Nougat Weihnachtss Mandelgodis - Fotorecept på Mcooker: Bästa recept

Mandelgodis Nougat Weihnachtss

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
För provet
Mjöl	420 g
malda mandlar	150 g
bakpulver test	1 tsk
ägg	1 st
Smör	220 g
rörsocker	130 g
honung	150 g
salt-	1 nypa
apelsinskal	1 tsk
kryddor för pepparkakor	1 tsk
För fyllning
Niederegger chokladhasselnötter	200 g
aprikos sylt	1 msk
vatten	1 msk
socker	1 tsk
oskalade mandlar	6 st
ätbar guldfolie	2 ark

Tillagningsmetod

Del ett.
”Ett högt rop av överraskning - nej, ett rop av glädje flydde från Marie, när hon plötsligt befann sig framför slottet med hundra lufttorn, glödande med en ljus skarlagrad utstrålning. Här och där på väggarna var utspridda lyxiga buketter av violer, påskliljor, tulpaner, levkoy, som utlöste den bländande vitheten i bakgrunden, skimrande av karmosinrött ljus. Den stora kupolen i centralbyggnaden och tornens gaveltak var prickade med tusentals stjärnor som glittrade i guld och silver.
- Här är vi i Marsipanslottet, sa Nötknäpparen.
"Nötknäpparen och muskungen" av E. T. A. Hoffman
På jakt efter intressanta recept vandrade jag in på webbplatsen för Niederegger Company och insåg att en annan dröm hade dykt upp i mitt liv.
Marsipan (tysk marsipan, från italiensk marzzapan - mars påskbröd) är tillverkad av en elastisk pasta bestående av finrivna söta och bittra mandlar och pulveriserat socker. De mest noggranna historikerna är mer benägna mot versionen av persiskt ursprung, men i den persiska traditionen hade marsipan ännu inte sitt nuvarande namn och betydelse. Läkaren Abu Bakr Muhammad Ben Zakariya ar-Razi (865-925) förhärligade denna orientaliska delikatess, främst som ett läkemedel. Han betonade dess positiva effekter på hjärnan, men varnade också för att överdriven konsumtion kan orsaka fetma. Marsipan är riktigt bra för hjärnan, eftersom mandlar innehåller mycket lecitin, vilket stimulerar nervcellernas arbete. På 1200-talet, i Neapel, Venedig och Sicilien, uppskattades exotiska delikatesser lika högt som kryddor. Det var svårt att inte märka honom. Till och med tänkaren och teologen Thomas Aquinas hävdade att "Marsipan bryter inte fastan", och Boccaccio, renässansens stora berättare, fann ett förhållande mellan dessa sötsaker och kärlekens glöd. Med tiden trängde marsipan tillsammans med andra östliga sällsyntheter in i norra Europa, men bara som ett läkemedel och såldes ursprungligen och tillverkades på apotek. Drottning Elizabeth I av England föredrog det framför alla andra sötsaker. Då uppträdde termen "kungligt nöje". På 1700- och 1800-talet blev mandelgodis populärt i Tyskland och Österrike, där konsten att göra dem var perfekt.
Eftersom jag inte kan laga äkta Lubeck-marsipan kommer jag att laga godis enligt recept från Niederegger Company.
Förvärm ugnen till 180 grader, häll mandlarna på ett bakplåt och stek tills de är guldbruna. Kyl och knåda degen från alla ingredienser. Lägg den färdiga degen i kylen i 1 timme.
Jag applicerade mönster av stjärnor med en diameter på 25 cm, 12 cm, 9 cm, 7 cm, 5 cm och 3 cm.
Rulla ut degen 4 mm tjock, klipp ut stjärnorna.
Baka tills guldbrun, baka mycket snabbt.
Därefter måste du enligt receptet smälta chokladhasselnötterna i ett Niederegger-vattenbad. Jag gjorde marsipan precis enligt receptet som det finns många på Internet. Men han ville inte smälta på en vattenbas, sedan tillsatte jag grädde, kokade upp och gick igenom den igen med en mixer. Resultatet är en mycket god mandelpasta

	Koka aprikos sylt, vatten och socker i 1 minut.Recept: doppa mandlarna i kokande aprikossirap med en pincett och lägg dem på guldfolie. När mandlarna har svalnat rullar du dem på folie så att nötterna blir gyllene. Jag doppade bara mandlar i den kylda syltet.
	Vi samlar julgranen. Dekorera med mandel, choklad och pulver.