Jaeger schnitzel

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
delar av fläsk (länd eller hals)	4 saker.
Champinjon	150 g
lök	1 ST.
persilja	5-7 grenar
sherry (eller torr riesling)	100 ml
buljong (kött eller kyckling)	150 ml
grädde (20%)	100 ml
salt, nymalt peppar	smak
vegetabilisk olja

Tillagningsmetod

Kotletter förberedda på detta sätt kommer inte att lämna någon likgiltig. Klassiska kotletter ihop med en krämig svamprik sås - dina nära och kära kommer definitivt att be om mer).
Torka köttstyckena med pappershanddukar och slå lätt, täck med ett dubbelt lager plast. Gnid sedan köttet med salt och peppar, borsta på båda sidor med vegetabilisk olja och låt stå i 10 minuter.
Skala och finhacka löken under tiden. Skär svampen i tunna skivor. Ta bort stjälkarna från persiljan (de behövs inte), finhacka bladen.
Placera en stor, tungbottnad stekpanna över elden och smörj den lätt med vegetabilisk olja. När pannan är väl uppvärmd placerar du köttbitarna och steker dem på medium värme tills de är gyllenbruna på varje sida, cirka 4 minuter vardera.
Vänd köttet, öka värmen till hög och koka tills den är gyllenbrun i cirka 1,5 minuter (på varje sida). Överför köttet till en förvärmd tallrik och täck löst med ett ark folie.
Tillsätt lite vegetabilisk olja och lök i pannan där köttet stekts, om det behövs. Stek i 3 minuter, tillsätt svamp, stek i 3-4 minuter.
Häll i alkoholen och låt den avdunsta halvvägs. Häll i buljong, koka, häll grädde, tillsätt persilja - blanda noggrant, salt och peppar. Lägg köttet och värm det i såsen. Servera omedelbart.

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

45 minuter

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

recept från tidningen "Receptsamling" november 2013

Liknande recept

Kryddig schnitzel (celfh)

Senapsnitzel (Fågelskrämma)

Hackad schnitzel, naturlig. (Vilapo)

Sonadora

Hurra! Jag är först för en sådan smaskig! Sanechka, mycket vackert och aptitretande foto! Jag vill prova det direkt.

Sanechka A.

Marina - Jag hoppas att detta recept kommer att vara en trevlig variant på menyn

Tanyulya

Beautyaa !!! Även om jag inte äter kött. men jag erkänner att det är fantastiskt! Kött och svamp.

Vrida

Sanechkavilket kött, mmm ...! Och svampsås också! Riktig sylt!

Natali06

Sanechka A., vilken härlighet jag önskar att jag åtminstone kunde slicka såsen med alla dess aromer

Pulisyan

Sashul, ser aptitretande ut! Jag förstod det bara: kokar köttet i 5,5 minuter och värms sedan upp lite i såsen? Har det tid att förbereda sig på en sådan tid?

Elven

Sashulvilken godbit! Jag tog det till bokmärkena. Det finns kött, svamp också, det återstår att köpa grädde och sherry

Sanechka A.

Tjejer, tack! Självklart är detta inte exakt schnitzel i klassisk mening, men i receptet indikerades det så, i alla fall blir det väldigt gott, jag åt bara såsen med en sked utan någonting

Elven, Lena, du kan bara laga mat med torrt vitt vin - det blir inte värre

Pulisyan, Sasha - 4 minuter på varje sida, + 1,5 minuter - på varje sida tills den är gyllenbrun, och det är fortfarande dags att värma upp - köttet blir inte rått, jag skrev fel i receptet, nu fixar jag det .. .. tack för att du märkte det