Krämig körsbärstårta

[Kex:]

Krämig körsbärstårta

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex:
ägg	3 st
socker	90 g
mjöl	90 g
Mördeg:
mjöl	300 g
lösgörande pulver	7 g
florsocker	70 g
Smör	280 g
kokta äggulor	3 st
mandelmjöl	50 g
salt-	1,5 g
Kräm:
grädde 30% eller 33%	500 ml
florsocker	2 msk. l.
gelatin	10 g
vatten	50 ml
Sylt för mörbröd:	50 g
För lagret:
körsbärsjuice	200 g
majsstärkelse	30 g
vatten	100 g
socker	50 g
fryst körsbär	500 g
Glasyr:
florsocker	60 g
Körsbärsjuice	1 msk. l.
citron juice

Tillagningsmetod

• Delikat tårta med grädde kräm, mellanlager av körsbär, jag provade det i en av konditorierna i Köln. Jag gillade den här kakan så mycket att när jag kom till hotellet skrev jag snabbt ner dess sammansättning så att när jag kom tillbaka från en resa kunde jag förbereda samma kaka.
• Det finns två typer av deg i denna tårta, kex och mjukt mörbrödssabel, krämig grädde och körsbärsskikt.
• Vi bakar en kex från de angivna produkterna i en form med en diameter på 23 cm.
• Kexet är inte högt, det är precis vad vi behöver:
• 
• Skär i två kakor efter kylning.
• Matlagning mördegsdeg.
• Tre kylda smör på ett grovt rivjärn till mjöl, blanda i smulor -
• 
• Tillsätt bakpulver, florsocker, mandelmjöl (du kan göra det genom att mala mandlar i en kvarn).
• Kokta äggulor, gnuggar genom en sil.
• Knåda degen
• 
• Vi lägger den i kylen i en timme.
• Från denna deg behöver vi baka två kakor med en diameter på 23 cm. Baka vid en temperatur på 180 grader. 10 minuter.
• Det är bekvämt att rulla ut det mellan två pergamentark, så här -
• 
• rulla ut 0,5 cm tjockt.
• Kakorna är mycket ömtåliga
• ,
• Därför kan du göra kakor med en reserv rester.
• .
• Vi förbereder körsbärsskiktet från tidigare tinade körsbär, saften som uppstod under avfrostningen, vi samlar från den, vi lagar gelé:
• 
• vi somnar körsbär i den:
• 
• blanda
• 
• och koka i några minuter.
• Vi har svalt.
• Blötlägg gelatinet.
• Vispa grädden med pulveriserat socker, häll sedan gelatinet i en tunn ström och blanda.
• Montera kakan
• Lägg försiktigt mörbrödet i delad form, (vi lägger ett konfektband på sidan av formen) smörj det med ett tunt lager körsbärssylt och lägg en kexkaka på den.
• 
• Lägg körsbären på kexet, 2 cm från kanten. Vi fyller detta utrymme med grädde och täcker sedan körsbäret med grädde:
• 
• Lägg ett kex på grädden, grädde på toppen igen
• .
• Sedan shortbread, täck med glasyr, låt det härda lite och dekorera toppen
• 
• sätt i kylen för att frysa.
• När kakan har frusit, ta försiktigt bort ringen, skär kakan i portioner och njut av ...

Skålen är designad för

12-16 portioner

Vilken tårta med körsbär och grädde. Och dekorerad så cool.

Och hur mycket grädde behövs här?

Vilken tårta med körsbär och grädde. Och dekorerad så cool.

Och hur mycket grädde behövs här?

Gabi Jag använde 30% "hälsa"

Jag läser hela tiden igen kompositionen, jag kan inte riva mig bort, hur festligt och ömt det är. Tack för förtydligandet av grädden.

Jag läser hela tiden igen kompositionen, jag kan inte riva mig bort, hur festligt och ömt det är. Tack för förtydligandet av grädden.

Så efter att ha provat den här kakan blev jag lugnare när jag gjorde det

Lena, vilken kaka! : nyam: Jag känner att jag inte vilar förrän jag gör det och försöker!

Lena, vilken kaka! : nyam: Jag känner att jag inte vilar förrän jag gör det och försöker!

Marish tack naturligtvis gör

[Lena!]

Jag läser hela tiden igen kompositionen, jag kan inte riva mig bort, hur festligt och ömt det är.

Så jag kan inte riva mig - en så aptitretande tårta, fin och vacker! Tack för receptet Lena!

[Lena!]

Så jag kan inte riva mig - en så aptitretande tårta, fin och vacker! Tack för receptet Lena!

Tack Marina och god hälsa

[Lenochka]

Underbar tårta, på spåret. Jag kommer definitivt att göra helgen Lenochka , och var ska jag sätta körsbärssylt 50g?

[Lenochka]

Underbar tårta, på spåret. Jag kommer definitivt att göra helgen Lenochka , och var ska jag sätta körsbärssylt 50g?

Mutter, vi smörjer den första mördegskakan med sylt, lägger en kex på den. I texten beskrivs det vid montering av kakan

Jag är ledsen, jag har läst det ett par gånger och ändå missat det, erkänner jag

Jag är ledsen, jag har läst det ett par gånger och ändå missat det, erkänner jag

[Vilapo]

Vilapo , tack för den mjuka kakan och det "tuggade" receptet, bokmärkt och omskrivet, jag kommer att göra det senare, men vi gillar inte mandel, kommer inte kakan att lida mycket om jag lägger till vetemjöl på platsen för mandelmjöl?

[Vilapo]

Vilapo , tack för den mjuka kakan och det "tuggade" receptet, bokmärkt och omskrivet, jag kommer att göra det senare, men vi gillar inte mandel, kommer inte kakan att lida mycket om jag lägger till vetemjöl på platsen för mandelmjöl?

Lyuba 1955, tack så mycket för ditt intresse för receptet: ros: Jag tror att det inte kommer att hända att man byter ut mandeln med en vete, bara smaken på mördegsskorpan i sig kommer att förändras lite

Lenochka, tack för svaret

[Lenochka]

Lenochka, gav dig en rapport och ett enormt tack för den läckra kakan !!!
Så här fick jag det. Jag gjorde det ett lager till och sandkakan blev tjockare. De bad mycket om att körsbären skulle vara mycket ...

Marishenka, jag är glad att jag gillade kakan. Tack så mycket för fotoreporten. Allt var rätt du frågade, det finns aldrig för mycket körsbär

[Lenochka]

Lenochka, Jag ska definitivt baka kakan igen! Alla gillade det väldigt mycket.

[Lenochka]

Lenochka, Jag ska definitivt baka kakan igen! Alla gillade det väldigt mycket.

Peks är friska, jag är mycket nöjd med att jag gillade kakan i konditoriet och vet inte ens att de har varit banbrytande på kakan bara genom att prova den

[Vilapo]

Vilapo
Jag har en fråga om församlingen: det står skrivet att tunn körsbärssylt ska spridas på mördegskakan - är det nödvändigt att ta syltet separat eller ta en del av gelén från de kokta körsbären? Ledsen för en sådan fråga, men något jag är dum

[Vilapo]

Vilapo
Jag har en fråga om församlingen: det står skrivet att tunn körsbärssylt ska spridas på mördegskakan - är det nödvändigt att ta syltet separat eller ta en del av gelén från de kokta körsbären? Ledsen för en sådan fråga, men något jag är dum

N @ T @, allt är i ordning, receptet säger: sylt för ett lager av mörbakelse separat, inte från ett körsbärsskikt. Jag har alltid körsbärssylt (konfiering) Veres, jag gillar det verkligen, det fungerar inte hemma

Lena, tack! Jag stötte på den här föremålet, tack och lov Gud hemma, det visade sig vara en termostabil körsbärssylt, och jag kommer att rädda mig med det, jag är redan i färd med att montera

Lena, tack! Jag fastnade i den här punkten, tack och lov för hemmet, det visade sig vara en termostabil körsbärssylt, och jag kommer att rädda mig med det, jag är redan i färd med att montera

Lycka till, jag hoppas att du gillar kakan

Lena, jag kommer att rapportera, men jag lovar inte att det blir imorgon. I morgon väntar jag på att mina vänner-tårta-tillverkare ska besöka, vi kommer att prova det. Bara i stället för glasyr blir det ganache.
Sandkakorna är väldigt ömtåliga, jag båda delade i två delar, kanske är det dagen idag?

Lena, jag kommer att rapportera, men jag lovar inte att det blir imorgon. I morgon väntar jag på att mina vänner-tårta-tillverkare ska besöka, vi kommer att prova det. Bara i stället för glasyr blir det ganache.
Sandkakorna är väldigt ömtåliga, jag båda delade i två delar, kanske är det dagen idag?

N @ T @, kakorna från denna deg är verkligen mycket ömtåliga, ömma. Du kan naturligtvis rulla ut den tjockare, men det kommer förmodligen inte att vara något jag försökte göra kakan så lik som den som Ganache åt i Kölnens konfektyr istället för glasyr, det här är intressant, jag tror det kommer inte bli värre Jag hoppas att du och dina flickvänner kommer att gilla kakmakarna, jag önskar dig en trevlig tid

Lena, jag rapporterar - alla gillade kakan, och mina unga damer bakar kakor på beställning och vet mycket om bakning, de skickade tack för receptet. Vi gillade alla kombinationen med choklad, körsbäret blev surt och chokladet kompletterade det så jag rekommenderar dig att prova i den här versionen.

N @ T @ tack för fotoreportagen Jag kommer definitivt att försöka göra en variant med chokladis och tack till dina flickvänner

Det släpper ut och. utsökt! Det enda, jag skulle ha gjort kakorna tunnare. Men den som älskar det.

Det släpper ut och. utsökt! Det enda, jag skulle ha gjort kakorna tunnare. Men den som älskar det.

Ilona, ​​jag bestämde mig också för att göra en tunn kex nästa gång. Det här är inte jag

Åh ... ja, förlåt mig då jag meddelade ...

Ilona, ​​det finns inget att be om ursäkt för, för andra kommer det att finnas vetenskap, allt är korrekt

Ilona, ​​det finns inget att be om ursäkt för, för andra kommer det att finnas vetenskap, allt är korrekt

Flickor, men det verkade för mig att du helt enkelt inte delade jämnt, eller kexet var från ett större antal ägg

Inspiration besökte mig, jag bestämde mig för att prova den här kakan! Lena, säg mig, är det viktigt här att kexet skulle vara enligt ditt recept? Och hur lång är han? Jag har bara den minsta formen på 27.

Inspiration besökte mig, jag bestämde mig för att prova den här kakan! Lena, säg mig, är det viktigt här att kexet skulle vara enligt ditt recept? Och hur lång är han? Jag har bara den minsta formen på 27.

Tanya kan göra din egen kex, jag har en klassisk, kexens höjd är 2 cm, om du skär varje lager på 1 cm. Men då måste du öka mängden grädde, sylt, körsbärsfyllning, kortsdeg din lilla diameter - för dess bräcklighet med en marginal.

Tack kära för att du svarade snabbt!

Tack kära för att du svarade snabbt!

Lenok, ta rapporten.

Allt var utsökt! Men jag har lite missnöje (till min tårta!) Sandkakan på toppen skapar stort besvär vid skivning. Personligen bröt jag toppen, och det här är inte bra. Vad gjorde jag för fel? Jag undrar hur det var med dig och de andra tjejerna?
Och skäret

Här kan du se hur taket slits. Kakan visade sig vara 3,5 kg. Kanske en sandig, trots allt, sticka den i mitten?

Helen! ja, bara inga ord! Jag bestämde mig för att baka en sådan tårta den 23 februari, vi har en tradition - vi sätter bord för pojkar på jobbet, alla lagar något. Jag bakar vanligtvis kakor. Jag såg din tårta - det inspirerade mig!

Lenok, ta rapporten.
Allt var utsökt! Men jag har lite missnöje (till min tårta!) Sandkakan på toppen skapar stort besvär vid skivning. Personligen bröt jag toppen, och det här är inte bra. Vad gjorde jag för fel? Jag undrar hur det var med dig och de andra tjejerna?
Och skäret

Här kan du se hur taket slits. Kakan visade sig vara 3,5 kg. Kanske en sandig, trots allt, sticka den i mitten?

Tanyusha, bra gjort !!! Kakan är utmärkt, men du gjorde det helt på ditt eget sätt, dina mördegskakor är väldigt tjocka, och i mitt recept är de tunna, så du har problem med att klippa Titta på bilden och jämför snitten-

Helen! ja, bara inga ord! Jag bestämde mig för att baka en sådan tårta den 23 februari, vi har en tradition - vi sätter bord för pojkar på jobbet, alla lagar något. Jag bakar vanligtvis kakor. Jag såg din tårta - det inspirerade mig!

Tanyusha tack: rose: Peks för hälsan, jag hoppas att dina pojkar gillar det

Tanyusha, bra gjort !!! Kakan är utmärkt, men du gjorde det helt på ditt eget sätt, dina mördegskakor är väldigt tjocka, och i mitt recept är de tunna, så du har problem med att klippa Titta på bilden och jämför snitten-

Hålla med! Jag beräknade inte mördegsdagen, eftersom jag hade en större form och använde hela degen. Nu läste jag receptet igen, du skrev det med marginal.

Hålla med! Jag beräknade inte mördegsdagen, eftersom jag hade en större form och använde hela degen. Nu läste jag receptet igen, du skrev det med marginal.

Tja, nästa gång rulla ut tunna kakor och allt blir bra.

Från en del av shortcrust bakverk fick jag 2 kakor och en skål med underbara kakor

Från en del av shortcrust bakverk fick jag 2 kakor och en skål med underbara kakor

Och i vilken form (cm) bakade du?

Från en del av shortcrust bakverk fick jag 2 kakor och en skål med underbara kakor

Helt rätt, det kommer att visa sig att lägga kakorna hela, degen kommer att finnas kvar för läckra kakor

Tanya, jag bakade i en form på 24 cm, för jag har inte 23 cm. Hon rullade den strikt 0,5 cm, som Lena skrev, smulnade inte när hon klippte, bara när hon lade den översta kakan bröt den i tre delar.

Och i vilken form (cm) bakade du?

Faktum är att min form inte är 23 utan 24. Jag mätte dess diameter, men det finns ingen 24, så jag skrev 23

Det blåser bort från ett namn

Nuuu, jag har formen 27 ... Jag försöker rulla den tunnare nästa gång.