Pärlkorn (pärlkorn med svamp, lök och morötter)

[Förberedelse:]

Pärlkorn (pärlkorn med svamp, lök och morötter)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: Ryska

Ingredienser
pärlgryn	2 flera glasögon (vanligtvis ett glas om 160 ml)
lök	1 stor lök eller 2 medelstora
morot	1 stor eller 2 medium
smör (bättre ghee)
torkade svampar (eller bara skog)	en handfull (hur mycket passar i din hand utan fanatism)
lagerblad, malet svartpeppar, kryddpeppar

Tillagningsmetod

• Receptet är extremt enkelt och utbrett, men jag klättrade, som alltid, någonstans i utkanten av forumet, lade ut receptet mellan gånger (någon frågade), sedan frågade någon annan, och jag letade redan tills jag var blå i ansiktet, där jag skrev. Sedan skällde de att det var nödvändigt att publicera recept på ett mänskligt sätt och inte i Chuchin))). Lax med blåost ligger också någonstans och redan 10 gånger letade jag efter den för olika människor))). Galya sa till mig - gå och lägg ut det! Och hon visade näven. Jag kom bara ihåg att hon visade mig näven och kom på den här perlushkaen. Av någon anledning kallade jag henne Perlushka som barn. Förmodligen för att med ett ord - det är helt klart snabbare än pärlgrynsgröt med svamp, etc. Så, pärlkorn. Många förstår inte min kärlek till korn, speciellt min man och far, som tjänade i armén och äter för mycket detta "granatsplitt" ton)). Och jag älskar oerhört. Här med svamp, lök och morötter eller med lever. Av någon anledning har jag just en sådan stereotyp av den bästa användningen av pärlkorn)).
• Förberedelse:
• 1. Skär lökarna och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Lök och morötter ska vara anständiga, annars visar det sig någon form av torr pärlkorn. För två glas med flera pärlor, 1 riktigt stor lök och riktigt stora morötter. Eller mindre, men sedan två stycken vardera)).
• 2. En handfull (det är bara en anständig handfull) porcini-svamp blötläggs i förväg. För ett par timmar för säker, men bättre och mer. Det skulle vara trevligt att byta vatten en gång vid blötläggning. Vatten: bara för att dölja svampen och nog.
• 3. Om du lagar mat i en kastrull eller i en långsam spis i "Ris" -läget - måste du blötlägga väl tvättad pärlkorn i varmt vatten i förväg (inte kokande vatten, men varmt vatten, 70 grader). Så när vi blötlägg svampen, blötlägg sedan kornet. Du kan ändra tillbaka vattnet till varmt när det svalnar. Jag lagar mat på den speciella "Brown Rice" -inställningen i en riskokare. Det fungerar annorlunda än för vit. Han håller ris / korn i varmt vatten i nästan en timme och först kokar och lagar mat. Det är denna procedur som vi reproducerar genom att blötlägga i varmt vatten. Det vanliga risregimet för korn räcker inte, det visar sig vara grovt.
• 4. Vi ångrar inte smör (bättre - ghee), steker lök, morötter och hackad svamp med dem. Svamp behöver inte skäras i små bitar. Ta alla blötläggda, töm ut vattnet, pressa ut lite för hand (lätt) och lägg dem på brädet i en massa. Så här lägger de sig - och skär hela högen över (efter cirka 1 cm), som skuren. Stek allt inte till svarta skum, nämligen slegonetter. Så att en utsökt stekt lukt går och behagliga gyllene toner dyker upp.
• 5. Häll nu kornet i kornet eller tvärtom, lägg kornet till kornet (beroende på var och vad som ska lagas vidare). Häll kokande vatten tills multikokaren är markerad för 2 koppar ris eller 2 fingrar över kornivån (om du bara lagar mat i en kastrull). Krydda med salt, krydda med kryddpeppar (6 ärtor), bara peppar, lagerblad och koka tills kornet är kokt. Allt.

Skålen är designad för

4 portioner

Så här är det här receptet till nytta - de började äta pärlkorn hemma ... förutom min man, som också åt för mycket ...

Ahhh ... och det har jag redan gjort.När du skrev om detta smaskiga i din blogg. Här och nu kommer jag att rapportera:

Det här är sååå gott! Natasha, tack för receptet!

Åh, jag glömde nästan att dela en hemlighet. Jag skrev redan om detta i några av mina recept. Men igen, plötsligt kommer det att vara till nytta för någon. Jag blötlägg pärlkorn inte i vatten utan i kefir (finsk mat). Då visar det sig vara ömt. Och enligt min mening smakligare än det vanliga sättet.

Jag älskar också pärla, jag älskar den med ost och med skrynklig ... hemma äter jag den ensam

Jag köpte en härlig pärlkorn idag. Stor, så vacker.
Jag kommer definitivt att göra det, men bara för mig själv ... mysket i geologiska fester äter för mycket och kan inte se i hennes riktning

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, oh pärlkorn, och jag älskar den här och jag huggar den som pilaf med tillsats av kött, alla älskar mig väldigt mycket, men i ugnen är det bara underbart i två timmar.

Av någon anledning älskar de flesta av mina bekanta kvinnor pärlkorn och deras män, tvärtom.
Mycket aptitretande svamp pärla korn pilaf visade sig. Med nöje kommer jag att laga mat, som förresten jag såg receptet. Tack till författaren !!!

[gala10]

Jag blötlägg pärlkorn inte i vatten utan i kefir (finsk mat).

gala10, Galinaoch med tiden hur mycket det behöver blötläggas i kefir. Fungerar yoghurt eller yoghurt?

[Lelka.]

Lelka., Jag suger i ungefär en och en halv timme. Sedan sköljer jag väl med vatten. Jag tror att någon surmjölk kommer att göra det.

[Galina]

Galina,
Låt oss gå, kanske blir jag galen ... eller imorgon ...

[Lelka.]

Lelka., men du kan suga över natten. Det blir inte värre.

Jag har redan blött korn i kefir för bykålsoppa med surkål, jag gillade det. Sedan bakade hon bröd på denna kefir. Läckra recept, måste göras. Jag gillade aldrig korn förut, nu gillar jag det.

[gala10]

gala10,

Galya, och sådana "flingor" från kefir finns inte kvar i skålen? Eller måste du skölja med vatten? Eller är jag helt tråkig ??)))

[Natasha]

Wow! Kärälskarklubben är organiserad!
Natasha, och om allt detta fulhet att skildra utsökt mat i en tryckkokare? Tja, det vill säga steka lök med morötter på stek, sedan svamp, sedan tvättad pärlkorn och på Pilaf-läget, till exempel genom tryck. Inte? kommer det att bli fel?
Och här suger jag svamp på ett "accelererat" sätt ...
Jag vill spendera allt så snart som möjligt, så snart du kommer hem från jobbet vill jag spendera så lite tid som möjligt på matlagning.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Tja, "Pilaf" -läget är för ris och därför borde allt vara bra med kornet.

Åh, lockas! Jag vill verkligen! På natten här slog goren från de läckra bilderna. Och jag föreställde mig bara smaken. Till och med lukten ... Jag lägger mig. Jag tänker på det imorgon (c)
Tack för receptet, Natus! Gräva inte i dina ämnen.

[Irishka CH]

Irishka CH,

Zhorevo på natten är en klassiker !! Natten dojoor kallas.))

[Nata]

Nata, vilket underbart namn, och bilden är så utsökt! Och även om jag redan äter för mycket i dag, men din pärla ville.

Om jag inte hade fått tillräckligt med ris idag skulle jag ha lidit nu, jag gillade det väldigt mycket !!!
Jag lägger det i dina bokmärken, eftersom jag köper pärlkorn gör jag det. Min rumskompis kommer definitivt inte att äta, på grund av ordet pärlkorn vevar honom, säger han också att han har ätit hela sitt liv
Men han har redan ätit kött i fem liv, men han fortsätter

och "flingor" sådana från kefir finns inte kvar i skålen? Eller måste du skölja med vatten?

Ja, Natasha, skölj sedan ordentligt med vatten. Och inga flingor observeras.

Även jag är tråkig ... hur mycket vatten ska jag hälla för en halv portion?

[OlgaGera]

OlgaGera,

I en tecknad film eller i en kastrull? Häll den i potten ett finger ovanför. Om vattnet är borta och pärlkornet fortfarande behöver kokas, kommer du att plaska lite mer kokande vatten senare.

[Nata]

Nata, tack så mycket för ett så lättanvänt men bra recept. Det blev sååå gott, även om jag till min skam förberedde korn som en sidrätter för första gången i mitt liv. Men hur användbart det är !!! Min uppskattade, vilket gjorde mig väldigt glad.

Jag tillagade i Shteba - efter att ha rostat grönsaker och blött korn enligt dina rekommendationer, tillagade jag det på "Gröt" -programmet på 30 minuter plus 30 minuters uppvärmning (det hände).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natalia, tack för receptet! Och jag kommer också att laga mat på Shtebe :), eftersom det redan är rullat! (Jag lagade korn i ett kloster i Shteba)))). Ditt recept är väldigt KSTA !!!
Man vet aldrig vad MUSH inte gillar (han åt för mycket i armén, MEN äter pärlkorn i pickle).
Men min son och jag ÄLSKAR pärlgrynsgröt med olika tillsatser! Receptet är MEST DET !!!

[Margarita]

Margarita, ja, var noga med att prova! Jag blev så positivt överraskad att jag hade förberett "korn till korn" (eller "pärlkorn till pärlkorn"), som Natas på bilden! Jag minns hur min mamma med korn plågades hela tiden och hon visade sig a la risotto ... och sedan var hela spisen färdig ... Förmodligen på grund av detta var hon rädd för att laga den

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, allt är kokt och ätit. Utsökt. I
tacka
Naturligtvis hällde jag vattnet. Det fanns ingen löshet, men det påverkade inte smaken. Jag åt till och med grädde

Vi älskar också pärlkorn))) Jag visste inte om kefir ... vi måste försöka. Men hur kan jag tvätta det efteråt? eller kan ersätta med serum ... effekten, som jag förstår det, är densamma - effekten av mjölksyra.

Men hur kan jag tvätta det efteråt?

Ja, skölj.

[Alyona]

Alyona, allt är perfekt tvättat. Jag trodde att min tjocka hemlagade kefir inte skulle tvättas ut. Allt städades bra. Oroa dig inte för kefir. Det kommer inte vara

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10tack flickor.

Åh, hur mycket jag inte är ensam))). Med pärlkorn i omfamning))). Jag förstår inte. vad handlar det om henne, men något om henne finns där. Alla som har ätit - bra hälsa!

[Nata]

Nata, flickor,

Jag lagar mat på den speciella "Brown Rice" -inställningen i en riskokare. Det fungerar annorlunda än för vit. Han håller ris / korn i varmt vatten i nästan en timme och först kokar och lagar mat. Det är denna procedur som vi reproducerar genom att blötlägga i varmt vatten.

Detta är den mest värdefulla informationen och råd !!! Idag tillagade jag en blandning av brunt och vilt basmatiris. Jag gjorde det ALDRIG bra - varken i en tjockväggig superfood-panna eller i en tryckkokare. Mer exakt, det visade sig rasande (i ordets bokstavliga mening) vildris i brunt risgröt

Jag var redan desperat, men här tittade jag igenom recepten och hittade detta råd i en pärla.

Jag gjorde det i Shtebochka - bara super. Först en timme för 70 uppvärmning och sedan läget "Gröt" tryck 0,3 - 15 minuter.

Se hur bra det blev - spannmål till spannmål



Nata, ledsen för den något offtopiska

[Svetlenki]

Svetlenki,

Här ser du! Hur användbart det är att klättra på ämnena på forumet!)))

Det finns pärlkorn hemma, svamp också, vi måste prova din pärlkorn. Och på något sätt tillagade jag det, imponerade inte alls, åt nästan inte det. Av någon anledning, från dagis, hatade jag henne med alla mina fibrer, men hon är så användbar. Kanske genom dina ansträngningar kommer vi att utveckla kärlek.

Tillagd onsdag 14 september 2016 16:33

Och om det från morgon till kväll blir det normalt att suga?

[Natalia Voronezh]

Natalia Voronezh,

Sedan i kallt vatten.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, tack för Kashka ~ Perlushka!)))
Jag har inte torkade svampar, tyvärr hade jag inte ens Champignons.
Så jag kastade en handfull torkad aubergine
... och lukten! Fantastiskt! .. Har redan smakat, jag vet inte hur det kommer att bli med svamp (jag kommer att göra det senare), men med aubergine blir det dött!

Jag kommer att gå med i alla kärälskare. På morgonen lagar jag pärlgrynsgröt så här: jag häller flingor i en keramisk kruka, häller vatten, en nypa salt, lägger den i ugnen, t = 200, läget värms uppifrån och ner, efter en timme Jag tar ut det, lägger till det smör-läckra

[mamusi]

mamusi,

Vi räknar äggplantor genom att ersätta: svart för svart)))

Hälsa. Även utan svamp och aubergine är det riktigt gott. Det går bra som en sidrätter.

Men vem har inte köksklockor och visselpipor, som multi ... eller ris ... men du vill smaka på gröt, hur kan du laga den i en vanlig gryta?
Och Schaub visade sig också vara god. Eller är det bara i anpassningen av mon?
Just nu rusar jag runt, kanske hittar jag keramiska krukor, men hur mycket vatten ska jag hälla?

[Altusya]

Altusya,

Kokkärlet kommer ut. Jag vet inte proportionerna av vatten / spannmål, för lila är alltid av syn, av erfarenhet. Jag skrev också i receptet - om det bara var i en kastrull - ungefär två fingrar över kornivån, häll omedelbart kokande vatten och koka på låg värme. Tekniken innan det är som beskrivet: blöt kornet, stek lök / morötter / svamp etc.

Koka som ris, de absorberar och sväller ungefär samma vatten. Det finns inte tillräckligt med vatten (det kokades inte och vätskan kokades nästan bort) - att fylla på kokande vatten är inte ett problem. Här är personen ovan som beskrev tekniken i ugnen.

Ieehhh .. tänkte inte försöka. Och sedan tillagade jag det på något sätt, åt nästan inte det eller kanske slängde det. Det var inte möjligt att tugga en sådan torrhet av gummi.

[Altusya]

Altusya,

För blötlägg det !!)))

Koka som ris, de absorberar och sväller ungefär samma vatten. Det finns inte tillräckligt med vatten (det kokades inte och vätskan kokades nästan bort) - att fylla på kokande vatten är inte ett problem.

Kan jag lägga till mer? Ta helst en tjockväggig aluminiumpanna, eftersom värmen fördelas jämnt (längs sidorna på pannan). Jag tror att spannmål drar nytta av detta i smak.

Tjejer, tack!
Kort sagt, jag gjorde det. Jag tog spannmålen, tvättade den och hällde den med kallt vatten. Jag satte den på gas och kokade den i några minuter. Sedan tvättade jag den igen med kallt vatten (jag läste det på det här sättet, men jag vet inte varför, kort sagt, jag samlade all information i en hög) och i krukor. Jag stoppade den i ugnen, som beskrivs ovan.
Trunkerad väntar vi på vad som kommer ut.

[Altusya]

Altusya,

Finns det en morot med lök och svamp?)))

Detta görs för att tvätta stärkelsen från spannmålens ytor, vilket ger en smal konsistens till buljongen och ett grumligt tillstånd av spannmålen själv.

MLin, ja du kan. Och jag trodde att Shaw var så att den skulle laga snabbare
Inte ... Natul, jag lägger både morot och lök senare. Jag tänkte, tänk om det inte fungerar.

[Altusya]

Altusya,

Faktum är att för den extra tiden att bara koka, som du spenderade på att tömma, skölja, koka upp igen, skulle det ha kokat ändå. Detta är ytterligare 15 minuters tillagning))). Därför, vad är "snabbare" med denna teknik - jag förstår inte riktigt))). Men denna sköljning är som att skölja risfält. så att riset är smuligt och inte en slemmig gröt.

aaaaa. ja, förlora det är klart. )
Ja, det visade sig vara en smulig välling.
Men när det gäller mig finns det fortfarande gummi.
Eller kanske pärlkorn i princip inte kan vara gummi utan?
Och det finns en suger i det här fallet)))

Tillagd söndag 12 mars 2017 15:20

Natus, jag rapporterar.
Så jag tog pärlkornet ur potten och plockade det rakt i de sauterade lökarna + morötterna. Jag lade till smör, som du skrev. Rörde lite.
Mmmmm ... vilken jättekul!
Min man sa att det var gott!
Jag gick också för den andra delen.
Klass !!!
Flickor jag älskar er alla!

[Altusya]

Altusya,

Från vad livgivande pärlkorn gör med människor!))) Hälsa))