Kringla med Streusel fylld med äpplen, kanel och valnötter (Kenwood matlagningskock)

Kringla med Streusel fylld med äpplen, kanel och valnötter (Kenwood matlagningskock)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mjölk	160g
pressad jäst	15g
ägg (ett för smörjning)	2 + 1 st
Smör	65g
salt-	5g
socker	75g
vaniljstång (kan ersättas med vaniljsocker)	0,5 tk
mjöl	350-400g
russin	50g
torkade aprikoser (hackad)	60g
För fyllning:
äppelmossås	130g
stärkelse	15g
stort äpple (facetter smitt eller antonovka)	1 st
socker	70n
valnötter	från 50 g och mer
kanel	smak
Streusel:
några nötter	40g
Smör	50g
vetemjöl	60g
socker	60g
kardemumma i deg	2-3 lådor

Tillagningsmetod

• matlagningshandbok:
• Jag gjorde allt på en degblandare, så jag kommer också att beskriva det med tanke på en skördetröska.
• mjölk med 1 msk. med en sked socker, värm upp till 37 grader.
• tillsätt jäst och 2 msk. l. mjöl, blanda väl och låt stå i 10 minuter för att bilda ett lock.
• här innan
• 
• efter
• 
• medan jästen börjar fungera, sikta mjölet med salt (1 tsk utan topp). tillsätt socker. Mal kardemumman med en mortel och häll mjölet genom en sil. Skär vaniljstången på längden, tillsätt fröna till mjölet (jag lägger vanligtvis skålarna åt sidan, använder dem i vaniljsås eller kokar bara mjölk med vanilj). blanda allt med en visp.
• Lägg ägg till den färdiga mjölk-jästmassan, rör om allt. häll ut 300 g mjöl. och vid den första (av 6) hastigheten blandar jag i 5 minuter. Sedan lämnar vi degen i 10 minuter.
• här är degen på 5 minuter i skördetröskan
• 
• efter vila, tillsätt smör (mjukt men inte smält) och knåda i 2: a hastighet i 15 minuter.
• här är degen efter att knådning kommer ut
• 
• Jag knådar den fortfarande lite med händerna och bildar en bulle
• 
• Lägg bunken i en kopp, täck med folie och låt stå i 1,5-1,6 timmar.
• under denna tid, gör två träningspass: 1 efter 40 minuter och ytterligare en efter 30 minuter.
• medan degen är täta, förbered fyllningen.
• skala äpplet, ta bort filmer och ben och skär i små kuber. blanda såsen med 1 msk. sked stärkelse (detta är bara 15-18 g), tillsätt äpplen, socker och kanel, sätt på eld, rör om, koka och ta bort från värme. Häftigt. du får en sådan massa
• 
• hacka nötterna (jag använde precis en kökshammare för kött, med den platta sidan rakt i påsen).
• ytterligare:
• om det görs för hand och bordet tillåter, rullar vi helt enkelt ut hela skiktet med en tjocklek på 2-4 mm. skär den i halva längden, häll torkad frukt på hälften av varje lager längs hela längden och täck med den andra hälften, tryck den för hand och rulla ut den lite.
• Jag rullar på en skrivmaskin, så jag delade degen i 6 lika stora delar och rullade den i bollar:
• 
• varje boll på rullen rullades i långa remsor (rullades upp till storlek 6).
• lägg torkade aprikoser på det första lagret, täckt med ett andra lager, pressat ner lite och ströts med russin på toppen, lägg det tredje lagret.
• Jag gjorde samma sak med de återstående 3 bollarna
• 
• 
• 
• 
• vidare höjer vi skikten och lägger till mjöl underifrån. rulla degen något i längd och bredd. och ovanpå lägger vi vår äppelfyllning, sprids med en sked. strö det hela med nötter.
• 
• vi viker på längden i två sådana långa buntar. och vrid dem ihop:
• 
• 
• då bildar vi vår kringla. Jag gjorde det bara med en ring, så jag gillar det bättre och storleken tillåter fortfarande
• 
• vi lägger degen för korrektur: du kan täcka med plastfolie och lämna på bordet i 30-40 minuter. Jag slår på konvektionen nära ugnen med bottenvärmningen, vid 50 grader, häll vatten till botten.och i 15 minuter lägger jag en kringla där, efter 5-7 minuter stänger jag av ugnstemperaturen och den står bara där tills timern slocknar, sedan tar jag ut den. och han är fortfarande på bordet tills temperaturen stiger till 225 grader.
• oka kringla vid provning förbereder vi en streusel
• hacka nötterna, blanda alla produkter och mala dem till smulor med fingrarna.
• 
• 
• Efter att ha visat, smörja kringlan, vispad med ett par msk. matskedar vatten, ett ägg och strö med streusel:
• 
• När ugnen värms upp, lägg vår kringla där, sänk temperaturen till 180 grader och ställ in timern i 45 minuter. Vänd kringlan i ugnen med den andra sidan 10 minuter innan du lagar mat och sänk temperaturen till 150 grader.
• Jag har en sådan kringla. Tyvärr finns det inget foto utanför bakplåten, vi skär det här. och i samband med fotot tänkte jag inte göra något.
• 
• Det är allt, god aptit.

Skålen är designad för

1200-1500g

Tid för förberedelser:

30 + 1,5 för korrektur + 40 för rullning +45 för bakning

Oksana, vilken vacker och välsmakande kringla. Tack för receptet!

[adelinalina]

adelinalina, åh, vilken njutning jag tog med bokmärken

Oksana, bra recept! Till bokmärken!

Tack tjejer. Jag är glad att jag gillade receptet

Ett utmärkt recept, det är inte synd att tippa med det, bokmärkt det!

Detta är vad som kommer att ersätta påskkakor !!

Vilken skönhet!!! Tack för receptet! Jag tog det till bokmärkena, jag måste försöka göra

Lyxigt kringla rikt bokmärke en gång till! Hur man hittar tid att baka.

Lyxig kringla, rik, bokmärkt!

Ol, tack påmind!

[Helen]

Helen, elegant recept och gjutning! Och hur vi älskar denna streusel med nötter. Det finns inga äpplen, det finns bara ett tomt, kanske jag försöker.