Makaroner "Två ost"

Makaroner "Två ost"

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
torr pasta (de är pasta - alla korta: penne (fjädrar), farfalle (bågar), fusilli (spiraler), etc.)	350-400gr.
mozzarellaost	220-250gr.
Parmesan / Grano Padano eller annan hård, halvhård, åldrad ost med en distinkt smak	40gr
mjölk	2-3 st. l.
vitpeppar, muskot, salt	smak

Tillagningsmetod

• Jag kom precis över ett annat recept på makaroner och ost, vi pratade om detta med kollegor och tänkte - "Varför håller jag tyst med min pasta?" Jag har gjort dem i många år, jag kan redan med slutna ögon, för jag har en familj av någon form av färdig pasta som föredrar pasta framför allt.
• De vanliga klassikerna är lite feta för mig, så jag lägger aldrig smör. Mer än tillräckligt med fett från osten.
• För min pasta krävs två typer av ost: mozzarella och någon hård / halvhård åldrad ost med en uttalad smak. Helst: Parmesan, Grano Padano. Oavsett vad din plånbok och önskan kommer att gå: upp till ryska eller något liknande. Det viktigaste är med en ljus, "kryddig" ostsmak och god. Varför exakt två? Mozzarella - ger utmärkt utsökt "grillat", fettinnehåll och "saftighet" av pasta, men det smakar friskt. Den andra osten fyller detta gap.
• 1. Ta mozzarella (det är mozzarella, det är hon som beter sig så bra i en stekpanna, ånga i sås och steka), hugga den slumpmässigt och kasta den i en torr stekpanna (inte varm, men bara sätta på den) hälften av ostvolymen. Fyll på kokt varm pasta och tillsätt resten av mozzarellaen. Jag slet den också i bitar med mina händer.
• 
• 2. Mozzarella smälter mycket snabbt, smälter och frites med eleganta gyllene "skum". Därför råder jag dig att göra en medelhög värme, inte att lämna utan att stå och röra då och då. Häll lite mjölk i en stekpanna för att göra pastan "saftig", den kommer att absorberas direkt. Och omedelbart efter att ha stängts av eller redan i en tallrik, strö över en andra typ av ost, riven på ett fint rivjärn. Du kan ge lite muskot (på knivspetsen för hela stekpannan) och vitpeppar. Ät direkt, varmt.
• 3. Välj graden av rostning efter din smak. Om du stekar, som min älskar, kommer all pasta att vara i stekt ostskorpa och är så krispig och hård. Om du bara smälter mozzarellaen och stannar där verkar pastan vara i en krämig ostsås och mozzarellaen sträcker sig i kilometerlånga trådar. Välj det som passar dig bäst.
• 
• Inlagda tomater, gurkor, grön / grönsaksallad eller ett glas vitt vin är välkomna som ett komplement. Det är väldigt enkelt, snabbt, men väldigt gott.
• Efter kylning "skakar" dessa pasta eftersom osten svalnar och hårdnar. Men du kan värma upp dem till ett utmärkt tillstånd. För att göra detta, häll lite vatten i pannan, lägg det på mindre än medelhög värme och täck med ett lock (krävs). De ångas under locket och de blir lika fräscha.

Skålen är designad för

3-4 personer

Tid för förberedelser:

30 minuter

Notera

Det är lätt att räkna denna pasta efter antalet ätare.
För 1 person i genomsnitt:
100gr. torr pasta (äter inte för mycket men äter normalt)
60gr. mozzarella
10gr hård ost (bokstavligen 1 tesked riven)

Detta recept är väldigt intressant för mig! Jag försöker också att inte överolja. Och jag älskar också pasta, även om jag äter dem två gånger om året: min familj består av anti-pasta-ner-och-ut - under ingen sken !!! Och jag kommer säkert att laga det själv och bryta ner det ...

Vilket coolt recept! Tack, jag kommer definitivt göra det på det här sättet! Min pappa var mycket förtjust i makaroner och ost, men det är skrämmande att komma ihåg vilken typ av makaroner det var och vilken typ av ost det var ... Visst visste vi ingenting annat ... Och det här måste vara väldigt, väldigt mycket gott! Tack igen, Natasha!

Och hur älskade vi denna pasta ändå? Grå och med kakad ost. Det var så gott! ...

Tack för receptet, mycket bra. Har du råkar ha ett bra recept på Bolognese sås någonstans?

Tack för receptet, mycket bra. Har du råkar ha ett bra recept på Bolognese sås någonstans?

För att vara ärlig lagar jag ofta bolognese, men i en lite trunkerad version (ingen mjölk / grädde och pancetta). Jag lägger inte alltid morötter, jag lägger aldrig selleri (jag tål inte). Och allt i sikte. Om jag målar det som ett recept måste jag vänta på nästa matlagning, då mäter jag allt.

Jag har även speciella skedar och gafflar för spagetti, som vi äter dem med))).

[Nata]

Nata, tack för receptet!
Nu är det klart hur mycket av vad man ska hänga i gram. Åh, hur älskar jag mozzarella, kan jag få en bz makaroni?

Åh, hur älskar jag mozzarella, kan jag få en bz makaroni?

Du kan!))

Du kan!))

För att vara ärlig lagar jag ofta bolognese, men i en lite trunkerad version (ingen mjölk / grädde och pancetta). Jag lägger inte alltid morötter, jag lägger aldrig selleri (jag tål inte). Och allt i sikte. Om jag målar det som ett recept måste jag vänta på nästa matlagning, då mäter jag allt.

Jag har även speciella skedar och gafflar för spagetti, som vi äter dem med))).

Tacka! Jag väntar!

Tja, jag blir nog tundra om jag säger att jag aldrig har köpt mazzarella. Här i staden i en stormarknad såg jag - lite dyrt för mig och förpackningen är stor. Om du kan köpa den, kan du frysa den och ta den efter behov?

[iris. ka]

iris. ka, Mozzarella kan göras hemma.
Länkar fungerar inte här, titta på hemlagad mozzarella. rf , det finns recept och till och med videor.
Och vi har tjejer här gjorde också.
OCH andra.
OCH här se.
Förresten, vanligt apotekspepsin eller acidin-pepsin är ganska lämpliga för detta - inget behov av att ordinera något utomlands.
I ett extremt fall kan du för ett sådant recept ta 1/2 Adyghe och Suluguni (inte särskilt salt) istället för mozzarella, eller bara Suluguni, om det inte är för salt och hårt, men som en andra ost, beroende på salthalt av Adyghe och Suluguni, antingen kryddig, eller omvänt, mer kost.
Jag gör det ibland, och det är ganska bra också.
Fågelskrämma, vad tror du?

[iris. ka]

iris. ka,

Jag tar alltid ett stort paket på 2,3 kg. Familjen är stor, lagras länge och är billigare än i små paket. Det finns dyr mozzarella, men det finns ett mycket överkomligt pris och skillnaden med den dyra är riktigt stor. Jag köper i Metro och det finns alltid stora paket att välja mellan, 3-4 olika bitar. Jag tittar på sammansättning och pris. Natura är till exempel dyrt, medan Horeca (Metros eget varumärke) är helt acceptabelt. Jag tar den billigaste med en normal komposition.

Dessutom avbröt ingen pizza (för mig pizza - bara med mozzarella). Varma grillade smörgåsar i mikrovågsugnen - med mozzarella. Hon sträcker sig sedan underbart och grillas utmärkt under grillen. Nu försökte jag frysa i portioner för första gången (det fanns inget behov tidigare, men nu finns det 2 stycken på 250 gram i frysen), men jag har aldrig tömt det, då kommer jag att berätta.

När det gäller Adyghe och Suluguni. Jag skulle avfärda Suluguni, det är lite från fel opera, men du kan prova Adyghe.

Och mozzarellaen som säljs i briketter, som vanlig ost, fungerar inte? Jag köper den för pizza. Det smälter bra och priset är rimligt

Och mozzarellaen som säljs i briketter, som vanlig ost, fungerar inte? Jag köper den för pizza. Det smälter bra och priset är rimligt

Alla mozzarella kommer att göra det.

Alla mozzarella kommer att göra det.

Tacka. Så vi ska laga mat

Tack för att du påminner mig om ett så enkelt och gott recept, jag kommer definitivt att göra det i den här versionen!

Om du kan köpa den, kan du frysa den och ta den efter behov?

Jag brukade frysa mozzarellaen och göra en pizza av den och det fungerade bra, så jag har en leverans av mozzarella i min frys.

Stort tack till alla. Jag antydde här att jag skulle laga ost, de säger att de gav mig råd om brödmakaren. De sa att de skulle ge upp denna satsning, att lämna "min brödmaskin, annars fick jag den."
Och om frusen mozzarella mycket informativ, tack.

Och du täcker inte middag för dem en gång, säger de, du lämnade brödmaskinen, det finns inga idéer, du har inte lagat någonting ...
Så de kommer omedelbart att dra dig under den vita ruchenki för en nödsituation.

Ja, de sparkar ut dig!
Och de själva kommer att börja tvätta, sköta, mata, rengöra ...
Också "fick"
Du avskedade din, Irisha.

Flickor, jag fryser ofta hård ost som Eden om jag köper en 1,2 kg brikett. Jag delar omedelbart upp det i flera delar och i frost-ku, sedan, efter behov, avfrostrar jag det på manken ... efter avfrostningen observerar jag ingen skillnad.

Var skrev jag om frusen mozzarella? Jag kommer inte ihåg det. Jag tänkte här. Kort sagt avfrostade jag mozzarellaen och använde den i pasta och pizza - allt är OK, ingenting görs mot henne. Ta gärna en stor brikett, skär i portioner och frys.

Var skrev jag om frusen mozzarella?

På min blogg ...

Jag fryser i allmänhet alla ostar, även med ädel mögel ...

Och förresten, jag kom över ett recept, jag måste verkligen bifoga en mozzarella med paprika ...

Till och med ... jag frös bara ostar med mögel och innan det))). Och allt på grund av laxen med dorblå. Jag vill inte springa runt för att köpa en maträtt speciellt: Jag går inte till marknaderna varje dag och lagrar på hela programmet. Därför har jag alltid fryst lax (massa) och blåost för att laga den här laxen med dorblå när som helst. Mannen älskar denna maträtt. Men på något sätt fick jag inte frysa mozzarella ... Nu gjorde det, och jag vet med säkerhet att allt är OK.

[Natasha]

Natasha, tack för receptet! Och hur jag inte tänkte på det här förut
Väldigt gott!

[OlgaKh]

OlgaKh,

För sådana skorpor kommer min man att sälja sitt hemland, ja. Vi har ett "blodbad" med honom för alltid om detta. Kräver att du steker direkt!)))

Bra foto, mycket välsmakande!))

Tacka! Yeaaaa är härligt överens!
Gömde huvudskorporna under pastan