Vietnamesiska pannkakor med sötsursås

Vietnamesiska pannkakor med sötsursås

Kategori: Kötträtter

Kök: vietnamesiska

Ingredienser
Rispapper	1 paket
Fläskfärs	250 g
vermicelli funchose	50 g
rått ägg	1 st
medelstora morötter	1 st
lök	1 st
vegetabilisk olja
Sötsur sås
lök	1 st
vitlök	2-3 tänder
ingefära rot	5 cm
vegetabilisk olja	3 msk. skedar
Soja sås	2 msk. skedar
vinäger 9%	1 msk. skeden
ketchup	2 msk. skedar
socker	2 msk. skedar
fruktjuice	150 ml
stärkelse	1 msk. skeden
vatten	2 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Blötlägg nudlarna i varmt vatten i 15 minuter, töm sedan och hugga fint. Hacka lök och morötter mycket fint (Berner-rivjärn), slå lätt ägget och blanda allt med malet kött. Låt det brygga i 5-10 minuter. Sänk växelvis rispannkakorna i en skål med vatten, blötlägg i 15 sekunder. Instruktionerna säger: sätt på en servett för att ta bort överflödigt vatten. Tre pannkakor fastnade bara på mig och jag kastade ut dem. Jag spridte den på brädet och tappade vattnet lite med en servett. Fyll sedan pannkakorna och stek i varm vegetabilisk olja till en bra gyllene färg.
• Jag lägger sås på pannkakorna. Jag skulle säga marmelad, för 1 msk stärkelse, även utan topp, kan inte ge såsen tjocklek. Hon ger marmeladen.
• Så såsen. Stek finhackad lök, vitlök, ingefära i vegetabilisk olja, tillsätt sojasås, ättika, socker, apelsinketchup eller äppeljuice, helst sur. Rör om och koka lite. Späd stärkelsen med vatten och tillsätt försiktigt i såsen, rör om och stäng av den så fort den kokar.

[celfh]

celfh, Tatyana, tack för receptet, ett helt paket rispapper, jag kommer definitivt att förbereda det inom en snar framtid

Tja, om du gör riktiga vietnamesiska nems, bör det finnas fler ägg, grönsaker ska skäras i remsor, först nyligen började de använda rivjärn, så allt klipptes. Såsen är också gjord av fisksås, vinäger, socker och vatten, du kan också lägga morötter skurna i cirklar. Eventuella rispannkakor, tjocka eller tunna, ströms med vatten eller öl och omedelbart förpackas, eller allt kommer att krypa ut och det är inte möjligt att täta pannkakan tätt. Jag har bott i Vietnam i 14 år, men jag trodde inte att denna maträtt skulle förändras så mycket här.

Det måste också finnas två typer av svampar i nems, jag kan inte säga säkert vad de heter på ryska. Men utan dem är nam inte nam.

Men utan dem är nam inte nam.

Jag vill göra det på söndag, jag kommer definitivt att lägga till svamp, men tyvärr kommer dessa att vara våra svampar, jag har helt enkelt inte andra)))