Chouxrulle med fyllning

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
För en rulle:
mjölk	300 g
margarin	150 g
mjöl	200 g
ägg	4 stora eller 5 små
salt-	1/2 tesked
För fyllning
bovete gröt är viskös	Jag tillagade från cirka 2 multiglas på 200 g vardera
kycklinglever	300 g
champinjoner eller andra svampar	300 g
majonnäs	hur mycket tar det
lök	2 huvuden
morot	1 stor bit
salt och kryddor efter smak

Tillagningsmetod

Värm mjölk med margarin och salt i en kastrull med ett handtag (som en slev). Men omedelbart tar vi en kastrull som inte är liten, eftersom vår deg kommer att bryggas i den. När margarinet är helt upplöst i ett slag, häll ut allt mjöl på en gång och knåda med en träspatel utan avbrott. När mjölet har smält helt i degen och klumparna har försvunnit, och detta händer tillräckligt snabbt, rör vi fortfarande med en spatel, jag kan till och med säga att vi maler. Men vi tar inte bort det från elden, vi minskar bara det. Det är nödvändigt att "bränna" eller steka degen lite. Jag gör detta tills en vit blom visas på pannan. Ta sedan bort från värmen och blanda lite mer och låt svalna i ca 5 minuter. Sedan finns det ett val. Fortsätt att göra det med en skördetröska (krokfäste) eller manuellt med samma spatel.
Lite avvikelse. Jag älskar verkligen choux bakverk. Jag lagar många rätter med det, inklusive dumplings. Jag märkte att det är bättre att knåda den med en träspatel. Och ändå, om det används för bakning eller för rätter som blötläggs, är det bättre att göra det utan att använda en skördetröska. Degen är mycket mjukare, men det här är min IMHO. Tja, tillbaka till sleven. Nu måste du röra i alla äggen en efter en. Dessutom går nästa bara när den föregående är helt ingripen.
Slutligen är degen klar. Lägg sedan bakpapper på en stor spridning och belägg väl med grönsaker eller smör. Det är bra, för det är nödvändigt att flytta ifrån henne senare. Nu med hjälp av en sked eller kniv sprider du degen på tjäran och försöker göra det jämnt. För att göra detta lägger jag isvatten bredvid det och fuktar hela tiden en kniv eller sked. Sedan skickar vi den till ugnen i 180 minuter i cirka 25-30 minuter. Och vi själva är engagerade i fyllningen. Jag gör det efter testet, men om det är första gången är det bättre att börja med fyllningen.
Stek lök och morötter i en stekpanna i en blandning av vegetabiliska och smöroljor. Tillsätt sedan den finhackade levern där. Stek och täck med lock och släck lätt. Efter att ha kommit in i rullen utsätts fyllningen inte längre för värmebehandling, så vi ger den 100% beredskap. Nu kan du lägga till bovetegröt och svamp där. Stek och simma lite. Vi tar efter smak med kryddor och salt. Tillsätt majonnäs för att uppnå fyllningens viskositet (bara inte flytande) för att inte smula. Min mamma gör det med slagen äggvitor, men jag föredrar majonnäs.
Vi tar ut den färdiga rullekakan och omedelbart !!!! vi rullar den med en rulle direkt i papperet, så att den senare inte går sönder. Låt stå i några minuter. Sedan rullar vi ut det, tar bort det från papperet, applicerar fyllningen jämnt över hela kakan, rullar tillbaka med en rulle.
Rullen är klar. Smaken är mycket ömtålig. Det är också en bra idé att smörja toppen av rullen med majonnäs eller din favoritsås. Det är bara det att mitt är avsett för transport, så det behöver inte smutsas.

Notera

Receptet är inte mitt. De sa att det finns i nätet. Men på HP lades det upp av Tanyshka. För vilket många tack till henne. Men det fanns fel och moderatorerna tog bort det. Och jag är så ledsen för receptet, så jag avslöjar det själv. Ledsen Tanyshka. Denna rulle har blivit vårt familjens favoritmellanmål.Jag måste genast säga att fyllningar kan vara mycket olika (från potatismos med stekt lök till bara stekt lök). Tanyshka själv gjorde den med leverpaté, svamp och ost. Detta är också mycket gott. Men eftersom mina inte är så förtjusta i bovete, men de måste äta den, så jag använder den i fyllningar av rullar och pajer. Här går det redan med en smäll.
Det går bra som ett populärt mellanmål, men väl och värms upp. Med sött (jag älskar örtte) te eller kaffe !!!!

Tanyshka

Ira, Du är en stor smart tjej som lägger upp ett rullerecept, det förtjänar verkligen uppmärksamhet. Jag ser hur många olika fyllningar du har plockat för det, saliv flödade rakt. ... Och inget behov av att förlåta allt

Tumanchik

Citat: Tanyshka

Ira, Du är en stor smart tjej som lägger upp ett rullerecept, det förtjänar verkligen uppmärksamhet. Jag ser hur många olika fyllningar du har plockat för det, saliv flödade rakt. ... Och inget behov av att förlåta allt

Tanya är det du? Var är ditt kaffe? Men du är ännu snyggare på det här sättet! Det är väldigt trevligt att du inte blir förolämpad. Och rullen är bara underbar - mina män älskar det! Nu vill jag göra det sött. Skikt till exempel med vaniljsås eller smör eller bara gräddfil. Jag tror att det kommer att bli utsökt!

Tanyshka

Citat: tumanofaaaa

Tanya är det du? Var är ditt kaffe?

Jag kunde inte motstå och drack

Citat: tumanofaaaa

Men du är ännu snyggare på det här sättet!

Citat: tumanofaaaa

Nu vill jag göra det sött. Skikt till exempel med vaniljsås eller smör eller bara gräddfil. Jag tror att det kommer att bli utsökt!

Jag tror också att det kommer att bli gott, bara fyllningen bör förmodligen göras sötare.
Ira, och för mig, snälla.

Tumanchik

Okej, Tanyusha!

Irishk @

mycket bra ett intressant recept, och med en sådan fyllning bakade jag oväntat så, men jag rullade inte upp det, skar i halva och lagrade det med gräddfil, smaken liknade Napoleon, mycket välsmakande. Och den söta rullen blir också utsökt

Tumanchik

Citat: Irishk @

mycket bra ett intressant recept, och med en sådan fyllning bakade jag oväntat så, men jag rullade inte upp det, skar i halva och lagrade det med gräddfil, smaken liknade Napoleon, mycket välsmakande. Och den söta rullen blir också utsökt

Tack till Irisha för betyget. Det här är en av min familjs favoriter.

kola

Tumanchik, Irinavilken härlig rulle !!!
Min man och jag kommer snart att ha en årsdag. Jag letar efter recept som är vackra, enkla och läckra.
Irländska, jag kommer definitivt att göra din roll !!!!

Anatolyevna

Tumanchik, Ira, vilken vacker och underbar rulle!
Och jag såg honom inte. : flicka-q: Enkelt och underbart! Och vilken hjärtlig!

Oktyabrinka

Irochka, kära, tack så mycket för receptet, snabbt, enkelt, gott, vackert. min man hade 10-årsdag, kött- och risfyllningen gjorde en rulle - det ser bra ut på bordet.

Anatolyevna

Oktyabrinka, Satte Tanechka det rätt på festbordet? Och dekorerad med vad? Kan hackas nog.

Oktyabrinka

Jag smurade toppen av rullen med majonnäs och ströde med grovhackade ägg och örter, det gick inte så ömt, bitarna var 1,5-2 cm tjocka, jag gillade verkligen rullen, det viktigaste är att försöka sprida deg jämnt på papper, annars där det visade sig tunnare eller tjockare har jag.

Tumanchik

Citat: kola

Tumanchik, Irinavilken härlig rulle !!!
Min man och jag kommer snart att ha en årsdag. Jag letar efter recept som är vackra, enkla och läckra.
Irländska, jag kommer definitivt att göra din roll !!!!

Irisha, ett mycket bra val! Jag är säker på att du inte kommer att ångra dig!

Citat: Oktyabrinka

Ira, kära, tack så mycket för receptet, snabbt, enkelt, gott, vackert. min man hade 10-årsdag, gjorde en rulle med kött- och risfyllning - det ser bra ut på bordet

Bra! Detta är ett bra recept! Perfekt inredda! Bra gjort!

Citat: Anatolyevna

Tumanchik, Ira, vilken vacker och underbar rulle!
Och jag såg honom inte. : flicka-q: Enkelt och underbart! Och vilken hjärtlig!

Tonya, tack för att du slutade med receptet!

Tjejer, du kan lägga till gelatin utspädd med buljong till den heta fyllningen. Blanda väl.
Fyllningen kan vara vad som helst!

Albina

Irländska, 🔗
För tillfället, bokmärke, om jag inte är lat, då kommer jag att göra nyårsferien

Tumanchik

Citat: Albina

För tillfället, bokmärke, om jag inte är lat, då kommer jag att göra nyårsferien

Mata dina bönder till din hälsa!

Gnu

Tumanchik, Irisha, låt mig kyssa dig för en annan smaskig. Ett sådant recept kommer att vara mycket användbart för mig på NG-semestern.
Ehhhh, det är synd att en person inte riktigt gillar levern, och den andra hatar svamp. Vi kommer att tänka på en annan fyllning.

Albina

Sveta, hur är det med ost med vitlök?

Gnu

Albina, vi respekterar alla ost och vitlök. De respekterar också keso med vitlök och lite majonnäs. Och om du lägger till färska örter i ostmassafyllningen blir det äntligen elegant.

Tumanchik

Citat: Gnu

Tumanchik, Irisha, låt mig kyssa dig för en annan smaskig. Ett sådant recept kommer att vara mycket användbart för mig på NG-semestern.
Ehhhh, det är synd att en person inte riktigt gillar levern, och den andra hatar svamp. Vi kommer att tänka på en annan fyllning.

Svetun, hur är det med ost + krabba? Eller ris + torsklever? Eller avokado + konserverad sardin?
Glad att jag märkte receptet!

Tumanchik

Citat: Gnu