Armenisk lavash (tunn)

Armenisk lavash (tunn)

Kategori: Jästbröd

Kök: armeniska

Ingredienser
torrjäst	2 tsk
vetemjöl	500gr.
salt-	1 timme l.
socker	0,5 tsk
Smör	50g
vatten	250 ml.

Tillagningsmetod

• Lägg allt i skopan på brödmaskinen och starta knådningsprogrammet med en liten korrektur (jag har det Pizza). Dela degen i bollar med en diameter på 5-6 cm. Jag får 8 pitabröd.
• Rulla varje boll till en mycket tunn pannkaka, damma lätt på båda sidor med mjöl. Stek på en het yta. Så snart lavashet blev vitt, gick i bubblor, vänd det. Lavash stekas mycket snabbt. Sprid pitabrödet på en fuktig handduk och täck överdelen med en andra fuktig handduk.

Skålen är designad för

8 st.

Notera

Jag steker pitabröd på ett inverterat bakplåt för att samla fett (det största med höga sidor) och slår på 2 gasbrännare under det. Inget behov av att smörja bakplåten!
Prova, det är gott! Du kommer att glömma pitabröd i butiken.

Jag tog receptet xsenia c (alias Aliy med say7) som grund.

Så här ser bakverk ut



Förra gången delade jag degen i 12 bitar och rullade ut den mycket tunt, vred och strössar lätt mjöl på varje sida flera gånger. Väldigt gott!



LAVASH - tunna kakor bakade på väggarna i en rund lerhärd; nationellt armeniskt bröd. Lavash skördas ofta i reserv: torkas och vikas i högar, det kan lagras i 3-4 månader. För att återställa dess mjukhet räcker det med att strö det med vatten och täcka det med en handduk i en halvtimme.

Liknande recept

Armenisk lavash (tunn) (Elena Bo)

Matnakash med surdeg (i ugnen) (Misha)

Bröd baserat på georgiska Shotis Puri (Korsika)

Lin, super !!!

Jag steker pitabröd på ett inverterat bakplåt för att samla fett (det största med höga sidor) och slår på 2 gasbrännare under det.

Emalj?

Ja, Gal, på den. Ingenting fastnar.
Jag har redan provat allt på vad du kan. Detta är det bästa alternativet. Och planet är stort (det finns vart man ska ströva) och brinner inte.
Spisen måste vara helt ren, annars kommer alla droppar på piskan att brinna och då är det svårt att torka av dem. Innan jag steker måste jag tvätta spisen.

[Helena]

Helena, bra idé med ett bakplåt
I allmänhet knådas klassiskt armeniskt lavash istället för jäst på ththmore - sur gammal deg (från den tidigare delen av lavash eller speciellt beredd). Efter en två timmars korrektur delas degen upp i bollar, de får ligga ner i 10 minuter, de rullas tunt, dras ut med händerna på en speciell kudde och med hjälp slår kakan i en sten lera tonir, ett par minuter och kakan (oval) är klar. Men nu bakar de bara så här i byarna. Och i städer bakas lavash i ugnar (strö lätt ett bakplåt med mjöl). Men så att på en gasspis på brännarna på ett bakplåt .. Jag träffas för första gången. Intressant idé! Det är synd att jag inte är genomförbar - jag har inte gas

Naturligtvis är detta inte ett klassiskt recept, men redan anpassat för en modern stadsbor.
Jag försökte låta bollarna av deg ligga innan jag rullade (det här lavashet finns bara på bilden). Men jag gillade genast de rullade mer. De är tunnare och mer elastiska.

Lena ,!

[Lena]

Lena, bra !! Och ska göra fattiga människor utan gas?

Köp en gasspis !!!

Det är ingen fråga .. köp .. Och gas tändare ???

Om det finns en enorm stekpanna med en diameter på minst 30 cm, kan du använda den. Jag har 26 - för liten. Och så jag försökte det, det är bekvämt

Lenus, superrecept! Har du bara lagt smöret mjukt eller smält det i förväg? Jag ska försöka baka det imorgon. Vid dacha finns det bara en gasspis med 2 brännare.

[Helena]

Helena, super! Och för tanken på att baka på ett inverterat bakplåt, ett särskilt tack

Skärp, jag klippte bara en mjuk. Jag drunknar aldrig olja.
Förresten är smör inte nödvändigt, men smakar bättre med det.

Ja, jag förstår det. Jag drunknar aldrig heller

Bra ide! Jag kommer definitivt att försöka, jag tog det till bokmärkena.

Fred vare med er bagare!
Elena Bo -
en fråga, men vad tror du att ditt pitabröd passar in i detta recept

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Jag har inget pizzaläge
om du knådar på "degen" är det lite korrektur mellan blandningarna, är det nog? Knåda och rulla omedelbart?
Eller ska den fortfarande stå efter knådning?

[Lena]

Lena, Häftigt !! Och ska de göra fattiga människor utan gas?

Så trots allt kan du också sätta ett bakplåt på el och du behöver inte vända på det. Jag tror det! (från)

men hur tror du att din lavash passar in i detta recept

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Det är ganska lämpligt, men det kan vara nödvändigt att torka det lite. Fräsch, den är så god att jag bara sveper något i den eller bara så ...

Så trots allt kan du också sätta ett bakplåt på el och du behöver inte vända på det. Jag tror det! (från)

Det kan finnas ojämn uppvärmning. Då måste du vrida pitabröd. Detta är inte särskilt bekvämt. Jag försökte göra inuti bakplåten tyckte inte om det.

Tack, förstod!
Och även postnummer 16

Jag har inget pizzaläge
om du knådar på "degen" är det lite korrektur mellan blandningarna, är det nog? Knåda och rulla omedelbart?
Eller ska den fortfarande stå efter knådning?

Vi behöver en full knådning och låter degen komma upp en gång (den stiger till 2/3 av skopan för mig). Sedan kan du lägga ut degen och arbeta med den.

Fick det, tack så mycket!

Tja äntligen! på 2 canforks! Jag läste den två gånger innan den slog mig. Ung man! Nu kommer värmen att minska något och jag gör det. På något sätt 32 hotz mer än mahita.

Men jag kom hem och blev upprörd när jag såg min spis.
Jag har ett diamantformat arrangemang av brännare och ett bakplåt på två identiska brännare fungerar inte!

Även om det inte är en diamant, är mina brännare olika - stora och medelstora. På den stora slår jag på gasen mindre, på mitten lite mer.

Jag kan bara sätta på medelstora och små, och sedan överlappar bakplåten knappt dem, brännarna visar sig kraftigt i kanterna.
Jag ska försöka.

Sätt på gasen hårdare. Låt bakplåten värmas upp innan det första pitabrödet. Resten rullas redan ut efter varandra och under pauserna värms bakplåten upp eftersom de bakas direkt och rullar ut längre.

Tack, jag ska försöka!

Idén är bara bra. Bokmärk

Jag vrider alla sorters godis från min lavash

Så utsökt det ser ut! Jag HACHUUUU också!

Resultatet är fantastiskt! Såå utsökt! Den inverterade bakningsidén är en bomb! Tack så mycket för receptet!

Jag blev knuten till honom. Så gott. Även i värmen bakade jag den en gång i veckan.

Jag kommer att säga er, mina damer, barndomen andades från metoden att baka lavash
Mamma rullade degen på klimpar, min pappa och jag drog sticklingar från henne. ibland bitar och bakade dem på en het spis - de bodde i ett privat hus, stökade kaminen med kol ... Favorit delikatess kommer från barndomen

I allmänhet förstod jag så vem som har en elektrisk spis från detta ämne. Alternativ - i ugnen passar inte i princip. Förlåt.

I själva verket är allt mycket snabbare. Lavashik är tunn och stekt på ena sidan i 10 sekunder.

I själva verket är allt mycket snabbare. Lavashik är tunn och stekt på ena sidan i 10 sekunder.

Tydligen grillade några hungriga studenter - jag gillade att han rostade den över öppen eld. så ibland steker proffsen chapatti - indiska flatbröd.

Lena, jag har också några frågor, säg att lavash ska ätas direkt eller kan de förvaras?

Kan förvaras i en påse och bindas. Jag förvarar den i kylskåpet.

det är inte särskilt vått än en våt handduk?

Inte. Det blir elastiskt.Om utan handduk är den torr. Men den som älskar det. För mig är butiken torr.
Handdukarna ska vara fuktiga, inte våta.

När jag köpte en butik öppnar du väskan, den verkar lite fuktig, men bokstavligen varannan dag (om du inte bakar den bra) blir den möglig. Tack för receptet och svaren, jag ska lägga degen.

I armeniska byar bakas lavash en månad eller två i förväg eller till och med i sex månader. De håller sig torra (men om de blir våta blir de mögliga). Sedan sprutas de med vatten och förpackas i en trasa i flera timmar. Lavash får fukt och blir som fräsch.

tittade på hennes gasspis bakplåt. Är han inte lika lång som din? Det vill säga det vanliga. Fungerar det inte?

kan jag komma in

Jag steker i en elektrisk stekpanna, men jag har en enorm - 40 cm (non-stick)



kan stekas i alla storlekar. Men jag gillade detta recept just på grund av hur Elena Bo använde de tillgängliga medlen

tittade på hennes gasspisplåt. Är han inte lika lång som din? Det vill säga det vanliga. Fungerar det inte?

Det kommer att ordna sig, men du måste anpassa dig med gasen så att de inte brinner. Du bör ha ett så stort bakplåt, det är vanligtvis längst ner på ugnen. Detta är en panna för att samla fett.

Kasta mig ett par!

Kasta mig ett par!

Jag skulle kasta det, men de är tjocka med mig, som för riktig lavash, jag är rädd att de inte når, och det är verkligen möjligt att rulla dem i mitten av Dnepr, det är inte ens att rulla dem, och mostrar på bio snurrar dem så coola på sig själva, det kan jag inte