Shiloplov

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: georgiska

Ingredienser
Nötkött	1 kg
Glödlampa	1 ST.
Malet ris	1 1/3 msk.
Färdig buljong	3 l
Smör	50 g
Mald kummin	1 tsk
Svart eller röd paprika	smak
Salt

Tillagningsmetod

Koka köttet tills det är mjukt på låg värme under ett slutet lock. När jag kokar buljongen tömmer jag vanligtvis det första vattnet, sköljer köttet, kastrullen och kokar i det andra vattnet tills det är ömt under ett slutet lock. Buljongen ska vara rik.
Ta sedan ut köttet, skär det i små kuber. Sil av buljongen, lägg den på elden, tillsätt finhackad lök till den (jag maler den med en mixer) och låt buljongen koka. Häll tvättat ris i buljongen och koka sedan under omrörning ibland tills riset är kokt. Riset ska kokas väl.
Shiloplov ska visa sig i konsistens som "grötutstryk", först kan det tyckas att det inte finns tillräckligt med ris. Riset sväller till önskad konsistens.
Tillsätt hackat kött, kummin, smör, salt och peppar.
P.S. Första gången jag tillagade shiloplov i en multikokare gillade jag det verkligen.
Buljongen tillagades verkligen på spisen och kokades sedan på STEWING. Störde nästan inte, jag förberedde mig.

Notera

Denna maträtt är en av mina favoriter, för den är välsmakande, aromatisk, inte tung, tillfredsställande och lätt att laga. I Georgien tillagas shiloplov på minnesdagar, men i många familjer förbereds det också på vanliga dagar. Särskilt fantastisk shiloplov är bra på kalla vinterdagar.
De tillagas av nötkött, lamm, till och med kyckling (även om jag aldrig har provat detta någonstans). Kött bör tas med ben och lite med fett - nötkött, njurdel. Ris används krossat eller runt.
Skålen visar sig vara flytande (jämfört med vanlig pilaf). På mitt foto ser det rensat ut, för jag tog bilden den andra dagen.