Eurokaka "Cherry in the Heart"

Eurokaka "Cherry in the Heart"

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Körsbär (frysta)	350 g
Socker	50 g
Majsstärkelse	20 g
Tjock vaniljsås	200 g
Chokladkex	tårtjocklek 1-1,5 cm
Mousse:
Gelatin	5 g
Grädde 10% för gelatin	25 g
Grädde 35%	250 ml
bitter choklad	100 g
Rum eller rom smak
Choklad velour och / eller spegelglasyr	att täcka

Tillagningsmetod

• Körsbär är en av många favoritbär. Och naturligtvis är körsbär en magisk kombination med choklad. I princip räcker det för en "förhandsvisning" av denna kaka.

• Tina körsbäret, tillsätt socker och låt saften rinna i ytterligare 2 timmar. Vi lägger tillbaka den i ett durkslag, samlar saften.

• Vi spädar stärkelsen i 50 g körsbärsjuice.

• Koka den kvarvarande saften, tillsätt den utspädda stärkelsen och koka tills den är gelatinös.

• Blanda körsbären försiktigt med gelé och låt svalna helt.

• Häll körsbären i formen i ett jämnt lager och frys. Jag gör detta för att skära från en form på ett A4-acetatark.

• Häll vaniljsås i en form och frys.

• Vi förbinder körsbärs- och vaniljsåsämnena med plana sidor till varandra.

• Vi bakar en chokladsvampkaka enligt valfritt recept och skär ut en form med en storlek som matchar formens diameter. Kakan kommer att ligga ovanpå kexet.

• Låt oss nu gå vidare till moussen:

• Häll gelatin med grädde och låt det svälla, värm sedan tills det är helt upplöst.

• Blanda chokladkräm och smälta i mikrovågsugnen. Rör om tills det är jämnt och svalt och skicka sedan till kylen i 2 timmar.

• Vispa i chokladkräm, tillsätt sedan gradvis gelatinet. Åh ja, rör försiktigt in en matsked rom för en lätt alkoholhaltig accent ...

• Häll chokladmousse i formen. Sänk körsbärskrämämnet med körsbärssidan nedåt. Frysa.

• För spegelglasyren och / eller choklons velour till önskad temperatur. Och täck arbetsstycket som just släppts från formen. Uppmärksamhet! Ta bort efterrätten från frysen strax före beläggningen, annars kommer kondens att förstöra mycket.

• Här är det - ett körsbär i hjärtat. Eller ett hjärta med körsbär. Eller bara en vacker och utsökt tårta

Olya! kan jag få en bit paketpost? ja snälla !!!!!!!!!!!!

bravo! Trevlig liten tårta! Jag kan föreställa mig vilken vacker snitt som ska vara!

Olya! kan jag få en bit paketpost? ja snälla !!!!!!!!!!!!

Ja, även alla! Med nöje

Tillagd måndag 09 jan 2017 21:46

bravo! Trevlig liten tårta! Jag kan föreställa mig vilken vacker snitt som ska vara!

Ärligt talat, jag ser fram emot det som barn. Jag ger mina föräldrar ett andra hjärta att festa på. Förhoppningsvis ser jag det åtminstone. Jag kommer att be om en klippning :)

[L-olga]

L-olga, det är korrekt att det inte finns någon skärning, annars skulle vi alla kvävas med saliv tills paketet når oss

[L-olga]

L-olga, det är korrekt att det inte finns någon skärning, annars skulle vi alla kvävas med saliv tills paketet når oss

Men det kommer intakt enligt vår nuvarande ovanliga frost vid -10)))))

[Olga]

Olga, Jag kan föreställa mig vilken läcker tårta!

Tillagd måndag 09 jan 2017 22:57

Hur gör man vaniljsås?

[Olga]

Olga, Jag kan föreställa mig vilken läcker tårta!

Tillagd måndag 09 jan 2017 22:57

Hur gör man vaniljsås?

Natasha, här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475265.0
På grädde och äggulor

Fantastiskt vackert hjärta!
bravo!

[L-olga]

L-olgaVad har denna kaka gemensamt med Europa? Varför är han euro?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Konditorier kallar moussekakor Eurotorts, och de är också dekorerade på ett visst sätt.Internet berättade för mig detta

Tillagd måndag 09 jan 2017 23:57

L-olga,
En mycket vacker och förmodligen mycket välsmakande tårta. Jag kanske upprepar smaken, men utsikten kommer definitivt inte att fungera)) Jag avundar det goda

[L-olga]

L-olga, Vid frasen vaniljsås snurrade mitt huvud, ja, och sedan täcktes det dumt)))))
Läcker kombination. Och jag respekterar sådan "gelé" i tårta)
Utmärkt utförande)

Olenka, tack för receptet, mycket vackert! Bokmärk

Det är faktiskt väldigt bra att ha halvfabrikat i denna tårta. Det är vettigt i kombinationen av ingredienser. Det är absolut inte värt att koka min vaniljsås, till exempel. Eller en specifik chokladskorpa. Finns - skär, cbral. Jag kokade grädden - jag hällde en del av den och frös den. Och sedan återstår att laga gelé och göra mousse)
Och dekorationen kan lämnas en annan dag))
Tjejer, allas hälsa!

Olya och skäraren?

Och säg mig snälla, flyter vaniljsåsen efter avfrostning? Jag ville också prova det utan gelatin, men hon vågade inte

[Olga]

Olga, intressant recept och vackert 🔗

[Olga]

Olga, klass !!! klass! klass !!!!

Jag rapporterar

Vaniljsåsen är på plats. Den mjuka körsbäret sträckte sig efter kniven.
Smaken är perfekt balanserad - sur körsbär, inte söt, nämligen chokladmousse, vanilj-söt vaniljsås.

[Olga]

Olga, om du gör en tårta i rund form, vad är den vanliga vaniljsås och själva kakan?

Detta hjärta är litet, dess tallform är inte mer än 14-15 cm i diameter. Jag styrs av tjockleken. Tjockleken på det vanliga lagret är 1 cm. Jag ville ha ett tjockt lager så att det blev mindre mousse och tjockleken på både körsbär och grädde kom ut med 1,5 cm

Jag kommer aldrig att lära mig på det här sättet!

Mycket trevligt. Bra!

Jag kommer aldrig att lära mig på det här sättet!

Mycket trevligt. Bra!

En fråga om övning och det kommer att bli ännu bättre - jag är säker!
Tacka!

Väldigt vacker! Bara bra!

[Olga]

Olga, mycket vacker design! Inte om körsbär - choklad är alltid utsökt
Det finns en fråga, såvitt jag förstår här, både velour och glasyr? Eller är det något som strö kakao? Mycket fin design

[Olga]

Olga, mycket vacker design! Inte om körsbär - choklad är alltid utsökt
Det finns en fråga, såvitt jag förstår här, både velour och glasyr? Eller är det något som strö kakao? Mycket fin design

Tack så mycket! Jag är mycket nöjd eftersom det här var min testversion. Och som jag ville fungerade det inte. Även om alla berömmer mig)))
Tja, om vad som hände kan jag berätta i detalj)))
Det fanns en idé att glasera över hälften av kakan och glasera över den andra. Jag visste inte hur jag skulle göra det.
Hon täckte helt detta hjärta med glasyr och täckte sedan en sida med velour, men tog inte hänsyn till det uppenbara - velouren "spottade" lätt och den andra delen av hjärtat. Så jag dekorerade den här delen. Även om jag nu är säker på att sådan ojämnhet är vacker)))
Jag hällde bara hälften av kakorna på och den andra hälften. Det fungerade inte alls, eftersom beläggningens olika tjocklek och samma spottning.
Slutsats - antingen lämna det som jag tänkte på i mitt hjärta, eller sätt en skyddande vertikal kantskärm med velour. Men vad man ska göra med det - jag vet inte, skärmen lämnar en remsa på glasyren. I allmänhet är detta en fråga)))
Jag undertecknade något)))) ja, jag hoppas kunna vara användbar och jag hoppas att de kommer att hjälpa mig med råd)))

[Olga]

Olga, tack för den detaljerade förklaringen. Vanligtvis hälls glasyren på den lockade kakan. Och din metod är intressant och du omedelbart efter att ha fyllt den med velour?

Ja, ja, minst 2-3 minuter har gått

[Olga]

Olga.. för 18 Jag har en kakahjärta, jag tar din design, jag hoppas att du inte har något emot det. Då kommer jag att rapportera

Jag är för det!
Lyssna, men det mest uppenbara alternativet är att tända det och sedan hälla det - det kom inte till mitt huvud

[prona]

Allt görs mycket enkelt, en skärm placeras omedelbart på kakan, den ena sidan är sammet, sedan hälls glasyren på den andra sidan, och så snart glasyren griper lite (slutar rinna som en flod) är skiljeväggen tog bort.
I detta fall kan tjockleken på beläggningarna inte göra någon större skillnad; överflödig glasyr avlägsnas omedelbart med en spatel. Jag träffade en sådan video någonstans, jag ska försöka söka. Som på Instagram från en av guruerna

Jag vet inte hur jag ska hälla glasyr på Natashas ostkaka, prona, har du sett en sådan metod någonstans? Vänligen dela När allt kommer omkring, efter velour, kommer ytan att ribbas, för det första, inte så kallt som det borde för glasyr, och för det andra, och kakao kristalliseras omedelbart, och allt glider av kakan tillsammans. Jo det är vad jag tycker

Irisha, och vad ska man göra en skärm av? Kartong? Och hur ska man behålla det? Med velour blåses allt bort ...

Du kan klippa ut allt i form av en tårta, tjock kartong kommer antagligen inte att fungera, eftersom gränsen blir för stor. I videon jag skrev om ovan var skärmen typ av plast, som liknade tjocka pappersmappar (tunnare än bindemedel och tunnare än ett hörn), och killen höll den med en hand.

Denna Silikomart magiska del tempo eller vad dess separator är bara plast. Men de två trollar över en babykaka ...

Ja, och det kommer att finnas tunn plast med velour som rusar under strömmen av en bäck. Mina stenar och kuddar flyger iväg ...

Olya, du sticker den rakt i kakan och lutar inte tillbaka den

Så här



Hennes kant är väldigt skarp, den kommer att klibba utan problem (ja, naturligtvis inte hälften av kakan)

[Kara]

KaraTack för idén! Jag väntar på ett paket med detta "magiska del tempo", men utan separator (men 4 gånger billigare)

Margarita, inte alls!

Mousse kakor är väldigt, ja, bara mycket lätta att göra. Du behöver bara känna till de grundläggande reglerna och teknikerna. Och då kommer fantasin inte längre att stoppas!

Jag vet inte hur man häller glasyr på en glaskaka Natasha, prona, har du sett en sådan metod någonstans? Vänligen dela

På Nina Tarasova älskar jag hennes recept
Allt är väldigt enkelt där. På kakan täckt med velour (medan du städar allt efter velouren - kakan är tillbaka i frysen), häller du helt enkelt glasyren (kakan finns redan på underlaget), men häller inte lika generöst som när du häller. Jag gjorde en tårta för en fotografering, stod på bordet i tre timmar, inget avskalades (jag hällde och velour dagen innan). Jag döljer kakan

Olya, förlåt mig att vi täcker receptet med våra diskussioner

Tillagd torsdag 12 jan 2017 00:46

I allmänhet visar det sig intressant:
Du kan använda velour på glasyr eller glasyr på velour, eller dela den med en tunn skiljevägg och göra den separat. Och trots allt har varje metod sin egen tillämpning, och alla har olika idéer, de har spionerat på olika mästare

Ja, jag, tvärtom, noterar informationen! Denna kråka är bara intressant för mig! )))

Natasha, förlåt mig för Guds skull, men jag gillar inte hur din grädde på kakan ser inte ut så perfekt som det händer på en kaka fylld på vanligt sätt.

Olenka, jag är ledsen !! Låt oss gå till "Euro-cakes" för att diskutera vidare

Natasha, förlåt mig för Guds skull, men jag gillar inte hur din grädde på kakan ser inte ut så perfekt som det händer på en kaka fylld på vanligt sätt.

Olenka, jag är ledsen !! Låt oss gå till "Euro-cakes" för att diskutera vidare

Jag är med dig!