Rat Tails (Rattenschwaenze)

Rat Tails (Rattenschwaenze)

Kategori: Kötträtter

Kök: tysk

Ingredienser
fläskfilé	400 g
Smör	60 g
calvados (cognac)	1 skott
brun sås	1 st
gröna oliver	10 stycken
champignons (hattar)	10 stycken
minimajs	5-6 st
tomater (skalade)	1 st
paprika	1 st
rosett	1 st
vitt vin	60 ml
rödvin	60 ml
grädde 33-35%	2 msk. l
senap tysk	1 tsk
tomatpuré	1 tsk
Worcester sås	smak
Tabasco	smak
portvin	1 msk. l
salt-
peppar

Tillagningsmetod

• En maträtt med ett så ovanligt namn finns på menyn med lokala restauranger i den pittoreska medeltida staden Hameln i Niedersachsen. Det uppfanns i januari 1970 av ägaren till restaurangen Rattenfängerhauses och har sedan dess varit mycket populär bland turister.
• Enligt legenden överskreds Hameln 1284 av horder av råttor. Stadsborna kunde inte bli av med dem på något sätt. Insolenta gnagare attackerade katter och hundar, bitbebisar och boskap. Magistraten har meddelat en belöning till alla som kommer att befria staden från skadedjur. Och en dag uppträdde en man i färgglada kläder i Hameln och lovade att hantera irriterande djur. För sina tjänster bad han om "så mycket guld som han kunde bära." Desperata invånare gick med på hans villkor. Främlingen tog fram en flöjt och började spela en melodi, till vilken råttor från hela staden kom till honom. Till ackompanjemang av en flöjt ledde musiken de förtrollade gnagarna till Weserfloden, där de drunknade. Domaren vägrade emellertid att ge det utlovade guldet till råttfångaren, och han lämnade staden med ett agg.
• Några dagar senare återvände den mystiska främlingen till Hameln. Och igen började flöjt att spela, men nu kom stadsbarnen till sitt ljud, som tillsammans med råttfångaren gick till bergen och försvann för alltid.
• Förberedelse
• Skär fläskköttet i tunna, långa remsor (dessa blir "råttansvansar").
• 
• Hacka oliver, svamp och majs. Skala och hugga tomaterna. Skär den röda paprika i tunna remsor. Hacka löken fint.
• Stek fläsk i halvsmör, flambé med Calvados (jag har konjak), salt och peppar.
• Flambing betyder brännande, brinnande med en låga eller att hälla något alkoholinnehållande på skålen - vodka, rom, cognac, konjak, grappa, whisky, stark sprit och sedan sätta på den. Den blå lågan slocknar snabbt och en bränd delikatess förblir i pannan, doftande med en underbar arom som kan ge en till synes bekant maträtt en unik pikant smak och arom.
• 
• I en annan stekpanna, smälta kvarvarande smör och stek lökarna tills de är transparenta. Tillsätt vitt och rött vin och avdunsta till 1/3. Tillsätt oliver, svamp, baby majs, tomater och paprika. Täck och simma.
• Tillsätt gradvis brun sås, tillsätt sedan med senap, tomatpuré, Worcestershire sås, Tabascosalt och peppar efter smak. Tillsätt grädde och port, rör om.
• Tillsätt fläsk, rör om och låt smakerna kombineras.
• Ris med grönsaker och färsk sallad serveras som tillbehör.
• 

Tja, namnet ... det är redan läskigt att öppna receptet)

[Mannochka]

Tja, vooot, helt andra namn, men du var rädd. Vi hämtar redan en samling "gäst" -recept

Mannochka, de är ekonomiska människor. Du kommer att kalla det att (eller "död mormor") gästerna inte kommer att äta, de kommer att få mer för sig själva och de kommer att stanna i morgon.

Galya, Larisino, namnet "Rags and Fleas" vilar
Men på allvar är jag säker på att det är mycket gott Med en sådan uppsättning produkter måste en maträtt helt enkelt vara utsökt! det finns fyra sorters en alkohol!

Tja, namnet ... det är redan läskigt att öppna receptet)

Du kan inte förstöra kött med ett namn

Du kan inte förstöra kött med ett namn

Berätta inte för mig)))) Jag kan inte ens läsa en uppsättning produkter, efter ett sådant namn)

Berätta inte för mig)))) Jag kan inte ens läsa en uppsättning produkter, efter ett sådant namn)

Jag, när jag läste den för första gången, trodde inte mina ögon ... och gick förbi. Och sedan kom jag tillbaka, läste komponenterna

Vi har redan en samling "gäst" -recept

Det är redan möjligt att skapa en separat gästmeny

... det finns fyra sorters en alkohol!

Skönheten!
I själva verket blev det utsökt

Wow, legenden och receptet är utsökt och namnet är mer än spännande :-)

Gal, slå platsen med råttsvansar Rolig majs med ögon Ja, laga det här, samla alla ingredienser ... Du behöver en medalj

[Galina]

Råttor är vackra, ja
Galina, är det majskonserver?

Larissa, tack!

... är det majskonserver?

Andrey, majs är inte konserverad. Maisen var rå och stuvad med grönsaker.

[Lenochek]

Sjömannen kommer inte att förolämpa barnet! (från)

Gråt inte, Lenochek! Under tillagningsprocessen skadades inte ett enda djur.

Kiddie zhaaalkaaa!

Varför skriker du?! Vilken typ av barn?

Vilken idiot med en flöjt i bergen uveoooooool!

Aaaaa!

Gala, jag kom för att möta dig.
Förra Halloween tillagade jag din maträtt. Gästerna var nöjda, jag också.
Jag klippte svansarna från kycklingfilé. Jag var fast besluten att äntligen försöka sätta eld, men som turen hade det fanns inget ljus hemma.
I själva verket är skålen inte besvärlig, rik på innehåll, varierad i smak och färgstark i utseende.



Tacka.

[Premiärminister]

Trevligt att träffas, Premiärminister - + Gala +
Stora hästsvansar! Det är synd att det inte lyckades med tändningen, smaken drar bara nytta av detta

inte besvärande maträtt, rik på innehåll, varierad i smak och färgstark i utseende

perfekt formulerad

Mycket original, bokmärkt !!)