Wet Apple Pie av Shula Modan

[Deg:]

Wet Apple Pie av Shula Modan

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Ägg	3-4 st.
Socker	200 g
Salt	nypa
Raffinerad deodoriserad vegetabilisk olja etc. - säkert utan lukt	175 ml
Mjöl	240-250 g
Bakpulver	10 g (1 tsk med glid)
Fyllning
Äpplen, bättre sura	7-8 st., Cirka 1 kg
Markkanel (valfritt)	1 tsk
Fylla
Smör	75 g
Socker	60-70 g
Krossade nötter	50-70 g

Tillagningsmetod

• Slå ägg med en nypa saltvitt; häll i olja i en tunn ström utan att stoppa vispningen. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver, rör om snabbt med en spatel. Degens konsistens bör vara "pannkaka" eller "charlotte". Om det är för brant (kanske på grund av små ägg eller vått väder), rör om några matskedar flytande, helst surt: gräddfil, vassle, fruktjuice, men du kan också mjölka eller vatten; avsätta.
• Skär äpplen med skal i små bitar, blanda med kanel, häll i en smord form med en diameter på högst 26 cm. Häll med deg. Baka i en förvärmd ugn vid 180 * C först i minst 30 minuter (och, beroende på ugnen, ännu längre).
• Förbered fyllningen: smälta smöret på låg värme eller i mikrovågsugnen och låt det inte koka; lös upp socker i det; tillsätt nötter, krossade till önskad storlek, blanda.
• Utan att stänga av ugnen, ta ut kakan, häll försiktigt påfyllningen på toppen, smörj den lätt och grädda ytterligare 5-10 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan ligga i den i ytterligare 20 minuter.
• 

Skålen är designad för

1 kg 400 g

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

Otroligt utsökt paj! Den mest utsökta äppelpajen någonsin. Den vanliga charlotten vilar. Ovan finns en sockermutterskorpa, under den är en lös fuktig deg, äpplen med en ovanlig smak.

Samtidigt finns det inga speciella svårigheter ...

Hittade på forumet SAY7, tack till författaren Monica från Krim. Naturligtvis kommer jag säkert att baka den om och om igen, och jag kommer att prova den med yoshta, jordgubbar, kvittenfryst samt frysta äpplen. Istället för kanel ska jag prova tillsatser: russin, torkade aprikoser, katrinplommon etc. Och i degen - vanillin. Och i fyllningen - cognac eller rom!

Och några av mina observationer.
Blanda mjölet med en spatel och inte med en teknik: det gillar inte ett bakpulver. Och snabbt.
Om degen inte är tillräckligt flytande kommer den inte att tränga in i botten av formen, äpplen eller andra fruktbär i botten kommer att flaga av från kakan.
Den breda och platta formen förstörs lite här, 26 cm är perfekt.
Hur lång tid att baka innan du häller? När det verkar som att kakan är bra gjort! Det är fortfarande ganska tjockt plus råa äpplen.

Kalorier - havet ... Skräck... På kvällen bakade jag (det är därför bilderna är så icke-semester) och klockan 4 på morgonen, tack och lov, hälften av pajen kvar efter att proverna gick ombord ...

Trevlig paj!

[TATbRHA-Tatiana]

TATbRHA-Tatiana , hej och blomstra!

Ja ja ja! Fantastisk tårta! Massor av äpplen, aromatiska, saftiga. Och "servetten" på toppen är mycket god.

Bara jag lägger mindre socker i degen - 3/4 msk. Jag lägger till 1 1/2 tsk. vaniljsocker i degen.

Min form är 25 cm, avtagbar. Jag försöker ta äpplen av två typer - 8 st. (800gr-1kg) - de passar i så många som tre rader (jag "tampar" dem inte). Jag häller mer kanel - en och en halv teskedar - jag häller äpplen ovanpå. Jag bakar i cirka 60 minuter (vi har en ugn med temperament).

Nu gör jag fyllningen från:

50 g smör
+2 Art. l. vegetabilisk olja (luktfri)
+2 Art. l. fint strösocker (med en liten skiva)
+ 1 tsk vanilj socker
+ 50 g skalade solrosfrön / kokosnöt / jordnötter / hasselnötter / nötterblandning
+ i slutet av 1-2 m. l. rom.

Tatyana, tack för ditt värdefulla råd om att knåda degen. Jag kommer också att försöka blanda omedelbart äpplen med kanel - det blir uppenbarligen smakligare och vackrare. Och tanken på att lägga till russin, torkade aprikoser är cool. Jag kommer definitivt att baka en paj med äpplen + russin + kanel.
Jag undrar om en handfull tranbär faller på äpplen? Jag måste försöka om äpplen är söta. I en enkel charlotte blir det bra.

Vilken multivariat kaka! Det finns en möjlighet att finslipa dina färdigheter för alla smaker. Med tacksamhet och respekt. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Tack för ditt val,Kamena! Jag är så ledsen att receptet på något sätt föll ur slingan, för det smakar otroligt gott. Det är bra att du är hans lYuslå.
Tranbär, antar jag, passar perfekt!

En mycket intressant version av äppelpaj. Tacka.
Jag kommer definitivt att göra det. Mmmm, jag ser fram emot ... Jag gillar det inte när nötter kombineras med en "våt" ingrediens, de blir på något sätt råa. Och i ditt recept antar jag att det kommer att vara snyggt stekt.

Har någon försökt baka den i en multikokare? Vad tror du, Tatiana, kan jag? Eller är det bättre att inte förstöra kakan

Jag tror att i en långsam spis är det bara nötterna som inte kommer att steka ... Och vända - bara skaka av dem.

Så jag kommer att göra det enligt receptet i ugnen och "ingen amatörprestanda".

Försök. Jag vill verkligen veta din åsikt!

[TATbRHA]

TATbRHA, tack för det läckra receptet.
Jag gjorde allt exakt enligt receptet. Jag har precis lagt till vallmo. Allt är väldigt enkelt och skonsamt.
Inte särskilt söt, den här vallmo är så "mörk". Men det smakar gott!

[Elena-Liza]

Elena-Liza, din lögn, den är väldigt vacker! Bra gjort! För mig själv, eller något, baka imorgon ...

För mig själv, eller något, baka imorgon ...

jag rekomenderar