Zucchini-kaviar för multikokaren Moulinex Cook4Me CE70 **

Zucchini-kaviar för multikokaren Moulinex Cook4Me CE70 **

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Zucchini (nettovikt)	1 kg
Lök (nettovikt)	200-250 g
Morötter (nettovikt)	200-250 g
Vegetabilisk olja	50-60 g
Salt	10 g
Socker	12 g
Vitlök (färsk eller torkad i pulver)	1/2 kryddnejlika eller 1 tsk utan bild
Tomatpuré	130 g
Vinäger 9%	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Tillagningsmetod

Skala löken, skär i kuber, häll kokande vatten över, låt stå i 10 minuter. Töm vattnet.

Skala morötterna, skär i små kuber.

Skala zucchinin, ta bort fröna, skär i små kuber.

Simma lökarna i solrosolja i en stekpanna, överför till en långkokare.

Låt morötterna sjuda i solrosolja i en kastrull, överför dem till en långkokare.

Simra zucchinin i solrosolja i en stekpanna, vänta tills tillräckligt med vätska kommer ut (förånga inte!), Överför allt till en långsam spis.

Simma ungefär varje panna i cirka 10 minuter med ett minimum av olja.

Multikokarens fulla last - 5 liter - fungerar om du tar ingredienserna i proportion, baserat på vikten på zucchinin 3 kg.

Jag uppmärksammar att vikten efter skalning av zucchini och morötter skiljer sig avsevärt från oskalad. Tänk på detta.

Om du har bråttom kan du inte släcka den, men kom ihåg att i det här fallet måste du ta 30% mindre ingredienser, det vill säga upp till 2 kg zucchini och i proportion till andra ingredienser, annars kommer de helt enkelt passar inte i en multikokare i rå form.

Efter att lök, morötter och zucchini är i multikokskålen, stäng locket, ställ in spannmålsläget - ris (detta är lågt tryck), tid: 12 minuter.

Öppna locket efter utgångsdatumet, häll försiktigt innehållet i en skål med tillräcklig volym. Det är önskvärt att skålen är så bred som möjligt, skålens volym är ungefär två gånger volymen i förhållande till vätskan. Mal (puré) grundligt med en mixer. En kastrull är mindre önskvärd än en skål, eftersom det är svårare att kontrollera kvaliteten på huggen på grund av djupet i den, har mixern ett litet djup för effektivt arbete.

Efter rengöring tillsätt salt, socker, vitlök, tomatpuré. Tomatpastan måste vara av god kvalitet. Jag tar Kuhmaster. På något sätt tog jag en annan utan att titta på butiken - smaken på kaviar var märkbart värre, sur.

Återigen, purera försiktigt tills en homogen massa utan ränder bildas.

Häll i multikokskålen, stäng locket, ställ in spannmålsläget - ris (detta är lågt tryck), tid: 10 minuter. Om multikokaren, efter uppvärmning, stannar och skriver att det inte finns tillräckligt med vätska - Öppna INTE locket och INTE avlasta trycket, starta bara samma läge igen - och allt är klart. Det finns faktiskt tillräckligt med vätska, det måste värmas upp tillräckligt.

I slutet öppnar du locket försiktigt, inte helt, låt kaviaren rinna från locket tillbaka i skålen, du kan försiktigt hjälpa det med en silikonspatel.

Kaviaren är nästan klar. Rör om (det kan finnas en liten mängd tomatpuré längst ner i skålen, du måste fördela den jämnt över volymen).

När en känslig konsistens krävs, gnuggar jag den genom ett metallnät (sikt). Detta är ett "restaurangalternativ".

Om rullning är planerad, tillsätt vinäger, blanda ordentligt. Om det behövs kan du justera salt, socker (beror på tomatpasta och vinäger).Jag lägger inte till ättika utan sömmar, den förvaras perfekt i kylen och utan den i flera dagar. Kaviaren visar sig vara så välsmakande att de första gångerna inte kom att rulla. Det återstår att hälla i förberedda steriliserade burkar, rulla upp, vända, linda upp, låt svalna.

Notera

- Att laga en full last (3 kg zucchini, cirka 5 liter färdig produkt) tillsammans med rengöring tar mig 3-3,5 timmar
- Blandare för tärning av grönsaker påskyndar förberedelserna avsevärt
- När du lagar mat i en kastrull på en vanlig spis: den första tillagningen efter kokning (under locket, rör om ibland) - 2 timmar, den andra - 1 timme.

Receptet baserades på receptet för "UDachnaya" squashkaviar:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=295652.0

Stort tack till författaren till receptet.

Tack, Alexander!
Och det finns en sådan tecknad film, örat, och vi vet inte vad vi ska göra med zucchinin, vi distribuerar den till grannarnas kycklingar ... Låt oss också prova det här receptet!

Var noga med att skriva hur du gjorde det! Vi är alla glada Om du har några frågor - fråga!