Merengi på en pinne

[Kara]

Kara, Irisha! Du är cool!!!!! Berätta för mig, hur länge stod dina bakplåtar i ugnen?

Irisha, nästan 6 timmar

Natasha, här är munstycket

[Shunika13]

Shunika13, Det här är marängarna jag fick, tack igen för receptet

Jag beställde också för examen i dagis. Jag gillar tekniken mycket, även om jag lägger till mer socker torkar den snabbare (som det verkar för mig)
Fotoet är bara så här, eftersom jag genast viks och tar bort dem i lådor så att mitt inte skulle gå sönder

Även jag, med en rapport, gjorde det på DR för min äldste son) Andelar 1: 2, torkade i 3-3,5 timmar ungefär

Den här gången gjorde jag det utan pinnar. Med ritning)






Torkat vid konvektion, två bakplåtar vardera, med en hastighet av 80 grader, ungefär en och en halv timme.

[Irina F]

Irina F, Iiiiiiraaaaaaa, avslöja hemligheten, hur håller man ritningen där? våffla bild?

[Ljna]

Ljna, Zhen, jag köpte lakan med en bild på VTK, särskilt för maränger. A4-ark, du kan ha en färdig ritning, du kan beställa en enskild. Du sprider bakplåten med lakan, placerar bezeshki ovanpå.

[Irina F]

Irina F, Irina, det är fantastiskt. Sett på video från Alex & Milana. Vi har ännu inte sett wafer-ark bara för maränger)

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, jag såg Milana)

[Irina F]

Irina F, vilken vacker bezeshki !!!! Grymt bra!

God eftermiddag allihop! Får jag vara med?
Min första upplevelse ..
Av någon anledning vände bilden ...

[Alisa v stranechudes]

Alisa v stranechudes, väldigt vacker!! Ljus!

Tjejer, säg mig, men det finns ingen konvektion på en vanlig gasugn, vad ska jag göra? öppna? och om du öppnar den, ställer du in temperaturen mer?

[SvetlanaZ78]

SvetlanaZ78, torka marängen i en gasugn. Jag satte bensin på ett minimum och satte en tändsticksask i dörren högst upp

🔗
Jag ska visa min mashchuk bezeshki. Våt maräng.



Malchukovye

Snälla berätta för mig - vad gör jag fel ... Varför spricker mina maränger ... Temperatur 80 ', socker är fullvuxet. .. Vad är fel?

Vad är receptet för att göra maränger och berätta lite mer om tillagningsprocessen.

[Irina Krektun]

Irina Krektun, Jag spricker, om ett bakplåt ligger nära de tio. Jag lägger den inte i mitten, utan närmare botten. Då spricker de inte.
Överhettas. Hög temperatur

[Irina Krektun]

Irina Krektuneller temperaturskillnad. Försök sätta in en kall ugn

Men jag har nyligen börjat dyka upp på marängerna, jag kan inte förstå varför. Temperatur 80 grader, konvektion. Färgen ändras inte. Jag kanske fortfarande överexponerar?

[Irina F]

Irina F, Ira, inne i marängskaviteten?

[Ljna]

LjnaÄr Zhenya inte på ytan.

[Irina F]

Irina F, finns det ett foto?

Här är:

På kakan i mitten kan du se den på den gula merenguen.



Hoppas att Alexandra inte jagar oss!)

På kakan i mitten kan du se den på den gula merenguen.

Förra gången jag gjorde det var när jag hade bråttom och temperaturen höjdes, men jag gjorde det medvetet.

Temperaturen var 80, konvektion.

[Irina F]

Irina F, Ira, jag hade samma sak, de som låg vid ugnens yttervägg, men jag hade gas och torrt land med dörren på glänt.

kanske vid den här tiden uppstod ett kraftflöde i nätverket?

God eftermiddag allihop! Jag försökte torka marängen i en frukttork, det visar sig bra, bara jag kan inte torka den med ätpinnar, jag kan bara inte placera den, torken är rund. Kanske stod någon inför ett sådant problem?

[CherryMMM]

CherryMMM, torka till en skorpa, men inuti är våta, dra försiktigt bort pergamentet, stick in det försiktigt genom att rulla pinnen, torka det i ugnen inte längre så försiktigt, pinnarna fäster inte längre på ytan

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, tack så mycket för den detaljerade mästarklassen. Jag vågade också maränger, allt skulle vara bra, men jag har en gammal gasugn, jag ordnar alltid danser med tamburiner runt. Jag torkade den på en mycket låg gasnivå, med dörren på glänt i 2,5 timmar.Allt verkar vara bra, men mitt i det största har några droppar kommit ut, varför vet jag inte: girl_cray1: Girls, kan du berätta för mig? Jag behöver dem vackra och perfekta i en tårta för en liten prinsessa. Medan jag tränar)))

[Olgabozhok]

Olgabozhok, Droppar och en spricka är högre på den nivå du behöver sätta från elden. Botten var för varm.

[leoalla]

leoalla, Alla, tack: blommor: Jag ska försöka sätta det ännu högre och öppna dörren lite mer

Flickor！ Här verkar det och präglat och kronbladets andra nivå faller ... Jag planterade rosen med ett munstycke. Jag postar inte de defekta, de är också spruckna ... Karoch, jag samlade dem i en bukett och gav dem en tårta.

[Tetyatort]

Tetyatort, Lena, 1: 2 gjorde andelen, protein: socker? Jag lyckas bara med detta

[Ljna]

Ljna, EvgeniyaJag sätter till och med lite mer socker. Protein 80 g, socker 175 g .. Nu tror jag att jag inte har avslutat det ännu.

Flickorna behöver hjälp med att analysera varför mina ramar är suddiga.
Här syndar jag på ett vattenbad .. och min skål gjordes av järn och kokades mycket i grytan, fick den till 58 gram. blandningen med socker och hälldes i en moulinex med en skål, vispad i 10 minuter ... och massan verkade vara nischad och trögflytande, men behöll inte sin form, sprids i en kaka precis framför våra ögon ..



Jag försökte de normala, utan en droppe socker, botten är lite beige, den vita själv och toppen var som en glansig ... ja, bara på avstånd, misslyckad pasta

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksana, du behöver inte koka för mycket, det har kokat, jag har minskat det. Skålen ska inte röra vid vattnet, efter att jag tagit bort det brukar jag tappa botten med en handduk, sätta på den så att vatten inte kommer in när den hälls. Marängen är inte färdig, den ska inte sträcka sig, så den blir suddig. Jag torkar i gas, utan konvektion, det finns inget sådant))) med en lätt öppen dörr, inuti 60-70 grader visar en termometer, inom två timmar erhålls snövita maränger.

[Ljna]

Ljna, EvgeniyaTack för förklaringen .. Jag har inte stött på den här uppvärmda marängen ännu och jag vet inte när den är klar än. Jag kommer att ta hänsyn till alla rekommendationer om ett vattenbad. Och jag ska försöka igen.



Jag tittade på en video på YouTube, tjejer, försökte du lägga till pulveriserat socker i slutet?
Och Maria Selyanina rekommenderar att man piskar marängen tills den svalnar och piskar med medelhastighet, har ingen försökt det här?

[Oksana]

Oksana, alla nyanser av att göra maräng på olika sätt finns i Very Preparatory ... Det finns detaljerad information. Och medelhastigheten beror på mixerns kraft. På min Boch är det maximalt och på Konvito är det genomsnittligt.

[Helena]

alla nyanser av att göra maräng på olika sätt finns i Very Preparatory ...

HelenaTack för att jag påminde mig om hur jag glömde, jag hittade så mycket värdefull information där

[Shunika13]

Shunika13, tack för receptet och detaljerade förklaringar med fotot.
Idag försökte jag göra det. Det här är så underbara kycklingar.

Tack så mycket