Fördelarna och skadorna med oljor (vegetabiliska och djur)

[Fördelarna och skadorna med oljor]

Fördelarna och skadorna med oljor

(Del 1: mättade oljor).

Alla oljor är vanligtvis uppdelade i 3 grupper, beroende på vilka fetter som råder i deras sammansättning: mättade, enkelomättade och fleromättade. Det handlar bara om fördelarna och skadorna med olika grupper av oljor, det finns två direkt motsatta åsikter. De förstnämnda hävdar att mättade oljor ger vår kropp den största skadan, medan båda grupperna av omättade oljor ger en kontinuerlig fördel. Den andra säger att allt är tvärtom - mättade oljor ger många fördelar, och omättade oljor orsakar irreparabel hälsoskada.

I den här artikeln försökte jag ta reda på vilka oljor som är skadliga och vilka som är fördelaktiga, efter att ha beaktat alla argument "för" och "emot", även om jag inte påstod mig vara "den ultimata sanningen".

ANVÄNDNING OCH SKADlig FÖR OLJOR.

Som vi sa är alla oljor indelade i 3 grupper: mättade, enkelomättade och fleromättade. Strikt taget är alla tre typer av fettsyror närvarande i olika proportioner i varje olja. Ändå klassificerar vi oljan i en eller annan grupp, i enlighet med den dominerande typen av fettsyror i dess sammansättning.

Skadorna och fördelarna med mättade oljor.
Skadorna och fördelarna med omättade oljor:
Skadorna och fördelarna med enkelomättade oljor.
Skadorna och fördelarna med fleromättade oljor.
Låt mig klargöra att när jag talar om fördelarna och farorna med olika oljor, menar jag att de används i mat och inte i kosmetika. Eftersom det är skadorna och fördelarna med oljor som livsmedelsprodukter som orsakar kontroverser, och ingen tvivlar på fördelarna med deras användning i kosmetika.

Skadorna och fördelarna med mättade oljor.
Mättade fetter består av molekyler med enstaka bindningar mellan kolatomer. Mättade oljor tenderar att härda och tappar genomskinligheten vid rumstemperatur.

Den första delen av denna artikel om fördelar och faror med oljor fokuserar på mättade fetter. I synnerhet diskuteras de fördelaktiga och skadliga egenskaperna hos tropiska vegetabiliska oljor (kokosnöt, palm och kakaosmör), eftersom dessa oljor skiljer sig mycket från varandra i många avseenden. Här är innehållet i den första delen:

Skadorna och fördelarna med mättade oljor: animaliska fetter och oljor.
Skadorna och fördelarna med mättade oljor: hydrerade oljor - margarin.
Skadorna och fördelarna med mättade oljor: tropiska vegetabiliska oljor:
Skada och fördelar med kokosolja.
Skada och fördelar med kokosnötolja för hjärtat och blodkärlen.
Skadan och fördelen med kokosnötolja är absorptionen av mättade fetter.
Skadorna och fördelarna med kokosnötolja för viktminskning.
Fördelar med kokosolja - ytterligare faktorer (fördelar med kokosolja för varm matlagning och hälsa).
Skadorna och fördelarna med kakaosmör.
Fördelarna och skadorna med kakaosmör på grund av dess mättade fettinnehåll.
Fördelar med kakaosmör - ytterligare faktorer (hälsofördelar med kakaosmör)
Skadorna och fördelarna med palmolja.
Skadan och fördelen med palmolja är dess smältpunkt.
Skada och fördelar med palmolja för blodkärlen.
Skadorna och fördelarna med palmolja är näringsvärde.
Skadorna och fördelarna med palmolja i modersmjölksersättning.

Skadorna och fördelarna med mättade oljor: animaliska fetter och oljor.

Animaliskt fett består nästan helt av mättade fetter, exklusive smör, som, även om det tillhör gruppen mättade oljor, innehåller en stor mängd omättade fetter, vilket för det närmare vegetabiliska oljor.

I den här artikeln kommer jag dock inte att överväga fördelarna och skadorna med animaliskt fett och oljor, eftersom detta inte är praktiskt meningsfullt. Animaliska fetter kommer till din tallrik "komplett" med ett stort antal skadliga ämnen. Dessa är inte bara olika nitrater och toxiner, från vilka kroppen fortfarande kan bli av, utan också hormoner med antibiotika, den skada som människokroppen i princip inte kan neutralisera från. Och när man talar om animaliska fetter menar jag också smör, stereotypen om att dess större nytta inte har någon grund - mjölk i sig, även den mest miljövänliga, är så rik på hormoner att det inte finns något behov av att prata om fördelarna, även utan att redovisa skador från dess andra komponenter (kasein och laktos). Jag skrev mer detaljerat om farorna med mjölk och mejeriprodukter i artikeln Fördelar och skador med mjölk.

Man kan anta att det dåliga rykte för mättade fetter baseras just på det faktum att deras huvudsakliga (nästan enda) källa är kött- och mejeriindustrins produkter.

Enligt vissa forskare är dock animaliska fetter faktiskt inte mättade utan fleromättade fetter, vilket är en följd av onaturlig djurfoder i kött- och mejeriindustrin. Och all skada som tillskrivs mättat fett är faktiskt fleromättat fett. Det är svårt för mig att bedöma hur sant detta uttalande är, men det har ingen praktisk betydelse, eftersom jag inte tvivlar på skadan av animaliska fetter, oavsett om de är mättade eller inte.

Mättade vegetabiliska oljor inkluderar margarin och tropiska oljor (kokosnöt, palm, kakaosmör).

Skadorna och fördelarna med mättade oljor: hydrerade oljor - margarin.

Margarin, som animaliska fetter och oljor, diskuteras inte i detalj i den här artikeln, eftersom dess hälsoskada är allmänt erkänd och har inte bestridits av någon på länge. För ordningens skull, låt oss komma ihåg vad skadan av margarin är förknippad med. Vid produktionen av denna produkt, utformad för att ersätta smör, hydreras fetter. Det leder till bildandet av transisomerer av fettsyror, som praktiskt taget saknas i smör och vegetabiliska oljor och därför är ovanliga för vår kropp. Andelen transisomerer i hydrerad margarin når 40%. De ökar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, stör normalmembranets funktion, främjar utvecklingen av kärlsjukdomar och påverkar den sexuella styrkan negativt. Och jag har inget att säga till förmån för margarin.

Skadorna och fördelarna med mättade oljor: tropiska vegetabiliska oljor.

Således är de viktigaste objekten i vår diskussion om fördelarna och skadorna med mättade fetter vegetabiliska oljor av tropiskt ursprung:

Kokosolja,
kakaosmör,
Palmolja.
Att tänka på fördelarna och skadorna med alla tropiska oljor samtidigt fungerar inte. De skiljer sig för mycket i sammansättning och egenskaper, så du måste prata om fördelarna och farorna med varje olja separat. Men jag måste säga genast att vi kommer att prata om fördelarna och farorna med oraffinerad kallpressad olja. Eftersom raffinerade, deodoriserade oljor, som oljor erhållna med en annan metod än kallpressning, förlorar de flesta av sina fördelaktiga egenskaper.

Skada och fördelar med kokosolja.



Skada och fördelar med kokosolja
Kokosolja har länge använts av människor i tropiska länder. På senare tid är många människor rädda för att äta denna olja kommer att skada deras hälsa. Vad förstörde kokosnötsoljans rykte?

Skada och fördelar med kokosnötolja för hjärtat och blodkärlen.
Naturligtvis är detta frasen "mättat fett". 92% av fettet i kokosolja är mättat fett (i jämförelse innehåller smör endast 66% mättat fett). Många har hört att äta mättat fett ökar nivån av "dåligt" kolesterol i blodet och skadar hjärtat och blodkärlen.Men kolesterol finns bara i animaliska fetter och oljor. Kokosolja, som alla vegetabiliska oljor, innehåller inte kolesterol.

Dessutom har kokosolja enligt Harvard School of Public Health visat sig öka det "goda" kolesterolet, HDL. Men en låg nivå av "bra" kolesterol är en riskfaktor för utvecklingen av hjärtsjukdomar!

Således är skada kokosnötolja för hjärtat och blodkärlen en myt. Fördelarna med kokosnötolja för hjärtat och blodkärlen kan betraktas som bevisade.

Skadorna och fördelarna med kokosnötolja - assimilering av mättade fetter.
Fortsätt samtalet om mättade fetter, det bör sägas att de vanligtvis (i animaliska fetter och oljor) består av korta kedjor av fettsyror. Och kokosolja innehåller mättade fettsyror med medelkedja. Ledande forskare inser nu att precis som det finns bra kolesterol finns det också bra mättade fetter.

Mättade fetter från kokosnötolja absorberas lätt på grund av den relativt låga smältpunkten för deras ingående fettsyror. Smältpunkten för kokosnötolja är bara 24-26 grader. Detta innebär att kokosnötolja smälter så snart den kommer in i människokroppen och lätt absorberas av den. Som jämförelse: smältpunkten för animaliskt fett varierar från 36-52 grader. Den lägsta temperaturen har fläskfett (36-42 grader) och den högsta - nötköttfett (42-52 grader), vilket är betydligt högre kroppstemperatur, vilket beror på den lägre smältbarheten av animaliskt fett. Undantaget är smör - det smälter vid en temperatur på 32-35 grader, vilket fortfarande är betydligt högre än kokosnötsoljens smältpunkt.

För att vara rättvis bör det klargöras att dessa fetter, vars smältpunkt är högre än kroppstemperaturen, fortfarande kan absorberas delvis, men inte helt, med hjälp av lipasenzymet. Men i en vuxnas kropp är mängden av detta enzym mycket liten.

Det visar sig att skadorna på mättade fetter på grund av deras dåliga smältbarhet inte gäller kokosnötolja. Tvärtom kan vi prata om fördelarna med kokosnötolja, som består i dess lätta smältbarhet på grund av dess låga smältpunkt.

Skada och fördelar med kokosolja för viktminskning.
Hur påverkar kokosolja kroppsvikt? Korta och medelkedjiga fettsyror (inneboende i mättat fett) absorberas direkt genom portvenen i levern, där de omedelbart är redo att konsumeras av kroppen. Men när vi äter långkedjiga fettsyror omvandlas de, innan de absorberas av kroppen, till en emulsion med gallsalter i tunntarmen.

Hur påverkar detta kroppsvikt? Det mesta av det mättade fettet från kokosnötolja absorberas lätt och omvandlas omedelbart till energi. Mättade fettsyror, till skillnad från omättade, kan helt enkelt inte lagras i form av fettavlagringar i vår kropp, eftersom de omedelbart omvandlas till energi och används av kroppen.

Så, kokosnötolja kan inte skada i form av övervikt. Trots dess kaloriinnehåll har dess användbarhet bevisats exakt som en dietprodukt som är godkänd för användning när man går ner i vikt. Kokosolja har visat sig vara en källa till snabb energi för att gå ner i vikt genom träning.

Mediumkedjiga fettsyror, av vilka kokosnötolja huvudsakligen består, påskyndar ämnesomsättningen och leder till viktminskning. Genom att påskynda ämnesomsättningen hjälper kokosnötolja också att öka kroppstemperaturen vid baslinjen.

Detta bevisar fördelarna med kokosolja.

Vi redogjorde för alla påståenden om kokosnötolja och kom till slutsatsen att det inte skadar hälsan, utan tvärtom, i alla avseenden kan det bara ge fördelar. Men förutom allt ovanstående finns det flera ytterligare argument för att konsumera kokosolja.

Fördelarna med kokosolja - ytterligare faktorer.
Fördelarna med kokosolja för matlagning av varma måltider. Det kollapsar inte under påverkan av höga temperaturer, tappar inte sina användbara egenskaper och förvärvar inte skadliga egenskaper. Denna utan tvekan unika kvalitet av kokosnötolja gör den oumbärlig för beredning av varma rätter (stekning, stygning) och för tillsats av färdiga varma rätter. Detta är den unika fördelen med kokosolja.

Hälsofördelar med kokosnötolja Kokosolja stärker immunförsvaret, normaliserar ämnesomsättningen och sköldkörteln, förbättrar matsmältningen, minskar risken för cancer, innehåller 10 typer av fettsyror med en genomsnittlig kolkedjelängd, som var och en är ett näringsämne, förbättrar absorptionen av vitaminer och mineraler , främjar föryngring på grund av det höga innehållet av antioxidanter.

Du kan läsa mer om fördelarna med kokosolja i artikeln The Healthiest Oils (Healthy Coconut Oil).

Produktion: ingen skada har hittats med kokosolja, och fördelarna med kokosolja har bevisats.

Skadan och fördelarna med kakaosmör.



Skadan och fördelarna med kakaosmör. De viktigaste klagomålen om kakaosmör är desamma som för kokosnötolja. Kakaosmör innehåller också medelkedjiga fettsyror, vilket indikerar dess fördelar för viktminskning och viktnormalisering. Smältpunkten för denna olja är lägre än för kokosnötolja (32-35 grader), men förblir fortfarande under människokroppens temperatur.

Fördelarna och skadorna med kakaosmör på grund av dess mättade fettinnehåll.
(effekter på kolesterolnivåer, kardiovaskulär hälsa, vikt och absorption av mättat fett)

Det finns betydligt mindre mättat fett i kakaosmör än i kokosnötsolja (cirka 60%). Därför är fördelarna med kakaosmör som en källa till fördelaktiga mättade fettsyror mindre. Koncentrationen och sammansättningen av mättade fettsyror i kakaosmör gör dock samma sak om det mättade fettet i kokosnötolja:

Skadan av mättat fett i kakaosmör för hjärtat och blodkärlen är en myt. Fördelarna med mättat fett i kakaosmör för hjärtat och blodkärlen har bevisats.
Argumenten om farorna med mättat fett på grund av deras dåliga smältbarhet gäller inte kakaosmör. Kakaosmör har visat sig vara fördelaktigt på grund av den enkla absorptionen av mättat fett.
De skadliga effekterna av mättat fett i kakaosmör på grund av risken för viktökning är inte motiverade. Viktförlustfördelarna med mättat fett i kakaosmör har bevisats.
Fördelar med kakaosmör är ytterligare faktorer.
Kakaosmör, som kokosnötolja, har många hälsofördelar.

Fördelar med kakaosmör för god hälsa... Kakaosmör stimulerar immunförsvaret, hjälper till med allergiska sjukdomar, minskar sannolikheten för blodproppar och vaskulära blockeringar, återställer de förlorade funktionerna i blodkärlens väggar och ökar deras elasticitet, minskar kolesterol och renar blodet, normaliserar barriärfunktionerna i hudepidermis, hjälper till med matsmältningsstörningar och problem med avföring ...

Du kan läsa mer om fördelarna med kakaosmör i artikeln De mest användbara oljorna (hälsosamt kakaosmör).

Men att steka i kakaosmör, till skillnad från kokosnötolja, rekommenderas inte - efter uppvärmning över 40-50 går dess fördelaktiga egenskaper förlorade. Ändå är halten av enkelomättade och fleromättade fetter i kakaosmör betydligt högre än i kokosolja.

Slutsats: Det finns ingen skada i kakaosmör som en källa till mättat fett. Fördelarna med kakaosmör som källa till mättat fett och andra näringsämnen har bevisats.

Skadorna och fördelarna med palmolja.



Skadorna och fördelarna med palmolja.
Tillverkare har en god anledning till påståenden om fördelarna med palmolja - dess låga kostnad och långa hållbarhet. Palmolja ingår i många livsmedel för att förbättra smak och färg och förlänga hållbarheten. Detta talar utan tvekan om fördelarna med palmolja för livsmedelsproducenter.Men vi är intresserade av hur användningen av palmolja påverkar vår hälsa - är det skadligt eller fördelaktigt?

Palmolja, som är cirka 50% mättat fett, skiljer sig i grunden från kokosnötolja i sin källa, sammansättning och egenskaper, och därför kan ingenting som har sagts om fördelarna och farorna med kokosnötolja automatiskt appliceras på palmolja.

Skadorna och fördelarna med palmolja - smälttemperaturen.
Låt oss börja genast med huvudklagomålet om palmolja - dess höga smältpunkt. Den påstådda skadan av palmolja är att den inte kan absorberas av kroppen på grund av dess smältpunkt, som är mycket högre än människokroppens temperatur.

Är det så? Palmolja är en komplex blandning av fraktioner med olika fysikaliska och kemiska egenskaper. Stearin är den fasta fraktionen av palmolja med en smältpunkt på 47-54 grader. Även om andra fraktioner har lägre smältpunkter, absorberas palmolja fortfarande inte helt. När vi kommer in i magen tillsammans med andra komponenter förblir palmolja en klibbig plastmassa och fäster på ytan av matsmältningskanalen, vilket gör det svårt för andra ämnen att absorberas.

Vissa klandrar palmolja för dess stearin. Men det här talar fortfarande inte om farorna med palmolja. Stearin finns också i smör och det finns tre gånger mer av det. Men smör har dock en låg smältpunkt och blir inte en klibbig, osmältbar massa i magen. Som emellertid inte alls talar om fördelarna med smör - det har sina egna egenskaper som nämnts ovan.

Således, även om det inte kan sägas att palmolja inte absorberas av kroppen alls, ligger dess skada i det faktum att den inte bara absorberas helt av sig själv utan också stör assimileringen av andra produkter. Detta är definitivt ett bevis på farorna med palmolja.

Skadorna och fördelarna med palmolja för fartyg.
På grund av dess förmåga att fästa ordentligt på vilken yta den appliceras på, används palmolja vid tillverkning av smörjmedel (fett) för bearbetning av tyger, läder, trä, för att ge dem vattenavvisande egenskaper. Att komma in i kroppen klibbar sig lätt på blodkärlens väggar, tvättas inte bort från dem i blodomloppet och ackumuleras i form av feta plack, vilket minskar deras genomströmning.

Således är skadan av palmolja för blodkärl uppenbar. Det finns ingen fördel.

Skadorna och fördelarna med palmolja - näringsvärde.
Det verkar som att både kokosnöt och palmolja är tropiska oljor, vid rumstemperatur har de en liknande konsistens, mestadels består av mättade fetter och är mycket resistenta mot oxidation. Men det är där likheterna slutar. Vilket inte är förvånande, med tanke på att dessa oljor produceras från helt olika växter som växer i olika regioner:

Kokospalmen är infödd i Indien, Thailand och Filippinerna.
Kokosolja är gjord av kokosnöten, vilket är ätlig rå.
Olivpalmen är vanlig i Afrika och Malaysia. frukt, 3-5 cm i storlek, väger 6-8 gram. Palmolja är gjord av små frukter som oätlig rå.
Naturligtvis innehåller palmolja många näringsämnen, även om dess sammansättning inte liknar kokosnötoljans. Speciellt när det gäller röd palmolja som erhålls med en speciell mild teknik som gör att du kan bevara naturliga karotenoider, vitaminer och andra användbara biologiska ämnen.

Således håller palmolja rekordet för innehållet av tokotrienoler (som finns i vitamin E) och vitamin A, som är ansvarigt för god syn, stärker benen, är en antioxidant och hjälper till att förbättra hår, hud, naglar.Som jämförelse innehåller palmolja 15 gånger mer keratinoider än morötter!

Det verkar som om fördelarna med palmolja är uppenbara? Palmolja absorberas dock dåligt på grund av dess höga smältpunkt, och därför kan kroppen inte extrahera användbara ämnen från den.

Det finns ingen anledning att prata om fördelarna med palmolja i samband med närvaron av näringsämnen i den, eftersom de oftast inte absorberas. Skadorna på palmolja på grund av dess låga näringsvärde kan betraktas som bevisade.

Skadorna och fördelarna med palmolja i modersmjölksersättning.
Denna punkt verkar vara viktig eftersom barn inte kan ta hand om sin egen hälsa. Samtidigt är det så lätt att skada ett barns kropp.

Naturlig komjölk, från vilken modersmjölksersättning produceras, skiljer sig avsevärt från human bröstmjölk och det är inte alltid möjligt att ge den till en baby. För att undvika allergiska reaktioner ersätter tillverkare animaliska fetter i blandningar med en kombination av vegetabiliska oljor. Palmitinsyra utgör 25% av alla fetter i modersmjölksersättning. Källan till denna syra är palmolja. Barnet behöver denna syra, men barnets kropp kan inte assimilera den (bröstmjölk innehåller också palmintinsyra, men den innehåller också andra komponenter som hjälper till att bearbeta den).
Palmitinsyra, erhållen från palmolja, kombineras med kalcium i tarmarna och som ett resultat bildas olösliga föreningar som utsöndras från barnets kropp med avföring. Som ett resultat får barn som får blandningar med palmolja som huvudfoder inte den nödvändiga mängden fett och har brist på kalcium i kroppen.

En studie involverade 140 spädbarn. Resultaten av denna studie visade att palmolja i blandningar har en negativ effekt på benmineralisering. Barnen delades in i två grupper: den ena fick en mjölkblandning innehållande palmolja och den andra utan den. Innan studien påbörjades testades barnen för mineralinnehållet i benvävnad, liksom dess densitet. Efter 3 månader hos barn i den första gruppen var halten av mineralämnen i benvävnaden och densiteten lägre än hos barn i den andra gruppen.

Det visar sig att mjölkformel, inklusive palmolja, leder till en minskning av benmineralisering, uppblåsthet, rapningar och kolik, vilket är skadligt för spädbarn.

Det finns också en direkt motsatt åsikt och hävdar att ämnena i palmolja aktivt kan delta i bildandet av leder, synorgan, hjärn- och nervvävnad, tänder och ben. Men jag har inte hittat några forskningsreferenser som stöder denna åsikt.

För allt som har sagts ovan tenderar jag att tro på forskningen som visar hälsofördelarna med palmolja för barn.

Så, palmolja är föremål för kontroverser och det kan inte entydigt anges att allt ovan om dess faror är sant. Men argumenten "mot" låter mer övertygande än argumenten "för".

Produktion: För närvarande kan skadorna på palmolja betraktas som bevisade. De näringsmässiga fördelarna med palmolja har inte bevisats.

Detta avslutar vårt samtal om fördelarna och farorna med mättade oljor. Vi kan säga så:

Fördelarna med kokosolja och kakaosmör har bevisats.
Palmolja, margarin och vegetabiliska fetter har visat sig vara skadliga.

🔗

[Fördelarna och skadorna med oljor]

Fördelarna och skadorna med oljor OMättade oljor

(Del 2: omättade oljor).

Detta är den andra delen av en artikel om fördelarna och farorna med oljor. Den berättar om vilka vegetabiliska omättade oljor som är fördelaktiga, vilka skadar, varför detta händer. Och även hur och vilka omättade vegetabiliska oljor som ska användas för att få maximal hälsofördelar av dem och minimera eventuella skador.

Innehållet i artikelns andra del:
Skadan och fördelarna med omättade oljor (gemensamma punkter som är gemensamma för alla vegetabiliska oljor, med undantag för tropiska oljor):
Skadan av omättade oljor som erhålls genom varmpressning eller extraktion.
Skadan med att använda omättade matoljor.
Fara för felaktig lagring av omättade oljor.
Skada eller fördelar med överdriven konsumtion av omättade oljor:
Fördelar med omättade oljor (proffs).
Skadan av omättade oljor (argument mot).
Skadan eller fördelen med omättade oljor - vem har rätt?
Skadorna och fördelarna med omättade oljor - vilka oljor att föredra?
Skadorna och fördelarna med enkelomättade oljor.
Vilka enkelomättade oljor har fördelar?
Vilka enkelomättade oljor är skadliga?
Skadan av rapsolja.
Skadorna och fördelarna med fleromättade oljor.
Fördelarna med fleromättade oljor på grund av deras omega-3-innehåll.
Skada vid överdriven användning av fleromättade oljor, skada på grund av felaktig lagring av oljor, skada på grund av uppvärmning av oljor.
Skadan med att använda solros-, majs- och sojabönoljor för matlagning av varma måltider.
Skadorna och fördelarna med omättade oljor.

Alla vegetabiliska oljor utom tropiska oljor (kokosnöt, palm och kakaosmör) är omättade oljor. De innehåller alla mättade, enkelomättade och fleromättade syror i olika proportioner. Beroende på vilka fettsyror som råder i en viss olja klassificeras den som enkelomättade eller fleromättade.

Först vill jag bryta ner allmänna punkter som gäller för båda kategorierna av omättade oljor.

Skadan av omättade oljor som erhålls genom varmpressning eller extraktion.

På tal om fördelarna och skadorna med vegetabiliska oljor i båda kategorierna menar vi bara kallpressade oljor som inte har genomgått ytterligare bearbetning.

Skadan av vegetabiliska oljor som erhålls genom varmpressning eller extraktion är uppenbar och kräver inte bevis - sådana oljor blir inte bara värdelösa utan också giftiga. All ytterligare bearbetning som den kallpressade oljan utsätts för (filtrering, hydratisering, neutralisering eller alkalisk raffinering, centrifugering, adsorptionsraffinering och deodorisering) minskar fördelarna.

Skadan med att använda omättade matoljor.

Det råder inga tvivel om skadan av stekning i vegetabiliska oljor. När omättad vegetabilisk olja värms över 100 grader bildas akralamid, ett cancerframkallande ämne. Och vid stekning värms oljan upp till 250 grader!

Vad ska jag steka på? Som vi diskuterade i den första delen av den här artikeln kan du steka i kokosnötolja, eftersom den innehåller 92% mättat fett och endast en liten mängd omättade fetter, som bildar akralamid.

Fara för felaktig lagring av omättade oljor.

Omättade fetter har en mycket instabil struktur som lätt bryts genom att kombinera med syremolekyler - oljan blir härsk. Denna olja är inte lämplig för konsumtion.

Enomättade oljor är mindre benägna att härska än fleromättade oljor. Förvaring av fleromättade oljor är endast möjlig i kylen, i en mörk flaska. Men glöm inte att oljor som vi kallar enkelomättade ändå också innehåller fleromättade fetter, som är benägna att snabbt härska. Därför kan enomättade oljor under långvarig lagring också vara skadliga (ju tidigare desto högre är andelen fleromättade fettsyror i dem). Emellertid kan den härskade lukten och smaken av smittad enkelomättad olja vara mindre märkbar.

Skadan eller fördelen med överdriven konsumtion av omättade oljor.

Innan automatiseringen av produktionen av vegetabiliska oljor var extraktionsprocessen mycket besvärlig, vilket gjorde oljor dyra och sällsynta. Ingen har någonsin konsumerat vegetabiliska oljor i sådana mängder som de gör nu. Därefter kommer vi att prata om fördelarna med olika vegetabiliska oljor. Men är dessa oljor verkligen fördelaktiga i stora mängder?

I naturen finns det inga separata oljor alls. Växter, med några få undantag, innehåller en mycket låg procentandel fett. Ja, dessa fetter är nödvändiga, till exempel för assimilering av vissa fettlösliga vitaminer som finns i samma växter. Men vad händer när vi lägger till några matskedar vegetabilisk olja (även den hälsosammaste) i en sallad? Behöver vår kropp så många fettsyror, även de viktigaste? Enkel logik tvivlar på detta.

Vad säger experterna? Linolsyra (Omega-6) och linolensyra (Omega-3) fleromättade fettsyror anses vara oersättliga. Dessa fetter är väsentliga för immunsystemets normala funktion, för syntes av prostaglandiner, som reglerar ämnesomsättningen i celler, för hudens och hårets hälsa.

För att inte skada kroppen måste du ta hand om närvaron av dessa två fettsyror i den dagliga kosten. Linolsyra bör vara en källa till 1–2 procent av dina kalorier. Och linolensyra krävs 5-10 gånger mindre. Detta innebär att när du konsumerar 2000 kalorier om dagen kan du tillfredsställa ditt linolsyrabehov genom att ta till exempel 2 teskedar majsolja eller 1-3 matskedar nötter. Och behovet av linolensyra är lika med 2 matskedar valnötter eller 1/2 tsk linfröolja.

Som vi kan se behövs verkligen en mycket liten mängd fleromättade fetter, vars källa inte behöver vara vegetabilisk olja. De kan också innehålla dolda källor - nötter, avokado, oliver och andra feta livsmedel.

I en sådan liten mängd kommer fleromättade oljor säkert att vara fördelaktiga.

Men vi har fortfarande inte svarat på frågan, kommer det att skada vår hälsa att äta mer omättade vegetabiliska oljor än nödvändigt? Det finns två motsatta åsikter om denna fråga:

1. Ju mer enkelomättade och fleromättade fetter i kosten, desto fler fördelar.
2. Överskott av enomättade och fleromättade fetter är skadliga för hälsan.

Fördelarna med omättade oljor - fördelarna:
Det finns en mängd bevis som stöder fördelarna med många enkelomättade och fleromättade oljor. Och fördelarna med dessa oljor ligger inte bara i olika komplex av enkelomättade och fleromättade fettsyror utan också i essentiella aminosyror, vitaminer och mineraler och andra användbara ämnen.

Skada på omättade oljor - argument mot:
Anhängare av åsikten om farorna med omättade oljor citerar följande experiment:

I experimentet matades en grupp djur rent omättat vegetabiliskt fett, den andra gruppen matades rent mättat fett (kokosnötolja) och den tredje fick en blandning av mättade och omättade vegetabiliska fetter. Fetma var maximal i den första gruppen (matades uteslutande med omättade fetter). Djur från den tredje gruppen blev också fetare och åt till och med en liten mängd omättade fetter, tillsammans med mättade fetter. Men de som fick mycket kokosnötolja (mättat fett) och inte fick något omättat fett alls gick inte upp i vikt.

Jag har inte hittat några övertygande mänskliga studier som bevisar skadorna på omättade oljor. Men anhängarna av denna teori insisterar: enkelomättade och fleromättade vegetabiliska oljor orsakar stor skada på vår hälsa och leder till allvarliga sjukdomar: cancer, kardiovaskulär, diabetes, etc.

Var är sanningen? Som alltid i mitten. Det finns en tredje åsikt, om vilken nedan ...

Skadan eller fördelen med omättade oljor - vem har rätt?
Det finns ingen motsägelse mellan uttalanden om fördelarna och farorna med omättade oljor, men det finns ofullständig information. Så:

Vi vet att fleromättade fettsyror inkluderar Omega-3, Omega-6 och Omega-9, och de två första anses vara väsentliga (väsentliga).I människokroppen syntetiseras inte dessa ämnen och de kan bara erhållas tillsammans med mat.

Fleromättade fettsyror kan bara vara fördelaktiga när de är i ett balanserat tillstånd i förhållande till varandra. Om balansen störs, börjar fleromättade syror att skada vår kropp, inte till nytta. Det vanligaste problemet är ett överskott av linolsyra (Omega-6), eftersom det finns i de flesta vegetabiliska oljor och andra livsmedel i en ganska hög koncentration. Men linolensyra (Omega-3) är mycket mindre vanligt.

Vilka är fördelarna med fleromättade syror? Vi behöver gamma-linolensyra, som bara är gjord av omega-6-fettsyror. Vi behöver det för syntesen av ett unikt ämne - prostaglandin E1, som skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar, allergier, cancer och för tidigt åldrande.

Om balansen mellan Omega-6 och Omega-3 i kroppen störs - det vill säga det finns mycket mer Omega-6 än vad som behövs, provar detta uppkomsten och utvecklingen av de sjukdomar som anges ovan och påskyndar åldrandet av kroppen.

Vad är rätt balans? Förhållandet mellan Omega-6 och Omega-3 bör inte vara mer än 10: 1 (och helst 5: 1). I denna kombination kommer dessa fleromättade fetter att vara fördelaktiga. Vad är i verkligheten? Tyvärr når förhållandet mellan Omega-6 och Omega-3 i kosten för de flesta 15: 1 och mer, vilket förklarar skadan av fleromättade fetter som vi varnas för.

Men det är inte allt. Det finns ett annat problem som gör de potentiella hälsofördelarna med vegetabiliska oljor ganska verkliga. Det ligger i det faktum att fleromättade fetter kan omvandlas till gammalinolensyra endast under påverkan av ett visst enzym, som produceras i vår kropp väldigt lite. För att öka sin produktion måste du skapa dig en balanserad kost och eliminera ohälsosamma livsmedel, som de som finns på den här listan över de 10 mest ohälsosamma livsmedel.

Skadorna och fördelarna med omättade oljor - vilka oljor att föredra?

Du bör vara mycket selektiv när det gäller fleromättade oljor och välja de av dem, vars fördelar motiveras av innehållet av linolensyra (Omega-3) i dem. När det gäller linolsyra (Omega-6) finns den i både fleromättade och många enkelomättade oljor, vilket bör föredras.

Skadorna och fördelarna med enkelomättade oljor.
Skadorna och fördelarna med fleromättade oljor.

Skadorna och fördelarna med enkelomättade oljor.

Fördelen med enkelomättade fetter är att de sänker nivån av "dåligt" kolesterol i blodet utan att förändra nivån av "bra". Men glöm inte att oljor som tillhör den enomättade kategorin också innehåller en ganska hög andel fleromättade fetter. Dessutom, främst - linolsyra, vars skada vid överdriven konsumtion skrevs ovan. Istället för enkelomättade oljor kan du äta mat som innehåller dem: sesamfrön, oliver, avokado, hasselnötter (hasselnötter), jordnötter. På det här sättet kommer du säkert att dra nytta av det, eftersom du kommer att konsumera dessa oljor i sin mest naturliga (obearbetade) form och i tillräcklig men inte för mycket kvantitet.

Vilka enkelomättade oljor har fördelar?

Sesamolja ,
olivolja,
avokado olja,
hasselnötsolja (hasselnöt),
jordnötssmör
Måttlig konsumtion av dessa oljor ger otvivelaktiga fördelar för din hälsa, förutsatt att balansen mellan Omega-6 och Omega-3 i kosten bibehålls, som diskuterats ovan.

Vilka enkelomättade oljor är skadliga?

Inte alla oljor i den enomättade kategorin är fördelaktiga. Den största hälsoskadan kan orsakas av rapsolja.

Skadan av rapsolja.



Oljeskada raps (raps)... Vad är skadan med denna olja?

Rapsolja är ganska billig, vilket kan gynna din plånbok men inte din hälsa. Trots populariteten för denna olja, enligt forskning, är det faktiskt en teknisk olja:

Rapsolja innehåller tioglykosider och erukinsyra. Båda dessa ämnen är gifter och orsakar mycket hälsoskador.
Liksom kvicksilver och fluor kan rapsolja inte elimineras från kroppen. Med tanke på detta faktum kan vi inte vara lugna av det faktum att det för livsmedelsändamål är tillåtet att använda olja som inte innehåller mer än 3% tioglykosider och 5% erukinsyra. När allt kommer omkring ackumuleras dessa gifter i kroppen och deras skador ackumuleras också!
Rapsolja annonseras starkt som en stekolja, men när den värms upp till 160 grader Celsius producerar den cancerframkallande ämnen.
Rapsolja i USA använder genetiskt modifierad raps eller raps, som också innehåller bekämpningsmedel.
Med tanke på allt ovan om rapsolja kommer inga argument till förmån att få mig att köpa den här produkten - skadan av rapsolja för hälsan är för stor.

Och låt dig inte luras av de vackra gula rapsblommorna som visas på bilden. Inte alla vackra växter är ätbara. Och i det här fallet förändrar inte skönheten i denna växt det faktum att rapsolja kan vara skadlig för din hälsa.

Skadorna och fördelarna med fleromättade oljor.

Fördelarna med fleromättade oljor på grund av deras omega-3-innehåll.

Fördelarna med valnötsolja. Fördelarna med fleromättade oljor bestäms av deras sammansättning. De mest fördelaktiga oljorna är de som innehåller linolensyra (Omega-3). Denna syra finns i den högsta koncentrationen i följande oljor:

Linfröolja,
pumpafröolja,
Mandelolja,
valnötolja.
Hur stor är fördelen med ovanstående oljor? Som nämnts ovan, i avsnittet om farorna och fördelarna med omättade oljor, är fleromättade fettsyror mest fördelaktiga när de är i balans. Och för balans, öka ditt Omega-3-intag jämfört med den vanligaste Omega-6-syran. Detta är den största fördelen med att använda ovanstående oljor.

Å andra sidan kan du få dessa oljor från dolda källor - livsmedel som innehåller dem: linfrön, mandel, valnötter, macadamia och andra nötter, solrosfrön och pumpafrön. Fördelarna med oljor erhållna från dolda källor, det vill säga i sin mest naturliga, naturliga form, är inte mindre, om inte mer.

Skada vid överdriven användning av fleromättade oljor, skada på grund av felaktig lagring av oljor, skada på grund av uppvärmning av oljor.

Jag har redan talat om farorna med överdriven användning, felaktig lagring och uppvärmning, eftersom allt detta gäller båda kategorierna av omättade oljor. Men för fleromättade oljor är dessa faror särskilt relevanta.

Fleromättade fetter oxideras ännu lättare än enkelomättade fetter. De harskar vid mycket lägre temperaturer. Dessa oljor har praktiskt taget ingen hållbarhet. Utanför kylen och i luft oxiderar de omedelbart. Skadorna på oxiderade fetter består i det faktum att oxiderade fetter skapar fria radikaler som förstör cellerna i nervsystemet och andra vitala organ, vilket leder till en försämring av mentala förmågor, acceleration av åldringsprocessen och förekomsten av cancer.

För att undvika skador på grund av oxidation av fleromättade oljor och bör alltid förvaras i kylen i slutna mörka flaskor som låter ljuset passera igenom. För att fleromättade oljor ska vara fördelaktiga bör de bara tillsättas i kalla rätter, precis innan de serveras.

Farorna med överdriven användning av oljor som hör till denna kategori beskrivs i artikeln Användbara oljor, i avsnittet om möjliga faror med fleromättade oljor.Här kommer jag bara kort påminna dig om att ett överskott av fleromättade oljor i den dagliga kosten (särskilt inte balanserad i sammansättningen av essentiella fettsyror) är fylld med följande obehagliga hälsokonsekvenser:

skadar reproduktionsorganen och lungorna, orsakar utveckling av cancer,
skadar hjärt-kärlsystemet,
skadar genom att bidra till fetma,
skador, påskyndar åldringsprocessen,
under experiment med försöksdjur visade det sig att ett högt innehåll av fleromättade vegetabiliska oljor i mat orsakar:
skada på mental aktivitet,
leverskada,
skada på immunsystemet,
skada utvecklingen av spädbarn.

Skadan med att använda solros-, majs- och sojabönoljor för matlagning av varma måltider.

Skadorna på solros- och majsoljor. Vid uppvärmning ökar toxiciteten för fleromättade oljor betydligt. Skadan av att laga mat (steka, steka) med fleromättade oljor har visat sig entydigt. Men dessa oljor används traditionellt för matlagning: solrosolja, majsolja, sojabönolja. När de utsätts för höga temperaturer är dessa oljor hälsofarliga.

Dessa billiga oljor annonseras som de mest lämpliga för matlagning! Dessutom rekommenderas det att laga mat med raffinerade oljor, som redan inte kan ge någon fördel för människokroppen. I själva verket är solros, majs, sojabönor och andra fleromättade oljor inte lämpliga för matlagning av varma rätter. Vanan att använda dessa oljor skadar vår hälsa.

Den enda olja som är lämplig för tillagning av varma rätter är kokosnötolja, som är ett mättat fett. Detta är dess unika bland alla vegetabiliska oljor.

Slutsats: Fleromättade oljor kan bara vara fördelaktiga om de lagras ordentligt och endast används kalla. Att utsätta dessa oljor för uppvärmning, inte följa lagringsreglerna, använda dem i överskott, vi skadar vår hälsa.

[SESAMOLJA]

Användbara oljor: SESAMOLJA.



Friska oljor: sesamolja. Jag skrev redan om denna olja i en artikel om sesamfrön och de positiva egenskaperna hos sesamfrön, inklusive några lite kända intressanta fakta.

Sesamolja erhålls från rå eller rostad sesamfrön genom kallpressning. Den oraffinerade oljan, producerad av rostade sesamfrön, är mörkbrun i färg, rik på sötnötaktig smak och stark arom. Oljan som erhållits från rå sesamfrön är inte mindre användbar - den är ljusgul och har en mindre uttalad smak och lukt.

Man bör komma ihåg att oraffinerad sesamolja inte är lämplig för stekning, och det rekommenderas att man tillsätter den i varma rätter först före servering, helst i en kyld maträtt. Vid uppvärmning förstörs de flesta näringsämnen som utgör denna olja.

Strikt taget kan sesamolja inte otvetydigt klassificeras som ett enkelomättat fett, eftersom det innehåller nästan lika stora proportioner av både enkelomättade fetter (Omega-9) och fleromättade fetter (Omega-6).

Användbara egenskaper hos sesamolja:

1. Sesamolja är optimalt balanserad när det gäller innehållet av fleromättade fettsyror som är nödvändiga för människokroppen, essentiella aminosyror, vitaminer (E, A, D, B1, B2, B3, C), mineraler (kalium, kalcium, fosfor , zink, magnesium, mangan, kisel, järn, koppar, nickel, etc.) och andra värdefulla biologiskt aktiva substanser. Till exempel innehåller bara en tesked sesamolja ditt dagliga intag av kalcium.
2. Sesamolja innehåller nästan lika stora mängder av 2 friska fettsyror Omega-6 (fleromättad linolsyra) och Omega-9 (enkelomättad oljesyra).Detta komplex av fettsyror hjälper till att normalisera fettmetabolismen och blodsockernivåerna, förbättra kardiovaskulära, reproduktiva, endokrina och nervsystem, stärka immuniteten och minska risken för att utveckla cancer.
3. Sesamolja har förmågan att neutralisera de negativa effekterna på kroppen av olika toxiner, cancerframkallande ämnen, radionuklider och tungmetallsalter.
4. Sesamolja innehåller fytosteroler, som stärker immunförsvaret, förbättrar hudens tillstånd samt funktionerna i det endokrina och reproduktionssystemet.
5. Sesamolja innehåller fosfolipider som är nödvändiga för att lever, hjärna, hjärt-kärlsystemet och nervsystemet ska fungera. De förbättrar också absorptionen av vitamin A och E.
6. Sesamolja innehåller antioxidanten squalen, som behövs för fullständig syntes av könshormoner. Det hjälper också till att minska nivån av "dåligt" kolesterol i blodet, stärker immunförsvaret och har också bakteriedödande och svampdödande egenskaper.
7. Sesamolja är användbar för matsmältningssystemet, eftersom den neutraliserar ökad surhet, har antiinflammatorisk, bakteriedödande, laxerande och anthelmintisk effekt, och hjälper också till att eliminera ulcerösa lesioner i mag-tarmkanalen, tack vare dess ingående vitaminer A och E, skvalen och fosfolipider, läkande sår.
8. Sesamolja är användbar för nervsystemet och mental stress. Den innehåller fosfolipider, essentiella aminosyror, zink, fosfor och B-vitaminer, som är väsentliga för att nervsystemet och hjärnan ska fungera korrekt.
9. Sesamolja hjälper till att neutralisera de skadliga effekterna av stress på hälsan tack vare innehållet av magnesium, B-vitaminer, fleromättade syror och antioxidanten sesamolin. Denna olja hjälper till att lindra sömnlöshet, depression, irritabilitet och trötthet.
10. Sesamolja innehåller ämnen som bidrar till normaliseringen av hormonbalansen - fytosteroler, fosfolipider, Omega-6- och Omega-9-syror, vitamin E, B-vitaminer, zink.
11. Sesamolja har en fördelaktig effekt på det manliga reproduktionssystemet. Tack vare komplexet av näringsämnen förbättras det erektion, prostatafunktion och processen för spermatogenes. Dessa ämnen är vitamin E och A, zink, magnesium, squalen och fytosteroler.

Komplexet av näringsämnen som utgör sesamolja gör det utmärkt kosmetisk produkt, både som en del av masker och krämer, och som en oberoende hudvårdsprodukt:

1. Sesamolja tränger djupt in i huden, ger näring och återfuktar den (tack vare vitamin E). Denna olja innehåller zink, vilket är viktigt för huden.
2. Sesamolja stimulerar syntesen av kollagen (för detta är aminosyror, kisel och C-vitamin "ansvariga" för detta. Utåt uttrycks denna effekt av sesamolja i det faktum att huden blir mer elastisk och elastisk.
3. Sesamolja normaliserar vatten-lipidbalansen i huden och återställer epidermis skyddande funktioner.
4. Sesamolja innehåller squalen, vilket stimulerar syreomsättningen och blodcirkulationen.
5. Sesamolja har mycket mjuka peelingegenskaper, som rengör huden från döda celler och smuts.
6. Sesamolja har antiinflammatoriska och bakteriedödande egenskaper, vilket gör den användbar vid akne, inflammation, rodnad och flingning.
7. Sesamolja bekämpar effektivt hudens åldrande på grund av dess höga innehåll av antioxidanter.
8. Sesamolja neutraliserar de skadliga effekterna av solljus tack vare antioxidanten sesamol, som absorberar ultraviolett strålning.

Användbara oljor: OLIVOLJA.



Olivolja är kanske den vanligaste och mest populära bland de hälsosamma oljorna.Olivolja kan vara ljusgul, mörkguld eller grönaktig i färg beroende på olivsorten och graden av mognad. Smaken av denna olja beror också på olika oliver, men bör aldrig vara smaklös eller harsk. Bra olivolja har en lätt kryddig smak och en lätt syrlig lukt.

Användbara egenskaper hos olivolja:

1. Olivolja innehåller nästan alla vitaminer och mineraler som behövs för en person, som absorberas väl av kroppen.
2. Olivolja är särskilt fördelaktigt för att sänka kolesterolnivåerna, eftersom halten av linolsyra (som hjälper till att avlägsna kolesterol från kroppen) är flera gånger högre än i andra vegetabiliska oljor. Därför är olivolja ett bra botemedel mot förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
3. Olivolja hjälper till att normalisera blodtrycket. För att bli av med några blodtrycksproblem räcker det inte att äta friska oljor ensam. Men du kan bli av med dem, och det är inte så svårt att göra det - läs artikeln Behandling av tryck.
4. Olivolja främjar kroppens föryngring tack vare innehållet av vitamin E och antioxidanter. Dessutom manifesteras denna användbara egenskap hos olivolja både när den äts och när den appliceras externt. Olivolja släpper ut fina linjer och förhindrar uppkomsten av nya.
5. Olivolja hjälper till att stärka immunförsvaret.
6. Olivolja är användbar för att förebygga åderförkalkning. Denna fördelaktiga egenskap hos olivolja tillhandahålls av de biologiskt aktiva kolhydraterna, steroler, terpen-spridningen och tokoferol som finns i den.
7. Olivolja har smärtstillande och antiinflammatoriska egenskaper på grund av föreningarna av oleocanthal. det främjar läkning av sår, sår och skärsår.
8. Olivolja är mycket fördelaktigt för matsmältningssystemet, vilket förbättrar mage, tarmar, bukspottkörteln och levern. Med en mild laxerande effekt är olivolja perfekt för att normalisera avföring. Olivolja har också en koleretisk egenskap, så det rekommenderas att använda den för kolelithiasis eller efter att gallblåsan har tagits bort.
9. Olivolja hjälper till att bekämpa fetma på grund av dess höga innehåll av oljesyra, vilket förbättrar absorptionen och bearbetningen av fetter.

De aktuella fördelarna med olivolja är också kända. Det kan appliceras på ansiktet och hela kroppen (både som en oberoende kosmetisk produkt och som en bas med tillsats av olika eteriska oljor), på hår och naglar (för att stärka dem).

Användbara oljor: AVOKADO OLJA.



Friska oljor: avokadoolja. Avokadoolja har vunnit popularitet relativt nyligen. 80% av de fettsyror som ingår i den är oljesyra (Omaga-9), vilket gör det möjligt att otvetydigt klassificera denna olja som ett omättat fett. Avokadoolja är tjock, grönaktig eller mörkgrön i färg (på grund av den stora mängden klorofyll). När den utsätts för ljus blir färgen brun. Den har en mild nötig arom och en trevlig nötig smak.

Avokadoolja är inte lämplig för stekning; den bör bara tillsättas färdiga måltider.

Hälsofördelar med avokadoolja:

1. Avokadoolja innehåller en hel uppsättning välgörande fettsyror (i fallande ordning): oljesyra, palmitinsyra, linolsyra, palmitolsyra, linolensyror, stearinsyror. Dessa friska fetter reglerar kolesterol och fettmetabolism, deltar i cellreproduktion, avlägsnar toxiner, tungmetaller, radionuklider från kroppen och bidrar till normaliseringen av blodcirkulationen.
2. Avokadoolja är extremt rik på vitaminer och mineraler som absorberas väl av kroppen.Här är en ofullständig lista över vitaminer och mineraler i denna superfriska olja: vitaminerna A, B1, B2, D, E (5 gånger mer än i olivolja), F, K, PP, kalium, kalcium, fosfor, zink, magnesium, mangan, kisel, järn, natrium, koppar, jod, kobolt, barium, vanadin, molybden, bor, nickel, aluminium, titan, silver, strontium, bly, tenn.
3. Avokadoolja har återställande och regenererande egenskaper på grund av dess höga innehåll av fördelaktiga fettsyror.
4. Avokadoolja har också antioxidativa egenskaper tack vare vitamin A och B.
5. Avokadoolja hjälper till att normalisera blodtrycket, förbättrar vaskulär elasticitet och minskar blodets viskositet.
6. Avokadoolja, som många andra hälsosamma vegetabiliska oljor, sänker effektivt kolesterolhalten i blodet. Hjälp till att förebygga och behandla hjärt-kärlsjukdomar sker således.
7. Avokadoolja hjälper till att behandla gallsten och sjukdomar i matsmältningssystemet (till exempel magsår och duodenalsår, gastrit, pankreatit och kolecystit).
8. Avokadoolja är bra för lederna. Dess regelbundna användning är ett bra förebyggande av ledgångsreumatism och gikt.
9. Avokadoolja kan hjälpa till att behandla vissa former av manlig och kvinnlig infertilitet. Det har också en fördelaktig effekt på manlig styrka.
10. Avokadoolja är bra för ammande mödrar - den stimulerar bröstmjölk.

För hud och hår är avokadoolja helt enkelt oersättlig:

1. Avokadoolja har en hög biologisk aktivitet på grund av innehållet i icke förtvålningsbara fetter.
2. Avokadoolja återfuktar och föryngrar effektivt hud och hår. Det är särskilt användbart för problemhud (torr och flagnande, neurodermatit, dermatos, eksem, psoriasis, seborré).
3. Avokadoolja har bakteriedödande och sårläkande egenskaper. Det används för brännskador, frostskador och sår.

Användbara oljor: HAZELNUT OLJE (HAZELNUT).



Denna vegetabiliska olja erhålls från hasselnötskärnor, som innehåller över 50% fett. De steker inte i hasselnötsolja, som i andra nötteroljor, eftersom värmebehandling förstör smaken och användbara egenskaper hos nästan alla nötoljor. Dessa superfriska oljor läggs till sallader, färdiga rätter och marinader. Denna olja kan helt förvandla alla bekanta maträtter tack vare sin ljusa och starka smak. Du kan till exempel göra en enkel potatismos och lägga till mycket lite hasselnötsolja i den.

När det används som en salladsdressing blandas detta nötsmör vanligtvis med andra lätta och mjuka oljor (som valnötsolja eller jordnötssmör) på grund av dess skarpa och starka smak.

Hasselnötsolja harstar snabbt, så det är bäst att förvara den i kylen. Den kan lagras under mycket lång tid utan att förlora dess användbara egenskaper.

Användbara egenskaper hos hasselnötsolja (hasselnöt):

1. Hasselnötsolja innehåller mycket lite mättat fett, så det absorberas nästan helt av kroppen. Denna mängd omättade fettsyror finns inte i någon annan vegetabilisk olja: det finns 94% av dem - främst enkelomättade oljesyra (Omega-9), liksom linolsyra (Omega-6) och linolensyra (Omega-3) . Det finns så få kolhydrater i denna olja att den kan konsumeras även av dem som är benägna att samla övervikt.
2. Hasselnötsolja är ett utmärkt sätt att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Med regelbunden användning av denna olja minskas chanserna att "tjäna" hjärt- och kärlsjukdomar med mer än hälften.
3. Hasselnötsolja kännetecknas av en särskilt framgångsrik kombination av kalcium, fosfor, zink, magnesium, järn, kobolt, natrium, fluor, svavel, kobolt, jod, klor och koppar, samt en komplett uppsättning essentiella aminosyror.Det höga innehållet av kalium, kalcium i kombination med natrium bidrar till en effektiv utveckling och förstärkning av benstrukturen och minskar blodtrycket.
4. Hasselnötsolja skiljer sig från andra nötteroljor i sin ökade koncentration av vitamin E, vilket har en mycket gynnsam effekt på bröstkörteln, på vilken normal immunförsvaret fungerar.
5. Hasselnötsolja hjälper till att rengöra från parasiter.
6. Hasselnötsolja har en gynnsam effekt på hjärnans aktivitet.

Rörande kosmetiska egenskaper hasselnötsolja, det anses vara en av de bästa vegetabiliska oljorna för vård av blandad, fet och problemhud:

1. Hasselnötsolja absorberas perfekt utan att lämna några märken på huden. Liksom med mat absorberas denna olja perfekt när den appliceras på huden.
2. Hasselnötsolja har en åtdragande effekt, vilket hjälper till att minska förstorade porer i ansiktet.
3. Hasselnötsolja har rengörande, antiinflammatoriska och sårläkande egenskaper. De bidrar till att eliminera akne och även behandling av abscesser och abscesser.
4. Hasselnötsolja gör håret vackert och starkt när det gnuggas in i hårbotten.

Användbara oljor: JORDNÖTSSMÖR.



Jordnötssmör erhålls från jordnötens frukt, även kallad jordnötter. Det mest fördelaktiga är oraffinerat jordnötssmör, kallpressat och utsätts inte för kemisk behandling. Den har en rödbrun nyans och har en rik jordnötssmak. Oraffinerad jordnötsolja rekommenderas inte för stekning, eftersom den producerar giftiga föreningar vid uppvärmning.

Däremot har raffinerat och deodoriserat jordnötssmör en mildare smak och arom och en ljusare gul nyans. Förlorar några användbara egenskaper på grund av bearbetning, det får större motståndskraft mot höga temperaturer, därför är det mer lämpligt för stekning. Samtidigt krävs jordnötsolja 2-3 gånger mindre än raffinerad solrosolja. Ändå är jordnötssmör inte det hälsosammaste för stekning. Endast kokosnötolja tål perfekt höga temperaturer och behåller dess fördelaktiga egenskaper.

Jordnötssmör kallas ofta också för en pasta gjord genom slipning av jordnötsfrukt. Pasta skiljer sig åt i konsistens och dess sammansättning från olja, men det är också en hälsosam och näringsrik produkt, särskilt om du lagar mat själv.

Användbara egenskaper hos jordnötssmör:

1. Jordnötssmör innehåller 50-60% enkelomättad oljesyra (Omega-9), 15-30% fleromättad linolsyra (Omega-6), en liten mängd alfa-linolensyra (Omega-3) och cirka 20% av olika mättade syror (palmitinsyra, stearinsyra, arakidinsyra, lignocerolic, etc.). Omega-6 och Omega-9 i komplexet stärker immunförsvaret, bidrar till normaliseringen av kolesterolnivåerna i blodet (sänker nivån av "dåligt" kolesterol och ökar nivån av "bra"), förbättrar hjärtets och blodets funktion kärl, har en gynnsam effekt på nervsystemet, främjar hormonbalansen.
2. Jordnötssmör innehåller en stor mängd essentiella aminosyror som är nödvändiga för människokroppen, vitaminer (A, E, D, B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9) och mineraler (kalcium, fosfor, zink, magnesium , järn, kalium, koppar, jod, kobolt, etc.).
- Vitaminerna A och E i komplexet har en gynnsam effekt på både hud och syn och har också immunstimulerande, antiinflammatoriska och sårläkande egenskaper.
- ett komplex av B-vitaminer (B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9), deltar aktivt i kolhydrat, protein, vattensalt, lipidmetabolism, spelar en viktig roll i processen för hematopoies, reglerar arbete i nervsystemet, hjärt-kärlsystemet, musklerna och matsmältningssystemet, och hjälper också till att upprätthålla optimal hormonbalans i människokroppen. B-vitaminer är också viktiga för frisk hud, naglar och hår, god syn och stark immunitet.
- Det bör noteras att jordnötssmör är mycket rikt på kolin (vitamin B4), vilket är nödvändigt för människokroppen för syntes av fosfolipider (förhindrar infiltrering av fettlever och utveckling av gallstenssjukdom), proteiner och neurotransmittorn acetylkolin, som säkerställer optimal och harmonisk funktion av nervsystemet.
- Fettlösligt D-vitamin är nödvändigt för full tillväxt och regenerering av benvävnad, stärker immunförsvaret samt för förebyggande av vissa onkologiska, kardiovaskulära och endokrina sjukdomar.
3. Jordnötssmör har en gynnsam effekt på nerv-, kardiovaskulär- och matsmältnings- och immunsystemets funktion på grund av innehållet i ämnen som betain, fytosteroler, fosfolipider, polyfenoler etc.
4. Jordnötssmör främjar optimal proteinabsorption och förbättrar leverfunktionen tack vare betainet som det innehåller.
Oraffinerat jordnötssmör innehåller lecitin, vilket avsevärt förbättrar hjärnans aktivitet.
5. Jordnötssmör kännetecknas av en hög koncentration av resveratrol polyfenol, vilket ger det många fördelaktiga egenskaper:
- egenskapen att ha antioxidant- och antitumöreffekter,
- egenskapen för att förhindra utveckling av diabetes mellitus,
- egenskapen för att förbättra balansen av östrogen i den kvinnliga kroppen,
- egenskapen att minska halten av kolesterol i blodet,
- egenskapen för att förbättra leverfunktionen,
- egenskapen för att stimulera den naturliga produktionen av kollagen,
- egenskapen för att hjälpa till i kampen mot övervikt.
7. Jordnötssmör är energiskt, snabbt skapande en känsla av mättnad, och används ofta i sin kost av modemodeller som vill gå ner i vikt, liksom människor vars arbetsaktivitet är förknippad med stor fysisk och mental stress. Och dessutom har jordnötsolja, rik på vitaminerna E, A och D, som är nödvändig för full utveckling av ett växande barns kropp, jod, fosfor, kalcium och zink, nyligen använts alltmer i kosten för barnmat.
8. Jordnötsolja hjälper till att förbättra fysisk aktivitet och muskeltonus. Det är också användbart för tung fysisk ansträngning.
9. Jordnötssmör hjälper till att normalisera sömnen och återhämta sig.
10. Jordnötssmör har en gynnsam effekt på manlig sexuell funktion och styrka.

[POLYUNSATURATED FATS.]

Användbara oljor: POLYUNSATURATED FATS.

Fleromättade fetter kännetecknas av att de förblir klara och flytande även i kylskåpet. Fleromättade fetter har vissa farliga egenskaper: de är benägna att oxidera, särskilt vid uppvärmning och utomhus, vilket manifesteras av utseende av harsk smak och lukt. Oxiderade fetter skapar fria radikaler som förstör cellerna i nervsystemet och andra vitala organ, vilket leder till en försämring av mentala förmågor, accelererande av åldringsprocessen och förekomst av cancer. Det är därför många rätter tillagade i snabbmatsrestauranger är så skadliga, till exempel pommes frites - i sådana anläggningar använder de ofta samma olja flera dagar i rad, och lämnar den ute i det fria.

Men även när de används korrekt kan många av de superfriska oljorna i denna kategori vara skadliga. Detta beror på att fleromättade fetter oxiderar mycket snabbt, särskilt om de inte förvaras i kylskåpet. Men även lagring av fleromättade oljor i kylen, i mörka flaskor som inte tillåter ljus att passera, garanterar inte deras användbarhet. Enligt forskningsresultat börjar de snabbt brytas ned när de värms upp till kroppstemperatur.

Dessa är de möjliga skadliga egenskaperna hos fleromättade oljor:
1. Eftersom fleromättade oljor är mottagliga för oxidation ökar de kroppens behov av vitamin E och andra antioxidanter (i synnerhet kan användning av rapsolja leda till en akut brist på vitamin E).
2.Överdriven användning av vegetabiliska oljor orsakar särskild skada på reproduktionsorganen och lungorna, vilket framkallar utvecklingen av cancer.
3. Överdriven konsumtion av fleromättade oljor är förknippad med en ökning av antalet cancer- och hjärt-kärlsjukdomar, liksom fetma.
4. Missbruk av kommersiella vegetabiliska oljor påverkar negativt bildandet av prostaglandiner (lokala vävnadshormoner), vilket i sin tur ger upphov till en hel massa sjukdomar, inklusive autoimmuna sjukdomar, hormonella problem, infertilitet. Toxiciteten hos fleromättade oljor ökar när de värms upp.
5. Under försöken på försöksdjur visade det sig att:
- det höga innehållet av fleromättade vegetabiliska oljor i livsmedel minskar förmågan att lära sig,
dessa oljor är giftiga för levern,
- de stör immunsystemets integritet,
- sakta ner den mentala och fysiska utvecklingen hos spädbarn,
- öka nivån av urinsyra i blodet och orsaka avvikelser i fettsyrans sammansättning i fettvävnader,
- orsaka försvagning av mentala förmågor och skador på kromosomer,
- de påskyndar åldringsprocessen.

Med tanke på allt ovanstående bör även de mest användbara fleromättade oljorna konsumeras mycket sparsamt och följa alla instruktioner för korrekt lagring. Och glöm inte att använda dessa oljor för matlagning och till och med helt enkelt lägga till dem i varma rätter rekommenderas kategoriskt - i det här fallet förlorar även den mest användbara fleromättade oljan inte bara alla dess fördelaktiga egenskaper utan förvärvar också skadliga oljor.

Frågan uppstår, är det nödvändigt att använda dessa oljor alls? Svar: det är inte nödvändigt att använda dem. Även med hänsyn till förekomsten av vissa essentiella fettsyror i dem (emellertid är deras oumbärlighet också ifrågasatt). Det är att föredra att själva konsumera vegetabiliska produkter som innehåller dessa fleromättade oljor. Till exempel pinjenötter, linfrön, mandel, valnötter, macadamia och andra nötter, solrosfrön och pumpafrön. Det här är definitivt hälsosamma produkter.

Men för extern användning, som grund för ansikts- och hårmasker och för ansikts- och helkroppsmassage, kan alla användbara oljor som tillhör alla tre kategorierna (mättad, enkelomättad och fleromättad) användas utan några begränsningar eller rädslor. Alla har en renande effekt, och i Indien har man länge trott att vegetabiliska oljor rensar inte bara den fysiska kroppen utan också den mänskliga energin.

Den fleromättade kategorin inkluderar de flesta vegetabiliska oljor, inklusive sådana populära som solros, majs och sojabönor. Trots vad som står på etiketterna för dessa oljor kan du inte laga mat med dem. Underskatta inte farorna med att använda solros-, majs- och sojabönoljor till varma måltider.

De mest användbara fleromättade oljorna inkluderar följande oljor, som innehåller en ganska sällsynt linolensyra (Omega-3):
Cedarolja,
Linfröolja,
pumpafröolja,
Mandelolja,
valnötolja.

En källa: 🔗

[KOTTAR]

KOTTAR

Pinjenötter är proteiner.

Pinjenötter innehåller en unik kombination av alla essentiella aminosyror i optimal proportion. Dessa aminosyror absorberas nästan helt och kan täcka alla kroppens behov av protein (proteinhalten i pinjenötter är 10-17%).

Protein av pinjenötter kännetecknas av ett högt innehåll av de mest bristfälliga aminosyrorna: lysin, metionin, tryptofan och arginin (nödvändigt för barn och ungdomars tillväxt och utveckling).

Pinjenötter - fett.



Pinjenötter innehåller upp till 70% av alla tre typer av fetter: mättade, enkelomättade och fleromättade (inklusive den sällsynta, och därför den mest värdefulla, omega-3-fettsyran).

Artikeln om fördelar och skador med oljor (del 2 om omättade fetter) talar om behovet av att upprätthålla en balans mellan olika typer av fettsyror.Det rekommenderade (av Världshälsoorganisationen) förhållandet mellan omega-6 och omega-3-fettsyror bör vara från 4: 1 till 10: 1, och en ökning av andelen omega-3-fettsyror bör sökas, eftersom överskott av omega -6 fettsyror är skadligt för hälsan. Det antas att i vårt förfäders kost var detta förhållande lika med 1: 1. Tyvärr når förhållandet mellan Omega-6 och Omega-3 i kosten för de flesta moderna människor 15: 1 eller mer, vilket allvarligt stör balansen.

Fördelen med cedernötterolja är att den har ett förhållande mellan Omega-6 och Omega-3 på cirka 2: 1. Den innehåller också mer än tillräckligt med tokoferoler, naturliga antioxidanter som ska skydda fettsyror från oxidation av fria radikaler. Cedernötterolja kännetecknas också av ett högt innehåll av enkelomättad oljesyra, vilket är nödvändigt för normal kolesterolmetabolism. Cedernötterolja är en av de hälsosammaste fleromättade oljorna!

Det är intressant att till och med äta en obegränsad mängd råa nötter är det omöjligt att gå upp i vikt, trots deras höga kaloriinnehåll och fettinnehåll! Men! Om nötter har genomgått värmebehandling eller om du använder dem tillsammans med annan värmebehandlad mat är du inte skyddad från att gå upp i vikt. Det vill säga ett obegränsat antal nötter kan ätas uteslutande på en rå matdiet (en typ av diet där endast rå, obearbetad mat konsumeras). Det finns en förklaring till detta:

Rå mat har en viss storlek av molekyler som inte lätt kan absorberas i tarmväggen. Först måste det brytas ned naturligt av vår kropps juice. Om kroppen redan är full och du fortsätter att äta, slutar din kropp att producera juicer som är nödvändiga för nedbrytning och assimilering av denna mat. Därför, inte delad, kommer den att komma ut efter ett tag, utan att lägga ett gram övervikt till dig.

Och värmebehandlad mat har en mindre molekylär struktur som gör att dess molekyler absorberas i tarmväggen utan problem, oavsett hur mycket du äter!

Pinjenötter är kolhydrater.

Pinjenötter innehåller både enkla kolhydrater och komplexa kolhydrater som är nödvändiga för metaboliska processer i kroppen (sackaros, glukos, fiber, fruktos, stärkelse) - bara cirka 10%.

Pinjenötter - mineralkomposition.

Minuskompositionen av pinjenötter är extremt varierande och täcker nästan helt kroppens behov av makro- och mikroelement: fosfor, magnesium, kalium, natrium och kalcium, järn, mangan, koppar, zink, molybden, kisel, aluminium, jod, bor, nickel, kobolt, strontium, silver, svavel, tenn, vanadin, barium, aluminium (några av dessa ämnen finns i små mängder). Det viktigaste är att alla dessa vitaminer absorberas perfekt och kommer in i kroppen som en del av pinjenötter.

Pinjenötter är vitaminer.

Vitaminkompositionen hos pinjenötter inkluderar: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K1, F, PP. Liksom mineraler absorberas alla dessa vitaminer perfekt.

Pinjenötter: du kan bara äta dem.

Pinjenötter är på grund av sin unika sammansättning bland de sällsynta livsmedel som nästan helt kan tillgodose kroppens behov av proteiner, fetter, kolhydrater, mineraler och vitaminer. Det vill säga, du kan bara äta pinjenötter och må bra ... Men! Missförstå mig inte, jag råder dig inte att byta till att äta uteslutande pinjenötter. Sådana experiment är endast möjliga med en hög nivå av kroppsmedvetenhet, vilket gör att du kan exakt bestämma kroppens behov. Sådan medvetenhet uppstår antingen på grund av konstant "ren" näring (rå matdiet, rå matdiet) eller efter svält. Till exempel åt min vän länge utan att skada hälsan uteslutande tahini (en pasta med mashed sesamfrön) och tomater.

Här är ett utdrag ur Mikhail Stolbovs bok "How I Grew New Teeth" (förresten, jag rekommenderar att du läser den - väldigt intressant), där författaren berättar hur han åt nästan ingenting annat än pinjenötter i en månad:

"Jag skrev redan att jag vid ett tillfälle hade väldigt tät mat i taiga. Inte bara hade jag inget att tugga, det fanns inget att tugga! Några kilometer från min" grop "betes en liten flod ständigt av en björn Jag skulle aldrig ha haft modet att titta på och se en levande björn i mitt liv, men en gång märkte jag av misstag den här bilden: en klumpfot står i floden och drar något från botten och äter. När den bruna gick, jag utforskade denna plats. En kilometer uppför floden över floden böjde många cedrar. Vinden kastade mogna kottar ner, de föll i floden, drunknade och rullade längs botten. Det var i det här hålet att alla skalade pinjenötter var varje gång det var för mycket för min försvagade kropp att klättra i det isiga vattnet. Lyckligtvis fanns det en hink och ett rep i hyddan, och jag kastade, som en gammal not, ett tomt kärl på ett rep i vattnet, väntade på att det skulle sjunka och drog det fullt ut. Jag fiskade efter nötter! Så i nästan en månad bestod min diet i stor massa av pinjenötter, som jag dunkade i en skål och åt den resulterande vällen.

Och ihåg hur min farfar gjorde en helande tinktur av cederträ (han tog nötterna direkt i skalet och hällde dem med alkohol. Efter ett tag fick alkoholen konjakfärgen och skalen inuti muttern visade sig vara tom. För mig, ett barn, var det magiskt) och botade hennes många sjukdomar, jag kan säga att kanske cederdieten hade lite inflytande på miraklet att växa tänder. "

Pinjenötter är bra för tillväxt och utveckling.
Bland aminosyrorna dominerar arginin, som är nödvändigt för en växande kropp. Ett komplex av B-vitaminer, vitamin A och tenn är också nödvändiga för tillväxten av människokroppens utveckling. Allt detta gör pinjenötter särskilt fördelaktiga för barn, ungdomar och gravida kvinnor.

Pinjenötter är bra för nervsystemet.
Pinjenötter har en gynnsam effekt på nervsystemet, vilket beror på innehållet av B-vitaminer och kalcium.

Pinjenötter har en positiv effekt på humör, hjälp mot depression, på grund av innehållet i stora mängder tryptofan - en aminosyra från vilken neurotransmittorn serotonin produceras av hjärnans pinealkörtel under dagen.

Pinjenötter är bra för hjärt-kärlsystemet.
På grund av pinjenötternas betydande återställande effekt kan det bota hjärt-kärlsjukdomar att äta dem. Tokoferoler (E-vitaminer) förhindrar åderförkalkning. Kalium normaliserar hjärtsammandragningar. Kalcium och vitaminer B1 (tiamin) och B3 (niacin) är väsentliga för hjärt-kärlsystemet.

Pinjenötter är bra för blodsammansättningen.
Tallnötter kan bota anemi, stärka immuniteten och förbättra blodsammansättningen.

B-vitaminer förbättrar blodsammansättningen. Genom att äta pinjenötter utesluter vi möjligheten till B-avitaminos, som orsakar allvarliga störningar i kroppens aktivitet.

Vitamin B3 (niacin) reglerar hematopoies, koppar är nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar, molybden förhindrar anemi, vanadin reglerar bildandet av kolesterol, kalcium är nödvändigt för blodproppar, nickel behövs för fullblodbildning, järn är en viktig komponent av hemoglobin.

Pinjenötter är bra för hjärnan.
Pinjenötter är bra för hjärnaktivitet som involverar koppar och bor.

Pinjenötter är bra för synen.
Vitamin B2 (riboflavin) förbättrar synskärpan.

Pinjenötter är fördelaktiga för vävnadsregenerering.
Zink är involverat i vävnadsreparation och sårläkning.Magnesium är en väsentlig komponent i mjukvävnad och järn är en väsentlig komponent i proteiner (proteiner). Vitamin B2 (riboflavin) är involverat i bildandet och underhållet av normala kroppsvävnader.

Pinjenötter är bra för huden.
Kisel och vitamin B2 (riboflavin) bidrar till bindvävens elasticitet.

Man tror att den ständiga användningen av naturliga pinjenötter, som pinjenötterolja, leder till återhämtning från någon hudsjukdom (till och med hudcancer).

Pinjenötter är bra för brosk, ben och tänder.
Zink, magnesium, kisel, kalcium, fosfor, mangan - dessa element är nödvändiga för bildandet av skelettet, strukturen av ben, brosk och tänder.

Pinjenötter är fördelaktiga för metaboliska processer.
Mangan deltar i fettmetabolismen, hjälper kroppen att absorbera glukos. Molybden är involverad i fett- och kolhydratmetabolismen. Kalium reglerar kroppens vattenbalans.

Jod är involverad i metaboliska processer och är oumbärlig för att sköldkörteln ska fungera korrekt.

Vitamin B1 (tiamin) är involverat i bildandet av fettsyror och metabolismen av aminosyror, och vitamin B3 (niacin) hjälper till att syntetisera fetter och omvandla mat till energi.

Pinjenötter är bra för matsmältningssystemet.
Pinjenötter hjälper till att läka magsår och duodenalsår.

Vitamin B1 (tiamin) påverkar matsmältningssystemets verkan, vitamin B2 (riboflavin) tar hand om slemhinnorna och reglerar leverfunktionen, vitamin B3 (niacin) reglerar matsmältningssystemets funktioner och vitamin E (tokoferol) främjar absorptionen av andra vitaminer.

Pine Nuts - fördelar för viktminskning.
Tallnötter kan hjälpa till att bekämpa fetma genom att stimulera produktionen av kolecystokinin, ett hormon som är ansvarigt för att känna sig mätt. Som ett resultat inträffar mättnad snabbare, mindre mat konsumeras, vilket hjälper till att normalisera vikten.

Pinjenötter är bra för sport.
Bor hjälper till att uthärda fysisk aktivitet lättare, fosfor är nödvändig för snabb frisättning av energi, vitamin B3 (niacin) hjälper till att omvandla mat till energi, och vitamin E (tokoferol) stimulerar muskelaktivitet.

Pinjenötter är fördelaktiga för hormonbalansen.
Mangan är viktigt för reproduktionssystemet, deltar i produktionen av hormoner och vitaminerna B1 (tiamin) och E (tokoferol) påverkar det endokrina systemets funktioner.

Pinjenötter är bra för män.
Pinjenötter ökar styrkan. Kanske bidrar zink till detta, vilket normaliserar prostatakörtelns funktion.

Pinjenötter är fördelaktiga för att föryngra kroppen.
Tryptofan, en aminosyra som finns i stora mängder i pinjenötter, producerar melatonin ("ungdomshormonet" som produceras av hjärnans pinealkörtel) på natten. Åt på natten förbättrar pinjenötter sömnen och föryngrar kroppen.

Pinjenötter: HARM.

Pinjenötter - bitter smak.

Det finns frekventa fall av pinjenötterförgiftning, vilket leder till att en bitter smak uppträder i munnen. Bitter smak kan vara bitter eller metallisk smak kan uppträda inom en till två dagar efter att ha ätit nötterna och kvarstår i flera dagar till en vecka. Det går utan läkarvård.

Anledningen till detta fenomen är en ökning av aktiviteten hos receptorer som uppfattas bittra. Som ett resultat irriterar allt du äter (söt, salt, varm, kall) dessa receptorer och uppfattas av hjärnan som bitter.

Möjliga orsaker till pinjenötterförgiftning:
1. Utgången hållbarhetstid eller felaktig lagring, vilket leder till harsk olja i pinjenötter, vilket orsakar förgiftning.
2. Vissa specifika kemikalier som används för att spruta pinjekärnor. Eller terpentin, som, som det visade sig, används för att underlätta processen att skala pinjenötter från skalet.

Vidta åtgärder för att undvika att bli förgiftad av pinjenötter av låg kvalitet:

- Lukta nötterna.Färska nötter av god kvalitet har inte en härsk lukt. Det bör inte heller finnas några främmande, kemiska lukter. - --- - Pinjenötter ska ha en lätt fräsch barrellukt.
- Undersök nötterna. De ska inte vara smutsgula. Ju lättare nötterna desto bättre.
- Bryt muttern på mitten. Högkvalitativa nötter går sönder lätt, med en mjuk knas. Krossa inte. Inuti ska de vara lätta och fräscha.
- Köp inte för torra nötter. Det betyder att de redan är gamla. Färska pinjenötter är lite fuktiga.
- Förvara skalade pinjenötter på en sval, mörk, torr plats (kylskåp). Skalade nötter kan inte lagras under lång tid, eftersom fleromättade oljor oxideras mycket snabbt från kontakt med luft och ljus.

Pinjenötter är kontraindikationer.

Den enda kontraindikationen är individuell intolerans. En allergisk reaktion kan vara svår, upp till anafylaktisk chock.

Förresten betyder en allergisk reaktion på något att du inte kan stå ut med något i ditt liv eller människorna omkring dig. Fysiskt uttrycks detta i allergiska reaktioner (det spelar ingen roll vad du är allergisk mot).

En källa: 🔗