Loaf Custard

Elvira, du har så vågiga snitt. Jag klippte också diagonalt, men det gick inte så vackert. Dela din skicklighet.

[irina tukina]

irina tukinaJag försökte bara hålla kniven i en vinkel så parallellt med limpa som möjligt. Så Manya undervisade. Jag gillade att klippa med en vanlig kontorskniv. Den har ett tunt och mycket vass blad.

[här]

på botten av smulan, som om en obakad remsa

Temper kallas ...

Du kan läsa mer om temperering här ...

[Inna]

InnaTack! Jag vände mig redan till Admin för hjälp, de fick reda på att brödet i mitt fall inte var tillräckligt för korrektur. Jag arbetade med buggarna och nästa bröd kom ut utan defekter.

[Smula]

Smula,
Innus, tack! Det hände mig, men jag visste inte ens vad det heter och på grund av vad det händer.

[Elvira]

Elvira, baren är bara super! Nedskärningarna är fantastiska. Jag älskar när sådana, lockiga, visar sig.

irina tukina, Jag ber om ursäkt för att jag inte svarat direkt. Det visade sig vara en underbar limpa. Torrjäst till pressad jäst tas i förhållandet 1: 3, det vill säga i detta fall skulle det ta 2 gram torrjäst.

Jag gillade att klippa med en vanlig kontorskniv. Den har ett tunt och mycket vass blad.

Nedskärningar är en riktig affär. Jag brukade också "hugga", hålla kniven vinkelrätt mot bordet, snitten var fula. Nu gör jag det med en vanlig kockkniv, väldigt vass. Huvudsaken är att göra ett snitt med en snabb och säker rörelse, annars börjar skärkanten att "räcka" för kniven och knäpp visas, särskilt om degen är mjuk.

Kroshik, Innus, tack! Jag visste inte heller. Jag skulle ha trott att det är nödvändigt att ta med brödet lite längre i tid och vid en lägre temperatur. Jag skulle inte ens nämna korrekturen.

Manechka, god kväll! bakade din limpa idag. det visade sig såååå gott, väldigt! Tunn crunch och crumb är mycket öm. Men bara han verkade suddiga ut med mig. Jag gjorde allt strängt enligt receptet, knådningen var för hand. kan det här vara orsaken till mitt lilla misslyckande?

[Natalie]

Natalie, om möjligt, till mig på "du".

Men bara han verkade suddiga ut med mig.

Och suddig i vilket skede? Om degen kanske visade sig vara för mjuk och dåligt behöll sin form under korrekturen. I det här fallet, när du knådar, är det bättre att inte följa receptet strikt, utan tillsätt lite mjöl, eftersom dess fuktkapacitet är annorlunda för alla. Om snittet gjordes stod degen lite och du måste minska provtiden.

under korrektur

Så det fanns inte tillräckligt med mjöl. Men jag var så rädd att fixa upp det. Jag försöker igen. Tack så mycket! limpa är helt enkelt fantastisk. make avslutade honom i två pass.

Men jag var så rädd att skruva upp det.

Detta är förgäves. Du kan alltid berätta för din familj att det var tänkt att göra det, om du plötsligt får focaccia istället för en limpa.

[Manyun]

ManyunJag bakar din limpa nästan hela tiden. Förra gången kröp. Men det visade sig vara en sådan otrolig focaccia. Åt på ett ögonblick. Något konstigt mjöl fastnade nu. För mig själv drog jag slutsatsen att 30 ml inte skulle tillsättas förrän i mitten av vattensatsen. Jag bakade det på det här sättet idag. Inget tillsatt vatten. Han slet upp den särskilt. Det visade sig vara en slags rund aolenze. Som alltid lagar jag det på kall jäsning.

Jag bakade det på det här sättet idag. Inget tillsatt vatten.

Jag kommer att följa din praxis.

[Anya,]

Han slet upp den särskilt. Det visade sig vara en slags rund aolenze.

Anya, skryta?

Något konstigt mjöl fastnade nu

Jag fick ett så underbart mjöl på vintern. Bröden kom inte ur det alls.Minskade korrekturtiden - de sprängdes i ugnen, gav en full - de sprängdes bort när jag gjorde snitt. Så jag använde hela påsen för att baka i en brödtillverkare.

Bröden kom inte ur det alls.

För att vara ärlig syndar jag också mycket för plåga.

[Man]

Man, batterierna är urladdade i fotiken, jag laddar. Och eftersom jag bakar ständigt lovar jag att nästa gång jag definitivt tar med mig ett foto. Smärtsamt bra!

Anh, jag tvivlar inte ens på det. Dina bakverk kommer alltid ut bra.

Det viktigaste är att barnet är lyckligt, stal en bit nybakad limpa och åt nästan allt. det är allt som vi lyckades fånga. (ledsen, för en smutsig T-shirt, klädd hemma)

[Natalie]

Natalie, det här är kanske den bästa fotoreportagen som kan vara! Ttt på dig. Burst till hälsan.

Burst till hälsan.

Tack så mycket!

Tillagd torsdag 26 maj 2016 21:37

: oj: lägg degen igen. Jag ska baka imorgon.

Tillagd fredagen den 27 maj 2016 19:26

Försök # 2. Jag simmade igen. Men jag ger inte upp. Köp min favorit nästa vecka och försök igen.

Jag fick reda på orsaken - samma mjöl. Och grå i den färdiga produkten, limpa klipptes inte, den är fortfarande varm. I bullarna kan man se lite i bristen.

Jag är nog trött på det klippta fotot.
men limpa är mycket god, mycket!

[Natalie]

Natalie, bra bar. Smulan är bra, porös. Om du tillsätter lite mjöl vid knådning blir det perfekt.

kommer att vara perfekt

vart ska han gå

Manechka, din bar har varit i bokmärkena länge. Alla var rädda för vaniljsås. Och sedan tog hon det och ... blev bedövad! Jag har aldrig bakat en sådan smula! SUPER! Tack så mycket!

Irishkin, tack, kära.

Alla var rädda för vaniljsås.

Choyta? Så att du inte lyckas - det kan inte vara!

[Manechka]

Manechka, Välkommen! Och tack så mycket, för för det första är limpa enligt detta recept en av de mest älskade i min familj, jag återgår hela tiden till den. Mycket välsmakande, med en krispig tunn skorpa och, som redan nämnts här, med en ojämförlig silkesmul. Det är gott för 2 och, om det överlever, i 3 dagar. Ibland till förmån för honom vägrar vi efterrätt, och om det fortfarande är ljummet och en bit brie, så att den smälter lite, och under ett glas gott vin ... Vi älskar det!

Tja, och för det andra, tack vare denna limpa kommer jag snart att få en brödtillverkare. Det gick en liten (strategisk) paus i bakningen, och igår bakade jag mina favoritbröd, så min man var glad och äntligen saknade hemlagat bröd själv !!! erbjöd mig att köpa en assistent. Det är vad en vaniljbröd gör med människor TACK !!!

[Oksana]

Oksana, bröd är bara en syn för ömma ögon! Både smulan och skorpan och skärningarna är fantastiska!

[Manechka]

Manechka, Jag kan inte hjälpa det, igen är jag med min limpa, ja, nästan en limpa, i form av en tegelsten. Tillägnad dig, för jag är involverad i min nya brödtillverkare!

Tack igen och igen, tack för incitamentsreceptet

[Oksana]

Oksanavilken smula. Spets!
Och naturligtvis grattis till hjälparugnen. Låt det fungera under lång, lång tid och bara behagar.

Tack för dina önskningar och i allmänhet har jag använt infusionstekniken och använder den i nästan alla bröd - resultatet gör mig bara glad.

Manya, tack. Jag bakade bröd enligt detta recept. Jag gillade det väldigt mycket. Nästan allt fungerade. Det finns verkligen misstag. Av någon anledning slet det från sidan. Tydligen tar det längre tid att avlägsna, även om det försvarade lite mer än 1 timme och har vuxit 2,5 gånger under denna tid. Eller det kan bero på felaktig gjutning. Jag vrid det tätt. Det sprängde något direkt efter gjutning längs sömmen.


Och här är klyftan

[lenavp]

lenavp, fortfarande stilig. Jag vill bara bita på den röda tunnan.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, här är min bar.
Jag gjorde allt enligt receptet, men jag gjorde ett par misstag: Jag var fortfarande tvungen att lägga till lite mjöl, annars "satte det sig" lite och skorpan är tjock (jag tror på grund av min antidiluviska ugn torkar den ut nästan allt). Men jag gillade smaken och strukturen.
Tack för receptet!

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, utmärkt limpa. Smulan är så bra! Du kanske behöver förkorta baktiden lite, då torkar inte skorpan ut?

Du kanske behöver förkorta baktiden lite, då torkar inte skorpan ut?

Så det blir inte brunt, då är det normalt, men vill
Förresten, först i år började jag göra choux-bakverk för första gången (ja, räknas inte eclairs). Först är din kaka en nattkaka, nu en limpa. Jag gillade det, jag kommer att träna

Manya, tack så mycket för den läckra baren! Till slut fick han mig.

[Natasha]

Natashahur många hål! Utmärkt limpa.

Manechka, ditt bröd har blivit en favorit i vår familj. Hur många gånger har jag lagat en limpa? Det fungerar alltid. Och jag lagar alltid två portioner. Den första limpa äts först medan den fortfarande är varm. Den andra inom två dagar (oftare snabbare). Tack så mycket.

Natasha, god hälsa för hela ditt hushåll. Jag är väldigt glad att brödet har rotat i ditt kök.

God kväll. Jag har bakat detta recept länge, mycket gott bröd. Men mitt utseende visar sig inte vara så snyggt som på din bild. Jag vikar den på samma sätt, men nu passar den framför ugnen och det visar sig vara "celluliter".

[Irina]

Irina, försök att slå bubblor från degen noggrannare under knådningen innan du formar. Om det inte hjälper kan du prova andra metoder för att bilda en limpa. Genom att till exempel fälla den i en rulle. I detta fall är degstycket tätare.

Ja, jag verkar slå ut alla bubblor. Inuti är det fylligt, håller formen, mjukt men utanför ... Men det kan inte bero på jästens kvalitet?

[Irina]

Irina, Jag vet inte om kvaliteten. Kanske är jästen reaktiv. Vad händer om du försöker göra det med mindre?

Exakt, jag ska försöka. Tacka.