Saltade gurkor dagligen (utan vinäger, det mest naturliga) - och med möjlighet att rulla dem till vintern!

[e]

Saltade gurkor dagligen (utan vinäger, det mest naturliga) - och med möjlighet att rulla dem till vintern!

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Färska gurkor	1 kg
Dillparaplyer	5-7 st.
Pepparrotsark	3-5 st.
Vitlök	5-7 tänder
Körsbärs- och vinbärsblad	4-5 st.
Saltvatten	2 msk. l / 1 liter

Tillagningsmetod

• Om gurkorna, precis som min, är nyplockade, hoppa över blötläggningsprocessen. Om inte färskt, blötlägg sedan i kallt vatten (full nedsänkning) i 4-5 timmar.
• Min, klipp av platsen där stjälken var. På botten av behållaren lägger vi hälften av de ovan nämnda gröna grejerna, lägger gurkor tätt på den ("gurkor älskar trånghet!", Som receptets författare snyggt sa), ovanpå kvarvarande grönt och vitlök. (Författaren rekommenderar narebita den i stora tallrikar, men jag lägger hela gräslökar och 2 gånger mer än rekommenderat, för mysk älskar saltad vitlök).
• Vidare - det viktigaste: i kall Lös salt i vatten (med den hastighet, upprepar jag, 2 msk. L medhandla omom i 1 liter vatten; Jag behövde 1,25 liter vatten och 2,5 msk. jag medhandla omli), fyll i gurkorna, ovanpå tallriken lägger vi verkligen åtminstone ett kilo förtryck. Vi låter det salta rätt ... på köksbordet (dvs inte i kylskåpet). Redo på en dag !!!

Tid för förberedelser:

halvtimme

Notera

Redo på en dag !!! Urrah !!! Knäcka vansinnigt, bara med måtta! Ingen ättika, senap, peppar etc. Inget krångel och ytterligare manipulationer !!

Jag använde en sked från en brödmaskin.

Utan förtryck - en högaffel, kommer gurkor snabbt att svälla och bli uttorkade.

Vidare bör den förvaras i kylskåpet, men jag har redan ingenting ...

Jag hittade receptet för 5 år sedan på say7-forumen, många personliga tack tack vare författaren A_lena från Donetsk. Ogurtsov redane... tillräckligt.

Och jag gör det på vintern .. Direkt till banken, kokt Jag fyller det med kallt saltvatten, jag håller det i tre dagar, jag fyller det med ny saltlösning, jag rullar upp det och in i källaren! De har stått i flera år, inte en enda burk har slits till och med en gång, och alltid krispigt !! Och jag lägger alltid mer vitlök också .... Jag och din man hade mer än en mapp ??

[A_lena]

1. A_lena rekommenderar också att bevara dem för vintern.
2. Hans mapp var tadzjik, Gud vet om han älskade vitlök. De handlar mer om grönska och örter ... Jag (min mapp var litauisk) älskar verkligen vitlök - överallt utom kaffe - men salt - nej, det gör jag inte!

[Moster Besya]

Moster Besya, Helen, kan du berätta mer om vintersäsongen? Åtminstone i en personlig, så att värdinnan inte svär
TATbRHAHar du vanliga matskedar eller från en brödmaskin? Och så har jag dessa skedar ... och alla är olika, fan ... om bara i gram ... fräckhet, eller hur?

[solmazalla]

solmazalla, Jag märkte detta för länge sedan, om skedar, och det händer också "med en bild", "med en liten bild", "med en stor bild" ... det är verkligen en pannkaka. Därför har jag länge använt en sked från en brödmaskin för recept, ja. Alla har samma! Av någon anledning är det inte skrivet härochla, nu ska jag lägga till.
Och jag kommer inte att svära, inget sätt! Moster Besya - Bra!

[TATbRHA]

TATbRHA, ja då kommer jag från en affärsresa och gör det direkt! Tack för receptet. Jag älskar en brödsked, det är bekvämt att mäta

[TATbRHA]

TATbRHA, Jag har gjort gurkor enligt detta recept i 20 år och sätt aldrig förtryck, bara gurkor i en burk. OCH aldrig under alla år har gurkor inte svällt eller surt.
Men på en dag är gurkorna nästan redo för mig, men efter 1,5-2 dagar, precis rätt. Och för att påskynda processen fyller jag dem med varmt vatten, så på en dag är de bra. Men det här är min smak, jag skriver bara min erfarenhet. Och receptet är riktigt bra, tack!

[svetta]

Eller kanske svetta, faktum är att gurkorna lite senare inte är desamma som de första, men de första avoxideras. Åtminstone min.
Och med varmt vatten och utan förtryck känner jag också receptet, men det finns vinäger, men jag är inte rädd för det, så jag gör dem också, för mig är de ännu mer goda än dessa, kryddiga. Jag älskar gurkor så mycket att ... ahh!

[TATbRHA]

TATbRHA, Jag vet inte, jag köper bara gurkor jag gillar på marknaden när priset för dem blir demokratiskt. Ändå är de fortfarande från växthusen just nu. Uppenbarligen beror det också på sorten, du har antagligen salladsgurkor, men du måste ta antingen universal eller för konservering.
Och jag lägger inte till någon ättika, ditt recept är ett till ett - bara ett salt!, Men utan förtryck. Och jag fyller det med kallt vatten, när det är varmt för acceleration ...

Jag kanske har sallad. Jag har alla slags - de växer i trädgården. Jag förstår inte vilken sallad som inte är ... Jag stänger allt.
Jag lägger ut ett annat recept senare, som jag gör.

[Moster Besya]

Moster Besya, Helen, kan du berätta mer om vintersäsongen? Åtminstone i en personlig, så att värdinnan inte svär
TATbRHAHar du vanliga matskedar eller från en brödmaskin? Och så har jag dessa skedar ... och alla är olika, fan ... om bara i gram ... fräckhet, eller hur?

Ja enkelt !!
Gurkor är strikt inlagda sorter.
Mina gurkor, om inte bara plockade, blötläggs i 3-4 timmar. Om det är färskt suger jag det ändå, men bara i en timme. Så redan i det salta blir det inga tomrum då!
Vi gör det och kyler saltlaken helt i förväg med en hastighet av 2 msk. bageriskedar med en skiva för 1 liter vatten
I botten av burken lägger jag kryddor (vitlök, pepparkorn, lavrushka, ibland lite bitter, senapsfrön), gröna (dillparaplyer, pepparrotsblad, körsbär, vinbär) och lägger gurkorna vertikalt tätt och tätt. Efter den första raden, om burkens volym är 1,5-2 liter, upprepar jag lite grönska. Fyll på ett ark pepparrot och fyll det med saltlake. Jag täcker bara med lock på toppen, på tallrikar och i 2-3 dagar vid normal rumstemperatur. Det kommer att finnas skum på toppen, gurkorna byter färg till olivolja, lite saltlösning springer iväg i tallrikarna.
Efter 2-3 dagar (jag tittar på färgen. Tidigare blev tre olivolja, jag rullar upp den, den tredje dagen rullar jag fortfarande grön på vissa ställen, de når den) Jag häller saltlaken genom locket med hål . Jag tvättar den med kallt kokt vatten och fyller den med en ny saltlösning med exakt samma andel salt. Jag stänger den med sterila lock och rullar upp den. Sedan till källaren. Vi försöker om två månader.
Förresten steriliserar jag inte burkarna, jag ser inte poängen med att sätta icke-sterila gurkor och gröna blad där med icke-sterila händer. De är fantastiska (i ett hål i garaget), ingenting har exploderade någonsin. En gång vid dacha gjorde jag det bara på källvatten, kokade inte det, det exploderade inte heller!

[Moster Besya]

Jag sa det till dig Moster Besya - Bra! Jag behöver också den här metoden att rulla gurkor för vintern, tack. Nu ska jag ta reda på det - var är pickles, var inte ...
Jag steriliserar heller inte burkar, bara mhandla omi diskmaskinen, och ännu mer på grund av lathet ...
Moster Besya, Jag korrigerade namnet. Lagt till.

svetta, och du sitter tätt i en burk gurkor, eller hur? Samma förtryck, i huvudsak.
Har du ett demokratiskt pris för växthusgurkor? ..

[svetta]

svetta, och du sitter tätt i en burk gurkor, eller hur? Samma förtryck, i huvudsak.

Tanya, nej, det är inte snävt. De åt bara en burk, i en 3-liters burk fanns det bara 1 kg gurkor och 1 liter vatten, de låg bara fritt i saltlaken. Inget surt. Ärligt talat, ärligt talat, hur många år har jag gjort ...

Och jag skjuter så med en knarr Och varför ska jag bevara vatten för vintern?!

Och jag skjuter så med en knarr Och varför ska jag bevara vatten för vintern?!

Lena, jag pratar om bara lätt saltad på "nu äta" jag skriver. På vintern ramar jag också tätt.

nej, jag spelar inte så! cha ogrurtsy i ämnet - kalla rätter och snacks. och sedan rulla för vintern. eller dela receptet i två eller flytta det till temat "hemkällare". för människor som jag, scleroznits behöver detaljer !!!! annars förlorar jag det!
Jag kan laga lätt saltad, salt "enkel ambassadör i en burk" också.men jag ville försöka rulla sådana länge.

Jag vill också att någon ska förklara mer detaljerat och förståeligt, konsekvent, vad man ska göra för att stänga gurkorna för vintern efter att de blir lätt saltade. Jag förstår rätt: häll bara den första saltlösningen på den ojämna? Och få ut gurkorna ur burken och skölja? Tvätta burken själv igen? Och vad ska man göra med de "gamla" greenerna som fanns i banken? Är det möjligt att lagra sådana stängda gurkor endast på en kall plats som en källare? Eller är det möjligt i lägenheten också?

[Moster Beshu]

Flickor !!! För mig är ALLA (konserverade, inlagda, inlagda ...) gurkor en SKÅL !!! Och inte några där ... Det är nödvändigt Moster Beshu be att lägga din del av receptet i sömmar. Hon vet bäst och kommer att ge alla råd.
Ja, häll den första köldbäraren på den otåliga. Ta bort gurkorna och skölj. Banken kan också. Eller kanske du inte behöver tvätta ... Kasta ut greenerna också: hon är helt sin egene Jag gav den till gurkorna, och de tog den. Men jag vet inte om lagring! Förmodligen, trots allt, i källaren, där det är coolt.

Jungfrur, kanske missförstod de mig Men om gurkorna rullas upp på vintern blir de inte LÅGSaltade :) Men de blir krispiga och välsmakande! Det är bara ett sätt att rulla på vintern!
Jag häller ut den första saltlösningen
Jag byter inte greener
Jag tar inte ut gurkor för tvätt från burken, häller en halv burk kallt kokande vatten, plockar, dränerar och häller i färsk saltlösning

Jag slänger ut det övre skitbladet och byter till ett nytt. FSE!

Jungfrur, kanske missförstod de mig Men om gurkorna rullas upp på vintern blir de inte LÅGSaltade :) Men de blir krispiga och välsmakande! Det är bara ett sätt att rulla på vintern!
Jag häller ut den första saltlösningen
Jag byter inte greener
Jag tar inte ut gurkor för tvätt från burken, häller en halv burk kallt kokande vatten, plockar, dränerar och häller i färsk saltlösning

Jag slänger ut det övre skitbladet och byter till ett nytt. FSE!

som vi alla förstod! låt oss få receptet i studion!

[Moster Besya]

Moster Besya, Lena! Tack, allt är detaljerat och förståeligt. Det finns bara en fråga kvar: var lagrar du den?

Tillagd torsdag 16 juni 2016 23:30

Lena! Jag är dum .. Jag läser igenom ditt första inlägg. Det säger allt om lagring. Jag tar bort frågan. Även för mig själv kommer jag inte helt att bestämma vad jag ska göra. Det finns ingen källare

[Tumanych]

Jag lagrar i en grop i garaget, där temperaturen är över noll, men det är cooltTumanych, i dig fast HDE, jag nu i Karelen kommer att hitta inlagda gurkor ??? Eller utan bilder?

Kort sagt, jag har bara två gurkor i huset, imorgon ska jag tvinga mannen att dra en burk från garaget,_{han sa att jag fortfarande har fyrtio liter okända år där} åtminstone lite dekor för receptet

[Moster Besya]

Ja Moster Besya, Jag skickar en bild till dig !!! Det är inte fotot som betyder något!

[Moster Besya]

Ja Moster Besya, Jag skickar en bild till dig !!! Det är inte fotot som betyder något!

lägg dig själv ner, men kom med receptet!

Tillagd torsdag 16 juni 2016 23:40

Ja Moster Besya, Jag skickar en bild till dig !!! Det är inte fotot som betyder något!

guldord!
Tanyusha du är ett geni!

Frågade, få det!

Så vem lerade de första lätt saltade gurkorna!? Idag köpte jag lite krydda till detta recept! Vi säljer redan 50-60 rubel på marknaden. Ganska malipuski, fikon känner honom - saltad eller sallad, vi kommer att kontrollera i praktiken!
Jag gjorde en 3L-burk som beskrivs här (kall saltlösning utan ättika) och ytterligare en liter - fyllde den med varmt vatten och tillsatte ättika. Vi ska försöka!

[TATbRHA]

TATbRHAJag mjölkar gurkor precis som du. När de blir olivgröna lägger jag dem i kylen. Bara jag klippte alla gröna med sax för en ljusare doft av både knipan och själva gurkorna. Jag hugger vitlök fint och ganska mycket. Jag lägger också gröna längst ner, i mitten mellan gurkorna och ovanpå gurkorna. Blanda gröna med vitlök. Doften är värt det över hela köket! Och när du får pickles ur saltlaken i allmänhet ... ja med unga potatis !!! Jag lägger ibland en skiva Borodino-bröd i gurkor för knaprighet och snabb mognad, och jag tar dill med blommor, det är mer aromatiskt för betning.