Om det är gjort på vatten - kommer det att fungera? Eller är det bättre med mjölk?

[Anna]

Anna, om smaken av örter inte är särskilt bra och du inte gillar surhet, är det bättre att använda mjölk. Lägg löken stekt ovanpå tillsammans med oliver - den är både välsmakande och aromatisk, och nästan alla gillar den!

Jag vill laga focaccia, frågan är om jag i min Redmond har den lägsta temperaturen på en flerbrygga är 40 grader, hur mycket smälter degen då? eller är det redan en hög temperatur för honom? idag får jag airfryer-kåpan från Redmond och jag vill ha något så gott och inte komplicerat))) på forumet om grillkåpan vi rekommenderade denna focaca))

[Olga]

Olga, 40 * C är lite för mycket för degen, värm sedan upp en tom skål, stäng av multikokaren, låt skålen svalna i 2-3 minuter och tillsätt degen, stäng locket och lämna i den avstängda multi i 40-60 minuter. Baka på dina vanliga bakverk (kontrollera tid för bröd på din gren). Resten är receptbelagd.

Som lovat bakade Linochka.
Det är sant, inte i MV, men i ugnen, inte rund, men rektangulär, en något annorlunda sammansättning och en lite annan teknik.
Nu kör jag bort min man från henne så att jag inte äter allt direkt.
Lägg kanske ett separat recept? Om du tillåter ...

[Olga]

Olga, Olya, naturligtvis, lägg ut det, låt folk välja receptet för sig själva - till vem, vilket är bekvämare och lättare!

Linochka, acceptera det med stor tacksamhet!

Focaccia på deg (Olga VB)

Åh, Olya, jättebra! Skönhet! Det är korrekt att jag tillsatte lite serum. Degen, när den står och blir så "tam", inte som den snabba "vilda". Jag behöver det alltid snabbt och enkelt, men om det är med "känsla och inriktning" så blir resultatet annorlunda.

Tack, Linochka!

Linadoc, tack så mycket för receptet!
Väldigt gott! Jag ströde toppen med grön lök och ost.

[Helena]

Helena, klass, vilken magnifik! Det är coolt med en grön lök, du måste också göra det med grön vitlök! Bra gjort!

Linochka, tack för ditt betyg!
När det bakades luktade det så gott av rostat lök! Och i färdig form var smaken nöjd.
Jag glömde att skriva att jag använde vassle efter att ha gjort ost med sojasås. Jag gav det en intressant smak.
Tack igen för receptet!

Slutligen reparerade jag focaccia vid dacce)) De lyckades göra allt på en gång, tack igen för receptet)))

[Yulia]

Yuliavilken bra focaccia! Jag har redan slickat dagens, men jag är redan van vid det. Det enda jag gjorde i en keramisk skål. Bakverk i det är fortfarande utmärkt.

[Linadoc]

Linadoc,
Var är focaccia godare (bättre) hos en personal eller en prinsessa?

[Aenta]

Aenta, de är olika - i Shteba är det mer lyxigt, i Princesk - skorpan är krispig, även om jag gillar det där och där.

Linochka, jag vill baka fokkacha i Princesse, jag kommer ihåg att du rådde i Temka hur mycket deg som behövs för en flik? Och nu kommer jag inte ihåg om det är bättre att lägga det kallt eller varmt och hur lång tid tar det att baka?

Jag har inte fullkornsmjöl: oj: Kan jag ersätta det med bara mjöl?

[Ira]

Ira, focaccia i Princesse bör göras från 300-350 g mjöl, du kan lägga det kallt, men det är bättre att kasta bort det på papper, på cirka 20 minuter från kallt eller 12 minuter från varmt.

Jag har inte fullkornsmjöl. Kan jag ersätta det med mjöl?

Antonina, självklart. Bättre 1 klass (det finns mer gluten i det och det blir mer magnifikt).

Jag bakade en landgruva, nu vill jag prova den här ugnen. Tack Linadoc!

Helvete. Jag gillar det! Bakad med stekt lök, bröt av en bit från den heta. Utsökt!

[Antonina]

Antonina, till din hälsa och god aptit! Jag är glad att receptet kom upp. Jag gör det ofta.

[Linadoc]

Linadoc, tack så mycket för receptet! Jag gjorde det mer än en gång, men först nu blev jag hedrad att ta en bild. Tillverkad av 300 g mjöl, tillsatta kryddiga örter och torkad vitlök. Jag lade inte till oliver, för jag tycker inte om det. Här är vad som hände

[Svetlana]

Svetlana, oooooo! Cool focaccia ute! Smaklig måltid!

[Linadoc]

Linadoc, tack!

Är det möjligt att klara sig utan lock till lufttorken om ugnen är i en multikokare - Orson tryckkokare på bakningsprogrammet?



Eller är det bättre i ugnen?



Jag har bara inget lock från airfryer ... Eller kan jag klara mig utan det?




Jag bakade den. Vad är mitt misstag? Hon slog på ugnen vid 220 C. Hon lade den på mitten. Inom tio minuter gav det intrycket av att vara klar. Jag flyttade den till en lägre nivå, reducerade den till 200 C. Efter ytterligare 10 minuter var jag tvungen att ta ut den, eftersom den var mycket stekt. Det vill säga den bakades i 20 minuter. Hon tog fram en krutong. Jag smorde den med lite vatten, täckte den med en handduk och lade den på risten. Lite senare kommer jag att avsluta prenumerationen på vad som finns ...
Du kanske behöver baka med vatten i en kopp så att skorpan inte steker så?
Eller baka strax under genomsnittet?
Hur kyler jag det ordentligt? På ett stativ under en handduk eller som en paj - strö med vatten och täckt med en sjal. Min mormor gjorde alltid detta så att toppskorpan lossnade ...

Det vill säga den bakades i 20 minuter

Ja, det är snabbt i ugnen. Kyl på en handduk, strö inte något.

Bakad! Det är på 20 minuter ...
Har mjuknat, det verkar mjukt ...
Jag försökte det varmt. Läckra, och viktigast av allt - friska. Tacka. Och ändå väntar jag på svar på mina frågor ...



Är det möjligt i multi Orson? Utan lock med airfryer?

Och i multi Orson kan du

Förmodligen kan du. Jag har inte det, jag har Shteba, så jag kan inte säga säkert. Men i Shteba, om det inte finns något lock, gjorde tjejerna det med en kupp: de bakar i 20 minuter, vänder på det och bakar ytterligare 5-6 minuter på andra sidan.