Cider (två av sina egna)

Luda, titta på T stående: vid T över 22-23 * C 2 veckor räcker, vid T under 22 * ​​kan du hålla den längre.

I en låda med värmepanna är den varm - mer än 22 *. Sedan ordnar jag om det i morgon. Tack, Linochka!

[Linadoc]

Linadoc, här kan jag inte utan frågor, då
Jag spände cidern enligt alternativ 1, hällde tillbaka den i den tvättade flaskan, tillsatte russin som inte tvättades, stängde den igen med en handske och släppte ner den i källaren. Det har varit där i tre dagar, jag har tittat, men jag ser ingen jäsning alls, dessutom blåses inte handsken uppifrån ut utan suger i allmänhet bra. I går kväll gick cider-variant 2 också dit. Jag har inte sett vad som hände där än. I allmänhet, i källaren, vad ska hända med dem?
Och med champagne är det i allmänhet obegripligt: ​​två flaskor (en stor, den andra liten) från en tappning och beter sig helt annorlunda. I en liten - allt ser anständigt, måttlig jäsning och handsken står stadigt. Med en stor: handsken börjar falla, jag har matat den med sirap en gång, efter att jästen var mer aktiv i flera dagar, och nu är handsken återigen liggande och den måste stå i ytterligare en vecka. Jag vet inte vilken typ av shaitan som är med henne, kanske förvarades något i den här flaskan tidigare, vilket undertrycker jäsning (även om jag tvättade dem alla innan jag hällde). Linadoc, behöver jag mata henne igen eller inte lida, lämna allt som det är?

Förresten är batteriet super. Jag skulle till och med säga - "inspirerande" (jag har redan presenterat samma i min källare, om jag har tur)!

[Marina]

Marina, har du redan tagit bort till källaren? Och jag väntar på något ... Det verkar för mig att det inte kommer att bli någon jäsning i kylan. När jag gjorde vin fanns det ingen jäsning i kylan. Vi väntar på Lina med ett svar.
Och det verkar för mig att du på grund av det kalla snäppet inte kan sänka flaskan i källaren för tillfället. Och lägg den i någon garderob. Det är kallt där.

[Marina]

Linadoc, jag kan inte göra det utan frågor

Marina, allt är korrekt, det är bättre att fråga än att förstöra produkten. Med cider är allt i ordning - det finns ingen jäsning i kylan (ja, nästan, bottenjäsning fortsätter fortfarande något), det finns bara mognad och förtydligande. Även med champagne är allt OK. I en stor flaska tillåter inte arean och volymen att gas ackumuleras, till skillnad från en liten, så handsken är inte värt det. Och i allmänhet har huvudgraderna redan bildats där. När det redan är nära överflödesperioden finns det inte längre aktiv jäsning och färgen på färgämnena (jag har en svart chokeberry) återgår (under aktiv jäsning försvinner den). Så det är dags att hälla i flaskor (först där sprit, sedan ansträngd omogen champagne). I flaskor är ytan liten och volymen liten och en tillräcklig mängd gas bildas där, som sedan kommer att leka och skumma.

[Linadoc]

Uf-f-f! ... Tack, LinadocDu tar mig tillbaka till lugn.
Och längs vägen drogs en ny fråga (medan jag läste svaret). Likör för champagne gjordes av vodka, socker och zest. Jag skakar det flera gånger om dagen (står i nattduksbordet, jag går ofta på, som jag ser det och skakar det), och hur låg sockret i ett lager längst ner och låg fortfarande?

[Ludmila]

Marina, har du redan flyttat till källaren? Och jag väntar på något.

Ludmila, dra det till källaren, ja, eller till garderoben, du behöver allt!

[Marina]

Och hur låg sockret i ett lager längst ner och ligger fortfarande?

Marina, detta är en koncentrerad likör, speciellt för champagne, så sockret kan helt enkelt inte fysiskt lösa sig helt. Det viktigaste är att skaka det väl vid tappning så att sockret kommer in i flaskorna. Resterna kan spädas med en liten mängd varmt vatten, låt det brygga i ett par veckor och du kan dricka (även om det är väldigt sött, är det bättre att tillsätta citronsaft).

[Marina]

Lyudmila, ta mig till källaren

Marina, ja, imorgon morgon.Tack ! Lycka till! Låt dina äppeldrycker fungera!

[Linadoc]

Linadoc, Jag vill förtydliga cider-alternativet 1. Innan du tappar buteljer, måste du lägga till 15 ml sockersirap per 1 liter cider, det vill säga om jag har flaskor på 0,75, måste jag hälla 11,25 ml i den? Och behöver du en sådan noggrannhet, eller kan du få lite av denna sprit fram och tillbaka?

[Marina]

Marina, precision behövs inte. Om du redan har tillsatt extra socker kan du 10 ml, om inte, sedan 15 ml.

Linochka! Min cider (andra alternativet) stod i kylan i en flaska i 1 månad. Hur förstår man att det måste tappas på flaska redan? Håll det i en månad eller vänta ytterligare två veckor, upp till en och en halv månad?
Och förmodligen en upprorisk fråga ... Är det möjligt att inte hälla sirap i en flaska utan i en vanlig behållare? Och sedan flaska det? Och när ska man hälla, inte når 5 cm högst upp - är det nödvändigt för att sirapen ska passa? Eller finns det någon annan mening i detta?
Tack, Linochka, i förväg för dina svar ...

Lyuda, du kan redan hälla den (den borde lysa, grumligheten ska försvinna). Häll över det om det börjar bli ljusare. Sirapen måste hällas i flaskorna och först sirapen och sedan den spända cider. Eftersom sirapen är utformad för volymen av ansträngd cider. Det är inte nödvändigt att fylla på, eftersom det fortfarande kommer att jäsa, så att flaskan inte sliter som champagne.

Jag har en halv flaska ljus och hälften av dem grumliga! Jag förstod allt ... I morgon häller jag det ... Tack, Linochka!

[15 ml i varje flaska - jag har dem för 0,5 liter.]

Linochka, SOS! Fan, jag hade fel ... Jag har en temperatur och något trängde inte helt in i texten. hällde 15 ml i varje flaska - jag har dem för 0,5 liter. Är allt förlorat?
När jag hällde det i flaskor togs naturligtvis ett prov. Mannen sa att det här är en Premium-mäsk. Du borde ha sett hans förvånade och nöjda ansikte! Han var skeptisk till allt som hände fram till utsläppet. Och för mig kan du dricka det nu. Det är så gott! Innan jag utsatte den för kylan för en månad sedan, försökte jag också den. Men jag förstod ingenting. Och nu ... Det är bara någon form av "sång" ... Förresten är graden redan anständig där. han gav mig humle bra, även om jag drack 100 gram totalt.
Linochka, jag har en fråga: behöver vi fylla locken med paraffin? Jag har vodka- och cognacflaskor med skruvlock och kommer att förvaras under jorden. Herre, vem skulle ha vetat var jag fick dem ...
Här är min rikedom:



Tack, Linochka, för att du skickade detta recept! Nu beklagar jag att jag inte gjorde 2-3 gånger till ... Endast 22 flaskor visade sig ...

Lyuda, oroa dig inte, det blir bara nästan champagne. Du måste bara stänga den väl och fylla den med paraffin. Du måste också förvara den "liggande" och öppna den med försiktighet. Men utsökt!

Tack, Lina! Du måste ... Jag gjorde cider, men det visade sig vara champagne. Så jag fyller det med paraffin.

Lina, frågan är mogen: hur fyller man i med paraffin? Kan jag vända flaskan för att doppa locket i paraffin?

Luda, tänd bara ett ljus och droppa från det längs lockets och flaskans kant. Du behöver bara fästa den här sprickan och det är det.

Hur snabbt du reagerade! Och jag tänker verkligen hur jag kommer att smälta parafinen, i vilken maträtt ... Och här är allt så enkelt! Tack, Linochka. Jag gör det imorgon, precis på morgonen ...

Linochka, tack så mycket för receptet. Vi gjorde cider och har redan provat det. Smak. Vi gillade det mer än franska. De gjorde det enligt det andra alternativet, det visade sig 5-6 grader. Det är bra att vi tog chansen och levererade 140 liter. Hem och vänner väntar på det nya året, cider kommer redan att vara helt redo. tacka

tog en chans och satte 140 liter

Ja, men tänk om det finns många äpplen i år? Och de förberedde 200 liter juice, 30 liter fyllning för pajer, och från förra året var juicen kvar, och här är cidereceptet! Här är äpplen och gick i affärer.

[taba]

taba, galina, vilken smart tjej! Det är vilken typ av arbete, men belöningen för detta arbete är inte heller dålig.

[taba]

taba, galina, bedövas! Jag beundrar dig!

[Linadoc]

Linadoc, ni väntar alla på den färdiga produkten. Jag vill bara göra cider. Medan jag gjorde mig redo tog äpplen nästan bort. Jag har en fråga - kan du använda äppeljuice istället för färskpressad juice, lagen som serverades sedan förra året? Det finns juice och socker. Jag har fortfarande tillräckligt med det ... Jag vill verkligen ha cider, men det finns inga äpplen längre .. Surdeg med hallon och färska äpplen kostar tredje dagen. Redan på väg. Men de nypressade bara 3 liter ... Och jag vill ha mer ... Om jag lägger till juice, kan det fungera ??? Flickor! Ge råd !!!

[Hoppas]

Hoppas, kan konserveras, endast socker måste beräknas - dra från den totala mängden socker så mycket som redan har tillsatts i saften. Så gå vidare! Den här veckan öppnar jag den första flaskan, om jag har tid - tar jag en bild.

Firade idag sonens födelsedag med cider. I år är det utmärkt, sött och surt, transparent:

Linochka, vilken vacker cider du har! Och min har ytterligare tio dagar på sig att stå i källaren. Även om jag redan har presenterat flera flaskor och varnat dem för att inte öppna förrän den 15 december. Jag planerar att skjuta det första provet före nyåret.
Och kakan där, i bakgrunden, är så cool. Bakade du det själv?

Och kakan där, i bakgrunden, är så cool. Bakade du det själv?

Nej, jag har något fel på kakorna. Och cider är cool och oväntat "tung berusad" -6 grader!

Rakt berusad, bara underbar. Kolla in färgen, men du själv.

Och jag var full för en månad sedan. Jag blev full av två skott av mäsk (mycket välsmakande) när jag hällde den i flaskor.

Jag blev full av två skott av mäsk (mycket välsmakande) när jag hällde den i flaskor.

Vi drack bara 1 liters flaska för 6, och alla blev fulla. Det gick sant att det gick snabbt. Jag bestämde mig för att mäta den, den här flaskan visade sig vara cirka 6-6,5 grader. Jag vet inte om andra. Men vanligtvis är skillnaden någonstans i 1-1,5 grader. Jag brukade få cirka 4 grader. Tydligheten är full i år, styrkan är högre, sötman är mindre, men totalt sett ett bra år för cider.

Eh, du retade mig! Ta din och öppna den.

I allmänhet är två veckor inte en period. Du kan öppna den. Då kommer det att finnas något att jämföra de senare versionerna med en längre exponering. Så jag fortsätter att reta

Vältalig! Tänk på att du övertalade! Vi smakar det i morgon vid lunch ...

Då kommer det att finnas något att jämföra de senare versionerna med en längre exponering. Så jag fortsätter att reta

Det är för tidigt att jämföra cider. Men hon jämförde svarta vinbär och hallonvin. Det blir bättre och bättre varje månad. Och ett 3-årigt hallon - i allmänhet en saga!

Vältalig! Tänk på att du övertalade!

Det här är professionellt för mig, förstår du. Men för att veta exakt vilken åldringsperiod som passar dig själv måste du prova olika perioder. En period på 1,5 månader är för min smak, men för din kan det vara en annan period. Rent generellt, !

Det här är min professionella, du känner dig själv

Jag förstår, Linochka! Hon själv! Jag tror att om jag redan i form av en mos verkligen gillade smaken, borde den nu vara mycket godare. Så jag kommer att älska det ändå.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Tack så mycket för cider! Mycket välsmakande och precis i tid för det nya året. Efter ett tre dagar långt maraton förberedelser inför semestern fick jag bara prova ... Mycket välsmakande och så bra .. avkopplande ..
Gott nytt år! Hälsa, lycka och allt gott !!!!
URL =

[Hoppas]

Hoppas, smart flicka! Mycket bra! Gott nytt år!

Linochka, kära, gott nytt år till dig! Hälsa och lycka till dig och din familj. Och det här är min cider. Så läcker han är! Bedövad! Och även små bubblor finns längs väggarna. Men fotot misslyckades med att fånga dem. Tack Linochka för ett coolt nyårsrecept! Ingen champagne behövs!

Luda, LYCKLIGT NYTT ÅR TILL DIG OCH ALLA DIN FAMILJ! Må Gud ge dig hälsa, glädje, lycka, ANGEL TILLBAKA och Gud hjälpa dig under det kommande året! Tack för allt!!!

Tack, Linochka! Och det bästa för dig under det nya året.

kokta. kall dryck visade sig. den första satsen var full med den fortfarande jästa nu det andra "försöket"
men inte allt gick smidigt. En flaska mitt på natten smällde med en kork, en annan sköt mot sin man när han försökte dra ut kork med tänderna. är det här normalt? (förresten, de innehåller den mest utsökta cider)
i ytterligare två har en ganska tät film bildats på ytan - vad ska man göra med dem?
Jag erkänner genast: matlagningstekniken kränkte något - jag hällde den senare än nödvändigt.och de är alla på fönstret - den coolaste platsen i huset (det finns absolut ingen annanstans att lagra)

[Tanyusha]

Tanyusha, här i överträdelserna och hela anledningen - slår ut korken från att det är varmt (du behöver under 12 * C, helst 6-8 * C), och filmen beror troligen på mögel. I de med en film kan cider vara sura, du måste ta bort filmen och prova lite. Om det avger mögel är det bättre att överföra det till vinäger - lägg det på en varm plats och öppna den i 2-3 veckor och flytta den sedan till en sval plats och stäng den. Cider vinäger är dyrt, men här är din egen.

[Linadoc]

Linadoc, tack.
Jag drar allt som är kvar till kylskåpet på dörren.
och om du gör vinäger - hur man öppnar flaskan - ta bara bort kork eller något annat?

om du gör vinäger - hur man öppnar flaskan - ta bara bort kork eller något annat?

Öppna flaskan något eller öppna den helt genom att ansluta den med en bomullspinne.

klar! Jag går till vinäger, tack igen!