SousVide-skaft (Caso SousVide Center SV 1000)

[Alexei]

Alexei, Ja tack! du måste också starta knogen)

Maria, du kommer att gilla henne

Vänligen svar vem vet: men i avsaknad av en sous-vide-apparat kan du göra denna skönhet i ugnen, till exempel sätta samma 90 grader. och på natten klockan 12?

I sousform tillagas skålen i sin egen juice i en vakuumpåse, men i ugnen kommer den att visa sig vara en helt annan skål. Du kan prova det i en multikokare, men det finns olika lägen och volymen är liten. Denna sous vid kommer bara att finnas i sous vidnitsa.
Men du kan alltid experimentera, men plötsligt fungerar det.

Alexey, jag lägger den i en vakuumpåse, inga problem. Och vad är skillnaden mellan en ugn och en sous-vide, om du i ugnen också kan göra en temperatur på 90 grader? Eller finns det några andra funktioner i den här enheten?

Jag hittade sous-vid-funktionerna på internet och jag tar naturligtvis bort alla frågor.

Du försöker, om du inte experimenterar, vet du inte.

[Pavla]

Pavla, du kan göra det i ugnen.
Packa och visa 90 g i ugnen. och laga mat. Det blir ingen skillnad.

Och här är "min" knog ...
i sojasås med lök

Dexter kom ihåg. Eller vår serie "Metod"
men jag tror att det är utsökt.

Dexter kom ihåg. Eller vår serie "Metod"
men jag tror att det är utsökt.

Jag förstod ingenting, du tänker förmodligen högt ... på något avlägset, ditt eget ...

[Larisonka]

Larisonka, ta rapporten!





Det är så gott !!!!! Efter 12 timmar i en sous-vidnice bakades den i en lufttork i cirka 10 minuter, skorpan är öm, men samtidigt krispig. Köttet är saftigt, ömt ... Det är mycket gott!

Bilder förmedlar inte den verkliga färgen, mycket mindre smak och arom. Min dotter tog en vanlig kamera till konserten. Därför, med en blixt och utan en blixt, är det fortfarande fel färg. Men det påverkar inte smaken ...

[Lenochka]

Åh, Lenochka, vilken skönhet ! Det här är inte vänligt! Till och med grymt, skulle jag säga! Och vad ska man nu göra med den oacceptabla önskan om en sådan knog? Hur kämpar man? På kvällen på en semester kommer du inte skynda dig till butikerna för att leta efter en lämplig knog - du hittar fikon! Jag ska gräva kaviarblommor från salt ...

Jag ska gräva kaviarblommor från salt ...

Och jag droppade bara ...

Så du har också "kaviar" på knogen?! Tja, du fetar också !!!

"ta två" föll bara isär lite

bara föll isär lite

Uppenbarligen välsmakande, Alexey, men kanske behöver du laga mindre i tid?

Låt oss prova på kvällen.
Vid den tiden, ja, det verkar vara förberedande och inte irriterande, men mjukt

[Laris]

Laris, köpte en kick-ass knoke ... Jag ska laga den till helgen ...
Jag har som alltid en fråga ... Jag älskar förmodligen att leka med den ...

Jag har ingen blåslampa och jag har ingen airfryer ... hur kan jag ge knogen en vacker solbränna?

och hur man kan klippa huden så att den blir som din, som om den är förpackad i nudlar?

[AlenushKa]

Jag älskar ...

Kom igen, så kommer jag att pissa dig! AlenushKa, skär huden grunt, inte till köttet själv, då kommer benet inte att falla sönder och behålla sin form, och du kan steka det som du vill - både i en stekpanna och i en het ugn, snabbt bränna den.

[Lar]

Lar,

du kan steka som du vill - både i en stekpanna och i en het ugn, bränn snabbt

ja, det är efter sous-vid, va? genast, hett?

Ja. En kall dusch är gjord för förpackningar med övervakade produkter, främst när de ska förvaras under lång tid i vakuum. Kyl för att bilda gelé i påsen. Det finns också en uppfattning att om du kyler produkten kraftigt efter tillagningen, slutar utflödet av juicer från den - men för att vara ärlig såg jag inte att utan denna kylning fortsatte juicen att rinna ut, därför gör jag inte kalla bad för skaftet.

[Larissa]

Larissa, sätt det ... nu lämnar jag allt tills jag väntar ... bra, åtminstone luktar det inte ...i detta, naturligtvis, ett stort plus av sous-vide - lödda och laga mat utan lukt)))
Laris, lägg det klockan 14, för jag har fortfarande ett hälsosamt ben ... Jag passar knappt in i tecknade filmen)))
Jag skriver efter helgen ..

Överens, jag väntar!

[Larissa]

Larissa, Jag ville ärligt ta en bild av arbetet ... Jag kan bara ge tjejerna råd: om du vill lämna ett foto som en souvenir ska du först inte visa knogen för någon, ordna en fotosession och sedan till bordet ...

Flickor, receptet är fantastiskt ... värd ett festbord, som ett vanligt gelékött ...
Det är lätt att förbereda och det tar lite tid ... och smaken ... mmmmmmmmmm är fantastisk ... Jag känner att det snart inte kommer att finnas någon ratt i området ...

Överens, jag väntar!

Väntade inte länge! Tack min älskning !

Väntade inte länge

Du väntar, om du har tur)))) samlar de mig till marknaden så att jag kan köpa en knog och göra en till!.

Och ljuga för alla att du inte är redo förrän du tar en bild!

[Larissa]

Larissaköpte inte .. vi väntar ...

Hur väljer man skaft? Större eller mindre? Handen når ut till den stora, men tänk om det är en gris och inte en gris? Jag är rädd för lukten

Jag väljer alltid ett skaft för att visuellt ha mer köttlager. Det spelar ingen roll om det är stort eller litet, det kommer fortfarande att vara gott.

Larochka, och jag med en rapport)) Jag gjorde det för första gången, jag såg det på gasspisen, naturligtvis kan jag inte jämföra det med din skönhet !!!! Men jag ska försöka))) Och färgen och smaken gladde mig))): drinks_milk

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/20151122_154217~0.jpg]



Tack för receptet !!! Jag ska laga mer!
Offf exponerade knappt ett foto :-) :-) :-) :-) :-)

färg och smak glädde mig

Och det här är det viktigaste! Tack, kära, du gjorde mig också glad!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, luktar genom monitorn

[dopleta]

dopletaLarissa!
Här är vi!

Det blev välsmakande, saftigt ... Jag kommer inte att "översätta" min mans ord!
Skaftet föll inte ihop trots de djupa nedskärningarna, köttet är mjukt, men inte bomulligt!
Efter sous-vide låg jag i kylskåpet i en vecka ... sedan kort i ugnen under grillen och ... en massa nöjen!

[Lena]

Lena ! Vilken läcker skorpa! Särskilt tack till min man för de rymliga epiterna!

[Larissa]

Larissa, Jag har en fråga ... Jag behöver hjälp ... Jag köpte en knoge trots allt .. men den passar inte in i en gryta

hur skadligt, föreställ dig!

Föreslå något! inlagd och förpackad ... Panasonic finns ... så jag tänker, ska jag laga mat vid uppvärmning, eller ska jag använda vatten och laga mat med stygning? i Panas kokar det inte vid stygning, så jag tänker ... men uppriktigt sagt lutar jag mig mot uppvärmning ...
Det finns också ett eldstadsrökhus med en extra skål ... men i dess lägen, förutom att röka, styrs jag inte alls ...
Lar, jag vridte hela min hjärna ... Jag vill ha en sådan knog igen ... det är vad man ska göra?

[AlenKa]

AlenKaoch att skära mannen i mitten ... på något sätt? Ser du, jag såg henne i Caso Center. Vi kan, just nu kommer tjejerna att komma ikapp med råd ...

[AlenKa]

AlenKaoch att halva mannen ... på något sätt? Ser du, jag såg henne i Caso-centret. Vi kan, just nu kommer tjejerna att komma ikapp med råd ...

Ja, det är redan sent, Laris ... Jag förstörde allt ...
Jag lade den i Panas för släckning ... temperaturen rann, uppmätt ... den var för hög .. lämnade locket öppet ... vattnet avdunstade (((((
Jag kommer att fortsätta att trolla ...
Då ska jag skriva ... men verkligen inte idag, för midnatt har gått över i tomt utrymme ((((

här är en dålig kille ... och jag svällde redan kvar och minns hur coolt det var att äta det!

Här är jag...
Larus, förtrollad ... inverterad ula på andra sidan ... hällde vatten igen ... sätt det på uppvärmning ..
Självklart kokte skaftet och föll ihop ... men det hindrade inte det från att vara utsökt gott ... Jag tog skaftet isär, skar köttet och hällde det med den aromatiska buljongen smält från det ... och imorgon kommer att ha en super-duper ho-lo dec !!!!!
I allmänhet är jag glad, som hundra kineser)))
Jag skrev ner den för framtiden, i Panas kan du säkert sätta den på värmen för natten ... och inget hemskt hände !.

Hon lugnade mig också. Jag har inte Panas, men jag vet att i många tecknade filmer, vid släckning, når temperaturen någon gång hundra grader, då sjunker den. Och i min suvid håller den upp till tiondelar av en grad.

Lar, jag ser inte ut som pengar, så jag går ut så gott jag kan ...Jag vill äta utsökt ...

En liten knoge kan "ses" i en termopott, som här Jag skrev ...

[Kapet]

Kapet, det finns 5-6 liter, i princip möjligt. Jag har 80,90,98 och 100 ° C på termokannan

Så läcker det är !!!! Larissa, tack för receptet !!!! För en vecka sedan gjorde jag det och lade bort det på balkongen ... fick ut det ... knuffade det ula grillugn .... klass !!!!

Jag har 80,90,98 och 100 ° C på termokannan

: O Ledsen för offtopic, men har du definitivt 100 ° C? Det vill säga det kokar ständigt? Jag undrar - varför är det här? Om det inte är bekvämt att rengöra / fräscha mocka med ånga ... På min 60, 80, 90 och 98 ° C ...

[Helen3097]

Helen3097, nu dreglar jag över tangentbordet igen ... vilken välsmakande godis ... Jag har redan gjort det två gånger ..
Jag ska köpa knogen igen ... ett fantastiskt recept måste jag säga!

[Kapet]

Trevligt och gott.
Kapet, "Te" -läge, kokar ständigt

Kapet, "Tea" -läge, kokar ständigt

Mystiska kinesiska själar ... Varför kokar te ständigt?

Jag tror att dina 80 grader kommer att vara bra för knogen ...

[Kapet]

Kapet, domovoyx, kanske du redan går till termokannor, va? prata om grader och om te ... kanske finns det fortfarande någon som drar en tråd till dig?

Kapet, domovoyx, kanske går du redan till termokanna, va?

Och vem skrev här så sent som i början av månaden: "Lar, jag verkar inte ha några pengar, så jag går ut så mycket jag kan ... Jag vill äta utsökt ..." ?

Så vi släpper dig den "dåligt sous-vide" versionen, med en termisk kruk ... I vilket fall som helst är det här alternativet närmare originalet än bara att laga mat i en långsam spis ... Ledsen för den andra offtopic!