Potatisstärkelse zrazy med svamp och couscous (magert)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Potatisstärkelse svampig med svamp och couscous (magert)

Ingredienser
rå skalade potatisar	500 gram
torkade svampar (färska)	25 gram (300 gram)
couscous	30 gram
vatten till couscous	90 milliliter
potatisstärkelse	150 gram
dill	2-3 kvistar
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
rovlök	1 del
Sås
svampavkok	300 milliliter
mjöl	2 tsk
salt-	smak
rovlök	1 del
vitlök	1 kryddnejlika
lagerblad	1 del
malen svartpeppar	smak
dill	2-3 kvistar
--------	-----
vegetabilisk olja	för stekning
ströbröd

Tillagningsmetod

Häll torra svampar med vatten och låt stå i 30-40 minuter. Koka (20 minuter).
Ta bort svampen, häll inte buljongen och hugga fint.
Häll couscous med kokande vatten. Täck över och låt svälla.
Skala löken, tvätta och skär i kuber.
Stek lök i vegetabilisk olja tills den är transparent.
Tillsätt svamp, rör om och stek lätt.

Potatisstärkelse zrazy med svamp och couscous (magert)

Tillsätt couscous och dill i svampen. Salt, peppar och blanda allt ordentligt. Om du gör med färska svampar, koka svampen, om de behöver det, och stek omedelbart. Hoppa över blötläggningsprocessen.

Koka potatis i saltat vatten. Häll buljongen i en kopp.
Gör potatismos.

Häll stärkelse ovanpå purén. Tillsätt gradvis varm potatisbuljong. Det kommer att behöva 200-300 milliliter. Rör om snabbt för att undvika klumpar. Jag gör det med en mixer. Ge det ett försök. Tillsätt salt om det behövs.

Degen är viskös. Du måste arbeta med det med våta händer och medan det är varmt.
Vi tar lite deg, gör en tårta av den. Lägg påfyllningen på kakan.
Vi klämmer och planar, formar på en gång.
Rulla i brödsmulor.
Stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Sås
Skala löken och skär den i kuber.
Skala och finhacka vitlök.
Stek lökarna i olja, tillsätt mjöl och vitlök. Blanda väl.
Häll i svampbuljongen. Rör om väl och koka. Låt det tjockna något. Salt, peppar och rör om.
Tillsätt hackad dill och lagerblad. Rör om, låt den koka och stäng av den omedelbart.
Häll den zrazy såsen över och servera.
Matlagning är inte svårt, fasta kan vara utsökt, det viktigaste är att göra allt med kärlek och inte äta varandra!