Hemlagad leverkorv "Gorlovskaya"

Det är okej, allt fungerade. Men om Donbasskaya, ännu inte. Och i frysen finns det fortfarande en hink + fläsk-älgkorv + Gorlovskaya = du måste äta den. Men jag är redan fokuserad på dina torrhärdade bröst, jag rullade dem bara i kryddor och hängde dem på krokar i kylen på racket för flaskor

Ja, en full arsenal

Jag har också meddelanden varannan gång. Jag trodde att det fanns en sådan.

Jag brukar vana mig vid Donetsk korv annorlunda. Jag köper kött 20% fett. Och köttkvarnen. Det visar sig en sådan korv. Jag förstår att det inte är som det borde vara, men jag kallar henne fortfarande Donetsk)

[Miloviza]

Miloviza, Lena, hur bestämmer du fettinnehållet i kött i procent?

[Orshanochka]

Orshanochka, Jag köper den under det namnet.

Så säljer köttfarmen. Det finns mer bacon, det finns mindre. Ibland går det enligt betyg ... 1: a, 2: a, högsta betyg. Ibland procent av fett. Där jag köper indikerar det 20% fett.

Grovt sett har vi fläsk i regionen UAH 100. Det beror på vilken del som är mellan 90 och 120.

Men på gården kan du köpa det mycket billigare. Den enda frågan är volym. För 2-3 familjer är detta damm. Lådor ca 12 kg. Priset kommer redan att vara cirka 60 UAH. Det vill säga nästan två gånger. Jag skriver nästan för att kött i huvudsak trimmas. Ärligt talat såg jag inte riktigt detta i butiken. Jag tror att det mals mer i köttfärs genom att lägga slaktbiprodukter.

Detta betyder inte att det finns ister på varje bit ... Det finns renaste, men de kommer i bitar. Det vill säga, ytterligare eller skär, eller i en köttkvarn.

Det ser ut så här


Vi köper också revben. Dessutom ca 10 cm. Med dem har jag redan glömt bort vilka blad som finns i 20-30 cm.

Och i allmänhet, men inte hemlagad, men i alla fall, och inte från snabbköpet.

[Miloviza]

Girls, tog nyligen ut den sista biten Gorlovka från förrådshuset. Och det hände så att hon stekte och snabbt började springa till jobbet. Hon kom springande och hon hade redan svalnat ... Men hur skar hon sig ... Mmm, men det ser ut som den skinkan. Och smaken! : girl-swoon: Kort sagt, kallt är ännu bättre än varmt! Nu är hon bland mina favoriter, för efter henne är allt inte lemlästat, inte det. Alla barn kommer (och en svärdotter tål inte min lever), och hon åt Horlivka och slog den!



MilovizaTyvärr är detta inte till salu här ... Eller kanske till det bättre ... Jag tycker verkligen inte om vårt agroindustriella kött (hemlagat, det äter hemlagat kött). Men ibland behöver du inte välja ...

kallt är det ännu bättre

Jag äter det bara kallt. Tänkte jag och alla som gjorde det

Servera kalla korv. Så de är mycket godare. Strukturen blir elastisk.

[ang-kay]

ang-kay, Jag gillade det verkligen varmt ... tills jag provade det kallt

och jag åt både varmt och kallt

Det viktigaste, flickor, är att gilla det)

Tack så mycket för korvreceptet, allt blev mycket bra och mycket gott, jag ändrade nästan inte receptet, kinden bakades i en tandoor, så smaken verkade vara lite rökt, från en påse (tarmarna 5 meter ) (50 cm lämnades oanvänd och ägg tog 8 stycken eftersom det fanns mindre lever (kalvkött) och kinder än i receptet.
kokt i en Redmond multikokare, kokande läge i 40 minuter, hällde vatten på ett finger över korvarna, lade det i en cirkel i en rad, tillsatte lite vatten i det, stekte det på ister, prickade det med en nål vid den tiden av stekning, det fanns luft, annars sprängde det, som om det var kallt

[Lantana]

Lantana, ja, jättebra! Det verkar för mig att denna korv inte kan annat än. Tack för rapporten)

Hur jag i tid var full av tarmar idag, mina händer kammade
Flickor, det finns ingen tid att läsa igenom hela ämnet, säg korven på en gång stek? Håller sig bra?

[Olga]

Olga, ja, faktiskt kokas denna korv först. Jag har nyligen haft den sista biten att äta. Lagras kokt i frysen. Om du får det, vill du steka det, du vill vänta tills det avfrostas i kylen och servera skivat.

Om vad jag ska koka förstod jag, d.v.s. kan jag inte steka genast?

[Olga]

Olga, ja, stek inte omedelbart efter kokning.

Gjorde korv, och allt som en knäckt: galen: den första pannkakan ...
Naturligtvis sparade de formuläret, tog det ur vattnet och skickade det till ugnen!
Vi gick för långt med fyllningen
Hur mycket utrymme ska du lämna?

Du måste fylla mindre än hälften.

Jag frestades också av dessa korv, även om jag gjorde en halv portion, verkar mina inte vara särskilt förtjusta i levern. I allmänhet svällde jag mig och märkte inte, de sa bara att det inte räckte, så vi kommer att upprepa det inom en snar framtid. Tack så mycket

[lusi 88]

lusi 88, lyudmila, Jag är glad att alla är glada) laga mat med kärlek)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jag undrar om du kan göra det i en skinkmakare?

Förmodligen som vanligt i en skinktillverkare. Bara utan vår. Och lägg malet i en tredjedel av formen.

Angela, jag är tacksam igen. Idag gjorde jag korv och trots att det fyllde magarna mycket svagt, hoppade en ut ur mina kläder. Jag kommer att steka imorgon, medan de får vila. Och det här är en liten rapport

Bara super! Bra gjort! Jag hoppas att det kommer att bli gott också. Och det faktum att det hoppade ut är inget problem. Alla kommer att hoppa ut ur en stygg. Det viktigaste är att den behåller sin form även utan skal.

[Angela]

Jag hälsar alla
Förberedd detta smaskiga

Angela Tack så mycket för ett tydligt, detaljerat recept. Korven är utmärkt, alla som provat det gillade det verkligen.

Jag lagade mat av kalvlever. Köttfärs:




Det visade sig 18st. 3 "avdunstat" omedelbart efter kokning:


Fortfarande varm

[Marysya27]

Kokt öh

Hur länge har jag inte lagat det här smaskiga själv!
Marysya27hur vacker hon är! Yo jag är glad att jag också gillade smaken. När det svalnar smakar det ännu bättre. Tack för den detaljerade rapporten.

[Angela]

Angela,

När det svalnar smakar det ännu bättre.

Och det ser ännu bättre ut. + Äter upp ännu snabbare

[Marysya27]

Marysya27, ja, jättebra!

Angelique, kära, tack för en så god godbit från vår familj. Jag gjorde hälften av normen, det fanns lite lever, allt hälldes snabbt i tarmarna. Jag stoppade den sista tätt, naturligtvis brast den, men det fanns lite kvar i malet skål, varken här eller där. Ja okej, jag stekte den och slog omedelbart upp den. Tråkigt, ömt. Jag kommer att göra mer.
Hon gjorde korven tidigt på morgonen, hällde köttfärsen i tarmarna så snabbt att kaffet inte hade tid att svalna i muggen. Och allt är rent och snabbt, super. Jag hällde den genom flaskan.
Donbasskaya är nästa. (Min man har inte tillräckligt med kött, han sa att allt är gott, men fläsk är inte tillräckligt)
Jag gjorde allt strängt enligt receptet. Salt och vitlök är normalt. Jag har precis lagt till lite ister, ja, jag gör det efter min smak, jag gillar inte mycket.

[Irina]

Gjorde halva normen

Irina, ja, nu ska du svänga en hel massa! Jag är glad att jag gillade korven.

Nästa steg är Donbass.

Det är i allmänhet smaskigt. Jag har inte gjort det på länge.
Ira, laga mat och snälla kära)

[Angela,]

Kom med en ta Nästan hjärtformad:

Det fanns också en gjuten bit (jag tillagade den i en påse och i en bricka). Det gick inte

Med tacksamhet från familjen Angela,

[Marysya27]

Marysya27vilken fin man du är! Jag såg att nästan ingenting sprängde. Jag är glad att jag gillade korven så mycket)

[Angela]

Angela, tack, jag gillade det väldigt mycket, en så mild manlig hälft av familjen beställer redan ihållande en dubbel "Donbass", så att det blir mer kött