Vederai spannmål (korv)

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)]

Vederai spannmål (korv)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: litauiska

Ingredienser
korngryn	270 gram
färsk ister (jag har en kind)	255 (300) gram
lever, hjärta, njurar (jag har inga njurar)	450 gram
mjölk	450-500 milliliter
malen svartpeppar	smak
salt per 1 kg total massa	12-14 gram
rovlök	2 stycken
-----	-----
fläskhöljen
köttkvarn med tillbehör eller korvsspruta

Tillagningsmetod

• Skölj kornet mycket väl.

• Koka mjölken.

• Häll mjölken över spannmålen så att den täcker den helt. Mjölkens överkant bör vara ungefär en fingertopp. Omslag.

• Sätt pannan i ugnen förvärmd till 110-120 grader. Håll spannmålen där tills den sväller för att göra en smulig gröt. Det tar 30 till 45 minuter. Följ processen. Kanske de gryn du har kommer att svälla tidigare.

• Hacka bacon mycket fint. Enligt beräkningen som ges till receptet behöver ister 255 gram. Jag tog mer, för jag hade ister med mycket kött.

• Skala löken, tvätta den och skär den i kuber.

• Vi skickar ister till stekpannan och börjar smälta på låg värme.

• Så snart bacon börjar förvandlas till knäck, tillsätt lök, rör om och fortsätt steka.

• Stek tills löken är gyllenbrun, fettet smälts från bacon och bacon förvandlas till knäck.

• Mitt hjärta och lever, vi skär av kärlen och hårda delar från hjärtat, tar bort venerna från levern. Jag tog all kycklingen.

• Vi vrider hjärtat och levern med en köttkvarn.

• Vi tvättar tarmarna under rinnande vatten, om de var i salt. Om höljen är torra, blötlägg dem så att de får elasticitet. Jag har min tarm i salt.

• Vi tar disken och lägger dem på vågen. Häll gröt, lök med sprak och fett i den. Vi häller ut levern.
• Vi tittar på vikten. Vi beräknar hur mycket salt som behövs, tillsätt. Peppar efter smak och rör om.

• Vi fuktar tarsusen med vatten och sätter höljen på den. Jag rekommenderar att man gör små korv, en eller två, 10-15 centimeter långa och inte fyller tarmarna i hela den längd som den har.

• Vi börjar fylla. Så snart malet kött dyker upp i hålet, dra tillbaka tarmarna och binda änden. Vi behöver detta för att inte få luft.

• Fyll tarmarna löst, inte tätt. Cirka hälften av volymen. Om du gör en korv åt gången, är det bara att binda den andra änden, om den är i två, binda sedan änden och vrid i mitten för att göra två korvar.

• Täck bakplåten med bakpapper, smörj det lätt. Lägg korvarna och lägg i en ugn som är förvärmd till 160 grader. Efter 5 minuter prickar du korvarna tjockt med en zigenarnål. Upprepa proceduren efter 20 minuter. Korv växer mycket starkt i ugnen, du måste utesluta risken för bristning.

• Vänd korven efter 30 minuter. Och stek i minst 30-40 minuter.

• Ta bort de färdiga korvarna från ugnen och låt dem svalna helt.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Notera

Receptet spioneras i boken "Cuisine of the Peoples of the USSR"
Receptet i boken ser ut så här:
Kornet skållas med varm mjölk och placeras i en het ugn på låg värme tills det sväller.
Tillsätt sedan tarmfett, njurar, hjärta, lever (malet), stekt med lök, samt peppar och salt, blanda allt.
Beredda stora fläsktarmar är fyllda med den resulterande massan (ändarna är bundna), läggs på ett smurt bakplåt och stekas i en måttligt uppvärmd ugn i 1,5 timmar och vänds då och då.
Korngryn 90, ister från tarmar 50, lever 50, njurar 50, hjärta 50, baconfett 35, lök 35, fläsktarmar, svartmalt peppar, salt.
Underbar? De visste hur man skrev. Allt till beröring, ditt eget gottfinnande. Hur mycket mjölk? Vad är ugnstemperaturen, hur mycket salt? Glans.
Men jag ville verkligen prova det. Jag började "plåga" Internet. Överallt fick jag exakt detta recept. På en sida förstorades allt bara. Och de gör fler skopor med rå potatis.... Där är allt mer detaljerat.
Så din ödmjuka tjänare, jag samlade receptet själv, jag hoppas kunna göra det tydligt och detaljerat.
Allt är så gott och mycket snabbt. Alla processer är sekventiella och det finns inga överlappningar. Om du gör det hoppas jag att du inte kommer att ångra dig. Jag rekomenderar!



Vederai - stekt tjocktarm, fylld med riven potatis eller korngryn, smaksatt med ister, ibland malet med hjärta, lever, lungor; traditionell litauisk maträtt.

Angela, vilket underbart recept, återigen vackert designat, allt är klart och det verkar väldigt enkelt att göra. bokmärke och kommer definitivt att försöka göra det. Tack så mycket, jag älskar den här korven.

Budgetkorven är alltid bra !!! Jag tog det till bokmärken!

: hej: Det skulle vara korrekt att namnge det som det heter i Litauen. Vederai Vedar Hej.
Även om Ingeborgu DabkUnaite heter DabkunAite, är det fortfarande bättre att kalla det korrekt.
Populär bland riven potatis + sprak (inuti).

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tumanchik, tack. Använd det för hälsan)

Måste vara utsökt
Men jag skulle göra med bovete

Vad? Angela, har du lite intressant korv igen?
Jag har tagit slut på tarmarna och det är för långt att följa dem.
Vi måste bokmärka det för tillfället.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, här lagar du och lägger ut Vedarei med potatis för oss, medan vi äter Vederay med en yach

har memorerat det ordentligt ((, inte ett ord till författaren för receptet, till exempel, jag är i princip inte intresserad av hur det heter där, jag ser en perfekt tillagad maträtt och en välplanerad mästarklass! !!!
AngelaJag är ledsen, men jag har ingen styrka att läsa sådana kommentarer !! Vi kom till det kulinariska forumet, inte till kalligrafiforumet, tillräckligt redan. Sori .. kokt ...

Tillagd måndag 26 dec 2016 03:28

Jag ska definitivt laga det !!!

[Zhannptica]

Zhannptica,

Koka inte, släpp inte ånga över bagateller.

Maträtten har ett namn, som du heter det. Jeanne, verkar det?

Tillagd måndag 26 december 2016 05:20

Måste vara utsökt
Men jag skulle göra med bovete

Polackerna förbereder denna maträtt exakt enligt vad som anges i receptet. Även om det är mycket möjligt att det skulle vara bättre med bovete.

[Jeanne]

Jeanne, tack min kära.

har du en intressant korv igen?

Svetik, Jag försöker. Det mest intressanta var. Även om det redan framgick klart av kompositionen att den var utsökt.

Men jag skulle göra med bovete

Irene, ja det är, som ditt hjärta önskar. Detta är också min första matlagningsupplevelse med ett ok. Men jag ångrade det inte. Ett äkta recept är med henne, för såvitt jag vet växer inte bovete i Litauen utan det är korn som odlas.

Angela, och här säger jag tack så mycket. Tillsammans med "lever" korven gjorde jag en hink. Bara i stället för yachka lade jag till bovete. Det är orealistiskt gott, jag väntade inte på att korven skulle svalna, jag åt varmt. Det är något!!! Tjejer, gör det! Det här är så gott! tacka

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, Svetlana, stora korvar kom ut. Jag tvivlar inte på att den är utsökt med bovete, men prova också med yachka. Läckra också)

[Ängel,]

Ängel, wow ... Jag vill ha en spannmålskorv))) Tack, du. Jag ska köpa kycklingbitar och göra dem en av dessa dagar.

Gör det. Utsökt. Det mest nödvändiga.

[Ängel]

Ängel, det är jag igen)) Jag köpte allt för korvarna. Jag läste igen receptet och frågan uppstod - "Om 30 minuter vrid korven. Och steka i minst 30-40 minuter mer "- från början av bakningen eller från den andra akupunkturen?

Natasha. Svaret ligger i frågan.

Och stek i minst 30-40 minuter

Ängel - jag frågar dig det här - steka i 30 minuter innan du vänder på det?

Natasha, vi steker bara en timme.

Tja, nu är allt klart ... Och sedan dumt och eländigt att tuta fru att tugga allt ...
Tack. Jag gick för att laga mat. Då skriver jag Che navayala.

Jag tror. att allt var klart.Stekt i 30 minuter på ena sidan, vänd den och ytterligare 30-40 minuter. Inte?

ME var förvirrad av den tid som anges för punkteringar))) Det är allt.

Det händer)

Så ... malet korv är redo för fyllning. Just nu hittar jag en zigenarnål och börjar)) Dum .... Jag är rädd att de kommer att brista i ugnen. Jag vet att jag inte behöver fylla det ordentligt. Vi ska försöka))

Hoppas det fungerar)

[Ängel,]

Hoppas det fungerar)

Ängel, allt fungerade. Det var lite stekt (jag skrev att ugnen brinner och jag måste köpa en miniugn. Även om jag satte den på minst 150 * C))))) Men det är inte kritiskt. Idag kommer vi att smaka på lunch))

Jag hoppas att du gillade provsmakningen.

Jag hoppas att du gillade provsmakningen.

Ängel - korv är bortom beröm. Maman är så i allmänhet glad)))

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, toppen)

Jag tog inte bilder på grund av pommes frites. Jag köper en miniugn, lagar den igen och tar ett foto. Nästa gång blir det med bovete. För första gången bestämde jag mig för att skapa en autentisk version.

Jag tror att det är möjligt med ris och med hirs

Jag tror att det är möjligt med ris och med hirs

Hålla med. Grynkorv är spannmål. Alla kommer att göra det på sitt sätt.

Angela, tack igen för korven! Den här gången gjorde jag det med en cell. Jag var i butiken och köpte spannmål och min blick vilade på båtarna. Omedelbart tänkte jag på korven. Jag trodde aldrig vad jag skulle göra med yachkaen, för jag hade aldrig den och planerade inte att köpa den. Och här, en sådan anledning, hur man inte gör en autentisk version. I allmänhet förstod jag inte vilken som är godare - med bovete eller med båtar. Kort sagt, du måste göra med det du har, för det kommer fortfarande att vara gott! Tacka!!!

[Svetlana]

Svetlana, det är fantastiskt att jag också gillade den autentiska versionen. Det är trevligt att korv har rotat i hemmenyn.