"Cherry Truffle" tårta

[Kex:]

"Cherry Truffle" tårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
Mandelmjöl	120 g
Socker	150 g
Ägg (stora)	6 st.
Vetemjöl	25 g
Kakao pulver	25 g
Florsocker	60 g
Körsbärskräm:
Körsbär (färska eller frysta)	150 g
Mörk choklad	200 g
Florsocker	25 g
Smör	200 g
Rum eller cognac	50 g
Impregnering av körsbär:
Vatten	100 g
Socker	50 g
Körsbärsjuice	50 g
Rum eller cognac	50 g
Körsbärsskikt:
Körsbär (färska eller frysta)	300 g
Socker	150 g
Agar-agar	4 g
Chokladglasyr:
Mörk choklad	100 g
Glukos sirap	25 g
Grädde 33% fett	150 g
---------------------------------------------	--------------
Formuläret	Ø = 18 cm

Tillagningsmetod

• Körsbärsskikt:
• Blanda bären med socker och puré (det är bekvämt att göra detta med en nedsänkningsblandare. Sätt på eld, värm tills sockret är helt upplöst, tillsätt agar, koka och häll för att stelna i en form med en diameter på 18 cm (fodra botten med bakpapper).
• 
• Kex:
• Blanda mandelmjöl med pulveriserat socker, två proteiner och vispa allt tillsammans med en nedsänkningsblandare tills det är jämnt (du får en grötig massa). Vispa äggulorna (sex bitar) med socker och kombinera med mandelmassan, slå allt igen.
• 
• Tillsätt sedan mjöl blandat med kakao och tillsätt vita vispade i ett starkt skum.
• 
• Lägg den färdiga degen i en form med en diameter på 20 cm och baka vid 160^{handla om}Från till torr spett.
• 
• Körsbärskräm:
• Mosade körsbär blandade med pulveriserat socker, värm över låg värme till 40^{handla om}C, tillsätt alkohol och kombinera med choklad smält i ett vattenbad. Kyl i minst en timme för att härda.
• 
• Vispa det mjukade smöret och kombinera med den kylda basen, tillsätt det i smöret i delar och utan att stoppa vispningen.
• 
• Impregnering av körsbär:
• Kombinera alla ingredienser, koka upp och låt sjuda på låg värme i tre minuter.
• Hopsättning:
• Skär det färdiga kexet i fyra kakor och blötlägg i sirap.
• 
• Lägg en tredjedel av körsbärsgrädden på bottenkakan, lägg den andra kakan och ytterligare en tredjedel av grädden. Lägg sedan ut körsbärsskiktet, lägg det tredje tårtlagret. Lägg den kvarvarande grädden på den och lägg den sista, fjärde kakan.
• Sätt i kylskåpet i flera timmar.
• 
• 
• Chokladglasyr:
• Smält chokladen i ett vattenbad. Koka grädden med glukossirap, kombinera med choklad, rör om tills den är jämn, svalna lite och applicera på kakan. Låt glasyren stelna och dekorera efter önskemål.
• 

Notera

Koka med kärlek och god aptit!
Kakan är gjord på grundval av detta recept. 🔗

[Marinka]

Åh, Marinka, Jag är mycket nöjd med människorna som är engagerade i kakor och bakning, det här är vilken typ av arbete och tålamod jag inte har tillräckligt med för sådana bedrifter, eller för att jag inte äter godis, jag gillar bara inte godis, men jag tittar på bakverk med intresse och glädje!

[Marinochka]

Wow! Marinochka, det är bara underbart!

[Tanyusha]

Tanyusha, tack för sådana vänliga ord!

Jag är nöjd med de människor som är engagerade i kakor och bakning, det är vilken typ av arbete och tålamod

Och jag gillar verkligen att tinka. Jag får mycket glädje av processen. Och om resultatet också är tilltalande, i allmänhet

Sashatack för beröm! Pröva, kakan är värt att tippa med!

Vilken våt och tryffelklippning! : hej: Jag känner att kakan är utsökt !!!!

Marina - kakan är något underbart !!! Jag presenterar sin mjuka sammet-chokladsmak med delikat bär surhet !!! så du sa till mig att jag ska baka owim nästa helg

[Natasha, Sanechka,]

Natasha, Sanechka, Jag är mycket nöjd med att kakan har fått din uppmärksamhet! Tack för ett sådant betyg!
Kakan är mycket harmonisk i smak. Och jag gillade verkligen grädden med purékörsbär. Jag har redan gjort en liknande med svart vinbär. Och med körsbär, enligt min mening, är det ännu bättre!
Försök att baka det ibland, du kommer inte ångra det!

Marina, den här kakan är super, jag måste göra det. nu vet jag hur jag ska skämma bort min man, choklad och körsbär är hans favorit Tack för ett så underbart recept

[Marishka,]

Marishka, det är så vackert! : girl_love: Foto - även för en tidningsomslag! En skiva för kvällste nu ...

Åh, Marish, vilken jättegod! Hur kan du passera förbi en sådan tårta ... Jag känner att jag behöver baka!
Marish, och om du använder gelatin istället för agar-agar, hur mycket tror du att ta?

[Marinochka]

Marinochka En sådan chokladkaka med körsbär, den är vansinnigt utsökt !!! Det kan inte vara något annat sätt

[Olesya]

Olesya Skäm bort din man, förstås! Om han gillar parning av körsbär och choklad kommer han definitivt att uppskatta den här kakan!

Marisha, ta för dig!

ManechkaJag är säker på att du som en stor älskare av chokladbakning gillar kakan!

Marish, och om du använder gelatin istället för agar-agar, hur mycket tror du att ta?

Jag använde inte gelatin, jag har väldigt lite erfarenhet av det, så jag vet inte ens. Detta lager ser ut som hemlagad marmelad av dess konsistens och smak (förresten, det kallas det i källkoden) och receptet ges med agar.

Lenochka, tacka! Baka ibland, du kommer inte ångra det!

[Marisha]

Marisha, Jag är nästan redo, tös du körsbäret eller inte

[Olesya]

Olesya Skäm bort din man, förstås! Om han gillar parning av körsbär och choklad kommer han definitivt att uppskatta den här kakan!

Marinochka, medan min man uppskattar det, jag uppskattade det redan, det här är en sådan läckerhet att jag omedelbart vill upprepa läckerheten och skönheten som din

[Lenochka]

avfroste du körsbären eller inte

Lenochka, avfrostning. Jag samlade den dränerade saften och kokade sirap med den för impregnering.

Olesya, så vad har blivit av saken? Jag har redan uppskattat den tredje delen

[Olesya]

Olesya, så vad har blivit av saken? Jag har redan uppskattat den tredje delen

Det finns inga körsbär i Marinka, i år tog jag en promenad med körsbär och det finns inga mandlar heller, jag kommer inte köpa dem före lördag, eftersom jag bor 20 km utanför staden.
Och det har vi inte i lokala butiker, men den här kakan rörde alla som stod i kö

[Marina]

Så jag hoppade inte förbi, jag saktade ner när jag såg en sådan läckerhet! Jag älskar kombinationen av choklad och körsbär! Marina, Jag tar det till bokmärken, jag kommer definitivt att skapa detta mirakel!

[Olesya,]

Men den här kakan rörde alla som stod i kö

Olesya, Tro mig, den här kakan är inte förgäves som hakade dig så! Det visar sig vara mycket gott. Så planera dina inköp

Svetlana, tack för ett sådant betyg! Glad bakning, jag väntar på dina intryck!

[Marina]

Marina, underbar tårta !!!
Parning med körsbär och choklad är bara en sång! Bra gjort!

[Olesya,]

Olesya, Tro mig, den här kakan är inte förgäves som hakade dig så! Det visar sig vara mycket gott. Så planera dina inköp

Ja, jag har hälsosamma sötsaker till godsaker, åh-åh Och för inköp funderar jag på hur jag ska överleva fram till lördag

[Vitalinka]

Vitalinka , tack för en sådan bedömning av kakan! Enligt min mening är han ytterligare ett bevis på att klassikerna aldrig misslyckas!

Olesya, så hur många den veckan är det! Fly förbi så märker du inte!

Helt enkelt gudomligt !!!!
Gå åtminstone inte till sådana länkar på natten)))
Jag har en fråga: vad händer om smör ersätts med vispad grädde i grädde, kommer det att påverka smaken och konsistensen starkt?

: hej: Marinochka, det finns ett annat mästerverk på din sida. Kakan är värd den bästa franska konditoriet. Så fort jag ser dina bakverk vill jag snabbt rycka till köket och rulla upp ärmarna. En sådan tårta för varje dag är hädelse, bara för en semester! Snart hade de en dag med matlagning, och sedan ska jag testa det. Jag är säker på att det ska fungera. Jag tar det till bokmärken och inte länge. Tack för sådan skönhet och läckerhet.

[Tatyana]

Tatyana, tack så mycket för en så varm recension!

Jag har en fråga: vad händer om smör ersätts med vispad grädde i grädde, kommer det att påverka smaken och konsistensen starkt?

Kräm smakar annorlunda med grädde. Och som det verkar för mig är det i denna kaka som den kommer att uppfattas mindre harmoniskt. Tro mig, i den här versionen verkar grädden inte alls fet.Men det finns också ett alternativ med grädde, bara gelatin behöver tillsättas där.

Natasha, tack, kära du!

En sådan tårta för varje dag är hädelse, bara för en semester! Snart hade de en dag med matlagning, och sedan ska jag testa det. Jag är säker på att det ska fungera.

Natasha Jag är säker på att det kommer att ordna sig, det är inte svårt att utföra.

[Vrida]

Vrida,
Marina, ja, nu måste jag göra två kakor

Tack för det estetiska nöjet, det är trevligt att öppna sådana länkar, ögat gläder sig)))

[Tatyana,]

Tatyana, tack igen! Jag skulle vara väldigt glad om receptet kommer till nytta och jag gillar kakan! Hoppas att höra mina intryck efter provsmakningen.

Vilken underbar tårta !!! Skönhet och smaskigt
EEEh, Marinochka, hur kom jag sent till webbplatsen i tid.
Bara att jag bakade två chokladkakor i kokande vatten, och grädden kommer att vara med katrinplommon.
Vet nästa, för nästa semester, blir Cherry Truffle.

[Lyudochka]

Lyudochka Jag är glad att jag gillade kakan! Jag skulle vara glad om du använder receptet. Tro mig, du kommer inte ångra det!

[Vrida]

Vrida,
Marina, ta rapporten)))) Jag förblindade honom ur vad som hände))) Det viktigaste är att min man verkligen gillade det, och han är i min söta bolshoy noga.

Chokladglasyr på gelatin (jag har ingen glukos men vet inte vad jag ska byta ut)
Alkaliserade kakaokakor och mjölkchokladkräm. Något blandade allt (det hände på natten), så en stark kontrast i tonalitet visade sig.
Marina, jag har en fråga: grädden visade sig vara något lös, du har en helt annan struktur på bilden. Vad kan vara orsaken? Avbruten, inte klar? Eller kanske det handlar om choklad?

[Tanechka]

Tanechka, kakan ser bara fantastisk ut! Ge min man min bästa hälsning och tack så mycket för en sådan bedömning! Jag är väldigt, mycket nöjd!
Nu om grädden - troligen är det chokladens kvalitet. I dagens choklad, liksom i smör, finns det så mycket mer. Och detta kan påverka krämens struktur på de mest oförutsägbara sätten. Och en sådan kontrast i färg på grund av kakao, med alkaliserade kakor är alltid mörka. Jag försökte nyligen lägga till hemlagad chokladsås till grädde istället för choklad. Jag var mycket nöjd med resultatet, som kallas "billigt och glatt". Jag gjorde det på grundval av detta recept.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=342987.0
bara utan alkohol och kokt tjockare.
Tack igen för ditt förtroende och en fantastisk fotoreportage.
P.S. Jag kommer gärna att kommunicera om "dig".

[Vrida]

Vrida,

Även här syndar jag på choklad, smöret kontrolleras.

PS: Jag börjar bara "peka" efter en lång kommunikation, men jag kommer att korrigera

[Olya]

Olya Jag gör det också. Men vi är här på forumet som en stor familj, och därför kommunicerar vi utan formaliteter.

Marinochka !!! Jag gav dig ett stort tack för receptet, både från mig själv och från mina klienter !!! Kakan är underbar !!! Det är sant att jag inte har en skärare (men jag fixar det, jag lovar !!!), och jag packade dina kakor i mastik här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311957.0
och här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311957.0
Du måste ta mitt ord för det !!! Jag åt alla skrot !!! JA! JA! JA!

[Tanyusha]

Tanyusha, Jag är mycket glad att receptet var efterfrågat och dina kunder var nöjda !!! Låt dig få så många av dem som möjligt, för dina kakor är helt enkelt underbara!
P.S. Och för en tårta skuren från en professionell kommer jag att vara mycket tacksam!

för dina kakor är bara underbara!

Tacka)))

P.S. Och för en tårta skuren från en professionell kommer jag att vara mycket tacksam!

Straight ... Jag är inte en professionell alls, jag generad helt

[Tanechka]

Tanechka, Jag uttryckte uppriktigt min åsikt. Kakorna är värda allt beröm!

Marinka Jag klarade mig Det är fortfarande fotografen från mig: girl_in_dreams: Inte svårt alls att förbereda, bara två mixers behövs för mig: girl_cleanglasses:
Jag gjorde glasyren på gelatin, men det lyser. Det finns ingen klippning ännu, gäster kommer och vi äter på kvällen.
Kexet visade sig vara en FAIRY TALE !!!! Den lever, när den trycks in, det gjorde ljud jag gillade det verkligen !!! Jag är bara orolig för smaken, (jag är alltid orolig) Jag är rädd att jag förstörde den, dränkte den kraftigt
Detta är en av tre kakor, bakade i en form med en diameter på 26 Även om det var möjligt för fyra, var jag rädd att det inte skulle finnas tillräckligt med grädde

[Olesya]

Olesya Kexet visade sig vara bortom beröm, så luftigt i snittet! Och själva kakan är bara en stilig man!

Det finns ingen klippning ännu, gäster kommer och vi äter på kvällen.

Jag ser fram emot dina intryck och feedback från gästerna!

Jag är rädd att jag förstörde det, dränkte det kraftigt

Olesya, jag tror inte att det är värt att oroa sig. Detta kex är tillräckligt torrt och älskar impregnering Så allt borde vara OK
Ha en trevlig kväll!

Marinka, jag prövade kexet lite, det verkade inte vara torrt. Allt kan vara. Gästerna är sena, min man bröt ratten på vägen. Tack för önskan, jag kommer att avregistrera mig om smaken senare, jag kommer att försöka ta en bild av snittet

[Olesya]

Olesya, Jag hoppas att denna lilla nödsituation med hjulet snabbt kommer att slå sig ner och allt kommer att bli OK! Jag håller näven åt dig

Marinka, jag har inga ord, ja, en sååå läcker tårta. Nu kommer han att vara i favoriter. Gillas av alla. de tog också tillsatsen med sig Flickor bakar denna tårta du kommer inte ångra Tja och ett foto



Marina

[Olesya]

Olesya, hur är jag en jävel att jag gillade kakan !!!

Nu kommer han att vara i favoriter.

Jag är väldigt, väldigt nöjd! Peks för hälsa och gör dina nära och kära glada! Tack så mycket för det klippta fotot! Han är bara fantastisk! Du kan se vilken delikat tårta det visade sig

Marisha, jag rapporterar! Att säga att det är gott är att säga ingenting! Det är bara vansinnigt gott! Igår var mina gäster hemska! Jag kommer definitivt att upprepa! Tack så mycket för att du delar receptet med oss!

P.S. Ja, jag glömde att säga, jag gjorde glasyren, som de tidigare tjejerna, på gelatin, jag kunde inte hitta glukos.

Vilken tårta har du? Jag gillade den också
Marinka

Aha, Oles! Vkusnooooo! Det här är mina första försök att dekorera med choklad!

Här har du. Hon sa bara till sig själv att bakverk och pajer bara skulle vara tillgängliga på helger, kakor på helgdagar. Och här bam. .... och ett sådant frestande recept. Det viktigaste i huset är körsbär och choklad, och agar finns. Nu skulle natten ha gått, men dagen hade kommit.

[Gnu]

Gnu Jag har samma! Jag börjar först efter den 8 mars! Jag försökte baka, men jag försökte inte det själv, men dessa försök misslyckades! Så bara på helger, eller till och med under helgen!

[Svetochka]

Svetochka, kakan är underbar! Både snittet och chokladdekoren! Super! Jag är väldigt, väldigt glad att jag gillade kakan! Peks oftare och skäm bort dina nära och kära!

Olesya

Gnu, Jag är glad att receptet är av intresse! Prova kakan säkert! Jag är säker på att du inte kommer att ångra dig!

[Marinochka]

Marinochkatack för beröm! Som jag redan sa, jag älskar det absolut! Kakan är rikt på smak. När kexet bakades hällde en sådan arom ut .... och grädden var ojämförlig. Jag bakade inte den här kakan förut, jag behöll den på min födelsedag!

[Svetochka,]

Svetochka, Jag är väldigt, mycket nöjd med att du valde den här kakan för ett festligt bord på en så viktig dag för varje person! tacka