Panko kex hemma

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)]

Panko kex hemma

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: japanska

Ingredienser
vetemjöl / kvalitet	300 gram
smör (margarin, ister)	35 gram
mjölkpulver	10 gram
socker	15 gram
vatten	160 gram
salt-	4 gram
pressad jäst	8 gram
Pullman-form 20 * 9 * 9

Tillagningsmetod

• Satsen tillverkades i KhP (7 * 5 * 12). Lös jäst och socker i vatten. Tillsätt mjöl och sätt på knådning. Tillsätt salt, mjölk och mjukt smör efter 7 minuter. Degen är mjuk, silkeslen, fastnar inte. Sträck degen, vik och jäsa. Jäsning i 60 minuter.

• Deg i början och slutet av jäsning. Volymökningen ökade med cirka 2,5 gånger.

• Dela upp degen i tre lika delar med hjälp av en skala.

• Platta varje bit i en rektangel.

• Stoppa kanterna en efter en till mitten och tryck nedåt.

• Vik upp sidokanterna och tryck också ner. Vik i halva och nypa.

• Som ett resultat kommer du att ha tre bröd.

• Lägg knäckebrödet i smord form och låt det täta. Täck över formuläret med en film eller ett duschlock. Korrektur i 45-50 minuter. Stäng formuläret med ett lock. Locket på insidan måste också smörjas. Sätt i formen i en ugn som är förvärmd till 240 grader. Stäng ugnen och sänk omedelbart temperaturen till 200 grader. Baka i 35-40 minuter.

• Ta bort formuläret, ta bort locket. Ta ut brödet och lämna till nästa dag.

• Nästa dag, skär av alla skorpor från brödet.

• Skär i bitar.

• Vik in varje bit i folie och skicka till frysen i 3-4 timmar.

• Vi tar ut delar, vikar ut, skär i kuber.

• Vi laddar i delar i en matberedare eller någon annan dokumentförstörare.

• Vi delar kuberna genom impulsinkluderingar. Det bör finnas en flingliknande smula.

• Nu måste vi torka smällarna. Det är att torka, inte steka. Täck bakplåten med bakpapper. Häll kakorna i ett jämnt lager och lägg dem i ugnen vid lägsta temperatur som kan ställas in. Jag torkade vid 50 grader med konvektion. Vi tar ut bakplåten var 4-5: e minut och blandar smällarna. Efter torkning ska de inte ändra färg utan ska förbli vita. Kan torkas vid rumstemperatur under omrörning ibland.

• Förvara kakor i en tätt tillsluten burk i kylen i cirka 2 veckor.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Notera

Skorpor panko Är en brödsmulor som vanligtvis används i japanskt kök, främst för friterad matlagning.
Under en lång tid förblev Japan ett mysterium för hela världen. Av utlänningarna fanns det bara portugisiska köpmän och munkar som levererade kinesiskt siden till Japan. Det är portugiserna som bidrar till spridningen av japanska kulinariska traditioner. Panko-skorpor fick sitt namn från det portugisiska ordet "pan", vilket betyder bröd och "ko", vilket betyder pulver, mjöl.
Traditionellt är japanska skorpor gjorda av bröd utan skorpa. Degen bakas genom att leda en elektrisk ström genom bakformarna. Tack vare denna teknik erhålls bröd som saknar skorpan, vilket leder till att det blir gammalt snabbare. Japanskt bröd görs med mjöl som innehåller mycket protein, vilket gör att degen känns fluffig. Gluten kombineras med luft för att skapa texturerade brödsmulor. Ta ut brödet från ugnen innan det brunas för att undvika skorpa. Sedan lämnas brödet i 18 timmar och först därefter krossas det. Brödet males i speciella kvarnar som är utformade så att smulan skadas till ett minimum. Användningen av sådana bruk gör det möjligt att få stora smulor.


Vid matlagning används japanska panko-skorpor ofta för att förbereda en mängd olika rätter. Så de används i det japanska köket för fritering, för att laga grönsaker, kött och skaldjur i brödsmulor.
Vissa asiatiska länder producerar också söta bröd för att göra efterrätter. För att göra detta blandas pankokakor med kokosflingor och socker, ibland med tillsats av rom. I Medelhavet blandas skorpor med riven parmesan, oregano och andra örter. En blandning av kex och sesamfrön ser väldigt trevlig ut.
Hemma är kakor inte riktigt desamma som den berömda panko, men de kan med framgång användas för stekning av produkter såväl som för bakning.
Vid matlagning absorberar pankokakor mycket mindre olja. De kan användas för att grilla fisk eller kött för en aptitretande gyllenbrun skorpa. Denna skorpa ger inte bara aptitretande kvalitet till skålen utan gör också köttet eller fisken saftigare. Det är pankokakarna som ger den skarpaste skorpan, medan den vanliga paneringsblandningen gör skorpan öm men inte krispig. Japanska kex kan också stekas lätt och strö på sallad.
Internetkälla.

Jag gjorde själv brödet, och du kan köpa en limpa eller rostat bröd i butiken. Jag glömde bara när jag köpte bröd
Naturligtvis kan du bara baka den typen av bröd och äta det. Jag rekommenderar både bröd och panering!

[Angela]

Angela, tack, väldigt intressant. Både receptet och historiens utgåva.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack för receptet! Jag brukade beställa denna panering på iHerb, då blev det dyrt - min dotter från Kamchatka skickade det, inte heller halvljuset, men nu kan jag laga det själv. Tack så mycket!!!

[Flickor,]

Flickor, och tack)

och nu kan jag laga mat själv

Svetlana, Jag hoppas att en sådan ersättning inte kommer att svika)

[Angela]

AngelaTack så mycket för receptet!

Oj, det har aldrig tänkt mig att laga dessa krutonger själv. Det visar sig att det är så enkelt att göra dem ... Inget mer att köpa nu - bra!

Anzhik, upptäckte verkligen Amerika. Jag, mörkt svag, har aldrig sett något sådant
för det är väldigt nyfiken på mig! Jag vill försöka laga mat.

och mono mer detaljerat vart går de? eller bara ha tålamod?

[Sveta]

Sveta, Irishkin, använda sig av)

och mono mer detaljerat vart går de? eller bara ha tålamod?

Irishkinallt är skrivet i anteckningarna och ha tålamod. Jag ska visa dig ett par rätter

och ha tålamod. Jag ska visa dig ett par rätter

I! den!

Stekrullar i dem är mycket välsmakande
Bra recept !!!!!

Angela, det är bra att du presenterade tjejerna för pankobryggningen, hur jag älskar det och vilken fantastisk kycklingparmesan i dessa krutonger, ooo ren glädje, skönhet och enkel förberedelse !!!

[Zhannptica]

Zhannptica, lu_estrada, tack. Jag skulle vara glad om det är användbart för någon)

Anzhik har redan bevisat det.

Ta ut brödet och lämna till nästa dag.

Förklara. Ligger det bara på bordet? I paketet? I handduken?

Ja, det spelar ingen roll hur. Det behöver inte vara friskt. Och på bordet kommer det inte att bli torrt.

Ja, det spelar ingen roll hur. Det behöver inte vara friskt. Och på bordet kommer det inte att bli torrt.

OK. mycket imponerad av degen. efter tillsats av olja klådde händerna för att tillsätta mjöl. men höll på. och rätt. efter 12 minuters knådning blev degen perfekt. väldigt ömt och inte lite klibbigt. efter jäsning blev det bara magiskt.
Jag älskar dina recept för perfekta proportioner. Jag tror att vi bara äter den här. Jag vill verkligen försöka. och imorgon ska jag baka lite fler kex.

[Irishkina]

Irishkina, här regleras med vatten. Lei mindre. Alla har olika mjöl. Varför vatten och inte mjöl? Mjöl är en konstant. Om du lägger mer mjöl än i receptet ändrar du smak. Eftersom både socker och bakverk och eventuellt salt beräknas allt exakt för denna mängd mjöl. Och om du reducerar eller tillsätter vatten, kommer smaken inte att förändras från detta) Och gör sedan som du brukade
Det verkade som om du lade till lite mjöl, jag läste det igen, men det behöll sig själv

[Irishkina]

Irishkina, här regleras med vatten. Lei mindre. Alla har olika mjöl. Varför vatten och inte mjöl? Mjöl är en konstant. Om du lägger mer mjöl än i receptet ändrar du smak. Eftersom både socker och bakverk och eventuellt salt beräknas allt exakt för denna mängd mjöl. Och om du reducerar eller tillsätter vatten, kommer smaken inte att förändras från detta) Och gör sedan som du brukade

Tillagd torsdag 16 februari 2017 21.45

Jag bakade den. stilig. Och vilken doft)))))))))))
Jag ger inte en ny bulle, så jag bad att slicka den))))))))))))))
nej, imorgon äter vi definitivt. vad är smällarna ...
nuvarande form är inte densamma för mig. 26 * 10 * 6. uppdelad i 4 bullar. så inte riktigt uppsteg. kanske var det nödvändigt att ge mer för att stiga? eftersom det nuvarande centrumet vilade mot locket. Jag skär upp den imorgon så får vi se.

Jag har rapporter:
här är själva brödet. Jag har redan bakat den två gånger. utsökt i någon form. bara torkade kex och gjorde Panko-kex

smällare

schnitzel i Panko brödsmulor


Läcker älskling! Både brödet och det resulterande köttet! Jag kommer att laga mat hela tiden. Tacka!

Upplagd måndag 20 februari 2017 13:51

Det verkade för mig att du lade till samma mjöl, jag läste det igen, men det behöll sig själv

nej, jag lade inte till det. Jag förstod redan den här degen!

[Angela]

Angela, tack så mycket för receptet Jag såg en sådan smula för första gången. Det kommer jag definitivt att göra

[GTI Tatiana]

Tillagd torsdag 16 februari 2017 21.45

Jag bakade den. stilig. Och vilken doft)))))))))))
Jag ger inte en ny bulle, så jag bad att slicka den))))))))))))))
nej, imorgon äter vi definitivt. vad är smällarna ...
nuvarande form är inte densamma för mig. 26 * 10 * 6. uppdelad i 4 bullar. så inte riktigt uppsteg. kanske var det nödvändigt att ge mer för att stiga? eftersom det nuvarande centrumet vilade mot locket. Jag skär upp den imorgon så får vi se.

Tillagd måndag 20 februari 2017 16:30

Jag har rapporter:
här är själva brödet. Jag har redan bakat den två gånger. utsökt i någon form. bara torkade kex och gjorde Panko-kex

smällare

schnitzel i Panko brödsmulor
Läcker älskling! Både brödet och det resulterande köttet! Jag kommer att laga mat hela tiden. Tacka!

Lyssna, vilken fin kille du är! Jag såg aldrig det första inlägget! Något det var ingen anmälan. Allt blev mycket bra. Ja, brödet i sig är bra. Jag är glad att du gillade två i en)

Tillagd måndag 20 feb 2017 16:31

GTI Tatiana, Tatyana, tack. Gör kakor. Ta av en mycket intressant smak)

[Angela]

AngelaJag kunde inte vänta tills du bakade ditt bröd sedan en annan dag. I nästa. gånger. Men jag gjorde det från en köpt limpa. Detta bröd är från Pushkino, mycket bra bröd görs där med surdeg.
Han är tre dagar gammal (från kylskåpet). Jag skär skorporna, skär dem i bitar. Evakueras i en behållare och i en frys i 3 timmar. Då var allt enligt receptet. Ugn torr.

Tja, någon vit limpa kommer att göra det. Detta visade jag som ett alternativ med mitt bröd. Jag väntar på intryck av användningen)

mina krutonger. Jag lagar något i morgon. Tack igen

[Tatyana]

Tatyana, ja)

Angela också, jag vill laga sådana kex, men jag har inte en sådan form Pullman-form 20 * 9 * 9
Vad kan ersätta det?

Du kan köpa vanligt limpa eller rostat bröd. Kan bakas i vilken form som helst.

Tacka!!!

Berätta för mig, du kan nog hålla dessa ämnen i frysen och inte i 3 timmar, men i flera dagar, förstår jag rätt?

[Alla]

AllaJa. Jag har alltid bröd till dem.

[Alla]

AllaJa. Jag har alltid bröd till dem.

Åh, hur underbart, tack så mycket!