Cider (två av sina egna)

[Alevtina]

Alevtina, ställ in vattentätningen omedelbart även under den "varma" jäsningsfasen. Sedan filtrerar vi, tillsätter sirapen och sätter vattentätningen igen, överför den till en kall plats för den "kalla" jäsningsfasen.

Lina, tack så mycket för ditt svar! Jag satte på den omedelbart, då var allt enligt receptet. Jag förstod inte bara i denna del om vattentätningen ... Även om jag själv trodde att det var nödvändigt, eftersom vi fortfarande inte häller i flaskor ... Men jag bestämde mig för att klargöra
Jag har redan äpple champagne på balkongen i flaskor vilar Det verkar som att alla uppskattar det! Jag hoppas att du tycker om cider också.
tacka

[Alevtina]

Alevtina, Jag är glad att recepten har gått och äpplen inte är borta!

Linochka, säg mig, kommer du att göra cider av himmelska äpplen? De som är grunda, hårda och syrliga?

[Louisa]

Louisa, Jag gör alltid av himmelska äpplen, cider är mycket välsmakande och utåt vacker, rosa. Det är lätt från en vit fyllning.
För de himmelska är 1 cideralternativ bättre.

Nadya, tack) kan du också pressa juice från dem? de verkar så ek

[Louisa]

Louisa, de har en mycket välsmakande juice. Kanske har vi olika sorter, de är hårda och väldigt saftiga. Men de mognar i slutet av september, början av oktober, de är höst. Titta, kanske din är densamma.
Saften är syrlig, söt, hjälp dig själv

Nadia, tack så mycket, nu vet jag var jag ska fästa skörden

[Louise]

Louise, och tack och lov, jag har ingen skörd i år. : yahoo: Men lager från för ett år sedan ligger i källaren i stora mängder. En nykter livsstil

Lina, berätta för mig, jag glömde bort det. Töm koden för första gången och tillsätt sockersirap, lägg den på en sval plats, klamra fast på handsken?

sätta undan på en sval plats, klamra dig fast i handsken?

Klamrar fast. Jäsning fortsätter.

Klamrar fast. Jäsning fortsätter.

tacka. sprang för att hålla fast)))

[Linadoc]

Linadoc, och receptet med äppelskum lovat länge?
Det finns många äpplen, jag gör cider, men var är skummet? ...

Och jag blandar skummet med socker i förhållandet 1: 0,5 och en matsked stärkelse och bakar en paj. Det visar sig som en kaka med en soufflé.

Åh, det är så enkelt?! Tack !!

Allt är nästan alltid enkelt för mig, men inte på bekostnad av smak och fördelar.

Jag blandar skummet med socker i förhållandet 1: 0,5 och en matsked stärkelse och bakar en paj. Det visar sig som en soufflépaj

igår visste inte var jag skulle lägga skummet, kastade bort det, ehhh

[Linadoc]

LinadocSlutligen blev jag vouchsafed för cider, vilket gjorde det andra alternativet. Linadoc, Jag tror att jag har problem, cidern har redan varit ansträngd och står på en sval plats under vattentätningen, men det gurglar inte. Vad gör jag fel?

Det borde vara så. Han borde inte längre gurgla. Det finns inte längre någon aktiv jäsning. Så om det finns tillräckligt med socker och temperaturen inte är så kall är allt bra.

[Linadoc]

Linadoc, åh, tack, lugnade. 20-22 grader är det inte särskilt varmt? Det är bara att det fortfarande är varmt även på gatan

Det är varmt. Tja, ingenting, inte särskilt läskigt.

[Linadoc]

Linadoc, Jag måste vänta på det kalla vädret, sedan tar jag ut det till loggia, nu är det varmt där som i ett växthus.

Vi filtrerar i flaskor utan att lägga 5 cm till toppen, tillsätt 15 ml sirap till varje flaska,

Lina, en fråga har uppstått och för vilken volym 15 ml sirap, 500 ml eller 750 ml? Hur filtrerar du cider?

15 ml sirap per 0,75 flaska. Först häller jag sirapen och filtrerar först ciderna där för att inte lägga till exakt 5 cm. Filtrera genom 4 lager ostduk placerad i en tratt direkt i flaskan. Ibland måste du skölja gasväven, häll över med kokande vatten och pressa.

Ja, ja, okej. Tack, Linochka, jag häller den en av dessa dagar.

[Linadoc]

Linadoc, snälla berätta för mig! Det kostar cider i två varianter, nu är det dags att flaska det, och på två kapslar av fem är handskarna fortfarande mycket uppblåsta, det vill säga jäsning är stark. Vad ska man göra med dem? Låt den jäsa eller fortfarande spilla, bara kontrollera och släppa ut gasen oftare?

[Venka]

Venka, och vad är rumstemperaturen?

+9 .. + 11, källare, står på balkongen.

[Venka]

Venka, de där intensiv jäsning pågår kan inte hällas. Vänta tills processen tar slut, då kommer du att spilla den.

Ok, tack, vi väntar

Här är mitt batteri! Försökte lite, utsökt !!!

åh! Fotoet vände.
Vi kommer att prova det på nyåret. 😁

[Ilona]

Ilona, bra batteri! Värmer upp rakt. Till din hälsa och glad! Glöm inte att hålla dig sval

[Linadoc]

Linadoc, tack för både receptet och stödet

Lina, jag har en fråga.
Våra äpplen är väldigt söta, vi spädar den färdiga saften med vatten med en tredjedel.
Följer du fortfarande andelen socker strikt enligt receptet?
Och vidare. Jag har inte sådana flaskor, kan det finnas några andra alternativ för mognad och lagring?

Följer du fortfarande andelen socker strikt enligt receptet?

Ja, på recept. Eftersom detta socker är för jäst och används också av det. I slutet av terminen är smaken av torrt vin generellt surt.

Jag har inte sådana flaskor, kan det finnas några andra alternativ för mognad och lagring?

Ja, alla behållare som kan stängas ordentligt så att vinägerjästen inte går och cider inte förvandlas till äppelcidervinäger. Jag har nu plastburkar. Burkarna är tätt stängda med ett skruvlock med en gummipackning. För tillförlitlighet tejpar jag också lockets nedre kant med tejp. Och jättebra - plastburken exploderar inte som glasflaskor. Och om det finns ett överskott kastas själva gasen bort och böjer plasten. Och sedan hade jag, flaskorna exploderade, uppenbarligen var jäsning inte helt över, men jag har redan stängt den tätt. Nu är allt OK.

Tack så mycket, nu är allt klart.

[Linadoc]

Linadoc, tack så mycket för receptet! Varje gång jag öppnar en flaska kommer jag ihåg dig. Klassen är enkel! Cider är den sista flaskan, och champagnen är fortfarande i källaren, ingenting exploderade. Schampo i champagneflaskar är värt det. Men det smakar detsamma för mig. Jag blödde gasen från cider i ungefär 10 minuter. Bra recept!

[Tatyana]

Tatyana, Jag är glad att allt är framgångsrikt och enligt din smak! Koka för hälsan!