Notera
Kom ihåg filmen \ "Three in a boat, not counting a dog \" och tro mig - den är mycket mer intressant än själva boken. Men...
det har ett mycket intressant recept. Läs utdraget:
”Vi tog en promenad i Sonning, och det var för sent att gå vidare; så vi bestämde oss för att stanna vid en av holmarna vid floden och övernatta i båten.
Det fanns tillräckligt med tid att förbereda en utsökt middag innan han gick till sängs, och George började jobba. Han uppgav auktoritativt att en underbar skotsk gryta kan tillverkas av potatis, grönsaker, köttbitar och olika rester.
Det var en lysande idé. George började bygga elden och Harris och jag började skala potatis. Jag trodde aldrig att peeling av potatis var ett seriöst jobb; vi började arbeta med det inte bara glatt, utan även hånfullt, och - som det visade sig - helt förgäves. Jag vet inte hur stor potatisen som serveras till middag för oss borde vara: för när Harris och jag frigjorde varje bit hud, några stötar, vårtor och gropar, till slut fanns det en boll på ett körsbär. På tjugofem minuter hade vi fyra av dessa bollar redo.
När elden bröt ut kom George fram till oss och sa att en sådan mängd är löjligt att lägga i en skotsk gryta. Så vi tog ett dussin nya potatisar, tvättade dem och lade dem i potten utan att skala. Sedan bröt de ett kålhuvud i det och tillsatte två pund ärtor. George lade till resten av steken, rörde om och sa att det fortfarande fanns gott om plats. Sedan vände vi korgen inifrån och ut och valde vad som var lämpligt: en skiva fläskkaka, en skiva rökt skinka, en skivkaka; George hittade en halv burk lax och returnerade den också till potten. Han fann i detta en stor fördel med skotsk gryta: det var möjligt att bli av med en sådan massa onödiga saker!
Ett par spruckna ägg, som jag hällde i potten, godkändes också av George och fann att det skulle "hålla ihop" såsen.
I slutet av arbetet, när vi funderade över vad vi skulle lägga till, rusade Montmorency, som följde ärendet med uppenbart intresse, någonstans med tankeväckande blick och återvände tre minuter senare och bar den kvävda råttan i tänderna. Han vikte den vid våra fötter, men utifrån ansiktsuttrycket var det svårt att gissa om han uppriktigt hade tagit sin del eller i hån.
Frågan uppstod om man skulle lägga Montmorency's gåva i den skotska grytan.Harris stod för läggning; men George hade aldrig hört talas om att vattenråttor placerades i en skotsk gryta, och han vågade inte försöka.
- Du är en konstig man! - Harris kokade. - Vet du hur hon smakar? Efter det är det inte förvånande om du tycker att alla uppfinningar och upptäckter är överflödiga och med dem utvecklas världen.
Men vattenråttan kastades fortfarande överbord.
Jag har aldrig ätit någonting med så nöje som denna skotska gryta. Hon hade en ny, skarp smak, till skillnad från allt annat i världen. Det fanns dock små brister, som att kålen knästrade på tänderna och några konstiga gula fläckar som svävade i såsen - men det här är bagateller. Hur som helst tappades kastrullen efter tio minuter, och jag ville bara äta något sött. Vi tog fram en körsbärspaj och gjorde te. "
Jerome K. Jerome "Three Men in a Boat, Not including a Dog"
Du kan definitivt göra en gryta som denna på spisen. Koka med låg koka.
Läcker och tillfredsställande. Om så önskas kan pärlekorn och ärtor säkert fördubblas i kvantitet.
