Super kycklingleverpate på 15 minuter på Moulinex Cook4Me

Fråga) Jag har aldrig lagat mat i en tryckkokare i burkar (jag har en enkel DEX). Vänta på att trycket släpper av sig självt? Eller manuellt? Snälla berätta för mig!

FSE, jag gjorde det! Den första burken har redan flugit bort) Endast tre 200 vardera passade inte, jag var tvungen att leta efter den fjärde burken. Jag vågade inte avlasta trycket manuellt. Tack så mycket till författaren !!!

[hrushka]

Åh, hrushka, såg just din fråga om tryck. Tyvärr kan jag inte ge råd för någonting, för jag har en Steba multikokare och där kan du försiktigt släppa trycket manuellt.

Grattis till din framgång!
Berätta, hur är din konsistens - väldigt kornig? Och då har jag inget att jämföra med ännu - jag gjorde det rätt eller inte. Själv satte jag in mindre grädde än nödvändigt, och det verkar som att jag värmde upp det lite längre än nödvändigt. Så jag tror att om du gör det enligt receptet kommer det att bli mjukare och strukturen blir mer klibbig. Ett foto skulle vara (sade jäveln, som i sig inte ger bilder till forumet).

FSE, jag gjorde det! Den första burken har redan flugit bort) Endast tre 200 vardera passade inte, jag var tvungen att leta efter den fjärde burken. Jag vågade inte avlasta trycket manuellt. Tack så mycket till författaren !!!

FSE, jag gjorde det! Den första burken har redan flugit bort) Endast tre 200 vardera passade inte, jag var tvungen att leta efter den fjärde burken. Jag vågade inte avlasta trycket manuellt. Tack så mycket till författaren !!!

Det är korrekt att trycket inte lindrades manuellt, de säger att locken från burkarna kan rippas av.
Receptet är underbart, medan du i bokmärkena, som du vill ha levern och ett derivat från den, ska jag laga den. Till författaren + och för experiment.

Åh hrushka, jag såg just din fråga om tryck. Tyvärr kan jag inte ge råd för någonting, för jag har en Steba multikokare och där kan du försiktigt släppa trycket manuellt.

Grattis till din framgång!
Berätta, hur är din konsistens - väldigt kornig? Och då har jag inget att jämföra med ännu - jag gjorde det rätt eller inte. Själv satte jag in mindre grädde än nödvändigt, och det verkar som att jag värmde upp det lite längre än nödvändigt. Så jag tror att om du gör det enligt receptet kommer det att bli mjukare och strukturen blir mer klibbig. Ett foto skulle vara (sade jäveln, som i sig inte ger bilder till forumet). Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390244.0

Pavilno - inte rätt, det viktigaste är utsökt Jag lägger grädden i, som förväntat, dock 15%. Istället för koriander lade jag till en nypa muskot. Jag blev mycket förvånad när jag öppnade varma burkar - i mitten finns en kulle av lever som badar i klar juice, jag har kornig konsistens, men jag har inget att jämföra med. Jag tror att det beror på hur grundligt levern mals. Kanske om slipningen med en mixer blir finare, men jag inte har en mixer, slipar jag den med en skördetröska. Och om du lägger till olja, bör det också smetas bättre, men + kalorier Totalt: Jag kommer inte att ändra någonting, jag gillade allt väldigt mycket (särskilt arbetskraftskostnader).

och sätt på snabbkokningsläget i 10 minuter.

Kräver snabbtillagningsläget högt tryck?

[celfh]

celfh, Tatyan, se, Olya i ämnet till den frågan allegoriskt, men svarade:

Kara, jag har upprepade gånger tillagat enligt detta recept vid högt tryck, jag kan försäkra dig 100% att burkarna inte spricker (jag var också rädd för första gången)

Och i min personal lagade jag mat under högt tryck (jag har 0,7).

[OlgaMSK]

OlgaMSK, riktigt superpate! Snabbt, enkelt och säkert gott! Jag ska definitivt laga det!
Tack för receptet!

En glasburk kan spricka om burken är tjock och värms upp långsammare än tunna väggar.Linjär expansion "skjuter" väggarna från botten.
Placera inte burkar direkt på metallbotten på multikokskålen. Släpp ett par pinnar med kinesisk mat eller bambuspett, avbrutna till önskad längd, till botten. Fäst burkar på dem och häll sedan vatten i skålen (annars flyter pinnarna).

Det mest praktiska är att klippa ut en "madrass" från en silikonmatta för din multikokare (om du inte har något emot pengarna). En sådan madrass kan också vara användbar vid bakning.

Riva av locken från burkarna när trycket släpps? Så skruva inte på locken!
Du behöver bara täcka bankerna så att kondens inte kommer in i bankerna! Lägg locket på burken, men skruva inte ner det!

Jag är ledsen att jag inte svarade länge - jag var på sjukhus under vård
1. Patéen erhålls med korn om tillagningstiden ökas med minst 2 minuter (jag slog experimentellt fram den optimala tiden). Om du lagar mat i exakt tio minuter och tar ut burken så snart ångan släpps, är konsistensen fantastisk.
2. Mitt tryck släpps automatiskt på några minuter. Därför kommer jag inte att berätta om manuell blödning.
3. Banker av stål är alltid rätt på botten av multikokaren, jag lägger inte någonting, jag har aldrig knäckt någonting.
4. När det gäller proportionerna - jag tillsatte och subtraherade smör och grädde (det var mycket tid) tills jag kom till dessa proportioner, om du lägger till exakt samma antal ingredienser, så är paten väl utsmetad, det luktar inte som lever (jag tycker inte heller om det)
Tack alla för beröm och vänliga ord. jag är väldigt nöjd

[celfh]

celfh, ja, högt tryck

[Olenka]

Olenka, hälsa för dig!

Tack för svaret! Jag kommer definitivt att försöka minska tiden till tio minuter. Ja, i min Shteba sjunker trycket på egen hand på cirka 5 minuter, medan temperaturen fortfarande är hög, jag ska försöka leka med temperaturen ...

[Tricia]

Triciatack, vi lovade att allt kommer att bli bra med barnet
Mitt tryck är också ungefär detsamma, allt är ok. Det viktigaste är att när du tar ut burkarna, var inte orolig för den lite rosa färgen, så ska det vara

Jag tillverkade också denna pate, men jag har en Mulinex långsam spis och nedräkningen började förmodligen, efter att ha uppnått önskat tryck, så patéen var korn och lite torr, även om den fortfarande är god. Men nu hade jag ett annat problem, jag hade två av tre burkar - vänt och flöt säkert i vattnet med allt innehåll, så frågan är, kan du stöta på det här, vad gjorde jag fel?

[skridsko]

skridsko, Jag har också Mulinex (Cook4Me), kanske du hällde mycket vatten så att burkarna inte var helt stabila? Inget annat kommer ens att tänka på ...

hällde mycket vatten så att burkarna inte var helt stabila?

upp till nacken (innan den smalnar). Har du också en total tillagningstid på mer än 10 minuter?

[skridsko]

skridsko, här tills en blå rand någonstans häller jag vatten. Den totala tiden, med hänsyn tagen till uppvärmningen och nedstigningen av trycket, är mer, men detta beror inte på oss, allt bestäms av multi

Tack så jag gjorde nästan rätt sak, jag hällde bara lite mer vatten, jag kommer fortfarande att prova det, jag gillade paten och dess produktion.

[skridsko]

skridsko, lycka till

Idag hittade jag i kylen en burk av din paté som hade gömts sedan juli. Det stängdes mycket tätt, knappt öppnade det. Det ser ut och luktar bra. Äta. Om jag inte dyker upp igen, kom ihåg.

[kolobashka]

kolobashka, Jag älskar att hitta sådana överraskningar i kylen !!!

Så jag kom till receptet och staplade denna pate, det blev väldigt gott. Jag gjorde allt enligt receptet, tillsatte bara lite stekt lök. Jag tillagade i krukor i krukor från henne på ångprogrammet i 10 minuter. Tack för det snabba och läckra receptet på patéen

Åh, hur missade jag ett sådant recept?! Jag kommer definitivt att göra det i Shteba. På helgen på levermarknaden ska jag köpa och gå!
Tack till författaren

Tack för receptet, jag vill verkligen göra en paté, ämnet är inte helt klart. Jag har en Redmond flerkokare tryckkokare. Det finns ett läge för ångning och stygning, så vilket läge ska jag välja?

Tack för receptet. Det visade sig vara mycket välsmakande och ömt. Stekta lök i ghee, blandat allt med en mixerfot.Jag lagade grönsaker i Shteba på programmet med ett tryck på 0,7, 10 minuter efter att trycket var inställt släpptes trycket automatiskt. Jag gjorde det i 3 burkar, någonstans 350 ml vardera, fyllde halva burken. När jag tog ut den steg paten nästan till locket, mycket öm. Jag kommer att göra mer, snabbt och gott.

[julia_bb]

julia_bb, Varsågod. Hoppas du gillar det :-)

nusa56, recept på "under tryck" -läge. Om du inte har en sådan regim kan du prova att steka, men du måste öka tillagningstiden med 3-4 gånger.

DOBA, kul att du tyckte om det :-)

[OlgaMSK]

OlgaMSK, Och om du vrider burkarna helt, hur gör vi gryta, försökte någon? Ändras konsistensen eller inte?

Fungerar det i en vanlig tryckkokare?

Vilket intressant recept!

och av någon anledning har jag förbisett detta recept .... Jag kommer definitivt att göra det !!!

[bitko]

bitko, Helen, låt oss ge receptet en andra vind!

God dag. Jag lagade pate igår. Gillade. Men jag har det ganska svårt, det är svårt att sprida. Är det så det ska vara? Nästa gång vill jag lägga till lök och morötter och mala allt tillsammans. Gjorde någon det? Jag läste att de lägger till bruna lökar.