Långsamma spisar: modellval, funktioner, recensioner

[Leende]

Leende, skönheten är det som så solbränt visade sig, jag måste också försöka hålla mer tid på Hai. Hur smakar det, saftigt?

[Natalia,]

hur smakar det, saftigt

Natalia,åt redan kallt, så vi älskar det mer, ganska saftigt, föll inte ihop, benen, om så önskas, är lätta att bita igenom ... den svetsades lätt på ena sidan, men drades lätt ut. Tack för tipset om saltvatten - jag tillsatte inte ytterligare salt, för det finns det också i sojasås ...

duplicera foto och recept i Kitfort-temat

Oksana,dupliceras

[Catherine]

Catherine, vi älskar också den kalla mer. Jag måste prova Chicken Kingdom, jag köper ofta Clear Dawns, Avidov, Miratorg.

[GuGu]

Bliiin !!! Flickor, ja, provocerade mig rätt med deras kyckling. Hur man lagar det och håller det kallt! I morgon eller imorgon redan. Jag köpte åtminstone en stor kyckling. Den största



GuGuNatasha, hon gjorde allt som en lydig tjej - hon förvarade den i saltlake i två timmar och gnuggade den sedan med marinad, i en påse och i kylskåpet.

Hur man lagar det och håller det kallt!

Tja, natten är lång och den blir redo och svalnar .. teoretiskt ..

[Sveta]

Sveta, Jag ser fram emot resultatet

[Natalia,]

Natalia, Jag köpte den för första gången, på rekommendation av en vän, jag hade inte stött på den tidigare. Jag var nöjd. Jag försökte rensa gryningar, för några år sedan, jag tyckte inte om det, åtminstone klämde ut det, Första friskhet och Troekurovo är mer eller mindre normala, Pitelinka har blivit fruktansvärt - någon form av fet ... det är läskigt att titta på Petrukha, inte vad det är ... Det finns många i hyllorna, men du kommer att tänka på att köpa ...

[Galina]

Natten är lång

Lyssna GalinaHur smart du är med oss ​​... Jag tänkte inte ens på natten ... Men nej, första gången du fortfarande behöver laga mat under kontroll. I morgon morgon börjar jag

hur smart du är.

Turtle Tortila ..

[Catherine]

Catherine, och vi har ständigt Chicken Kingdom in Magnet.

[Natalia,]

Natalia, Jag har inte Magnet i närheten, bara Pyaterochka, Auchan och Metro, och i Chicken House, mest halvfabrikat

Jag kokade tomater och mätte temperaturen för Kitflrt samtidigt
Vid ögonblicket av sin högsta aktivitet i MAXIMUM-läget var bakväggen 97 ℃ och 84 centimeter i mitten, och efter att ha arbetat i ytterligare 3 timmar sänkte han temperaturen vid väggen till 89 ℃ och 87 ℃ i mitten och tog inte upp det igen.
Jag ska också kontrollera när jag värmer mjölken

Jag satte knogen för att laga mat, det är inte klart vad - Lazersons man hade sett nog, fyllde den med vitlök, frågade då och då om jag hade antingen anis eller ingefära eller något annat ...
Det är nödvändigt att koka åtminstone för att se hur det luktar och om du har glömt lavrushka, rinnande näsa försvinner inte, jag känner nästan ingenting

Jag kom för att rapportera. Jag tillagade det, jag kunde inte vänta tills det var kallt. I morgon ska jag prata om smaken av kyla.



Ett mycket värdigt alternativ till bakad kyckling! Jag hade en marinad av paprika adjika plus torr ulyapskaya adjika, olivolja. Åldras i saltlake innan betning.

Köttet är inte spretande, starkt. Den yngste sonen har nu minskat benet med en gurka för en söt själ. (det är därför jag fotograferade kycklingen så, utan ett ben)

Jag kommer att upprepa det otvetydigt.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, utmärkt kyckling och vilka lägen exponerade du?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, visade sig vara rosig

[GuGu]

och vilka lägen exponerade du?

GuGuNatasha, du vet, jag ville satsa på high först, men det visade sig att jag satsade på low (i ett par timmar). Sedan kom hon till sinnet och översattes till högt (i en timme). Hela den tiden, ovanpå locket, fanns det en så tjock stor krukahållare för varma rätter.

Min vätska har tömt 300 ml ...

visade sig vara rosig

Leende, Katya, det här är en optisk illusion! Det visade sig verkligen vara gyllene orange, men det beror bara på marinaden. Ingen krispig skorpa. Men jag behöver det inte - de äter i princip inte kycklinghud, förutom när jag gör chips från det speciellt i ugnen mellan två bakplåtar med bakpapper.

Ingen krispig skorpa

Lätt, och hon kunde inte vara där, hon var svag, inte stekt ... och min färg berodde på marinaden, det blev så tjockt, kanske för att det tog mogen honung, det kunde smetas med en kniv

och hon kunde inte vara där, hon tappade och inte stekt ...

Ja, jag förväntade mig inte henne, som du antagligen gjorde. Jag varnade bara "diplomatiskt" mina anhängare om att de inte borde vänta på grillningen. Färg ikapp med marinaden

[Svetlenki]

Svetlenki, Leende,
Flickor, och jag vill prova gräddmarminad från 1 msk. l. vegetabilisk olja + 1-2 msk. l. gräddfil + söt paprika + torr vitlök + en blandning av italienska örter. Jag försöker i 5-6 timmar på LOU (MIN), stänger sedan av den, sveper in den i en filt och låter den svalna. Jag hoppas att gräddfil och smör, med lång värmebehandling, ger kycklingen önskad färg, ja, smak, förstås



Det fanns också en idé att ta bort den bleka kycklingen från benen, skära den i bitar, blanda den med sin egen vätska + gelatin och häll den i en form så att den skulle komma ut som en skinka när den kyldes.

Jag satte knogen för att laga mat

hur hände det?
Jag var på något sätt inte särskilt torr ...

[Mirabel]

Mirabel, inte torr alls - jag lagade mat i en stor mängd vätska och länge.
Men eftersom denna vätska var öl (sedan halv med vatten, för att inte vända den) eller av någon annan anledning, men jag kom ihåg dina ord om lukten, hällde jag vatten som alltid (jag gillar inte fläskbuljong), Jag smorde knogarna under grillen. Det visade sig bra, men lukten av öl avbröt alla kryddor. Åtminstone tvättar det bättre än locket på multikokaren, av den anledningen valde jag den långsamma.

Och jag har en vecka med kokande kålsoppa




och borscht i Kitfort långsam spis

Jag brukade säga att det är värt att köpa en långsam spis även för kesoens skull, sedan för kycklingen, och nu, för en stuvad kålsoppa / borscht

[Oksana]

I morgon ska jag prata om smaken av kyla.

Det här är så gott! Köttet är fylligt, gott. Jag är mycket glad! För sommaren blir det bara en frälsning. Jag kan göra så många sallader med en sådan kyckling, liksom vårrullar i rispapper, mexikanska kycklingtortillor, etc. Och allt detta utan att svettas maskinverktyg spisar och ugnar

Vilket fantastiskt tema vi har om långsammare - tack till alla som aktivt lagar mat och delar sina hemligheter!

Det fanns också en idé att ta bort den bleka kycklingen från benen, skära den i bitar, blanda den med sin egen vätska + gelatin och häll den i en form så att den skulle komma ut som en skinka när den kyldes.

Oksana, Jag har ett blygt antagande att det kommer att smula under skivningen - gelén kommer inte att ha tillräckligt med styrka för att hålla bitarna av kokt kött ... Men om du tar risken, var noga med att skriva. Plötsligt kommer det att visa sig, det borde vara väldigt gott!

Jag brukade säga att det är värt att köpa en långsam spis även för kesoens skull, sedan för kycklingen, och nu, för en stuvad kålsoppa / borscht

Kan du klottra teknik? Sätter du bara grönsakerna och häller kokande vatten över dem? När introducerar du en tomat? Kan du lägga receptet?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Receptet på kålsoppa på sidan 7 i ämnet KITFORT



Borscht på samma plats nedan,
Receptet på kålsoppa med surkål och kött visades perfekt av Ira Lerele
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475884.0

Oksana, jag har ett blygt antagande att det kommer att smula under skärning - gelén kommer inte att ha tillräckligt med styrka för att hålla bitarna av kokt kött ... Men om du tar risken, var noga med att skriva. Plötsligt kommer det att visa sig, det borde vara väldigt gott!

Sveta, i boken av Anna Kitaeva * Jag och min långsamkokare * det finns ett recept på fläskskinka, jag vill prova detsamma med kyckling. Hon gryter fläsk i bitar, lägger till gelatin i den smälta vätskan, lägger det i en flaska under vattnet, förtrycker det uppifrån och in i kylen.

Här är en sida från boken, jag tror att kyckling kommer att fungera också

Oksana, jag har ett blygt antagande att det kommer att smula under skärning - gelén kommer inte att ha tillräckligt med styrka för att hålla bitarna av kokt kött ... Men om du tar risken, var noga med att skriva. Plötsligt kommer det att visa sig, det borde vara väldigt gott!

Den är gjord av köttet från vingarna och vad som sitter fast vid benen. Det ser ut som pate och korv, du måste förfina smaken med kryddor. Kan skäras med en kniv, kan smörjas på bröd. Ord skrivna i ämnet om Kitfort

[brendabaker]

Det ser ut som pate och korv, du måste förfina smaken med kryddor. Kan skäras med en kniv, kan smörjas på bröd.

Och för mig är det en soufflé eller dumpling Redan från bilden kan du se att det är ömt och gott!

Ord skrivna i ämnet om Kitfort

Här är en länk

Slow Chart Temperatur Chart Kitfort KT 2010 # 132

brendabaker, Oksana, tack så mycket! Igår gjorde jag kokt kålsoppa (utan rödbetor) med färsk kål. Det är gott! Det enda, jag lade inte till tomater utan sauterade tomatpasta 3 timmar efter tillagningen. Det blev väldigt gott!

[Svetlenki]

Svetlenki,
För din hälsa är naturligtvis stuvad kålsoppa godare än de som tillagas på spisen.
Sveta, men du kan inte berätta var jag ska få receptet på denna soufflé, eller knelle, så att jag förstår vilka kryddor jag ska lägga till där. Annars lägger jag det på mitt bröd, smörjer det med senap och äter från morgonen

[brendabaker]

Sveta, men du kan inte berätta var jag ska få receptet på denna soufflé, eller knelle, så att jag förstår vilka kryddor jag ska lägga till där.

brendabaker, Oksana, se vad jag hittade åt dig.

Här är tekniken för att förbereda dumplings från kocken Galina Hundgrå enligt receptsamlingen (se längst ner i meddelandet)

Lektion nr. 16. Kalla soppor och hackad och bakad fisk

Och här är ett recept med mycket liknande teknik från Tatiana Admin

Turkiet klimpar stuvade i buljong (Administration)

Vi har ett hav av soufflérecept. Här, se, hela avsnittet är "SOUFFLE"

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=759.0

Det enda "MEN" - i recepten tas i grunden råvaror och du har redan lagat dem ... Men du vill förstå exakt av kryddorna, så jag tror att du hittar det du letar efter!

Lycka till och fortsätt dela med oss!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Tack så mycket, jag vill bara se kryddorna, jag är mycket nöjd med allt annat.
Min pate stod i en halv dag i kylskåpet och det smakade så mycket att jag tyckte om det, ja, med en fransk baguette och lite majonnäs ... allt blev väldigt bra
Patéen är våt, men den släppte inte ut en droppe fukt från sig själv, exfolierade inte och deformerades inte, den behåller sin form med 5+.
Det ser ut som en brawn, men väldigt ömtålig och homogen



TACK, det ser ut som att jag hittade mig en idé,
Själv ville jag späda ut agar med grädde eller mjölk, jag hittade en kalkon soufflé där detta gjordes.

Igår gjorde jag kokt kålsoppa (utan rödbetor) med färsk kål. Det är gott

Jag har en idé till Shalyapin-kålsoppa, men den här kålsoppan är * rik *, du behöver ghee för att smälta kål i den, bra torra svampar (jag tror att simma dem i en separat skål) och sura, inte söta svarta liv. Tja, skinkan eller skinkan är smakligare.

Jag har en idé för Shalyapinsky kålsoppa, men det här är * rik * kålsoppa, du behöver ghee för att smälta kål i den, bra torra svampar (jag tror att simma dem i en separat skål) och sura, inte söta svarta liv. Tja, skinkan eller skinkan är smakligare.

OOOOO !!! Att döma av produktbeskrivningarna måste detta vara något väldigt gott! Jag har aldrig ens hört namnet på ett sådant recept. Jag väntar på att du lägger ut receptet

Patéen är våt, men den släppte inte ut en droppe fukt från sig själv, exfolierade inte och deformerades inte, den behåller sin form med 5+.

Det är underbart!!! Jag måste försöka göra det också

Våt paté

Bra. Och min första kycklingsoppa i pate gick dåligt, jag visste inte vad jag skulle lägga till där. Förutom att jag inte tänkte på grädde med agar ...

Jag har sett nog av dina läckra kycklingar och beslutat att min kinesiska mekaniska Tonze kommer att göra lika bra.
Kycklingen var någon form av jätte 1,9 kg,
Jag tvivlade till och med på att den skulle passa in i min 3 liter, den är inte oval, som din, utan rund med en expanderande topp, som en blomkruka, men bestämde mig för att baka den i ugnen som en sista utväg.
Blött i saltvatten, sylt, gick hon in i potten och stod bara upprätt med tassarna uppåt. På grund av den stora storleken lämnade jag den max i 2,5 timmar och 1 timme i mediumläge. Det var så mycket krångel på max, men inget brändes, det är fortfarande en cool kruka, tjock.
Förresten smälte mycket juice, men kycklingen är riktigt god både varm och kall.
På grund av den expanderande toppen av potten är bilderna på något sätt oproportionerliga, tassarna och bröstet vilade praktiskt taget mot locket. På grund av att locket också är keramiskt och värms upp mycket från potten bakar toppen bra.

[win-tat]

Jag mätte temperaturen för Kitforth i skålens bakkant (där den är högst) och i mitten av skålen (där den är lägst) medan jag lagade risgröt från 1 liter mjölk.
Tid T ℃ i mitten av skålen T ℃ på baksidan av skålen
1 timme 64 ℃ 70 ℃
2 timmar 87 ℃ 94 ℃
2,5 timmar 93 ℃ 97 ℃ kokar mot väggen
Jag rörde om gröt
3 timmar 91 ℃ 98 ℃ kokar mot väggen



win-tat,
Detta är högklassig kyckling visade sig, det är trevligt att beundra: ros: sådan skönhet

trevligt att beundra sådan skönhet

Jag vill bryta den med mina händer och äta den!

[Anna67]

Anna67,
Anna, jag såg idén från Anna Kitaeva, och vi kommer att räkna ut resten med vårt kollektiva sinne. Nästa gång jag lägger den i en burk eller i en kruka för pate, desto längre kostar desto mer liknar fjäderfäpaten i smak

[Oksana]

Oksana, tack!
Anh, hot tappade omedelbart sina tassar, väldigt utsökt!

[win-tat]

win-tat,
På samma sätt visar sig kyckling stuvad i en långsam spis vara den mest utsökta, även när toppen är blek

[Oksana]

stuvad

, Oksana, ja, du kan inte jämföra det med en ugn.

Kycklingen är utsökt, men jag har inte tillräckligt med stekt skinn för fullständig lycka. Och för att rodna för lat äter jag så utan hud.

[Anna67]

Anna67,
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=447979.0
Anna, kanske det här alternativet är lämpligt om stekt skinn är viktigt?

[brendabaker]

brendabaker, en brännare? Det är möjligt, men lättare än under grillen. Eventuellt rätt i långkokaren.

Idag förberedde jag bakad mjölk från 1,5 liter mjölk och mätte samtidigt Kitfort på MINIMUM-inställningen. Det första numret är i mitten av skålen, det andra är på bakväggen, där värmen är starkast.
0h 10 ℃ 10 ℃ mjölk från kylskåpet
1 timme 42 ℃ 42 ℃
2 timmar 68 ℃ 69 ℃
3 timmar 84 ℃ 84 ℃
4 timmar 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 timmar 98 ℃ 98 bo kokar lätt mot väggen
6,5 timmar 98 ℃ 99 ℃
7 timmar 98 ℃ 98 ℃
7,5 timmar 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabaker, Oksana,tack för arbetet Slutsats: vätskan värms upp jämnt

Slow Cooker Temperature Chart Kitfort KT 2010 "Svara # 136 idag kl 11:26"
Och här är tabellen för MAXIMUM-läge för 1,5 liter vatten, den första t-siffran är i mitten av skålen, den andra är på bakväggen, där värmen är högst
0 timme 21 ℃ 21 ℃
1 timme 56 ℃ 56 ℃
2 timmar 86 ℃ 87 ℃
2h 45 min 97 ℃ 99 ℃
3 timmar 97 ℃ 97 ℃
3,5 timmar. 97 ℃ 99 ℃
4 timmar. 97 ℃ 100 ℃
5 timmar 98 ℃ 100 ℃
klockan 6. 98 ℃ 99 ℃
klockan 7. 98 ℃ 99 ℃
Temperaturen på basväggen på basen från utsidan = 84,4 ℃
Bas botten temperatur = 78 ℃, inte ben utan botten




Vårt MAXIMUM-läge liknar HI för den stora Murphy Richards, som mättes av Tatyana Admin, bara den stora tar upp temperaturen snabbare, jag kopierade den här tabellen från Tatyana från hennes recept på bakad mjölk
slutet av den första timmen - 76 * С
slutet av den andra timmen - 100 * С
slutet av 3: e timmen - 110 * С
slutet av den 4: e timmen - 100 * С
slutet av den 5: e timmen - 100 * С
i slutet av den sjätte timmen - 100 * С
slutet av den sjunde timmen - 100 * С

.

Jag tog med dig ett recept från Heston Blumenthal, som enligt min mening är perfekt för en hel kyckling i slow motion.

🔗

På vårt forum finns det en variation av detta "original" recept, men det är inte lämpligt för oss bara för slow motion

Jag hade en 1,9 kg kyckling. Jag tog 50 gram salt per liter, i en ikeevsky-dragkedja för 6 liter (där två ränder hänger ihop ovanpå), jag fick kyckling plus 2 liter saltlake.

Jag förvarade den i kylskåpet i nästan en dag. Sedan torkade jag det och sakta. På höga 3 timmar tills temperaturen når 72-73-75 grader.

Det visade sig vara snövit, men ingen stör dig att avsluta receptet. Det står bara att fågeln, efter vila, går under grillen.

Rekommenderas starkt. Det visar sig mycket välsmakande fjäderfäkött som är perfekt skuren i kall form. Vi är fans i kallt tillstånd.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Visade det sig inte mycket salt?



Jag har redan bestämt själv att jag lagar hela kycklingen om bröstet går i en sallad, resten av köttet i paté och benen i buljong. Och jag kommer att lägga bröstet separat på bordet, jag hittade ett recept
🔗.
Men vad jag kommer att suga i saltlösning blir 100%

Tjejer, god kväll alla! På måndag gjorde jag en kyckling i Kitusha, på söndag kväll smurade jag den med kryddor, lite olivolja, salt och lämnade den att marinera till morgonen. På morgonen klockan 8 lade hon ner den, slog på den: max 1 timme, bytte sedan till min och rusade till jobbet (min mamma var hemma, hon såg efter, jag är rädd att lämna utrustningen utan någon) på kvällen klockan halv fem stängde hon av den. Tja, vad kan jag säga, jag var redan trött på kycklingen, magen värkade av utbrändhet, men jag kunde inte riva mig bort från den, kapetter, den är inte bara god, den är orealistisk, benen smälte och köttet upplösande. Min man kom hem från jobbet, såg så skeptisk ut för större soliditet, till och med lite vacklande och svällde sedan det jag inte kunde klämma i mig själv. Jag böjer mig bara med benet och tar av mig hatten för ett sådant mästerverk! Återigen sa jag tusen tack om ämnet saktar, vilket jag är nöjd med min Kittyusha.