Bröd med tibetansk tsampa

[Tsampa]

Bröd med tibetansk tsampa

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg dagligen	300 g
Tsampa	150 g
BIO halvkornsmjöl	190 g
Fröblandning	10 g
Vit malt	1 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Serum eller vatten	250 + 10 ml
Vegetabilisk olja	1 msk. l.
Sesamfrön för stänk

Tillagningsmetod

• Deg - 50:50 lägg i en hink på en brödmaskin, sedan alla torra ingredienser, häll vätska på toppen, knåda degen på ett kort knådningsprogram, tillsätt vid behov antingen vätska eller tsampa.
• Om det finns, ställ sedan in programmet "Manuellt", om inte - "Franska" eller "Diet", beroende på brödmaskinens modell.
• Efter den första knådningen, tillsätt vegetabilisk olja och strö över sesamfrön innan du bakar.
• Det finns inget socker i receptet, och smaken är lite söt på grund av malt. Skorpan är mycket krispig, smulan är fuktig.
• Det är bättre att låta detta bröd stå en dag för att helt avslöja sin smak.

Notera

Tsampa (Tib. རྩམ་ པ་, det finns också andra stavningar på ryska - tsampa från engelska tsampa och tsambu) - en traditionell tibetansk maträtt, tibetanernas huvudmat, är mjöl tillverkat av lätt stekt kornkorn

Tsampa normaliserar syra-basbalansen i blodet, hjälper till att lösa kolesterol och saltavlagringar i blodkärl, leder, ryggrad, njurar och lever.

Tsampa användbart för äldre, eftersom det stärker benen, förbättrar tillståndet hos patienter med artrit. Tibetansk medicin rekommenderar att man använder tsampa i mat för diabetes mellitus, anemi, njursjukdom, vitaminbrist, ryggsmärta, förlust av manlig styrka, personer med lungsjukdomar sedan barndomen, personer som lider av skleros.

Stekt kornmjöl innehåller allt du behöver för god näring: ett optimalt förhållande mellan kolhydrater och proteiner, kostfiber, många användbara mikroelement: kalcium, järn, koppar, zink, magnesium, selen och andra, ett överflöd av vitaminer A, D, E, B, PP, folsyra och pantotensyra.
Rostade kornkorn har en "het" natur, på grund av vilken tsampa används i stor utsträckning i tibetansk medicin som ett effektivt adjuvans för att förebygga och behandla "förkylningssjukdomar: kall typ diabetes mellitus, artros och artrit, ateroskleros, astma, polyper , onkologi, urologiska och gynekologiska problem, etc.

Den uppvärmda energiska karaktären hos rostade fullkorn aktiverar ämnesomsättningen, förbättrar matsmältningen, tar bort toxiner och patogent slem, förskjuter överskott av "kyla".

Tsampa hjälper till att lösa upp salt och kolesterolavlagringar i blodkärl, njurar, lever, leder och normaliserar lätt blodets syra-basbalans.
Människor som ofta använder tsampa lider knappast av förkylning eftersom det stärker immunförsvaret.
Det är en idealisk kostprodukt som främjar korrekt viktminskning, befriar alla system och organ med både överflödigt slem och den resulterande trängseln. För idrottare hjälper tsampa att snabbt ta emot och behålla energi under lång tid.
Stekt kornmjöl är också användbart för barn: det har en bra effekt på kroppen vid anemi, vitaminbrist. Tsampa rekommenderas för äldre och försvagade patienter att återhämta sig. Och för vegetarianer rekommenderas det starkt att fylla på brister i mikronäringsämnen. "

Information - från gratis internet.



Från mig själv - det är bra att lägga tsampa till yoghurt, kefir. Med nötter, frukt och honung blir det en utsökt morgonmåltid.

[Olga]

Olga, mycket helande bröd! det är säkert PÅ HÄLSA

[Ol]

Oj! Det här är bröd! Ol, Jag behöver det här !!! Och jag kommer att leta efter denna magiska tsampa och BIO-mjöl ...

Tack för det hälsosamma brödet!
Olya, var köper du Tsampa?

Vilken typ av människor är du?! vi har precis havregryn. Leta nu efter tsampa!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha,MariS, Marina,Galina Byko, Tack för feedbacken!

Jag hyr ut kontor i Moskva - hälsokostavdelningar i stormarknader och min favoritbutik på Kuznetsky Most i Moskvas konstnärshus - Moskva konstnärshus!

Sveta! : rose: Så glad att se dig! Gå inte vilse!

[Olga]

Olga, Jag är rädd att ens titta: Jag har ingen aning om vad en tsampa är. Och ännu mer smak. Även om jag kommer att läsa och veta, tack

Albina, då inga problem alls! Du lägger något i ditt bröd och tycker att det är tsampa! Personligen kommer jag att göra det med tanke på frånvaron av en ortodox tsampa på våra breddgrader.

[sweetka]

Vilket bra recept - tog tillbaka en lång saknad sweetka i våra led!
Svetka, vi saknade dig!

Nå, jag behöver verkligen tsampa. Jag förstår inte hur jag har levt utan henne förrän nu. Och var kan Tibet hämta sitt tunnland ...

Jag trodde att tsampa var något vilt exotiskt odjur, och det här är bara lätt rostad och mald korn. Så varför lida för det, varför inte göra det själv?

[Glans,]

Albina, då inga problem alls! Du lägger något i ditt bröd och tycker att det är tsampa! Personligen kommer jag att göra det med tanke på frånvaron av en ortodox tsampa på våra breddgrader.

Glans, Tja, vad tänkte du på! När jag provade denna tsampa, smaken - jag vet med säkerhet att jag redan har provat det. Jag ansträngde mina inte riktigt tillplattade viklingar -Hon bakade sådana kakor med svart (råg) mjöl och ovanpå fanns en sådan pasta av detta stekt kornmjöl. Hur jag gillade det! Och min mamma förstod inte - hemma, i staden, åt hon inte riktigt något. och här - enkla kakor med kornmjöl på toppen och äta med mjölk på båda kinderna! Eftersom det är utsökt!

Jag känner i min tarm att det är mitt! Jag kände redan det här. även om jag aldrig har varit i Arkhangelsk Territories ...

hos min mormor i Arkhangelsk-regionen 1958

- Sveta, mitt minne återvände äntligen till mig - inte 1958, och inte hos min mormor!

Och vem kommer ihåg, det fanns ett sådant ersatzkaffe - från korn, kallat "Kornspik", de fick dricka från sådana enorma aluminiumtekannor i skolmatsalar, sjukhus och pionjärläger - som kaffe! Därför cyklade vi så under vår barndom och ungdom eftersom vi drack gudarnas dryck, som det nu har blivit känt från tibetanska munkar. Här!
Nu kan du också hitta den, men hittills har jag stött på en snabbdrink gjord av korn, och det här är inte alls det! Kommer att söka!

Tjejer, kan du inte ersätta tsampa med havregryn?

Hurra! Vi letar efter något igen! Jag är en tsampa i en avlägsen provins och en olöslig korndrink ... Hmm. Vad händer då? Hur ser han ut? Vad ska jag fråga?

[pawllena]

pawllena, Lena, detta kommer att bli ett annat recept - havregryn - havre och tsampa - korn!

sweetka, Sveta, finns det te- och kaffeavdelningar i butikerna? Fråga, eller så kan du köpa på äldre generationens marknader, visar det sig från banbrytande minne, fortfarande köper och brygger kaffe från barndomen hemma!

Jag såg bara en löslig version. Vad ska man fokusera på? Vilken typ av brev bör det finnas?

Korn och inget annat! Sedan köper du korn, maler det, du kan, som förfäder, gnugga det i en stenmortel eller där med en sten - men hur levde du tidigare? Vi har spelat en natt! Och du steker utan olja, Mona i ugnen.

Hmm ... Gudfäderna verkar ha en enhet, de kallar det en kornpistol. Men det kommer inte att finnas i mjöl. Den? Chi letar efter kornmjöl?

Den här, som jag köpte förrgår, är som en del av mjölet - men grovmalet och en del av fina spannmål. Svetik, imorgon i dagsljus - jag tar ett foto!

väntar på

Och igår köpte jag "Zhitnaya" kornmjöl. Behöver jag steka den för att få tsampa? Jag vill ha det här brödet.

[Sveta]

Sveta, ta det!


Denna typ av mjöl är en halvkornsblandning, lätt stekt utan olja.
På bilden syns krossade korn.


Lena, Jag vet inte vilken typ av mjöl du har, om så är fallet kan du förmodligen torka det lite i ugnen - det har en intressant arom, som kornkaffe, om någon kommer ihåg det.

Jag förstod ungefär ... det borde verkligen lukta fantastiskt! gick till marknaden för att titta på korn.

[Sveta]

Ja, Sveta, bröd har en sådan smak! Jag blandar denna tsampa varje morgon med yoghurt - en matsked på 200 ml, lärde jag min man - ingenting så-så frukost visade sig inte!

Det är som granola visar sig vara något. Också ett alternativ förresten!

[sweetka]

sweetka, Ljus, kanske.