Armenisk lavash (tunn)

Tunn lavash erhålls om den efter knådning inte får stå mycket länge. Jag har 45 minuter med satsen. för allt (i en brödtillverkare). Sedan rullar de ut tunna och fler av dem kommer ut.

Ja, jag ser att det inte finns någon sådan super stekpanna, och bakplåten är mycket tunnare. Det fanns inget bakplåt med så höga sidor som medföljer min Indesit-spis.

Och jag vill ha lavashik ...

Flickor, jag bakade på ett tunt bakplåt. Det visar sig bra. Jag gillar det högt. Värmer upp mjukare.

Jag försöker då.

Du bör ha ett så stort bakplåt, det är vanligtvis längst ner på ugnen. Detta är en panna för att samla fett.

Elena Bo, tittade där var han inte lika hög och det fanns också hål på sidorna))))

Och om det inte är högt måste du göra lågan tystare, eller hur?

Ja, du behöver en tystare eld om bakplåten ligger nära elden. Värm upp ordentligt och undvik sedan. Så snart bubblor gick uppifrån, vänd omedelbart. Bättre att ta ett tjockt bakplåt, hälla. Jag har en tunn aluminiumbrännare i eld. Efter nedkylning tog den samma form, men den var på en kurva.

Jag insåg att jag förgäves hade gett bort en sådan bakplåt med en gammal spis. Den nya ägaren slår aldrig på ugnen, jag hämtar emaljplattan (för tillfällig användning).

Jag bakade idag, mycket välsmakande. Men om du inte lägger den under en våt handduk i tid, torkar de omedelbart (grannen kom in i 1 minut), efter en halvtimme åt de redan krispig matzo med henne

🔗 🔗

Irr, gjorde allt detsamma. Bra gjort, annars vågar ingen.
Du måste hålla mindre, ta inte med till rödbrun, annars brinner de snabbt. Raka små vita bubblade upp och vred. De bakas direkt.

ja, de bakar väldigt snabbt, jag insåg om den röda nästa gång. Jag tänker mycket snart. I morgon

shl. Jag lade kotletter och tomat-gurksallad där inne och höll den på en torr grill i några sekunder, det var möjligt och inte nödvändigt.

Jag bakar mantadeg när något finns kvar.
Jag rullar den också i tunna kakor och i en stekpanna. Sedan går han med en smäll istället för bröd.

Elena, jag ska prova ditt recept!

Lena, lavashiks på bordet redan
Röken var ooo ... det fanns ingen fläkt, mjölet brann lite. Och de hetaste platserna var ovanför brännarna och du var tvungen att vrida pitabröd. Mina fingrar brann lite

Men allt blev gott, ännu mjukare än i butiken.
Tack för receptet och det coola sättet att baka eller steka, jag vet inte hur man gör det rätt

Detta beror på att bakplåten är låg. Det var nödvändigt att undvika bensin ännu mer. Jag har ingen rök. Och ja, du måste vrida på låg.

Tack så mycket för receptet. Idag gjorde jag det - det blev bra. Det var sant att vatten måste tillsättas, ja, degen knådades inte på något sätt och rullades ut för tunn - mitten knakar Smaken är underbar! Jag trodde inte ens att du kunde laga det här hemma.
Hon bakade på en form (för ugnen, på benen) för att baka pizza. Jag fäste den över en stor kamfer, och spisen är halvfri, du kan laga något annat, och diametern räckte för mig.

Jag är tacksam för tanken på att baka lavash Idag hittade jag beskrivningar och gick genast för att implementera den i aktion, jag har en elektrisk spis, men jag bestämde mig för att prova det ändå. Allt visade sig För det första mycket snabbare än i en stekpanna, du behöver inte mäta diametern för att passa, för det andra brann de inte lika mycket som i en gjutjärnspanna. Med e-post När allt kommer omkring kan du inte snabbt minska elden med en spis, så de fångade det ibland med lite svart Och här är alla vackra. Tack igen för att du lärde oss

[Flickor]

Flickor, fråga.
Om utan en brödtillverkare för hand, vad är processen i ordning?
Hur mycket att knåda, hur mycket att fördela?
Tack på förhand för dina svar)))

Även om jag har HP knådade jag den här gången med en mixer. Vatten, jäst, salt, socker, mjöl blandade allt, i 5 minuter med en mixer och satt i 40 minuter, som Elena rådde, så att det inte skulle sluta och började genast rulla ut och baka. Jag fick lavashiks mycket mjukare än när jag gjorde dem i en stekpanna, jag var tvungen att fukta dem genast, men det gjorde de inte, jag vikade dem bara under en handduk en efter en

Tack för det snabba svaret.
Jag kommer att göra det!)))

Jag upprepar Omelchiks fråga, vad ska vi göra om vi har en enorm stekpanna (jag bakar ossetiska pajer på den, men alltid i ugnen). Frågan är - hur man anpassar den till en elektrokeramisk spis? Och vem försökte tråden i ugnen? Jag skulle vara mycket tacksam om du skulle dela med dig av ditt råd. Det är väldigt varmt att byta ut köpt pitabröd med hemgjorda för alla slags rullar

Jag upprepar Omelchiks fråga, vad vi ska göra om vi är elektriska:

Namninne, älskling!
Jag bakar i en elektrisk stekpanna - varför inte?
Jag bakar dina ossetiska där också. Vi satte oss utan gas

Irländska, och du lägger en stekpanna mellan två bekvämligheter? Värms upp jämnt? Eller vilken typ av distributör sätter du?

Irländska, och du lägger en stekpanna mellan två bekvämligheter? Värms upp jämnt? Eller vilken typ av distributör sätter du?

Jag skrynklar den av sig själv elektro, med en kontakt i slutet

taka



och du lägger djärvt din på en elektrisk ugn, och peks, som ossetiska och khychins, gör bara inte för mycket uppvärmning. behöver anpassa sig. Det här är de lätta du behöver vara, då sveper de bra, inte spröda och inte torra. Jag strö över det.

Jag tog det till bokmärkena, jag ska försöka))

Eftersom mitt barn blev kär i hemlagad shawarma bestämde jag mig för att prova receptet. Vad kan jag säga? GRYMT BRA! Enkelt, snabbt och gott. Nu är det nödvändigt för mannen att tvinga ett ark av rostfritt stål för att skära den önskade storleken och då kommer det att finnas en stor lavashik)))).

Tack Lena!

Eftersom mitt barn blev kär i hemlagad shawarma bestämde jag mig för att prova receptet. Vad kan jag säga? GRYMT BRA! Enkelt, snabbt och gott. Nu är det nödvändigt för mannen att tvinga ett ark av rostfritt stål för att skära den önskade storleken och då kommer det att finnas en stor lavashik)))).

Tack Lena!

Hemlagat shawarma-recept, i studion !!!!!!!!!!!!! Jo, barnet frågar.

Vi har två alternativ: vegetarisk och kyckling.
Med kyckling (eftersom vegetariskt är allt detsamma, men utan kyckling): fördela pitabrödet, lämna ett ledigt utrymme nedan för en grind, från ena sidan för en sväng (jag skrev det, jag hoppas, det är förståeligt). I fyllningen gillar vi kål, gurkor, tomater, kyckling (stuvad i gräddfil). Fyll på lite hemlagad majonnäs (jag lägger också till ketchup till min man). Sedan stoppar jag botten och börjar rulla från ena sidan med en rulle. Stek lite i en stekpanna (tjejerna skrev om mikrovågsugnen). Du kan inte dra en liten i öronen).

Åh tjejer! Jag missade på något sätt det här ämnet! Jag ska definitivt försöka med en rapport, annars är butiken något för sista gången, ja, bara gummi Tack för receptet

Vi har två alternativ: vegetarisk och kyckling.
Med kyckling (eftersom vegetariskt är allt detsamma, men utan kyckling): fördela pitabrödet, lämna ett ledigt utrymme nedan för en grind, från ena sidan för en sväng (jag skrev det, jag hoppas, det är förståeligt). I fyllningen gillar vi kål, gurkor, tomater, kyckling (stuvad i gräddfil). På toppen av det, lite hemlagad majonnäs (jag lägger också till ketchup till min man). Sedan stoppar jag botten och börjar rulla från ena sidan med en rulle. Stek lite i en stekpanna (tjejerna skrev om mikrovågsugnen). Du kan inte dra en liten i öronen).

Tack, vi kommer att försöka!

Tjejer, prova det. Läckra pitabröd. Rulla bara ut den tunnare och överdriv inte. De ska vara ljusa.

[Lenochka]

Lenochka, tack så mycket för receptet !!!

Jag har bakat armeniskt lavash länge, provat olika bakningsmetoder och slutat baka i en stekpanna med stor diameter).

Idag bakade jag i ugnen på ett inverterat bakplåt).

Lavash visade sig vara bara underbart !!!

Jag byter till att baka lavash i ugnen !!!

Av alla tidigare testade metoder är det för mig det mest praktiska !!!

Smula! Och mer exakt, snälla berätta för mig vad temperaturen är, bara den lägre uppvärmningen var påslagen, eller både topp och botten, hur länge bakade de, vred lavash?

[Nastenka]

Nastenka, bakat i "top-bottom" -läget, ingen konvektion, vid 240 g., bokstavligen 1,5 - 2 minuter, tills vita bubblor ...

vänt pitabröd?

Nej.

Det här är mina lavashikar:



Efter att de hade mjukat sårade jag shawarma från dem), krullade lavashikerna anmärkningsvärt och bröt inte lite !!!

Rekommenderas starkt !!!

Nu tvivlade jag på om jag skulle baka eller inte, och nu kommer jag definitivt att baka men redan säkert på spåret. vecka
avsluta prenumerationen här med resultatet
Krosh, lade du omedelbart pitabröd på en fuktig handduk från ugnen?

Jag ville också fråga några råd: men om du lägger en silikonmatta och ugn på ett inverterat bakplåt, blir det så dåligt? bakplåten är gammal och du måste rengöra den ordentligt så att du kan baka på den, men om du inte vill, lägger jag alltid pergamentet på bakplåten

Såvitt jag vet gör äkta armenisk lavash utan jäst. Så jag trodde att om degen är gjord på vassle, utan jäst. Kommer det att bli pitabröd eller inte?

[Vadim]

Vadim, på vårt forum finns det ett recept på armenisk jästfri lavash, författaren är Yuri.

Tyvärr kan jag inte infoga länken nu, använd sökningen.

[Lenochka]

äkta armenisk lavash görs utan jäst

Ja, utan jäst, men syrat:

I allmänhet knådas den klassiska armeniska lavashen i stället för jäst på tthmore - sur gammal deg (från den tidigare delen av lavash eller speciellt beredd). Efter en två timmars korrektur delas degen upp i bollar, de får ligga ner i 10 minuter, de rullas tunt, dras ut med händerna på en speciell kudde och med hjälp slås kakan i en sten eller lera tonir, ett par minuter och kakan (oval) är klar. Men nu bakar de bara i byarna. Och i städer bakas lavash i ugnar (strö lätt ett bakplåt med mjöl).

Även om ... du kan ofta hitta pitabröd utan en jäst / startbas alls, men de är inte längre så plastiska och mjuka.
Här är ett recept på pitabröd utan jäst:

Armenisk lavash (Yura 72)



Lenochka, Jag är ledsen att avbryta

Just nu är jag redan klar med att göra det på serum. Det såg ut som ingenting, smakarnas åsikt förblev. Mitt uppdrag är strikt, en mor, en fru och två döttrar, en talar dock fortfarande inte, men ändå. Döttrar är de mest auktoritativa kritikerna för mig. Som ni vet vet barn inte hur man smickrar, de skär sanningen i livmodern utan barmhärtighet och partiskhet.

[vind78]

vind78"Som ni vet, barn vet inte hur man smickrar, de hugger sanningen i livmodern utan barmhärtighet och partiskhet." Och ibland (särskilt de som fortfarande inte vet hur man pratar) kan spotta ut denna "sanning" på samma plats.

Detta är definitivt värre än några ord!

Jag gjorde en deg på dumplings ... och då fick mitt recept mig, eller snarare tanken med ett bakplåt ...
Jag byggde en struktur, tände på elden, värmde upp bakplåten (av någon anledning "leddes" den av 2 hörn) och stekte lavashiks (jag var tvungen att lägga bakplåten med en diamant och flytta den - det visade sig att jag stekade på en spis)

jag vill också

Lena, tack för Temko! Jag studerade upp och ner och jag kommer att försöka

[Elena Bo]

Elena Bo, Med stor tacksamhet för receptet kommer jag till dig! Jag kommer faktiskt inte köpa i butiken nu med dödssmärta
Igår köpte jag den i en butik och tog hem den. På kvällen skulle jag göra shawarma. Jag öppnar den (jag måste säga att jag redan har 2 paket hapanula) och lavashet är allt mögligt. Min son var väldigt upprörd - han är min HUVUDKÄNNARE och äter hemlagad shawarma. Jag kom ihåg att jag såg receptet någonstans på kaminen. Jag gjorde det idag. Det finns inget komplicerat, men de kan inte jämföras med butikerna! : rose: Så tack!

Tatiana, tack för din feedback!
Jag är glad att jag gillade receptet, baka det för din hälsa.