Lökfläskmedaljonger (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Lökfläskmedaljonger (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
fläskfilé (jag har en filé)	800 g
rökt bacon med grodd	75g
vitlök	4 medium
Rödlök	3 medium
vegetabilisk olja	8: e l.
salt-	smak
peppar	smak
malet paprika	1 timme l.
mjöl	1-2st. l.
socker för karamellisering	1 st. l.
mini potatis	800 g

Tillagningsmetod

• Tvätta potatis, koka. Rena.
• Lägg tärnad bacon i en förvärmd stekpanna och smälta tills den är torr.
• Skär vita och röda lökar i ringar.
• Stek lökarna separat i olja. Krydda med salt, tillsätt paprika och socker. Karamellisera. Löken ska vara transparent, inte torr.
• 
• Skär köttet i 2 cm tjocka medaljonger.
• Panerad i mjöl.
• Häll olja i en stekpanna och stek köttet i den tills den är gyllenbrun. Krydda.
• 
• Lägg köttet i en värmebeständig form ovanpå fett och lök.
• Förvärm ugnen till 175 grader och lägg köttet i den i 10 minuter.
• Servera med potatis och surkål eller syltade gurkor.
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

I boken serverades denna maträtt med rött vin, men det verkar för mig att öl skulle vara mycket bra med denna maträtt.

Liknande recept

Sötsurslök i mikrovågsugnen på 5 minuter (musyanya)

Bakad lök med balsamsås (Pinagri)

Inlagda lökar (för kött, fisk eller för en smörgås) (V-tina)

[Annushka]

Annushka, marinerade du köttet i något? Jag vill lägga till en välsmakande bit karbonat, men jag är rädd för att den kommer att bli lite torr .. och jag är också rädd att vid denna temperatur, under denna tid, kommer en bit på 2 cm inte att bakas. .. det är fläsk ... lösa mina tvivel, snälla!

AlenKa, som för mig, behöver en marinad.

[Volym]

Volym, så det verkar för mig också ... även om det stekas där i början ... Jag vet verkligen inte ... hjärnor i en raskoryaku ...

tack för att du inte var den enda som trodde det ... det betyder att jag inte behöver en läkare än ...

[AlenKa]

AlenKa, filén är ett mycket mjukt kött, och du behöver inte riktigt slå av det och marinera det också. Karbonatet är torrare, marinaden kommer inte att skada honom. Sådana, till exempel:
Torrt rött vin 100-150 milliliter
Stor vitlök 1-2 kryddnejlika
Medelstor lök 1 bit
Malad svartpeppar efter smak
Salt att smaka
torkad salvia 1 nypa
torkad rosmarin 1 nypa
torkad oregano 1 nypa
torkade kumminfrön 1 nypa
Lagerblad 2-3 stycken
Vegetabilisk eller olivolja 1-2 msk
Detta är för 600-700 g kött (4 kotletter eller en hel bit)
Fyll fläskköttet med den kokta marinaden, blanda allt bra med en matsked, täck sedan pannan med lock och lägg behållaren med ingredienserna i kylen på tredje hylla. För att köttet ska bli mer ömt och saftigt lämnar vi det i 6-8 timmar i kylen. Viktigt: marinaden ska täcka fläsket helt så att det är väl mättat med kryddor och flytande ingredienser.
Om någon komponent inte passar dig, uteslut den, det viktigaste är att inte överdriva det med kryddor!

[Anya]

Anyahur mår du i tid! Jag vet om filén ... om du överexponerar det i marinaden blir det bara värre ... Jag slog av lite karbonat, jag går och ser vad jag har för din marinad

[Anyuta]

Anyuta, ziarinovala ... vad tycker du, om du först doppar köttet i ett ägg och sedan brödsmulor, blir det bra?

[Annushka]

Annushka, Jag gjorde det!. det blev väldigt gott i en sådan marinad ... köttet är ömt och saftigt ... tack!

För din hälsa, AlenKa! Marinaden är riktigt bra, en av mina som ofta används.

en av mina som ofta används

gör detta Temko nödvändigtvis!. för att inte gå vilse ... människor läser ofta inte kommentarer på jakt efter kommentarer ...