Bakad alu patras (potatisrullar)

[Deg]

Bakad alu patras (potatisrullar)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: indisk

Ingredienser
Deg
Vetemjöl	3 st
Vatten	1,5 msk
Salt	1 tsk
Ghee smör	50 g
Gurkmeja	1 tsk
Fyllning
Potatisar	6 st stora
Kokosflingor	2 msk
Sesam	2 h l
Gurkmeja eller curry eller garam masala	5 g
Mald ingefära	5 g
Salt	0,5 h l
Socker	1 msk
Hackade gröna	2 msk

Tillagningsmetod

• Sikta mjöl i en behållare, tillsätt salt, gurkmeja. Häll vatten och smält smör

• Knåda degen. Täck över och låt stå i en halvtimme

• Skala potatisen, koka och mosa dem i potatismos (jag lägger till lite buljong där potatisen kokades)

• Tillsätt kokosnötter, sesamfrön, socker, örter, gurkmeja eller garam masala i puréen eller curry, salt och blanda väl

• Detta visar sig vara en solfyllning.

• Strö mjöl på bordet, ta ut degen och rulla det i ett tunt lager (3-4 mm)

• Sprid den kylda fyllningen jämnt på degen, tryck ner den lite med fingrarna

• Rulla den fyllda degen till en rulle

• Det rekommenderas att skära rullen i 1 cm breda skivor. Jag skär lite bredare och formade rosorna. Lägg ett bakplåt med rullar i en förvärmd ugn till 180-190 grader och baka i 25-30 minuter. Jag gillade de krispiga rostade bättre.

• Jag ströde några av rullarna med ost för experimentet

• Kan serveras omedelbart. Smaklig måltid!
• 
• 

Skålen är designad för

2 brickor

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

Spis, ugn

Notera

Det visar sig vara en mycket intressant, doftande maträtt. Om du byter ut ghee med vegetabilisk olja, luta dig också!

Helen, beskriv i detalj smaken på denna maträtt. Hur är det "krispigt rostat"?

beskriv smaken i detalj

Mycket påminner om dumplings med potatis men inte de ...
Aromatisk och intressant! Till och med Misha gillade det
Men han sa att utan ost är de godare

Hur är det "krispigt rostat"?

Stekt underifrån, mörkt sådant stål. Om du håller mindre i ugnen, blir de mjukare och mer varenyky plan och jag gillade de rostade och torrare som var

Så det viktigaste är att göra det mycket snabbare, blixtlås, rulla ut det, smälta - smörja det, resten är en fråga om teknik, och sitta och njut av skapandet av dina händer

gör mycket snabbare

Det är säkert!
Och degen kan göras dagen innan, sedan mycket snabbt-recept
Den här gången lade jag till curry i fyllningen. Nästa gång vill jag också lägga till garam masala. Jag tror att det kommer att bli ganska doftande!

HANDLA OM! Du har redan två rullar!

Och om svamp med potatis? Och örter?

svamp med potatis

Det här kommer att bli något annat ... Inte alu patra ...
Men du kan prova!