Ostmassa och bärstruuli

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: tysk

Ingredienser
ägg	1 ST.
salt-	nypa
kefir	150 ml
mjöl	250-300 gr.
keso	250 g
bär (lingon, tranbär, hallon, vinbär ..)	ofullständigt glas
mjöl i fyllningen	2 msk. l.
socker	0,5 msk.
gräddfil (du kan utan den) eller servera med en färdig maträtt	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Degen används också i ytterligare 2 variationer:
1) med jäst, degen visar sig vara frodig (se receptet för struuli: kål och lingon).
2) eller istället för kefir används vatten, - degen är som dumplings, det blir lite tunnare (se receptet för struuli: potatis-svamp)
I mitt recept visar sig degen vara mjuk, öm.
Jag rekommenderar att du testar alla alternativ, vår familj gillar allt (:
Så, knåda degen: bryt ett ägg i en skål, tillsätt salt, slå lite, häll i kefir, rör om, tillsätt hälften av mjölet. Häll den andra delen av mjöl på bordet och lägg den knådade degen på den för att knåda en jämn elastisk "bulle". Låt stå i 10 minuter för att "vila".
Vid den här tiden förbereder vi fyllningen:
tillsätt färska eller frysta bär, socker, gräddfil, mjöl till ostmassan, blanda
Rulla sedan ut degen till ett lager som inte är tjockare än 0,3 cm, lägg på fyllningen, rulla upp den och skär den i bitar - "struts".
Du kan laga dem antingen i en dubbelpanna eller i en stekpanna, gryta, långkokare ..
Om du befinner dig i en dubbelpanna: placera stagarna 1 cm från varandra så att de inte klibbar ihop, du kan smörja med olja, laga i 30 minuter.
Eller koka i en långkokare, djup stekpanna. Har du tidigare smurt dem med smör (smör, solros), lägg dem också 1 cm ifrån varandra och häll kokt vatten halva höjden på strule, koka i ca 20 minuter tills degen är redo.
Guten aptit! (: