Liptovsky-ost Liptauer

Liptovsky-ost Liptauer

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: österrikiska

Ingredienser
fetaost, fetaost eller keso	200 g
mjukt smör	från 50g till 100g
paprika	2 tsk
torr senap	1 tsk
malad koriander	1,5 tsk
riven lök	3 msk. l
kapris	2 msk. l
inlagda gurkor, ansjovis	frivillig
gröna, gröna lök, paprika för dekoration	frivillig

Tillagningsmetod

• Liptovskyost (Liptauost, slovakisk Liptovský syr, tyska Liptauer) är en traditionell maträtt i Slovakien och Österrike. Ostens namn gavs av Liptov-regionen, där skålen har sitt ursprung. Liptovsky-ost är en blandning av fetaost med smör, röd paprika, svartpeppar och andra kryddor. Liptovsky-ost sprids på bröd. Intressant är att i Slovakien är Liptov-ost mer en regional maträtt, medan den i Österrike är utbredd.
• Ost eller keso, lägg på en sil - låt vassle rinna av och blanda med mjukt smör och resten av ingredienserna under omrörning tills en homogen kräm erhålls. Förmal kapris, örter och gurkor.
• Vi lägger osten i en form och skickar den till kylen i 30 minuter.
• Det finns flera varianter av ost. Här är de viktigaste.
• "Bondens" version av receptet - med paprika, peppar, kumminfrön och finhackad eller riven lök. Salt tillsätts endast om osaltad fetaost eller keso används.
• 
• Senare "urbana" recept började inkludera kapris, senap, ansjovis eller ansjovispasta och tärnade pickles.
• I Österrike är det vanligt att dekorera Liptov-ost med finhackad grön lök eller grön paprika. Denna blandning sprids på bröd eller används som doppsås.
• 
• Vissa äldre recept nämner också bitter öl tillsatt för att förbättra maträttens konsistens. Enligt Jord Langs kokbok "Hungarian Cuisine" dekorerades smörgåsar med Liptov-ost med svart kaviar när de serverades bland Ungerns högsta adel och restauranger i den österrikiska monarkin.
• Jag har hittat en annan användning för ost - med grönsaker, både färska och bakade. Väldigt gott!
• 
• 
• God aptit!

Tid för förberedelser:

20 minuter + 30 minuter för kylning

Notera

Den österrikiska mellanmålosten Liptauer uppskattas alltid vid vilket bord som helst - från picknick till festbord. Det viktigaste är att servera honom utsökt bröd.

[MariS]

MariS,
Wow, vilket recept, Marin, coolt. Jag ska försöka göra det imorgon - det finns alla ingredienser

Jag ska försöka göra det imorgon - komponenterna finns alla där

Lin och vad man ska prova där - du måste laga mat direkt! Lätt som en plätt. Det är fantastiskt att alla ingredienser finns där.
Det viktigaste är att baka färskt bröd.

[MariS]

MariS,
Och vilken typ av bröd finns på det första fotot? ))

[Marina]

Marinaoch sådan ost med zucchini? Jag tror att det är det!

[Lena]

Och vilken typ av bröd finns på det första fotot? ))

Lena, brödet är det enklaste - på yoghurt eller kefir (Omelkin) https://mcooker-svm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=178029.0.html
Jag bakar det alltid när kefiren är kvar. Och jag har det - en trollstav!

Marinaoch sådan ost med zucchini? Jag tror att det är det!

Exakt, Olya - och jag har bara inte ätit all zucchini än.
Tack för att du påminde mig.

Marin, jag gjorde också en liknande, bara utan olja. Jag älskar honom. Har du provat det själv med ansjovis? Förmodligen bättre med fetaost än med keso Något med keso är läskigt (men jag vill försöka )
Vilken gillade du bäst?

[Larissa]

Förmodligen bättre med fetaost än med keso

Larissa, Jag har inte försökt med ansjovis.
När det gäller valet mellan keso och fetaost - det är en smakfråga. : flicka-ja: Varför är du rädd för att prova med keso? Jag älskar honom så mycket, särskilt marknaden. Återigen kommer det inte att finnas mycket salt (jag försöker minska användningen).
Feta är också utsökt. Jag älskar henne med pickles, kryddor och örter. Men du kan inte lägga till mycket gurkor i det - det finns redan salt i det.

Marin, jag är i tvivel om ansjovis och keso, trots allt, fisken är salt men med keso. Bättre med ost. Tja, det är allt individuellt, och osten är cool, utsökt
Idag köpte jag keso, det finns kapris. Måste laga mat imorgon

"Serbisk ost" stod länge, det blev till och med bittert. I allmänhet ost, smör 1: 0,75, en vitlöksklyfta, färdig "georgisk krydda", två matskedar socker, ett halvt riven äpple - gästerna åt allt. Tack MariS.

[Larissa]

Jag köpte keso, jag har kapris. Måste laga mat imorgon

Jag väntar, Larissa, din recension (även om du redan har tillagat en liknande ost!

gästerna åt allt

Och det gläder! Och ett äpple istället för kapris och gurkor är en bra idé, Yuri!

Marin, jag trodde att jag redan svarade, men det visar sig inte. Ullrecept, letade efter din sallad och kom hit. Korrigera mig själv, här är rapporten.

Ost med dina kryddor, bara lagt till ett äpple. Det som visade sig vara till hands, jag var för lat för att få gurkorna. Läcker som alltid.

[Larissa]

Larissa, vilken vacker stilleben du har! Tack för sådan skönhet. Det är trevligt att du använder recepten. Och jag är glad att du gillar det!