Legendariska Keylox Broetchen. Färska tyska bullar - legendariska Keylox-bullar.

Legendariska Keylox Broetchen. Färska tyska bullar - legendariska Keylox-bullar.

Kategori: Jästbröd

Kök: tysk

Ingredienser
mjölk	250 ml
vetemjöl	333gr
skalat rågmjöl	333gr
fullkornsvete mjöl	333gr
färsk jäst	42gr
mörk öl	500 ml
russin	250gr
mandlar, hasselnötter eller en blandning	250gr
salt-	1,5 timmar
socker	1,5stl
äggula	1 st
Vallmo för stänk
sesamfrön för stänk

Tillagningsmetod

• Frische brötchen - färska bullar - är en morgonritual, tradition, vana och en slags kult bland tyskarna. Brödet måste vara färskt och av god kvalitet! Det finns många olika frön på toppen och hur utsökt det luktar allt! Det enda du kan köpa i förväg på stormarknaden Brötchen zum Aufbacken, som sedan kan värmas upp och tillagas i ugnen hemma, men bäst av allt är färska, färska från bageriet. Om bullarna inte bakas på egen hand, så köps de i bagerier på MORGONEN !!! Före frukost !!! Olika sylt, ostar, korv, mjuk keso med örter är beroende av bullar.
• 
• 
• Värm mjölk, tillsätt jäst och socker. När jästen har spridit sig, tillsätt det siktade mjölet. Degen kommer att se fläckig och fläckig ut. Vi väntar i 20 minuter.
• 
• Vid den här tiden tvättar jag mina nötter, russin. I en livsmedelsprocessor, mala allt, tillsätt (efter de senaste 20 minuterna) till degen, skicka öl (jag värmde upp det lite) och salt där, knåda degen i minst 5 minuter, täck! Vi väntar i 20 minuter. Degen kom upp. Förvärm ugnen till 220 grader (övre och nedre tio).
• 
• Vi bildar bullar, 18 stycken kommer ur en hel portion, jag gjorde en halv portion. Vi sprider det på ett bakplåt / silikon / pergament för någon som är bekvämare, gör en skärning i mitten av bullen, smörj den med äggula och strö över vallmofrön och sesamfrön. En äggula kanske inte räcker för en full servering! Du kan också smörja med ett ägg, men äggulan ger en blank stekt yta på vilken stänkningen ser bra ut. Vi bakar i 30 minuter (enligt receptet), jag bakade i 25 minuter, det verkar som 20-25 minuter är tillräckligt.

Skålen är designad för

18st 2kg

Tid för förberedelser:

20 min deltagande

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag hittade ett recept, började laga mat och tänkte hela tiden: vad är legendariskt om dem!? Caked, bite off - bra bröd! Fullkornsmjöl och råg, nötter och russin, smaken på rätt bröd, en naturlig, naturlig produkt och mycket hälsosam! Men inte söt, det luktar inte som nötter och de känns inte mycket när de tuggar, jag tror kanske att något är fel med mig! Jag åt en bulle, väger cirka 110 g, och förstod! För det första är de mycket tillfredsställande, energiska, som det nu är modernt att säga. Jag provade det med smör. Och här är det och nötter och russin och rågmjöl började smaken spela! En bit med honung - Med ost Och så vidare med hela kylskåpet. För det andra universell, lämplig för alla fyllningar, skuggning med dess användbara komposition! Jag rekomenderar!

Otsuleniya är liten .... i alla mina recept, 1-grads mjöl eller fullkornsmjöl, använder jag inte det högsta mjölet alls, inte ens kakor och kex på 1-grads mjöl, här är de också 1-grad mjöl, jag anger inte detta i receptet, eftersom det ursprungligen inte finns 1 klass

Fläsk i öl - jag vet, bröd på öl - jag har aldrig träffat, jag kommer definitivt att försöka.

[Helena]

Helena, malt i kompositionen bör vara i vilken form som helst, eller tillsätt torr eller här är en hoppy version

Stora och hälsosamma bullar !!! Receptet är bokmärkt.
Piano, på vår webbplats finns det ett stort antal brödrecept där öl används, både ljust och mörkt. Dessa är främst vete-råg och rågbröd. Men om du lägger till det i vitt kommer det inte heller att vara dåligt. Försök bara på något sätt ersätta lite av vattnet i receptet med öl.

[NataliARH]

Utmärkta bakverk,NataliARH! Vi måste försöka - jag tog det till mig. Tacka!

[MariS]

MariS, Marina TACK

[NataliARH]

NataliARHvilka söta bullar du ska försöka baka. Berätta, smakar ölet? Och ändå, utanför ämnet, där de köpte sådana såsbåtar - hur många jag inte ser - jag ser ingenstans

[Gata]

Gata, åh granne !!! Novosibirsk öl känns inte, tyskarna lägger traditionellt till 10% rågmjöl och någonstans 1-2% malt till bageridegen. Jag tror att du kan ersätta med malt, till exempel när jag gjorde en maltdryck
Malt-vitamindryck [url = https: //mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0] https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0 om någon inte vill lägga till öl är det verkligen inte kornmalt, men fortfarande malt! Jag köpte såsbåtar i Auchan för ett par år sedan)))

Tack för receptet. Det här är utsökt...

[Galina]

Galinatack för att du provade vackra bullar